Адже не завжди з крабових паличок можна готувати тільки одні салати. Їх можна з легкістю зробити в клярі, тим більше готувати цю закуску дуже просто. А який же смачною вона виходить, що так просто пальчики оближеш!
Ця закуска буде чудовою ідеєю для святкового застілля або просто доповненням до багатьох страв. А скільки існує варіантів приготування цієї страви — так просто сила-силенна! Розглянемо найсмачніші.
Найпростіший рецепт
Що нам буде потрібно:
- Пачка крабових паличок на 200 грам;
- Рослинне масло.
Для кляру:
- 150 грам борошна;
- 2 курячі яйця;
- Молоко – 50 мл;
- Трохи солі.
Для маринаду:
- Лимон – ? частину;
- Чорний мелений перець – щіпка;
- Приправи за бажанням.
Час приготування – 30 хвилин.
Калорійність – 180.
Як зробити:
Крабові палички потрібно розморозити, вийняти з пачки і з плівок;
Робимо маринад. Лимон розрізаємо навпіл і з однієї частини в мисочку видавлюємо сік. Додаємо в сік лимона чорний перець і будь-які спеції;
Крабові палички заливаємо маринадом і залишаємо маринуватися хвилин 30-40;
Готуємо кляр. Для початку розбиваємо курячі яйця і ділимо білки і желточки. Білки ставимо в холодильну камеру/холод;
Борошно потрібно просіяти і викласти в миску. Додаємо в борошно молоко, яєчні жовтки і сіль. Розмішуємо до рівномірної структури;
Виймаємо з холодильника і збиваємо їх акуратно міксером до пишної піни;
Білкову піну викладаємо в суміш з борошна, молока і жовтків. Всі добре розмішуємо;
На плиту ставиться сковорідка з маслом і прогрівається;
Крабові палички занурюємо повністю в рідкий кляр і смажимо на розжареній олії до красивого золотистої скоринки з обох сторін.
Крабові палички в незвичайному пивному клярі
Нам знадобиться наступне:
- Упаковка крабових паличок;
- Одне куряче яйце;
- Світле пиво – 2 великі ложки;
- Пів склянки борошна;
- Половина лимона;
- Трохи солі;
- Приправа суміш перців;
- Рослинне масло.
Час приготування – 30 хвилин.
Калорійність – 160.
Як робиться:
Крабові палички розморожуються, витягуються з упаковки і з плівок;
Потім морепродукт викладаємо в чашку, приправляємо сіллю і приправою;
Розрізаємо лимонний плід на 2 частини. З однієї частини видавлюємо сік прямо в ємність з паличками. Залишаємо маринуватися їх 30-40 хвилин;
Розбиваємо яйце і викладаємо його в окрему чашку. Збиваємо віночком до появи піни;
Далі у збите яйце наливаємо пиво і добре перемішуємо;
Засипаємо туди борошно і знову змішуємо до однорідної суміші;
Прогріваємо масло в сковороді на середньому вогні;
Промариновані палички макаємо в кляр і викладаємо на гаряче масло. Обсмажуємо з усіх боків до рум’яного кольору;
Готову закуску викладаємо на тарілку і прикрашаємо часточками лимона і гілочками соковитої зелені — петрушки і кропу.
Фаршировані палички крабів в клярі з сиром
Продукти:
- 200 грам крабових паличок;
- Шматочок твердого сиру на 200-250 грам;
- Молоко – 140 мл;
- 2-4 часникового зубця;
- 2 курячі яйця;
- Борошно – 100 грам;
- 200 мл сметани;
- Половина лимона;
- Петрушка – 3-4 гілочки;
- Трохи майонезу;
- Сіль – щіпка;
- Трохи чорного меленого перцю;
- Рослинна (звичайне) масло.
Час готування – 50-60 хвилин.
Калорійність – 225.
Як робиться:
Шматочок сиру протираємо дрібною стружкою і кладемо в чашку. Трохи залишаємо для кляру;
2 зубчики часнику чистимо від шкірки і видавлюємо через прес або протираємо дрібної теркою;
Викладаємо часник у протертий сир, заправляємо все майонезом і перемішуємо;
Попередньо розморожені палички витягуємо з пачки. Акуратно розгортаємо кожну паличку і закладаємо в неї начинку з сиру і знову обережно звертаємо;
Далі робимо кляр. Яйця розбиваємо і ділимо білки і жовтки. Білки ставимо на годину в холодильник;
Жовтки з’єднайте з сіллю і гарненько розтираємо крупинки солі;
Потім наливаємо молоко, викладаємо сирну стружку і збиваємо до однорідної суміші;
Засипаємо повільно борошно і все змішуємо. У результаті повинна вийти рівномірна суміш;
Виймаємо з холодильника охолоджені білки і розмішуємо міксером до отримання пишної суміші;
З’єднуємо кляр з білковою піною і розмішуємо;
На плиту поміщаємо ємність з металу з товстим дном, наливаємо масло і прогріваємо;
Фаршировані палички макаємо в кляр і смажимо з усіх боків на розігрітій олії. Вони повинні стати рум’яного кольору;
Потім виймаємо їх з олії і викладаємо на серветки з паперу, щоб з них витекло все зайве масло;
В кінці робимо соус. Залишилися часникові зубки чистимо від шкірки, видавлюємо через землянку;
Петрушку обполіскуємо і рубаємо на дрібні шматочки;
Потім часник з зеленню змішуються. Додаємо до них сметану, лимонний сік і змішуємо;
Приправляємо соус сіллю і чорним меленим перцем;
Готову закуску кладемо на тарілку і поливаємо соусом.
