Я і маленька дитина: як встигати жити. Частина друга

Продовження

Як полегшити побут і залишатися гарною господинею: причини «вічної гонки»

Причина третя: кухонна «котовасия»

Обід готувати треба постійно, маленьким дітям не подаси позавчорашній борщ і чоловіка голодним залишати не можна – загрожує скандалами)). Але як управлятися на кухні з двома-трьома скрізь нишпорять дітьми?

Спосіб 1. Підбір продуктів

Це найшвидший метод, що дозволяє значно скоротити час на приготування їжі. Для цього потрібно просто підбирати сировина, яка швидше підготувати: замість дрібної купувати середню та велику картоплю – її швидше почистити, замість моркви з землею – миту або чистеньку – скорочується час на миття, чищення, і знову мийку.

Якщо в меню голубці (хоча з карапузами це блюдо важкувато для приготування), то оптимальна покупка – не качан капусти, а листя на вагу (на лотках і базарах їх часто продають), цибуля беремо середній і великий — чистити і різати його зручніше. Якщо в будинку поки немає електром’ясорубки або блендера, то замість м’яса на котлети/тефтелі/голубці, купуємо готовий фарш (я проти магазинного фаршу, але поки на кухні немає диво-агрегатів, а за мамині ноги чіпляється пара карапузів, – це самий оптимальний варіант).

Спосіб 2. Електричні помічники

Хороша можливість полегшити побут – оснастити кухню сучасною побутовою технікою. Однак тут жінці слід бути обережною: можна накупити всяких новомодних агрегатів і «потонути» в їх обслуговуванні. Кухня, напхана побутовими приладами, які стоять без діла, тільки захаращує простір і психологічно вимотує господиню.

Для себе я вибрала оптимальний набір диво-помічників, які значно скорочують час на приготування їжі і розширюють асортимент страв. Отже, мої улюблені «машинки»:

• Блендер з декількома чашами, п’ятьма насадками і потужністю 750 Вт.

З його допомогою я роблю домашній майонез, збиваю креми для торта, готую вкуснячие коктейлі для дітей та дієтичні смузі для себе (ситно, низькокалорійні і дуже-дуже смачно!).

• Скороварка.

Вже кілька років у фаворі у господинь мультиварки, але я до сих пір не придбала цей агрегат – моя скороварочка мене цілком влаштовує. У ній я готую каші, роблю домашню тушонку (дуже смачна і зручна штука – картопля і макарони з м’ясом виходять за 10 хвилин). Можливості мультиваврки набагато ширше, тому для мами маленьких карапузів вона напевно буде корисною.

• Ручний комбайн для нарізки овочів.

Це розрекламоване в кінці 90-х диво кухонного начиння виявилося дійсно дуже корисним))). Купа всяких терок, насадок, ручка для безпечного користування і ємність для збору нарізаної сировини зручні та легкі в експлуатації. Ручний комбайн дозволяє нарізати соломкою, брусочками, кільцями і смужками всі овочі, настругати найтоншими кільцями цибулю і зробити тонну корейської морквини за 2 хвилини))). Миється легко, служить довго (у мене вже більше 10 років – німецька якість). Не проміняю це щастя ні на один новомодний агрегат!

Механічні пристосування мають ще одну перевагу – вони працюють тихо)). Зараз для мене це вже не має значення, так як кухня розташована далеко від кімнат дітей і наймолодший син спить спокійно, навіть якщо мама крутить м’ясо на фарш і збиває майонез одночасно (м’ясорубка і блендер працюють).

Але в пору, коли дітей було двоє і вони зовсім крихти, жили ми в маленькій кімнатці, впритул примикає до кухні. Багато мам знають, що в таких умовах увімкнути електричний комбайн практично неможливо, а ось ручний – без проблем)). Відміну від звичайної терки колосальне: швидкість, легкість, різна форма виробів і можливість зробити святкові прикраси з овочів – вирізати «дзвіночки», «трояндочки» та інші принади.

Електром’ясорубка

Цей агрегат мені подарували і, чесно зізнатися, я була впевнена, що він буде лежати без діла – адже є чудовий блендер. Але через пару тижнів я зрозуміла – цей кухонний гаджет просто незамінний. Коли у тебе троє дітей, двоє з яких – вічно голодні підлітки)), часу на готування не так вже й багато.

Переді мною стоїть завдання: нагодувати всіх смачними і поживними стравами, витративши на це мінімум часу (третій карапуз ніяк не хоче вникати в кухонні справи, йому б погуляти з мамою)).

Коли я готую повноцінний обід, кухня схожа на промисловий цех – блендер збиває майонез або тісто для млинців, в м’ясорубці крутиться фарш, а на плиті вариться суп. У підсумку, я можу робити 2-3-5 операцій одночасно, не чекаючи поки звільниться блендер, щоб перекрутити м’ясо. І томатний сік, кабачкову ікру, а також багато інших заготівлі я роблю з допомогою електром’ясорубки.

 

Ось, власне, і всі помічники на кухні. Додам до цього ще всякі дрібниці, які дуже важливі в кухонному господарстві:

? Прихватки: вимагають регулярної заміни, так як активне використання приводить їх у непридатність досить швидко. Вони повинні висіти поруч з плитою – так, щоб завжди були під рукою.

? Сушка для посуду з відділенням для чашок (знаю мам, які на зло всім труть посуд рушником до блиску, але це справа вибору – витрачати час на тарілки або провести його більш продуктивно).

? Різні пристосування, які кожна господиня набуває в залежності від уподобань. Наприклад, я багато печу, тому у мене є купа різних форм для тіста, миски для замісу, силіконові порційні форми, пензлики для глазурі, пергамент, рукав для запікання та інше. Раджу всім – не економте на таких дрібницях, їх відсутність позбавляє господиню необхідного комфорту на кухні і збільшує час на приготування страв.

Взагалі, кухонні тема дуже обширна і потребує більш детального опису, тому їй буде присвячено окремий пост.