Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

Компот з абрикосів на зиму заготовляємо у величезних кількостях. Кілька сортів — з кісточками і без кісточок і з додаванням інших фруктів і ягід. В 3-х літрові банки на всю сім’ю і в літрові на один раз поїсти. У всіх господинь свої варіанти заготовок. Раніше я описувала як роблю вишневий компот без стерилізації і кілька компотів з ягід полуниці.

Почалося час достигання і всі вже наїлися свіженьких ягід і фруктів. Настав час заготовляти консервацію, щоб в холодну, зимовий час порадувати себе і близьких запечатаними в баночки вкусняшка з теплого літа. Особливо хочеться, щоб діти їли заготовки домашнього приготування без всяких шкідливих добавок.

Вчора я знову варила варення з абрикосів. Скоро вже почну закочувати огірочки. На сьогодні запланувала абрикосові компоти і ділюся з Вами цими простими рецептами.

Сьогодні в статті:

  • Як правильно робити компоти з абрикосів
  • Абрикосовий компот без кісточок
  • Рецепт заготівлі абрикосів без стерилізації
  • Компот з абрикосів і яблук на зиму
  • Як правильно робити компоти з абрикосів

    769cb503f673b7d734667f06219c3e92 Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    Абрикосові компоти, так само як і багато інших, можна робити в поєднанні з вишнею, сливою або яблуками. Допускається додавати і ягоди малини, смородини або полуниці. Компоти асорті завжди володіють цікавим смаком і ароматом.

    Банки і кришки для компотів підлягають обов’язковій стерилізації. Стерилизую в духовці: промиті баночки ставлю в духовку шийкою вниз і включаю на температуру 100 грд. Через півгодини вимикаю і чекаю поки охолонуть. Або просто пропариваю над киплячим чайником протягом 10 хвилин. Там же кип’ятяться і кришки.

    Самі ягоди теж вимагають попередньої підготовки. Їх треба перебрати, видаливши зіпсовані, перестиглі та недоспевшие. З недозрілих плодів краще варити варення, тому що в компоті вони дадуть гіркий смак. І, звичайно, переспілі, м’які ягідки в компоті теж ні до чого — вони розваляться і замутять всю банку. Якщо компот буде без кісточок, то кожну ягоду розділити на половинки і вийняти кісточки.

    Шкідливі кісточки в компоті? Я, звичайно, не фахівець, але читала, що в перший рік зберігання ніяка синильна кислота з кісточок не виробляється і компот не потрапляє. Ну і мій багаторічний досвід показує, що компоти з кісточками такі ж смачні і світлі, ніякої гіркоти не відчувається. Тому готую з кісточками сміливо.

    І самий оригінальний компот з абрикосів на зиму вийде тоді, коли поділяєш абрикос на дві половинки і виймаєш кісточку, а потім раскалываешь кісточки і ядерця вкладаєш назад у абрикос, з’єднуючи половинки. Смак просто дивовижний!

    Компот з абрикосів на зиму без кісточок — покроковий рецепт з фото

    af50c91a1a8a8437bf47d4979162eed7 Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    Цей спосіб заготівлі компотів без підходить для багатьох ягід і фруктів. Я впізнала його ще коли була зовсім недосвідченою господинею. Він досить простий, без всякої стерилізації. До того ж ми не любителі дуже солодких компотів і цукру я багато не сиплю. При малій кількості цукру добре відчувається смак і аромат абрикос. Незважаючи на це, компоти такі відмінно зберігаються до самої весни. У мене зібрано чотири кіло абрикосів. З них вийде п’ять 3-х літрових банок готових компотів.