Рецепт закуски в поєднанні з майонезом
Нам буде потрібно наступні компоненти:
- Пачка крабових паличок на 200 грам;
- Шматочок сиру твердого сорту на 70 грам;
- 2 курячі яйця;
- Часниковий зубчик – 1 штука;
- 70-80 грам майонезу;
- Рослинне масло.
Час приготування – 40 хвилин.
Калорійність – 190.
Процес приготування:
Шматочок сиру протираємо в дрібну стружку і кладемо в чашку;
Зубчик часнику чистимо від шкірки і видавлюємо через прес. Додаємо до сирної стружці;
Потім розбиваємо курячі яйця і поміщаємо в сирну суміш і розмішуємо;
Суміш з сиру та часнику присмачуємо майонезом і перемішуємо;
Палички крабів розморожуємо, витягуємо з упаковки і прибираємо плівки;
На газ поміщаємо сковороду, заливаємо масло і прогріваємо;
Палички вмочаємо з усіх сторін в клярі і смажимо до рум’яної скоринки;
Потім викладаємо їх на плоску тарілку і подаємо теплими.
Смажені крабові палички в кляре без яєць
Для приготування потрібні такі складові:
- Упаковка крабових паличок на 200 грам;
- Борошно – півсклянки;
- 100 мл світлого пива;
- Трохи солі;
- Щіпка чорного меленого перцю;
- Половина лимона;
- Приправи за бажанням;
- Рослинне масло.
Час приготування – 30 хвилин.
Калорійність – 150.
Переходимо до готування:
Розморожуємо морепродукт, виймаємо з упаковки і прибираємо плівки;
Розрізаємо на дві частини лимон і з однієї частини в мисочку видавлюємо сік. Також сік лимона, додаємо спеції;
Викладаємо в маринад палички і залишаємо маринуватися хвилин 30-40;
В окрему миску наливаємо пиво;
Далі невеликими порціями пиво засипаємо борошно і постійно розмішуємо. Всі грудки потрібно розбивати, тому суміш можна гарненько збити міксером;
Додаємо в тісто трохи солі і чорного меленого перцю. Все перемішуємо;
В результаті повинен вийти кляр не дуже рідкий, але і не сильно густий;
Ставимо на газ жаровню з рослинним маслом і прогріваємо;
Промариновані палички занурюємо в кляр з усіх сторін і викладаємо на гаряче масло;
Печемо до рум’яного кольору;
Готову закуску викладаємо на тарілку і прикрашаємо часточками лимона.
Корисні рекомендації
- Обов’язково перед приготуванням добре розморозьте крабові палички, інакше вони вийдуть несмачними;
- Для того щоб кляр вийшов легкої і пухкої консистенції, обов’язково білки і жовтки збийте окремо. Як тільки вони будуть збиті, їх можна з’єднувати один з одним;
- Краще всього використовувати молоко кімнатної температури, але не занадто холодне;
- Щоб кляр вийшов ароматним і з пікантним смаком, в нього можна покласти невелику кількість часнику, сушеної зелені, прованських трав і спеції;
- Крабовая закуска в клярі така ж смачна виходить приготовлена в духовці або в мультиварочной машині;
- В якості начинки для паличок можна використовувати овочі, гриби, м’ясо;
- Кляр на основі пива підходить для приготування страви з хрусткою скоринкою;
- Готову закуску можна подавати з будь-якими гарнірами – салатами, овочевими та м’ясними стравами. Але найкраще вони поєднуються з макаронами і спагетті.
Крабові палички в кляре будуть відмінною закускою для святкового вечора. Вони вийдуть незвичайними і в той же час відмінними. Будьте впевнені, від цього блюда не залишиться ні шматочка, тому що воно сподобається кожному.
Особливо смачними вони виходять з начинкою і під соусом. Це блюдо вже точно не залишить нікого байдужим.
Приємного апетиту!
