Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

Посадила цієї весни три кабачкового насінини . Виросли три куща величезних і кабачків на них повно. А ростуть ці невибагливі овочі дійсно як гриби. Вже я їх і гасила і смажила і запікала в духовці. Зробили ми вже кабачкову аджику і кабачкову ікру днями зібрала всі великі кабачки і зробила на зиму салат з кабачками по-корейськи. Залишалися на кущах крихітні зародки. А сьогодні вже знову треба зривати і переробляти, інакше потім задубеют і неможливо буде розрізати. Мариную кабачки як грузді на зиму другий рік. Смак і правда трохи нагадує солоні гриби і всім дуже подобається.

Ця проста і смачна закуска дуже добре зберігається в підвалі до нового врожаю. Так само можна подавати на стіл і відразу по приготуванні. Я баночки з кабачками під гриби стерилизую. Є рецепти і без стерилізації, але там потрібно кабачки попередньо поварити кілька хвилин. Однак, якщо хто не має холодного льоху або підвалу, то раджу все таки, перед закачуванням баночки з кабачками простерилізувати.

У статті:

  • Покроковий рецепт приготування кабачків як грузді
  • Мариновані кабачки як гриби з морквою
  • Як приготувати кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото

    a40d69391352f22370ac6f225f558845 Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

    Кабачки я намагаюся зривати поки молоді і ще зовсім м’які. Тоді в них мало насіння і внутрішньої, непотрібної м’якоті. У молодих кабачків я не чищу шкірку. Але коли шкурка вже жорсткувата, її треба очистити, звичайно.

    Якщо любите цибулю, то можна додати кільця цибулі, або покришити зеленого. Але ми більше любимо потім, коли відкриємо баночку, підрізати цибулька вже в салатницю.

    Що знадобиться:

    80683db61659a5395e546a4d7921f3ce Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відеоЯк готувати:

    1.Обмиваю кабачки. Розрізаю на великі частини і вичищаю внутрішню волокнисту м’якоть і насіння. Ріжу на шматочки довільно. Так само довільно нарізаю пучок петрушки і кропу. Зубчики часнику я не видавлюю пресом в домашні заготовки. Вручну дрібно кришиться ножиком.

    2. Нарізані шматочки кабачків перемішую у великій ємності з січеною зеленню і часником. Вливаю масло і оцет. Солю, перчу, додаю цукор і добре перемішую.

    60cfc5e5e7b825114d18e97e2084fdaa Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

    3. Прикриваю посудину кришкою або рушником. У такому вигляді кабачки маринуються протягом трьох або чотирьох годин. А я поки вимила баночки. Вони у мене по 650 гр. На це кількість кабачкової маси я взяла 7 баночок. Не стерилизую ні банки, ні кришки, бо буду стерилізувати їх потім разом з кабачками.

    4. Промаринованными кабачками заповнюю баночки. Туди ж виливаю весь розсіл. Розсолу виходить не до самого верху банок. Але це і добре, тому що при стерилізації не буде вихлюпуватися розсіл в каструлю.

    7497054625ac51bf661eb212a5d3dd7e Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

    5. Є у мене велика, алюмінієва каструля. На дно її вистеляю серветочку або вафельний рушник. Щоб денця банок не стикалися з нагревающимся дном каструлі. І складаю в неї баночки з кабачками. Кришки кладу зверху. Наливаю тепленької води трохи вище половини висоти банок. efa3529c47f0e5f570c6730219bb15cf Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

    Ставлю банки в каструлі на вогонь. Закриваю кришкою. Вогонь спочатку невеликий, але потім можна трохи збільшити, щоб швидше закипіла вода. У киплячій воді стерилізуються баночки не більше 10 хвилин. Якщо розсіл не закриває повністю шматочки кабачків, не лякайтеся. З часом сік з них ще вийде і розсіл буде їх покривати. Закручую банки ще гарячими і відразу складаю догори дном під ковдру.

    dd463b7da3385f3b1612f29acc752147 Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

    Ось ми і заготовили кабачки як грузді на зиму. Молодці! 025823c540cdd3753a740315e5b4c494 Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

    Через пару діб чоловік понесе їх у підвал. Ну, і баночку залишимо на пробу. Вони вже дуже смачні, а взимку, коли ще настоятися, замаринуются… ммм — мова проковтнеш)

    a696a2112bb39598a2401b429529c8d5 Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

    Є любителі, хто додає в кабачки ще кружечки моркви. Ось, як в цьому ролику від відеоканалу Миколи Шаповалова

    Мариновані кабачки як грузді на зиму з морквою — відео рецепт

    На цьому у мене про грибних кабачках все.

    Дякую всім, хто готував сьогодні з нами! 890c9663aa6bd90db180c8934b04315a Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео

    Якщо Вам сподобалися наші рецепти, натискайте на кнопочки соц мереж і зберігайте їх на своїй сторінці! 9de43f871e86b664eeb4151aa84f88b3 Кабачки як грузді на зиму — покроковий рецепт з фото і відео