    Що знадобиться для компоту з абрикосів:

    4511bc3d8ef840eb641e52efb96b2cda Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    Як приготувати:

  • Ставлю відразу кип’ятитися воду у великій каструлі і в чайнику. На п’ять 3-х літрових банок треба 13 літрів окропу. Готую плоди і банки. Банки простерилизовала на чайнику над парою і склав на столі, на рушник. Кришки теж занурила в окріп. Абрикосики перебрала і промила. Розрізала кожен навпіл і прибрала кісточки. 3e46433675c98c8f9beff69ef18ea30b Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео
  • Закладаю в банки половинки плодів. Трохи більше однієї третини банки. Приблизно ось так у кожну банку. c4101e1d16c93f13c34af9e7777b0570 Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео
  • У кожну банку наливаю окропу до самого верху. Прикриваю кришками і накриваю ковдрою на 20 хвилин. По закінченню цього часу зливаю воду з банок у велику каструлю. Це роблю обережно, тому що ще дуже гаряче. Банку закриваю дірявим кришкою і притримуюсь рушником. c106c14caf4f8924224850f5857f960b Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео
  • У каструлю висипаю п’ять склянок цукру. По одному на кожну банку. Хто любить якнайсолодше, насипайте побільше.
  • Коли сироп закипів, заливаю його знову в банки. Кличу чоловіка, щоб закатав кришки. Банки складаю кришками вниз і закутую ковдрою на добу або більше, поки зовсім не охолонуть.
  • Коли компоти зовсім охололи можна опускати в підвал на зберігання.
  • Цього компоту з абрикосів без кісточок заготовляю багато. Компоти з кісточками теж роблю, але з плодів з іншого дерева.

    Компот з абрикосів на зиму з кісточками — простий рецепт без стерилізації

    c22c20a90613a9a12d253084ca7c039f Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    Відразу скажу, що всі пропорції тут приблизні. Розраховуйте кількість цукру і ягід виходячи зі свого смаку. У нас це дерево тільки в минулому році почало плодоносити і плодів на ньому небагато. Зате абрикосики такі великі, з щільною м’якоттю і дуже солодкі. Тому я не кладу їх багато в банку, так і цукром теж не захоплююся, щоб компот не був приторно солодкий.

    Цей варіант заготовки компотів хоч і простий, але жодного разу мене не підводив. Зберігати я вже описувала, коли робила компот з вишні. Але там я не додавала лимонну кислоту, тому що ягоди вишні самі з кислинкою.

    Що знадобиться:

    66429b7971f978915c0b2c1593943695 Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    Як приготувати:

    Води знадобиться багато. Ставлю велику каструлю і кип’ятити чайник. Чайник для стерилізації банок і кришок. Кришки кидаю в чайник а зверху водружаю банку і хвилин десять вона над парою пропарюється. Потім ставлю наступну.

    d048c360ec2d0b89fc47c5744caeab68 Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    Підготовка самих абрикосів теж вимагає окропу. Промиваю їх у проточній воді і бланшую в киплячій воді. Накладаю в друшляк плодів на одну банку і 3 — 5 разів занурюю їх в каструлю з киплячою водою. Вмочую в окріп без фанатизму, щоб не допустити слезания з абрикосів шкірки. Тепер їх викладаю у пропарену банку. Насипаю відразу цукор, щіпку лім. кислоти і прикриваю прокип’яченої кришкою.

    Так само продовжую з усіма рештою банками. Залишається тільки залити киплячою водою і закатати кришками.

    a0c18d4ac2743da9bbea72f02cde78a2 Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відеоНакриваю шубою або ковдрою на добу. За цей час компоти ще досить простерилизуются і потім можна опускати в льох. Ось так дуже просто, навіть сироп варити не треба! add1129f579fe31985b98640704c3b5d Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    Компот з абрикосів на зиму робиться з вишнею, малиною або з іншими ягодами і фруктами точно так само.

    І, за традицією, опублікую один з вподобаних рецептів від Ірини Білої. Вона тут розповідає як заготовити абрикоси з яблуками.

    Компот з абрикосів і яблук на зиму — відео рецепт

    На цьому я прощаюся з вами до нових смачних зустрічей. Дякую всім, хто зі мною сьогодні готував. 95e68e6d6f53b2a2029b6b96f5ff5394 Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    Якщо Вам сподобалися мої рецепти, натискайте кнопочки соц мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці та поділитися ними з друзями! 1279cfb386588270480e702533c6d5ec Компот з абрикосів на зиму — 3 рецепти з фото і відео