Гвоздика пряність: корисні властивості і протипоказання

Привіт, друзі! Після чарівної куркуми і цілющого кунжутного масла пропоную вам познайомитися з корисними та лікувальними властивостями прянощі гвоздики, протипоказами до її застосування і рецептами лікування багатьох хвороб.

02b9010298692325fbe8fa3117630aa7 Гвоздика пряність: корисні властивості і протипоказання

Пряність являє собою засушені бутони (або квіткові бруньки) гвоздикового дерева (що відноситься до сімейства миртових), що росте в тропіках. Гвоздика двічі в рік дає багатий урожай, тому складнощів з кількістю готового продукту ніколи не виникає.

Вона невибаглива у процесі біохімічної обробки (або ферментації), яка відбувається просто на сонце (до появи тріска). І зусиль, і коштів на виготовлення прянощі витрачається небагато, тому і до кінцевого споживача вона доходить за досить невисокою ціною.

Гвоздика володіє сильним специфічним смаком і ароматом. Причому вони концентруються у різних частинах бутона: якщо капелюшок «спеціалізується» на пахощі, то пекучий пряний смак найбільш повно відчувається в черешку, який в процесі обробки стає більш еластичним.

Як визначити якісний продукт

Вірний знак того, що ферментація завершена – черешок на папері при натисканні залишає слід ефірного масла. Ще один спосіб перевірити якість сушеного бутона – кинути його у воду. Якщо гвоздика якісна, вона або потоне, чи буде плавати «стоячи», вгору капелюшком. А якщо вона почне плавати горизонтально – значить, ефірну олію з неї охляв, і прянощі вже втратила свої властивості.

Завдяки стійкого запаху сушена гвоздика отримала визнання у парфумерів, що включають її до складу східних ароматів. Крім того, вона буває і пахощами (у цій ролі вона здобула популярність в Японії і в Китаї). Також в деяких країнах її використовують у виробництві ароматизованих сигарет.

bee03bd9123828bafccde5b6a552ae49 Гвоздика пряність: корисні властивості і протипоказання

Як будь-пряність, гвоздику дуже люблять кулінари. Звичайно, основне її застосування – виготовлення маринадів найрізноманітнішого виду: рибних, м’ясних, овочевих, грибних, фруктово-ягідних. Крім того, вона – незмінний компонент різних пряних сумішей.

Втім, і без сумішей сухі бутони прикрашають багато страви. Так, кондитери цінують її капелюшка за пікантне доповнення до смаку різних солодощів, пудингів і компотів (тут вона може змішуватися з корицею). Любителі м’ясних страв також добре знають, що додавання черешків гвоздики і чорного перцю може зробити результат незабутнім.

Пряність гвоздика: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

37c6f837bdf92e289d60336d532f2538 Гвоздика пряність: корисні властивості і протипоказання

Широке застосування бутони гвоздикового дерева знайшли в медицині. Ефірне масло в більшості країн входить до складу багатьох лікарських засобів і є неодмінним інгредієнтом протизастудних і знеболюючих бальзамів і мазей. Лікувальні властивості гвоздики виявилися особливо цінні для стоматології і ароматерапії. Крім того, пряна гвоздика використовується в якості ефективного і безпечного для людини засоби від комах.

В хімічний склад входять прянощі:

  • ефірна олія (як правило, його частка досягає 20%);
  • каріофілен;
  • глікозиди;
  • олеоноловая кислота;
  • слизу;
  • гумулен;
  • дубильні і жирові речовини;
  • вітаміни: А,В1, В2, РР, С
  • магній;
  • кальцій;
  • натрій;
  • фосфор;
  • залізо.

Пряність гвоздика має й корисні властивості, протипоказання. Нижче багато детальних народних рецептів, як лікувати з її допомогою різні недуги. А зараз важлива інформація – для кого спеція шкідлива, і кому потрібно обмежити її вживання.

Протипоказання

Не можна застосовувати гвоздику при вагітності, так як вона сприяє підвищенню тонусу матки. Також шкідлива пряність при підвищеній кислотності шлункового соку, так як має властивість активізувати виділення соляної кислоти в ШЛУНКОВО-кишкового тракту. На цьому тлі закономірно обмеження вживання гвоздики людям з виразкою шлунка, гастрит, гастродуоденитами. За спостереженнями, спеція підвищує артеріальний тиск, тому гіпертонікам потрібно бути дуже обережними. Не слід використовувати гвоздику для лікування дітей до 2 років.

Чудове відео про властивості ароматною прянощі, яке я подивилася із задоволенням. Багато корисного та пізнавального:

Рецепти лікування ароматною пряністю

ab475eaab7225377c4139a9e5f2e7fd6 Гвоздика пряність: корисні властивості і протипоказання

Ангіна, грип, застуда

? Не дарма гвоздика, як вже згадувалося, входить до складу протизастудних засобів. Навіть в чистому вигляді вона здатна врятувати від почалася ангіни. Потрібно всього лише жувати пряність і глитати слину. До речі, ковтнув горошина допоможе позбутися від глистів.

? Ще один спосіб подолати ангіну – приготувати відвар. 30-35 сушених стовпчиків потрібно залити окропом і поварити ще дві хвилини після того, як все закипить. Після цього каструлю загорнути в ковдру на 12 годин. Отриманим відваром, попередньо процідивши його, кілька разів на день полоскати хворе горло.

? Якщо ж причина нездужання – звичайний грип, необхідно зробити наступне. Половину чайної ложки меленої кориці і чотири бутона прянощі гвоздики в емальованому посуді залити літром (або трохи більше) домашнього молока і дати цій суміші три рази закипіти. Після цього слід додати чайну ложку меленого імбиру і дати відвару охолонути. Потім видалити бутони, додати 3-4 ложки цукру або меду і столову ложку мелених горіхів. Отриману суміш добре розмішати і випити в гарячому вигляді маленькими ковтками на ніч.

Кашель

? Позбутися від кашлю, викликаного інфекцією, можна просто пожувавши сухий стовпчик спеції протягом десяти хвилин. При цьому у вас ще і очиститься носоглотка і легкі. Незважаючи на простоту рецепту, не забувайте, що у прянощі гвоздики, крім корисних і лікувальних властивостей, є також і протипоказання, а тому, враховуйте їх обов’язково!

? Ще один хороший засіб від кашлю – закип’ятити суміш, що складається з літра води, 150 грам меду і стільки ж цукру, і 15-грамових часткою гвоздики, кардамону, лаврового листа і імбиру. Кип’ятити її потрібно не більше 15 хвилин. Крім позбавлення від кашлю, ви зможете насолодитися і чудовим ароматом і насиченим смаком отриманого напою.

? Є й інші засоби від застуди. Наприклад, якщо необхідно дуже швидко одужати:

потрібно взяти емальований ківш, насипати туди щіпку кориці, 4 стовпчика гвоздики, трохи лимонної цедри і залити все це літром свіжого пива. Отриману суміш підігріти, але не кип’ятити. Додати три сирих яєчних жовтка, розтертого з 4 столовими ложками цукру до піни. Все це, помішуючи, варити до тих пір, поки суміш не загусне (але не доводити до кипіння!). Якщо на ніч випити півтора склянки готової суміші, то вранці ви прокинетеся здоровим.

? Можна поступити простіше: взяти склянку окропу або півсклянки гарячого червоного вина і опустити в нього бутон приправи. Давши настоятися хвилин 15, випити отриманий розчин.

Депресія, стрес

? Пряність гвоздики здатна допомогти навіть при депресії. Для цього потрібно подрібнити шматок імбиру, додати до нього половину чайної ложки кардамоновых насіння, і чайну ложку шишок хмелю. Все це потрібно залити окропом (достатньо буде півлітра), додати один бутончик спеції, гарненько розмішати і укутати на п’ять хвилин. Після цього потрібно випити отриманий чай. Попередньо добре вимити теплою водою вуха, руки та обличчя і протерти їх рушником.

? Якщо ж до депресії справа не дійшла, але нерви розхитані – потрібно взяти емальовану каструлю, залити туди півлітра кагору і висипати склянку чорносливу (чорнослив перед цим треба ретельно помити). Каструлю потрібно накрити кришкою, поставити на вогонь і, коли на кришці виступлять краплі від вина, зняти з нього. Додати в отриманий відвар чотири бутона гвоздики, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і чверть кардамону. Все це знову закрити кришкою і дати настоятися. Відвар приймати по 50 мл на день теплим.

Головний біль, зубний біль

? Якщо ж вас турбує звичайна головний біль, натуральне ліки з гвоздикою приготувати набагато простіше. Дві столові ложки взятих у рівних частках гвоздики, базиліка і м’яти залити склянкою окропу, дати настоятися 15 хвилин і потім процідити. Отриманий настій можна підсолодити по смаку.

? А ось якщо ретельно розжувати і потім проковтнути пару сухих бутонів прянощі, то може пройти не тільки головний біль, але і зубний. У разі якщо турбує зуб, потрібно намагатися при розжовуванні втирати порошок в десну поряд з цим зубом.

Цукровий діабет

Хороші новини є і для тих, хто страждає на цукровий діабет. Гвоздика може допомогти нормалізувати рівень цукру!

Для цього потрібно 50 грам прянощі залити літром кип’яченої води (теплою), закрити каструлю і прибрати її на тиждень. Після необхідного часу настій слід процідити і приймати тричі на день по столовій ложці перед їдою протягом півтора місяців. Після цього зробити місячну перерву і цей цикл повторювати протягом року.

Хвороби ШКТ, запах з рота

Сушена гвоздика допоможе впоратися і з захворюваннями травної системи. Причому корисна вона не тільки в боротьбі з самими захворюваннями, але допомагає позбавитися від деяких симптомів. Врахуйте, що при підвищеній кислотності шлункового соку пряність гвоздика протипоказана, тому замість корисних властивостей, є ризик завдати шкоди своєму здоров’ю.

? Одним з найбільш докучають симптомів проблем з шлунково-кишковим трактом може бути неприємний запах з рота.

Щоб цього він зник потрібно приготувати по одній чайній ложці меленої гвоздики і потовчених насіння анісу і змішати з медом (двох чайних ложок буде достатньо). Отриману суміш є перед прийомом їжі по половині чайної ложки.

? Взагалі ж, очистити організм від шлаків і нейтралізувати порушення в роботі кишечника, шлунка та печінки допоможе порошок, приготований з мелкотолченых насіння кропу, кмину, льону і коріандру (по одній столовій ложці), лаврового листа і трьох горошин гвоздики. Цей порошок потрібно приймати під час кожного прийому їжі по одній чайній ложці.

Лупа

А якщо вам докучає лупа, то потрібно стовкти кілька стовпчиків сухий спеції або купити готову мелену, змішати з 25 грамами цибулиння і залити 100 мл спирту. Настояти в закритому посуді в темному місці протягом двох тижнів і втирати в коріння волосся за 1-2 години до миття голови. Після місяця такого лікування лупа повинна зникнути, перестануть випадати волосся.

Рани

Порізи, садна, забої – начебто дрібниці, але іноді ці дрібниці бувають дуже прикрими. І тут на допомогу знову приходить гвоздика, з якої можна робити чудові компреси. Дві столові ложки сухої, але не меленої прянощі потрібно залити 0,5 літра окропу і дати настоятися протягом двох діб (проціджувати після цього не потрібно). Таким же розчином корисно полоскати зуби при стоматиті.

Порушення потенції, хвороба Паркінсона

Багатьох чоловіків турбує наступ похилого віку і проблеми з потенцією на цьому тлі. Щоб раз і назавжди позбутися від переживань з цього приводу, потрібно приготувати трав’яну горілчану настоянку.

Для цього взяти по 10 грам порошку кориці, кореня імбиру, насіння ярутки польовий і петрушки, по 30 грам порошку золотого кореня і кореня калгану, 5 грам порошку гвоздики і 1 грам порошку червоного перцю. Все це потрібно залити літром горілки, а отриману суміш процідити і відфільтрувати. Зберігати настоянку найкраще в скляних, щільно закритих пляшках, а приймати один раз в день перед обідом, по 30-40 мл, бажано у поєднанні з вітаміном Е. Оскільки сама настоянка дуже м’яка, її можна приймати протягом тривалого часу.

