Час перетравлювання їжі в шлунку людини

Зміст статті

  • 1 Вода
  • 2 Свіжовичавлені соки і салати
  • 3 Фрукти, диня, кавун
  • 4 Овочі
  • 5 Крохмалисті продукти
  • 6 Крупи (концентровані вуглеводи)
  • 7 Боби і квасоля
  • 8 Насіння і горіхи
  • 9 Молочні продукти
  • 10 Тваринний білок

6b79d70f1de506f7ae9a0e85ae3b36bf Час перетравлювання їжі в шлунку людини

Знати час перетравлення їжі шлунком важливо тим, хто хоче довго жити. Людина, яка харчуючись, не враховує час перетравлення їжі, носить в собі кілограми гниючої їжі.

Для того, щоб враховувати те, який продукт скільки часу проводить у шлунку, треба для початку в принципі зрозуміти, що різні за структурою і складом продукти, що вимагають різного часу на перетравлення їх шлунком. До певного моменту я і сам не замислювався над цим питанням, хоча інтуїтивне уявлення про це було. Багато ж люди, які люблять добре поїсти, “кидають у топку” без розбору самі різні продукти, а потім п’ють мезим і іншу нісенітницю з-за того, що шлунок зупиняється, і ще дивуються цьому.

Підемо по порядку.

Вода

Вживається натщесерце, вода в шлунку практично не затримується і транзитом потрапляє в кишечник. На це їй потрібно 5, максимум 10 хвилин.

Свіжовичавлені соки і салати

  • Соки з овочів і фруктів, овочеві бульйони вимагають на засвоєння від 15 до 20 хвилин;
  • Протерті овочі і фрукти засвоюються від 20 до 30 хвилин.

Фрукти, диня, кавун

  • Кавуну на засвоєння потрібно 20 хвилин;
  • Дині, апельсинів, винограду та грейпфруту близько 30 хвилин;
  • Напівсолодкі фрукти, такі як вишня, персик, яблуко або абрикос, особливо корисний чоловікам, перетравлюються людським шлунком 40 хвилин.

Овочі

  • Салати з овочів і фруктів перетравлюються від 20 до 30 хвилин;
  • Сирі овочеві салати, такі як бостонський, садовий, червоний або роман, а так само соковиті овочі на зразок болгарського перцю, огірка і селери проводять в шлунку від 30 хвилин до 40;
  • У поєднанні з рослинним маслом такі салати і овочі проведуть у шлунку не менше 1 години;
  • Овочі, приготовані на пару, зварені або протушкувалися, перетравлюються близько 40 хвилин;
  • Листові, такі як листова капуста, шпинат і цикорій, так само 40 хвилин;
  • Гарбуз, квасоля, кабачки, брокколі та цвітна капуста знаходяться в шлунку близько 45 хвилин;
  • Коренеплоди, такі як морква, буряк, ріпа, пастернак і турнепс – від 50 хвилин.

До речі, овочі, фрукти та інші продукти, які можна їсти в сирому вигляді, краще саме сирими і є, не дивлячись на те, що перетравлюватися сирими вони будуть дещо повільніше, ніж оброблені високою температурою.

Чому саме сирими?

Справа в тому, що час перетравлювання їжі, що пройшла термічну обробку, скорочується за рахунок того, що в ній зменшується кількість корисних для нашого організму речовин, і як наслідок, час всмоктування їх в ШКТ.

Однак, варто пам’ятати, що сирі продукти, погано вимиті або не пройшли через високу температуру можуть бути переносниками яєць глистів, (від яких і без того складно позбутися, а ще складніше уберегтися зовсім) і безлічі інших патогенних організмів.

Крохмалисті продукти

  • Такі як картопля, кукурудза, каштани, топінамбур, артишок, ямс і желудевые – 1 година;
  • Вівсянка, гречка, рис, перлова крупа кукурудзяна мука і лобода перетравлюються 1-1,5 години.

Крупи (концентровані вуглеводи)

Бурий рис, овес, кукурудзяні пластівці і пшоно перетравлюються 1,5 години.

Боби і квасоля

  • Квасоля, горох, турецький горох, квасоля ліма, боби і сочевиця – 1,5 години;
  • Соєві боби близько 2 годин.

Насіння та горіхи

  • Насіння соняшника, гарбуза, а так само кунжут переробляються шлунком 2 години;
  • Горіхи, такі як волоський горіх, мигдаль, фундук, сирий арахіс, кешью і пекан, а так само бразильський горіх від 2,5 до 3 годин.

Молочні продукти

  • Нежирний сир, зняте або знежирене молоко, домашній сир і крем-сир перетравлюються шлунком близько 1,5 годин;
  • Сир близько 2 годин. Хоча, деякі джерела, зокрема sportswiki, вказують на те, що на перетравлення сиру необхідно 5-6 годин;
  • Тверді сири виготовлені з цілісного (не порошкового) молока – від 4 годин.

Тваринний білок

  • Куряче яйце (разом з жовтком) 45 хвилин;
  • Риба на зразок тріски і миня перетравлюється всього за 30 хвилин;
  • А ось оселедець, лосось, форель і більш жирні види починаючи від 50 хвилин до 1-1,5 годин;
  • Курка без шкірки вимагає від 1 до 2 годин, залежно від способу приготування;
  • М’ясо індички без шкірки близько 2 годин;
  • Баранина, а так само яловичина від 3 до 4 годин;
  • А ось свинина будеть знаходитися в шлунку від 4 до 5 годин.

Навіщо все це треба? Наприклад, корисно знати час перетравлення шлунком їжі в контексті вживання рідин. Адже очевидно, що коли людина п’є воду, чай, або щось ще, відразу після прийому їжі, то цією рідиною він розбавляє шлунковий сік. Як наслідок, ускладнюється перетравлення їжі, збільшується навантаження на ШКТ. Почитайте про це докладніше тут.

А поєднуючи під час одного прийому їжі продукти, що вимагають різного часу перетравлення, ви піддаєте шлунок додаткової навантаженні. Шлунок, в який потрапили картопля та свинина, міг би вже через годину відправити переварений картоплю в кишечник. Але, змушений тримати його там. Тримати стільки, скільки буде потрібно для переварювання м’яса. А на перетравлення м’яса впливає навіть те, як добре ви пережовували його. Якщо ви подивитеся на таблиці сумісності продуктів, то з подивом виявите багато спільного між цією статтею і тим, що зазначено в них.

Раджу почитати:

Харчування для мозку

Як харчуватися протягом дня

Будьте здорові!

Статті на близькі теми: