Солянка збірна м’ясна класична рецепт з фото і відео

Меню кожної країни світу включає традиційні страви, які і стають родзинкою їх кухні. Класичним блюдом у росіян прийнято вважати м’ясну солянку. Зайшовши в будь-яке кафе чи ресторан, ви можете смакувати цей вишуканий кулінарний шедевр, що має різні варіанти приготування.
Солянка – це наваристий м’ясної суп, головними інгредієнтами якого є кілька різновидів м’яса. Також до складу цієї страви обов’язково додають солоні огірки, лимон, маслини і петрушку. Це інгредієнти, дотримуючись традиційним рецептом. Але оскільки господині звикли експериментувати та дивувати своїх чоловіків чимось новеньким і незвичайним, вони цей склад рецепта трохи удосконалили і почали класти ще моркву, картоплю або квашену капусту.
Кожна жінка готує солянку за своїм рецептом, якому навчила її мама або бабуся. Додаючи щось своє і передаючи наступним поколінням трохи змінений варіант рецепту, який користувався популярністю в сім’ї, виходять різні способи і рецепти приготування одного і того ж самого блюда. Тому якщо вам доведеться вперше готувати цю страву, скористайтеся рецептом класичної солянки, а за наступним разом додасте вже інгредієнти, яких вам буде не вистачати. Слід запам’ятати тільки один і, мабуть, найголовніше правило приготування солянки – чим більше видів м’яса ви використовуєте, тим наваристее і смачніше буде ваше блюдо.
Для класичної солянки вам слід ретельно підібрати м’ясо різних видів. Візьміть, приміром, 400 г свинини на кістці, 150 г шинки і не забувайте про копченому м’ясі – 150 р. До складу цієї страви входять також різновиди ковбаси, припустимо, можна взяти по 100 г мисливських сосисок і вареної ковбаси. Потім підготуйте солоні огірки (200 г), петрушку невеликий пучок, одну середню цибулину, 200 г маслини, лимон, і томатну пасту.
c212aa44df0c2a090d864fa8980320c3 Солянка збірна мясна класична рецепт з фото і відео

Першим ділом потрібно зайнятися свининою – її потрібно дуже добре промити і залити водою у глибокій каструлі, поставивши на середній вогонь. Коли вода закипить, злити її і замініть чистою. Покладіть в каструлю з м’ясом пару горошин чорного перцю, пару лаврових листків. Варіть свинину до повної готовності, але не забувайте про пінку, яка буде з’являтися періодично зверху бульйону, її треба знімати.
Поки готується бульйон, не втрачайте часу – займіться нарізкою інших продуктів. Ковбаси та інші види м’яса наріжте середніми шматочками або ж смужками, як вам буде зручніше.
Цибулю потрібно порізати дуже дрібно і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Сюди ж додайте три столові ложки томатної пасти і перемішайте. Заправка для солянки повинна смажитися на слабкому вогні дві – три хвилини, потім відставте сковороду – паста готова!
Солоні огірки поріжте дрібними кубиками і переходьте до свинини. Вийнявши з бульйону м’ясо, відокремте його від кісток, дайте охолонути і наріжте дрібними шматочками.
76f2d718cc94c1a128024a4ca70f0b28 Солянка збірна мясна класична рецепт з фото і відеоУ бульйон покладіть, заздалегідь нарізані м’ясні продукти – різні види м’яса і ковбас, вилийте пасту з цибулі та томатів і додайте солоні огірки. Поставте каструлю з солянкою хвилин на двадцять на повільний вогонь. Через деякий час додати дрібно порізану петрушку, зніміть солянку з вогню і накрийте каструлю кришкою. Дайте настоятися вашій страві ще хоча б хвилин 20 – 30.
Подаючи ваш кулінарний шедевр, покладіть в кожну з тарілочок шматочок лимона і кілька чорних маслин. За смаком можна також покласти ложечку сметани, що зробить ваше блюдо трохи ніжнішою і ароматнішою.
М’ясна класична солянка готова! Приємного апетиту!
Це один з варіантів приготування одного з найбільш смачних страв росіян. Але вам не варто обмежувати себе на виборі таких продуктів. Ви можете готувати солянку на різних бульйонах (починаючи від курячого і закінчуючи яловичим), додавати різні копченості, реберця свинячі або інші м’ясні інгредієнти. Головне що б ваша солянка була наваристою, подобалася вам і вашим рідним!

Це цікаво: