Гречаний суп з куркою і овочами

Зміст статті

  • 1 Корисні властивості
  • 2 Дієтичний суп з гречки з овочами
  • 3 Дієтичний суп з гречки на курячому бульйоні

2d91df2a7e9e8c201b4368ae18c8f5c5 Гречаний суп з куркою і овочами

Гречка, гречка або гречка – це унікальна рослина, з багатим вмістом вітамінів, мінералів і білків. Не дивлячись на те, що гречана крупа вважається виключно російським продуктом, її батьківщиною є гірські райони Непалу та Індії, а в Росії вона потрапила з Греції, що і визначило її назву. Важливо відзначити, що гречка – продукт екологічно чистий. Вона дуже невибаглива у вирощуванні і практично не вимагає добрив. Крім цього, гречана крупа може довго зберігатися і не втрачати при цьому своїх характеристик.

Корисні властивості

З гречки виробляють цільне зерно або яру, подрібнене зерно (проділ) і гречану муку.

В її складі амінокислоти, кальцій, бор, магній, залізо, фосфор, цинк, йод, вітаміни Ст. Причому це далеко не весь список корисних речовин, що містилися у «цариці круп».

Гречка містить цінні органічні кислоти, які допомагають роботі травлення.

Її рекомендують вживати при профілактиці хвороб печінки, атеросклерозу, гіпертонії, захворюваннях судин і серця. Вона зміцнює імунітет, покращує роботу кровоносної системи, і сприяє виведенню з організму токсинів і зайвого холестерину.

За змістом білка гречка лідирує серед аналогічних культур. Калорійність гречаної каші всього близько 130 ккал.

За високу засвоюваність білка, низькі показники калорійності і вуглеводів, гречку відносять до розряду дієтичних продуктів. Для хворих на ожиріння та людей із зайвою вагою супи з гречки – незамінне блюдо в раціоні. Найкориснішою вважається крупа, яка не піддавалися термічній обробці. Вона має світло-жовте забарвлення.

Для дієтичних супів характерно помірне вміст солі і відсутність рослинних і тваринних жирів. Всі компоненти відварюються, без попереднього обжарювання. При цьому супи з гречки виходять насиченими, поживними і легкими.

Дієтичний суп з гречки з овочами

Компоненти:

  • Овочевий бульйон — 2 л
  • Крупа гречана — 200г
  • Цибуля ріпчаста — 100г
  • Морква — 100г
  • Перець болгарський — 100г
  • Лавровий лист, сіль, петрушка, чорний мелений перець

У бульйон засипати підготовлену гречку і варити протягом 15 хвилин. Цибулю і перець нарізати, моркву натерти на тертці. Викласти овочі в суп і варити ще 10 хвилин. Наприкінці варіння суп посолити і додати спеції. Перед подачею до столу суп краще прикрасити зеленню.

Дієтичний суп з гречки на курячому бульйоні

Компоненти:

  • Куряча грудка – 400г
  • Картопля – 200г
  • Гречка – 100г
  • Цибуля – 100г
  • Сіль, перець, зелень кропу, петрушки

Відварити куряче м’ясо вийняти і охолодити. У бульйон засипати гречку, варити 15 хвилин. Викласти в суп картопля і цибуля. Додати сіль і перець. Варити близько 10-15 хвилин, до повної готовності.

Курячу грудку нарізати порційними шматочками і викласти в тарілки з супом. Посипати зеленню.

Приємного вам апетиту і відмінного самопочуття!

Статті на близькі теми: