Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео

Осінь на дворі, вже наготували городньої продукції, а зростання кабачків ще не припинився. Невибагливий цей овоч переростає дуже швидко, от і поспішаємо консервувати з нього все, що можна. Кабачкова ікра на зиму у нас заготовлюється в немислимих кількостях і у величезному асортименті. Це пояснюється тим, що в ікру йде велика кількість і інших овочів. Цибулю, моркву, помідори теж треба переробити.

Якщо хочете зробити в домашніх умовах кабачкову ікру як магазинну, купіть томатну пасту. Тому що скільки не клади помідор, а без томатної пасти ікра буде не така як з магазину. Кожна господиня варить кабачкову ікру використовуючи свої улюблені рецепти та хитрості. Хтось терпіти не може магазинний смак, а любить кабачкову ікру по домашньому на стиглих свіжих томатах. А хто любить погостріше з червоним перцем і часником, дивіться рецепт аджики з кабачків. Як раз підходить для любителів гостроти.

Варити ікру не важко. Самий трудомісткий процес — це чищення та нарізання овочів. Іншу роботу довіримо блендеру та плиті. Я вже публікувала на цьому блозі багато домашніх заготовок з кабачків. Сподіваюся, що вони вам сподобалися. Сьогодні викладаю чотири улюблених рецепта кабачкової ікри. Хто ще не заготовив на зиму ікри кабачкової, то прочитайте цю статтю. Буду дуже рада, якщо знайдете для себе підходящий варіант. А краще заготовлюйте як я по кілька баночок кожного сорту. Для різноманітності.

У цій статті:

  • Ікра кабачкова на зиму — рецепт як з магазину
  • Кабачкова ікра з помідорами — простий рецепт
  • Ікра з кабачків з помідорами «пальчики оближеш»
  • Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою
  • Кабачкова ікра на зиму з томатною пастою — смак як з магазину

    8958d391156d95d6969635370e01223b Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео

    Це один з найпростіших способів варіння ікри. Він і є самий справжній, без добавок. Смак кабачкової ікри з магазину, який я пам’ятаю з радянських часів. За бажанням, можна додати якісь спеції. Головне не перебити ніжний смак обсмажених овочів в ікрі. Оцет тільки 9% Якщо у вас оцтова кислота, то подивіться як розводити її до 9%

    Що знадобиться:fbacb9f20c5d4c2742def8a1bc5a9822 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відеоЯк приготувати:

    Начистила цибулю і моркву. Лук нарізала довільно, а моркву на тертці. Обсмажую на соняшниковій олії цибулю. b90d2b1af7f825aebd6950128a0b99af Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео

    Чищу від шкірки кожен кабачок і выскребаю ложкою внутрішню м’якоть з насінням. Молоденькі, м’які кабачки можна не чистити.

    Не забуваю помішувати цибулю. Обсмажується він до прозорого стану. Висипаю до цибулі натерту моркву. 62b62cf099f7c005a8ce20312b50ffab Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відеоПеремішую і обсмажую далі, поки не стане м’яка моркву. Тепер додаю томат-пасти та ще п’ять хвилин тушу, накривши кришкою.

    Кабачки порізала на невеликі шматочки. У велику металеву каструлю наливаю масла і ставлю на вогонь. Висипала туди шматочки кабачків і тушу на середньому нагріві. Води не підливаю, тільки частіше перемішую, поки з кабачків не виділиться сік. А потім ще зменшують нагрівання і нехай гаситься сорок хвилин a80cc87581a36b0ff38293dbdb757524 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео

    Потім я знімаю з плити каструлю з кабачками і висипаю в неї обсмажені моркву і цибулю. Шматочки кабачків уварились і їх стало набагато менше. так що у мене все чудово помістилося в один посуд. 231f8e025545a67f8dc775767a10bc50 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео

    Беру блендер занурювальний і перебиваю все це добро в ріденьку кашку. Так, кашка-ікра вийшла рідкувата. Кабачки дали несподівано багато соку. Але це не біда. Ставлю знову ікру на повільний вогонь і продовжую уварювати. Настав час засипати солі, цукру і перцю.

    Будьте обережні! З відкритій каструлі ікра при кипінні розбризкується на всі боки! Краще її трохи прикрити кришкою. Уварюю півгодини і в самому кінці підливаю оцет. Добре розмішую, щоб оцет розподілився.90d5fcd5a8e41f0b9f809fad4b36ea7c Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відеоРаджу спробувати ікру, може бути захочеться чого-небудь додати. За рахунок томатної пасти смак ікри виходить саме магазинний.

    Кип’ячу ще п’ять хвилин і відразу розкладаю в постерилизованные банки. Накриваю ошпареними кришками.

    Стерилізація цієї ікри не потрібно, бо додано достатньо оцту. А ось укутати ковдрою на пару днів. Після цього можна опускати в підвал до зими.

    f2169de1396183ff9c15b2ea7b42c686 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео

    Кабачкова ікра на зиму домашня з помідорами — простий рецепт

    Деякі, навпаки, не люблять магазинну ікру, а більше віддають перевагу домашню. Подивіться ролик від каналу Ірини Білої, як вона варить домашню ікру з кабачків і помідорів.

    Ірина готує ікру з шматочками овочів, щоб не зовсім розмазня, а було що пожувати. Кому подобається саме така консистенція ікри, беріть рецепт на озброєння.

    Що знадобиться:

    c9ec6c4ccd68a697d905c818465b3321 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео

    Як готувати дивіться у відео ролику.

    А мій домашній рецепт такої ікри включає ще і болгарський перець. Це навіть не кабачкова, а швидше овочева, смачна закуска. Суміш різних овочів у цій ікрі дуже різноманітить смак.

    Кабачкова ікра на зиму з помідорами та болгарським перцем — рецепт «пальчики оближеш»

    Цю закуску у нас люблять всі. Готую її багато і вся з’їдається із задоволенням. Зі свіжими помідорами та болгарським перцем ікра набагато смачніше будь магазинної.

    Не лякайтеся, що багато овочів. Ми їх будемо варити все одночасно. Так що основний час займе лише підготовка. Якщо ви ще не робили таку ікру, раджу спробувати. Що пальчики оближеш — абсолютно вірно!

    Що знадобиться:4d76c71501bba5fb3d6b13190436aabe Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео

    Як готувати:

    Як я вже говорила, саме основний час займає підготовка всіх овочів, перед варінням. Ось я перемила і почистила всі овочі.

    e179e3a81ef3954a13b7d2edbcd9794c Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відеоТепер подрібнюю в чаші блендера спочатку кабачки. До консистенції каші не доводжу, а измалываю в дрібні крупинки. Висипала їх у великий казан. da07a0abf234071f75334002e9004789 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відеоСлідом туди ж відправив подрібнену моркву, цибулю і перець. Можна перекрутити в м’ясорубці, тільки решеточку поставте велику. Ось в таку крупинчатую масу измолола.

    4024f8ac4a0470ce3446922eee309bfa Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відеоТам же, в чаші блендера подрібнюю помідори. Шкірку не знімаю. Якщо є час, можете обдерти шкірку. Мені цим займатися ніколи. Обсяги виробництва, як бачите, такі, що фізично замучишся очищати кожну помідорки.

    4509823debf2fc26c1483ef29d130e48 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відеоОсь цим томатним соусом заливаю суміш перемелених овочів і ставлю на плиту. Вогонь спочатку великий, потім зменшую, у міру потреби. Головне не допускати сильного розбризкування. Як тільки закипить, вливаю стаканчик рослинного масла. Засинаю цукор і сіль. 54ea67c428160fc9b70aa00bff76507e Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео Все ретельно перемішую і залишаю тушкуватися на півтори години. Накриваю кришкою нещільно. Залишаю зазор, щоб випаровується зайва рідина. Обов’язково треба спробувати ложечку, щоб вчасно з’ясувати чи достатньо солі і цукру. Можете додавати спеції, які подобаються. За п’ять хвилин до кінця приготування, вливаю оцтову кислоту.

    За цей час я вже простерилизовала баночки і кришки. Розливаю ікру в банки і перевертаю кришечками вниз. В кожну баночку я кидаю на дно лавровий листок. Але це за бажанням. Разом вийшло дев’ять банок за півлітра. І трошки залишилося, як раз щоб усі спробували.

    181f206a0d4f09ec02ad9e9ba1586698 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відеоКутаю їх ковдрою на дві доби. Після прибираємо на зберігання.

    І є ще один смачний спосіб заготовити кабачкову ікру. Він, звичайно, на любителя, але я колись спробувала, мені дуже сподобався і з тих пір я обов’язково готую кілька баночок ікри за таким рецептом.

    Кабачкова ікра на зиму з майонезом і томатною пастою

    Цей рецепт представляє нам канал «Про смачну і здорову їжу» Зауважте, що оцет ікру не додається. Від цього смак її більш м’який і не такий кислий.

    В цьому році я з кабачками впоралася нарешті. Кабачкова ікра на зиму наварена. Більше з кабачків нічого готувати не буду. А що було наготовлено, дивіться в розділі «Домашні заготовки.»

    Дякую всім, хто сьогодні зі мною готував! 66d542507118f5ed90353f9f26b18207 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео Якщо Вам сподобалися рецепти, натискайте на кнопочки соц мереж і зберігайте їх на своїй сторінці! f596b9c03f89496e921a213acc924610 Кабачкова ікра на зиму — 4 найкращих рецепти з фото і відео