Коли солити капусту?

Зміст

  • Коли переходити до засолюванні капусти
  • Сприятливі дні для засолювання капусти
  • Яку капусту використовувати?
  • Особливості соління капусти
  • З приходом холодів, кожна господиня задається питанням, коли солити капусту, щоб вона вийшла смачною, ароматною, і не зіпсованої холодами. Середина листопада – ось найбільш підходящий і зручний час, коли потрібно переходити до засолюванні капусти. В цей час вже всі господині прибирають город, готують його до морозним зимовим місяцям. Справляючись зі всієї городньої роботою, з’являється багато вільного часу, який можна зайняти засолкою молодий і смачною капусти.

    6bb83b8d51006f2cc0ac0885d1cb09a7 Коли солити капусту?

    Коли переходити до засолюванні капусти

    Як тільки вдарили перші морози, можна задуматися про те, щоб засолити капусту. Існує величезна кількість секретів, які допомагають зробити процес соління більш приємним, смачним і незвичайним. Давайте розглянемо їх:

    • Краще всього брати капусту для засолу, через 10 днів після першого морозу, тому що в цей час відбувається процес перетворення кислоти в цукор. Капуста отримає ароматний і дуже ніжний смак.
    • Не соліть капусту на повню, тому що вона буде мати кислий і м’який смак. Справжня засолена капуста обов’язково повинна виділятися хрусткими особливостями, для цього варто солити її на шостий день молодика.
    • Солити капусту потрібно тільки в «чоловічі» дні, а саме, в понеділок, вівторок і четвер.
    • Забороняється солити капусту на момент менструального циклу у жінок.
    • Не потрібно використовувати йодовану сіль.

    Сприятливі дні для засолювання капусти

    Якщо ви ставите питанням, коли в жовтні солити капусту, то обов’язково знайдете відповідь у цій статті. Найсприятливішими днями для такого процесу є дні 3-15 жовтня. Вже з 16 жовтня починається повний місяць, саме тому, якщо ви не встигли засолити капусту до 16 жовтня, то варто перенести цей процес вже на листопад.

    f23e77491bc8f9e4b3882f3a5ff6e51d Коли солити капусту?

    У листопаді найкращими днями для таких маніпуляцій є 2 тижні з початку місяця. З 30 жовтня по 14 листопада ви зможете сміливо переходити до процесу соління капусти, не хвилюючись про те, що у вас може вийти неякісна або несмачна капуста. Саме в листопаді соління капусти вважається найбільш ефективним і результативним, тому що в цей час її якість знаходиться на висоті, і навіть якщо ви не є професіоналом в даній області, зіпсувати смакові особливості солоної капусти у вас навряд чи вийде.

    Деякі господині вважають за краще солити капусту ближче до Нового Року, тому що вважають, що до цього часу капуста настоїться, знайде безліч корисних компонентів, які не зіпсує навіть процес соління. У грудні найкращими днями є два тижні до Нового Року, а саме – 16-28 грудня. У цей час можна зробити не тільки заготовку на всю зиму, але ще і приголомшливе смачна страва до святкового столу.

    Яку капусту використовувати?

    Щоб вийшла смачна і ароматна солона капуста, необхідно знати не тільки процес приготування, але ще й варіанти капусти, які будуть корисними і правильними для даного процесу. Ще наші бабусі кажуть, що для соління найкраще віддавати перевагу білокачанній капусті. Вона є не тільки самим доступним варіантом, але ще і містить в собі набагато більше корисних компонентів, ніж будь-який інший варіант.

    Якщо ви визначилися з вибором капусти і віддали перевагу белокочанному варіанту, тоді варто ще ознайомитися з декількома секретами якісного та перевіреного способу соління. Існує дуже багато методів засолу, наприклад:

    • З яблуками.
    • З цукром.
    • З сіллю.
    • З буряком.
    • З медом.

    88e6969533bdf2df035dd96d805df385 Коли солити капусту?

    У кожної господині є свої секрети приготування, кому-то рецепт перейшов у спадок, а хтось хоче просто спробувати свій варіант засолювання.

    Особливості соління капусти

    Як ми вже з’ясували, що найкращим варіантом буде білокачанна капуста, саме тому зараз мова піде саме про неї. Беремо ємність на 3 літри і 4 кг капусти. Також для приготування знадобиться наявність ще наступних інгредієнтів:

    • Сіль.
    • Морквина.
    • Перець в порошку.
    • Прянощі.
    • Лавровий лист.

    Приготування не займе багато часу, головне зосередитися на процесі і не відволікатися на сторонні справи. Моєму капусту, ріжемо її навпіл, шаткуємо. Краще всього для цього використовувати спеціальний ніж, якщо такого немає, можна обійтися звичайним столовим ножем великих розмірів. Моєму моркву натираємо на тертці і змішуємо з капустою в тій ємності, в якій буде відбуватися соління.

    Заважати коштує до тих пір, поки капуста не пустить сік. Додаємо спеції і лавровий лист. Дуже важливо, пробуйте капусту на смак, тому що при недосвідченості можна пересолити її і повністю зіпсувати смакові особливості.

    0e6ecb1a357449d882c9f86bc0c8cab7 Коли солити капусту?

    Як правило, для засолювання капусти вистачить 2-3 дні. Помістити каструлю необхідно кімнатній температурі. На момент процесу закваски, важливо час від часу протикати її дерев’яною паличкою. Обов’язково накрийте каструлю тарілкою, а зверху поставте банку з водою. Як тільки буде спостерігатися припинення процесу бродіння, можна говорити про те, що капуста готова.

    Це класичний і стандартний спосіб приготування солоної капусти, кожна господиня може проводити експерименти з наявністю інгрідієнтів, спецій і приправ. Якщо проводити все поступово і в потрібний час, зіпсувати капусту просто не можливо.