? А щоб впоратися з іншим старечим недугою – хворобою Паркінсона, треба взяти шість частин насіння селери, дві частини рути, півтори частини мускату, одну частину гвоздики і півчастини коріння бедринця. Все це потрібно подрібнити до стану порошку і змішати. Приймати порошок слід по чайній ложці до і після сніданку. Оскільки отриманий порошок буде дуже гірким, можна насипати його на хліб, намазаний варенням (краще всього айвовым).

Зір, атеросклероз

Ще одним частим супутником похилого віку є різні розлади роботи мозку і погіршення зору. Для боротьби з цими недугами можна використовувати спеціальну лікувальну суміш. Треба взяти по столовій ложці гвоздики, кориці, мускусного кореня і насіння чорного кмину і перемішати з медом до стану однорідної суміші. Рекомендується вживати на ніч по половині чайної ложки.

А наступне засіб допоможе і поліпшити зір, і попрощатися з шумом в вухах, і забути про запамороченні, і навіть зупинити атеросклероз!

Потрібно всього лише взяти трилітрову банку, засипати туди 25 грам сухих бутонів, залити їх 0,5 літра горілки, додати туди півкіло цукру, чотири подрібнених разом з шкіркою лимона, залити все теплою кип’яченою водою і дати настоятися протягом місяця в теплому темному місці. Пити настоянку по 25 мл тричі на день за 20 хвилин перед їжею. Курс лікування становить три таких банки (після кожної банки слід робити тижнева перерва).

Корисні властивості гвоздики для жінок

? Особливо корисні властивості гвоздики цінні для жінок. Наприклад, при атрофії яєчників потрібно змішати трохи цибулиння і чайну ложку бутонів і кип’ятити їх у літрі води десять хвилин. Приймати цей відвар слід три рази в день по чайній ложці.

? А у разі, якщо ви страждаєте безпліддям, потрібно приготувати інший відвар.

Вам знадобиться подорожник – висушене листя (75г) і коріння (25г), а також п’ять бутонів гвоздики. Все це треба засипати в емальований каструлю і додати один літр окропу, після чого помістити посуд в ємність з киплячою водою (так звана «кипляча водяна баня») на 20 хвилин і процідити. Після цього додати 250 г меду і варити ще хвилин 10-15, видаляючи по мірі необхідності піну. Пити відвар по столовій ложці за півгодини до їжі тричі на день.

Півонія, валеріана, пустирник, глід, евкаліпт, м’ята, гвоздика: цілющий бальзам

Для тих, хто страждає захворюваннями судин, прянощі гвоздика – теж незамінний помічник. Приміром, від атеросклерозу судин і стенокардії добре допомагає бальзам, приготований з спиртових настоянок.

У пляшку з темного скла (це важливо!) налити по 100 мл настойок на спирту з глоду, півонії, пустирника і валеріани з додаванням м’яти та евкаліпта. Додати 50 мл евкаліптової настоянки, 25 – м’ятної, 30 мл корвалолу і 10 стовпчиків гвоздики. Після цього пляшку слід щільно закупорити і дати їй настоятися при кімнатній температурі в темному місці протягом двох тижнів. Періодично пляшку можна діставати і добре струшувати.

Після того, як суміш настоїться, її потрібно приймати наступним чином: 30 крапель настоянки розмішувати в 100 мл води тричі на день за півгодини до їжі. Курс лікування становить один місяць, після чого необхідно зробити перерву довжиною в тиждень і пройти курс заново. Повторювати цей цикл можна до тих пір, поки не відчуєте поліпшення стану.

Цей чудодійний «коктейль» допоможе нормалізувати тиск, нейтралізувати запаморочення, болі в серці, головні болі і навіть зменшити метеозалежність. Крім того, він допомагає усунути наслідки інфарктів і інсультів, варикозне розширення вен, аритмію, стенокардію і попереджає тромбоз.

Евкаліпт, м’ята, гвоздика, пустирник і півонія для серця

Позбутися від наслідків інфаркту можна і з допомогою іншої настоянки.

Для її приготування знадобиться придбати в аптеці по флакону настоянок на спирту евкаліпта, м’яти, пустирника, валеріани і півонії. Всі ці настоянки потрібно злити в одну півлітрову пляшку і додати десять стеблинок гвоздики. Після цього пляшку міцно закупорити і дати настоятися, сховавши на два тижні в темному місці.

Отриману настоянку потрібно приймати по 25 крапель (можна розчиняти їх у воді, як звичайний корвалол) три-чотири рази на день перед їдою (за 20-30 хвилин). Це засіб досить швидко перетворить вас з виснаженого хворобою старого до молодого і повного сил людини. Також її корисно пити при неврозі, тахікардії, аритмії.

? При менш серйозні проблеми з серцем допоможе простий відвар. В 0,5 літра води потрібно прокип’ятити 21 гвоздику (довго кип’ятити не потрібно, буде достатньо п’яти хвилин). Почекати, поки відвар охолоне, процідити і пити по столовій ложці тричі на день.

Полин, пижмо, гвоздика від паразитів: правильний прийом

b745b10c7ef3311dd2e2f6adf118543b Гвоздика пряність: корисні властивості і протипоказання

Багатьох долає така неприємність, як паразити. Якщо вам не пощастило, трав’яний збір, основними інгредієнтами якого є полин, пижмо і гвоздика, допоможе вам позбутися від паразитів, якщо приймати його правильно.

Потрібно приготувати по 4 столові ложки листя м’яти і трави польового хвоща, по три столових ложки насіння кропу, кореня лепехи, розторопші та пижма, по дві столові ложки полину і одну столову ложку гвоздики. Всі складові перемішати і ретельно перемолоти в кавомолці, а отриманий порошок приймати по половині чайної ложки три рази на день за 45 хвилин до їди, додаючи щоразу одну-дві таблетки аскорбінової кислоти. Запивати засіб слід трохи підігрітою водою. Після місяця лікування потрібно пройти обстеження, перевіривши, зникли чи паразити. Якщо вони ще залишилися, то через два тижні курс повторюється.

(До речі, цей збір добре допомагає не тільки при навалі паразитів, але і при герпесі та інших вірусних захворюваннях).

? Більш простий спосіб позбутися з допомогою гвоздики від паразитів – приймати настоянку з чорного американського горіха (не плутати з волоським!), полину і гвоздики.

Корисні властивості чаю з гвоздикою

7c171d578e451d86e754356bd154c4ae Гвоздика пряність: корисні властивості і протипоказання

Чай з гвоздикою теж має чимало корисних властивостей. Цей воістину чарівний напій бадьорить і оздоровлює дух і тіло. Недарма його вживають навіть йоги! Є кілька рецептів чаю з гвоздикою.

Один з них такий: один стакан чаю (заварки) змішати з чотирма горошинами чорного перцю і зернятками кардамону, трьома бутонами гвоздики, додати трохи імбиру і кориці. Все це змішати в кавомолці (найзручніше розраховувати дозу в три склянки чаю), пересипати в каструлю і залити трьома склянками води. Варити цей чай слід на повільному вогні протягом 20 хвилин. Під кінець треба засипати в суміш чорний чай, додати трохи молока і меду. Одержаний чай можна пити вже через п’ять хвилин.

Лимон з гвоздикою від комарів

І наостанок – проблема, на перший погляд, не має відношення до здоров’я, але буквально переслідує нас кожне літо. Розповімо про те, як лимон з гвоздикою допоможуть позбутися від комарів. Для цього потрібно просто розрізати лимон і увіткнути в м’якоть кілька бутонів сухий спеції. Виходить у результаті такої нескладної процедури аромат приємний вам і відлякує комарів.

На відео показаний процес детально і дуже захоплююче ?

Дорогі читачі. В моєму кухонному шафці завжди є баночка з цієї сушеної спецією. При найменших ознаках застуди я заварюю чай з пряною гвоздикою, адже її лікувальні і корисні властивості дуже великі, а протипоказань особисто для мене мінімум. Моя думка проста – ароматна спеція – це хороша можливість підтримувати свій організм в тонусі та доброму здоров’ї, як жінкам, так і чоловікам. Використовуйте шанс і будьте здорові і веселі!

З любов’ю, Ірина Лирнецкая