Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — рецепт з фото і відео

Кабачок — овоч невибагливий, великого догляду не потребує. Їх багато наростає в будь рік. Тому такий салат з кабачків по корейськи на зиму став для мене відкриттям. Знайшла рецепт я в інтернеті в минулому році. Заготовила кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою. Було 23 баночки вп 0,5 і 0,7 літра. Їсти ми його почали відразу і салатик відмінно зимував у погребі. Вистачило до весни.

Пікантний, гострий смак салату підходить до більшості м’ясних страв. До того ж салат дуже простий, смажити або варити нічого не треба. Потрібно лише терка для корейської моркви і, звичайно, добре б мати поруч помічника, який допоможе терти всі овочі на цій тертці. Я використовую приправу для корейської моркви і 9% оцет

Якщо у вас немає 9% оцту, його можна зробити самим з оцтової кислоти. На одну частину 70% оцтової кислоти додаємо сім частин води.

Цього літа кабачки знову ростуть як гриби після дощу. Ми вже замаринували кабачки як грузді. Тепер будемо заготовляти такий салат або закуску, називайте як хочете.

У цій статті:

  • Рецепт з фото кабачків по корейськи на зиму з морквою
  • Салат з кабачків по корейськи з болгарським перцем
  • Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — покроковий рецепт з фото

    1635310f30cdb8b53c90ad1a7a64569e Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — рецепт з фото і відео

    Цей Салат можна не тільки залишати до зиму, але і їсти відразу після приготування. Промариновані овочі готові дуже швидко і просяться на стіл. Ще я додаю дуже гіркий перчик, але це вже справа смаку. Часнику я беру теж багато. Зменшуйте кількість по своєму смаку.

    Що знадобиться:

    b2f06f1127335b02bd35ee4953a79153 Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — рецепт з фото і відео

    Як готувати:

    1. Для початку ставлю стерилізувати в духовці банки. Складаю в холодну духовку і включаю на 120грд. Хвилин 15 пройде і можна вимикати. Краще брати невеликі за 0,5 або 0,7 літра, знадобиться штук десять. Кришки кип’ячу в каструльці п’ять хвилин. Поки вони стерилізуються підготую овочі для салату. Кабачки мої вже переросли трошки, тому я їх чищу від шкірки. Якщо овоч ще молоденький, очищати шкірку необов’язково. Так само вичищаю внутрішню волокнисту м’якоть і насіння. Тепер найцікавіше. Корейської теркою подрібнюю шматки кабачків на довгі, тонкі смужки.

    2dc4237b5e3cabeb2887cf3042164fa6 Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — рецепт з фото і відео

    2. Висипаю в тазик. Морквину помитий і почищений так само шаткую і ссыпаю в таз. Цибуля ріпчаста, обчищену і помиту ріжу тоненькими полуколечками. Часник очищаю і дрібно кришиться. Можна видавити через прес. Перчик нарізаю довільно. Після нарізки гіркого перцю, раджу відразу гарненько вимити руки. Посипаю всі нашатковані овочі цукром, сіллю і приправкой для корейської моркви. Виливаю туди ж соняшникова олія і оцет.

    8197108df98a2a16179bbed7d6977495 Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — рецепт з фото і відео

    3. Ретельно все перемішую і залишаю помариноваться півгодинки. Банки в духовці вже простерилизовались і трохи подостыли. Закладаю салат по банкам не до самого верху, а на 2 см нижче горлечка. Кришки не закатую, лише накриваю ними баночки. Ставлю на вогонь велику каструлю і опускаю в неї стільки баночок, скільки дозволяє дно каструлі. На дно каструлі слід постелити тканинну серветку або полотенчик. Наливаю теплу воду приблизно до плічок банок. Більше не треба, а менше можна.

    Вогонь спочатку невеликий, щоб баночки добре прогрілися, а потім вогник додаю і чекаю поки почне кипіти вода. Потім знову зменшую нагрівання. Стерилізація після закипання на малому вогні не більше 20 хв, якщо баночки по півлітра. Якщо літрові, то хвилин 40.

    6558b36fee5678d380c1d2138cfb99cf Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — рецепт з фото і відео

    4. А тепер треба покликати чоловіка, щоб закатав ще гарячі баночки. Складаю їх догори денцями під ковдру до остаточного охолодження. Через пару днів можна забирати в підвал. І звичайно баночку залишити для проби.

    9c9f495fd8ce5364ad395a56d5acb9d8 Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — рецепт з фото і відео

    Найсмачніші кабачки по корейськи з болгарським перцем — відео рецепт

    Закуска просто дивовижна. Якщо хто не любить гострий перець, то зробіть кабачки по корейськи на зиму з солодким болгарським перцем. Салат буде на смак м’якше і вигляд у нього, за рахунок шматочків червоного болгарського перцю, більш красивий. Подивіться ролик від відеоканалу Ірини Воловик як вона готує такий салат.

     

    Все таки, який ошатний вигляд у цього салату. Не соромно пригощати гостей. Ось так ми заготовляємо кабачки по корейськи на зиму. Поки про кабачках у мене все.

    Дякую всім, хто сьогодні з нами готував! 7e8a62e2982fce45065cfe0fdbe5b61b Кабачки по корейськи на зиму з морквою і корейської приправою — рецепт з фото і відео