Чатні з баклажанів

15f4dbfbff0fa933ae05682d6f9263f4 Чатні з баклажанів

Доброго часу доби, дорогі наші читачі! Уявляю вашій увазі рецепт смачної закуски чатні з баклажанів.

За смаковими якостями чатні на зиму нагадує баклажанну ікру, тільки овочі за цим рецептом чатні нарізати невеликими шматочками, і готуються майже до розварювання. Таку страву урізноманітнює сімейний обід або вечерю, прикрасить будь-яке святкове застілля. Чатні можна захопити з собою на природу, або в дорогу. Пропоную спробувати чатні з баклажанів, це дуже смачно. Отже, давайте готувати за рецептом чатні з фото вам буде зрозуміло як готувати цю закуску.

Інгредієнти для приготування чатні на зиму:

баклажани 2 штуки,

солодкий перець 1 штука,

ріпчаста цибуля 1 штука,

помідори 3-4 штуки,

мед 2 столові ложки,

сіль 1 чайна ложка,

чорний мелений перець за смаком,

оцет бальзамічний 2 столові ложки,

соняшникова олія 80 мл.

34af78aed605eb0f9f40ab2345eff9de Чатні з баклажанів

Рецепт приготування чатні з баклажанів:

Підготуємо наші інгредієнти на нашу рецептом чатні. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиємо під проточною холодною водою, обсушим паперовим рушником. Наріжемо невеликими квадратиками. Залишилися овочі покласти в друшляк, промиємо і обсушим. У баклажан обрізаємо хвостики з двох сторін, очищаємо від шкірки. Нарізаємо маленькими кубиками. Якщо баклажани з гірчинкою, посипаємо їх сіллю і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб пішла вся гіркота, потім добре промиваємо, віджимаємо і обсушуємо. У помідор, гострим ножем вирізаємо зелену частину біля плодоніжки. Нарізаємо дрібними шматочками. Можна попередньо зняти шкірку. Солодкий перець розрізаємо навпіл, видаляємо насінну коробочку. Нарізаємо невеликими смужками.

d2c9c80a66e473aac089866603521c0e Чатні з баклажанів

На підходящої сковороді або в сотейнику, розігріваємо олію. Додаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо до м’якості.

ba488c6e847cbb4402667e3af975cb23 Чатні з баклажанів

Далі збільшуємо вогонь, вводимо баклажани. Обсмажуємо протягом п’яти хвилин, постійно помішуємо.

437d8c303a4f3fc69df565bb42e87357 Чатні з баклажанів

Додаємо нарізані помідори і солодкий перець. Зменшуємо вогонь і тушкуємо, поки овочі не стануть м’якими.

c202eb27efad3a0041595841c2128d55 Чатні з баклажанів

Як тільки овочі стали м’якшими додаємо сіль, чорний мелений перець, оцет бальзамічний, мед. Добре перемішуємо. Накриваємо кришкою, тушкуємо 15-20 хвилин на маленькому вогні. Якщо рідини утворилося мало, можна додати трохи водички.

afbddcc26dea7e7e461adb1077baddf2 Чатні з баклажанів

Чатні з баклажанів готовий. Для зручності перекладаємо в чисту баночку, остуджуємо і зберігаємо в холодильнику. А можна їсти і гарячим. Відрізаємо скоринку свіжоспеченого хліба, накладаємо ложечкою чатні і насолоджуємося.

42262f0cc13a4ec934debf5aaa659cf4 Чатні з баклажанів

Ви не уявляєте, як це смачно! Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

44b0ab451babd6c86faaac0a19b633a2 Чатні з баклажанів