Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Дуже популярна і практично всім відома холодна закуска з кабачків – ікра з кабачків на зиму пальчики оближеш , рецепт на зиму.

Не дивлячись на те, що купити баночку смачною кабачкової ікри на зиму можна в будь-якому магазині, то в сезон літніх овочів приготувати домашню кабачкову ікру на зиму з молодих кабачків не складе праці.

Заготівля кабачкової ікри на зиму дуже корисна, так як швидко засвоюється організмом і містить багато корисних вітамінів і поживних речовин.

Способів приготування ікри з кабачків на зиму пальчики оближеш досить багато. Все залежить від смакових уподобань сім’ї.

Гасити домашню ікру з кабачків пальчики оближеш на зиму можна в томатній пасті або томатному соку. Якщо сік домашнього виробництва, то смачна кабачкова ікри на зиму виходить ще більш смачною.

За бажанням під час приготування рецепту пальчики оближеш ікри з кабачків на зиму можна додати дрібно нарізаний часник (пару зубчиків).

Інгредієнти для приготування заготівлі ікри з кабачків рецепт пальчики оближеш:

Кабачки молоді – 1 шт. дуже великий,
Томатний сік домашній або томатна паста – 1 чашка / 2 ст. ложки,
Томат – 2 шт.,
Морква – 1 шт. велика,
Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
Масло рослинне – 50-100 мл,
Сіль – ½ столової ложки.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Рецепт приготування смачної (пальчики оближеш) ікри з кабачків на зиму:

Підготуємо інгредієнти за нашим рецептом ікри з кабачків на зиму. Суть приготування смачної кабачкової ікри на зиму з молодих кабачків дуже проста. Всі овочі нарізають і тушкують до готовності. Так як кабачки молоді, то час їх приготування мінімальне.

На середній вогонь встановіть глибоку сковороду і налийте рослинне масло. Поки масло прогрівається, наріжемо лук на дрібні кубики. Щоб сік цибулі не викликав сльози з очей, очищайте його від лушпиння під холодною проточною водою.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Кабачок промийте під водою і видаліть хвостики. Якщо шкурка кабачка м’яка, то знімати її не потрібно. Якщо ж шкурка вже встигла стати жорсткою, то кабачок для кабачкової ікри потрібно очистити від неї і видалити внутрішні насіння. М’якість шкурки легко перевірити, натиснувши на неї. М’яка шкірка відразу деформується. Розрізати кабачок на частини.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Вже підготовлений і нарізану цибулю відправте в сковороду для пасерування. У цей час на великій тертці натерти очищену і помиту моркву.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Змішайте обсмажену цибулю з морквою і дайте пару хвилин обсмажитися на повільному вогні.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

В цей час скибочки кабачка натріть на крупній тертці. Зверніть увагу, при натиранні на тертці, кабачок пустить сік. Не зливайте його, а разом з тертої масою відправте в сковороду.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Перемішайте всі інгредієнти в сковороді.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Протушкувати протягом 5 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.

Поки овочі тушатся, з томату зніміть шкірку (щоб вона легко знялася, обдайте помідор окропом). Наріжте на великі часточки.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Разом з соком, який пустили помідори, викладіть їх в сковороду до інших овочів.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Влийте томатний сік і посоліть. Якщо замість томатного соку будете використовувати томатну пасту, 2 їдальні ложки з гіркою пасти розведіть в чашці кип’яченої води і залийте в сковороду з овочами.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Змішайте овочі для заготівлі ікри з кабачків (пальчики оближеш) і томатний сік. Перемішайте.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

У процесі приготування будете спостерігати в сковороді досить багато рідини, в якій ікра буде тушкуватися. Накрийте кришкою. Тушкуйте на середньому вогні до тих пір, поки ікра придбає злегка густу консистенцію. Це займе у вас близько 30 хв.

Готову домашню ікру з кабачків пальчики оближеш на зиму подавайте холодною, прикрасивши зеленню. Можна намазати на білий хліб і подавати до сніданку.

Приємного апетиту.

 Ікра з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш