Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

Який же все-таки смачний цей шкідливий фаст фуд. Всі ми розуміємо, що не варто налягати на цю жирну і смажену їжу. Але навряд чи вдасться переконати в цьому наших дітей. Зате картопля фрі в домашніх умовах власного виготовлення порадує їх не менше покупної. І буде без всяких шкідливих барвників, ароматизаторів та інших добавок. Важливо й те, наскільки вона за вартістю дешевше купівельної.

Її легко виготовити навіть без фритюрниці. Посмажити можна на сковороді, в мультиварці або на деку в духовці. А для приготування невеликих порцій можна скористатися навіть мікрохвильовкою.

Їсти картопляні скибочки можна вмочаючи просто в майонез. Деякі люблять більш гострі соуси. Хоча смачна картопелька і сама по собі, без добавок. Готують її в якості ласощів і під час посту. У цій добірці Ви знайдете кілька найпопулярніших способів виготовлення цього простого блюда.

У цій статті:

  • Особливості приготування картоплі фрі
  • Як посмажити картоплю фрі на сковороді
  • Сирний соус від бабусі Емми
  • Приготування фрі в мікрохвильовці
  • Як приготувати картоплю фрі в духовці

Особливості приготування картоплі фрі

c0a59a35ddc92a66c7a416573cf87506 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

  • Про посуді. Зрозуміло, якщо є фритюрниця, то немає проблем — робіть все по інструкції до неї. Ми ж візьмемо глибоку сковороду-сотейник. Добре, якщо вона буде чавунна, але підійде і алюмінієва. Товщина стінок посуду для смаження картоплі повинна бути не менше 0,3 — 0,5 см — будь то казанок, гусятниця або сотейник. Щоб нагріта посуд тримала температуру і не варила картоплю в маслі, а саме смажила.
  • Олія рослинна підійде нам тільки рафінована, яке не дуже піниться при смаженні. Марка масла не настільки важлива — можна смажити на соняшниковій, кукурудзяній або оливковій. Щоб розпечене масло не брызгалось, скибочки повинні бути добре обсушеними.
  • Бульби вибираємо рівненьку і побільше, щоб нарізалися на однакові, рівні брусочки. Для фрі не підійдуть занадто крохмалисті і розсипчасті сорти картоплі. Адже ми хочемо отримати цілі-цілісенькі, хрусткі чіпси обсмажені зовні і м’які всередині.
  • Ну, і спеції вибирайте ваші улюблені. Тільки сипати їх треба без фанатизму, щоб не перебити ніжний смак самої смаженої картоплі. Солити страву рекомендується вже готове, в тарілці. Але це вже кожному підкаже свій смак.
  • Як посмажити картоплю фрі на сковороді

    e5a803a28a83fdb6be51f4ff49da6b6c Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Я хочу, щоб готові брусочки з картоплі були підсмажені. Вибираю я бульби, приблизно, однакові.

    Це робиться не тільки для того, щоб всі скибочки естетично виглядали в готовому вигляді. А ще й потім, щоб вони добре, рівно прожарювалася.

    Готую інструменти — обробну дошку, гострий ніж, паперові серветки, глибоку сковороду-сотейник і шумівку.

    Що знадобиться:

    28b2c54b988874f1c3c05deaa60cacd2 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Рецепт приготування:

    Вибираю п’ять великих картоплин. Мою і очищаю від шкірки. Ріжу на довгі палички. Не тонкі і не товсті. Товщина приблизно 0,7 мм.

    725764a1b8be913ffc94a480f3202307 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Підготовлені скибочки замочую в холодну воду. Нехай постоїть близько години.

    Замочити нарізану картоплю потрібно для того, щоб вимити з нього зайвий крохмаль.

    Далі воду виливають, а картоплю перекладаю в друшляк, щоб вся рідина скла.

    fa434fb2c9c6e654bdf8608f4c922efa Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Сковорода з маслом вже нагрівається на великому вогні. Картопляну соломку обсушиваю паперовими рушниками і присипаючи борошном. Трохи перемішую.

    Тепер масло зовсім не буде бризкати зі сковорідки, а готовий продукт буде нітрохи не гірше покупного. Викладаю в нагріту олію порціями, щоб вона не слипаясь плавала в жиру.

    7fe92930136915fdd2e0f5a51d1bc867 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Помішуючи чекаю поки зарум’яниться. Потім виймаю підсмажені скибочки шумівкою і викладаю на паперові рушники. А на сковорідку відправляється наступна партія.

    3174dc9900d49a412f45b0752c7ed5e4 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Так невеликими порціями засмажую всі підготовлену соломку. Потім, вже на блюді, посипаю сіллю, перцем і спеціями. Подаємо на стіл як гарнір до м’яса, риби або курки. Не менш смачна вона і як самостійне блюдо.

    dbb97bb7aeaeece05dcdc5ad88a5ab08 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Остерігайтеся калорійності цього ласощі, якщо ви на дієті. Адже картопля фрі така смачна, що можна непомітно з’їсти дуже багато. Особливо, якщо вмочати її в який-небудь апетитний соус. Іноді спеціально для неї я роблю і соуси.

    Сирний соус від бабусі Емми

    Цей ролик від каналу «Videokulinary». Самий смачний варіант сирно-часникового соусу для обмакувания хрусткі скибочки картоплі фрі.

    Приготування фрі в мікрохвильовці за 10 хвилин

    Коли потрібно приготувати порцію лише на одного або двох чоловік, то це легко зробити в мікрохвильовці за 3 хвилини. Якщо є спеціальна форма, то взагалі ніяких проблем. Картопляні скибочки стоять у формочці вертикально і обсмажуються рівномірно з усіх боків. Але, коли такої форми немає, значить ми не шукаємо легких шляхів.

    0f34b4cb62120b99e2bedd48f3d6d5d1 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Іноді я роблю таку швидку картоплю на сніданок. Тим більше, що якщо з ранку їсти вуглеводи, вони ніде не відкладаються, а всі витрачаються на енергію протягом дня. Два або три ровненьких бульби очищаю і промиваю. Ріжу на рівні брусочки. Обсушиваю гарненько серветками або рушниками. Злегка присипаючи борошном.

    Обсушити картопляні скибочки і обваляти в борошні потрібно для того, щоб не разбрызгивалось масло під час приготування.

    У тарілку зі скла або фарфору вливаю пару ложок рослинного масла. Посолила, поперчила, посипала сушеної зеленню. Викладаю на тарілку підготовлену картоплю. Добре перемішала, щоб скибочки були всі в маслі і спеціях.

    Ставлю в мікрохвильовку на три хвилини. Моїй мікрохвильовій печі цього вистачить. Якщо для вашої не вистачить, увімкніть ще на 1-2 хвилинки. Адже потужність у всіх печей різна.

    10128d4f618ecff5197e6c29dc4e9663 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Картопля фрі готова через три хвилини. Ароматний і соковитий. І треба її з’їсти відразу, як тільки приготуєте. Потім вона втрачає свою хрусткость))

    Ось така швидка і нехитра вкуснятинка. Дуже її люблять діти. І це саме те блюдо, яке вони навчаться готувати одним з перших. dbab41146b34a23df4b58576863e3177 Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Як приготувати картоплю фрі в духовці

    Ось теж дуже економічний і найбільш корисний варіант. Приготовлена в духовці, картопля фрі набагато менш калорійна, ніж якщо смажити її в олії.

    Більше мені нічого додати про картоплю фрі. Зрозуміло, це не всі можливі рецепти, але з них цілком можна вибрати підходящий варіант цієї страви. Я прощаюся з Вами до наступних зустрічей на кухні. Дякую всім, хто зі мною сьогодні готував! c3319cae822e763fce9dbbc2c7ba1a7c Картопля фрі в домашніх умовах — 3 смачні рецепти

    Якщо вам сподобалися ці прості рецепти, натискайте на кнопочки соц мереж , щоб зберегти їх на своїй сторінці!