Курка відмінно комбінується з картоплею. Цей урок засвоїли багато господині, тому в мережі з’явилася величезна кількість рецептів з цим поєднанням. Розглянемо найбільш вдалі варіанти приготування курячих гомілок з картоплею в духовій шафі.
Курячі гомілки з картоплею в духовці
Цієї куховарством можна нагодувати всю сім’ю, а процес її приготування настільки простий, що з цим впорається навіть починаюча господиня.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг курячих гомілок;
- Півкіло «солодкого» картоплі;
- 2 шт. каротеля;
- 1 шт. порею;
- 2 шт. помідорів;
- 100 грам пармезану;
- 2,5 ст. л. приправи для курки.
Час приготування страви становить 2 години 15 хвилин.
Калорійність в 100 грамах — 187 ккал.
Спосіб приготування:
М’ясо залийте холодною водою і вимочуйте протягом трьох годин, при цьому щогодини міняйте воду;
Відкиньте гомілки на друшляк, і чекайте, поки рідина повністю стече;
М’ясо посипте приправою, натерти товченим часником;
Поставте м’ясо в закритій посудині в холодильник і дайте йому промаринуватися одну годину;
Очистіть овочі від шкірки;
Картопляні бульби, каротель і цибулину наріжте кільцями;
Викладіть їх на деко, додайте приправу (наприклад, хмелі-сунелі);
Зверху на овочі викладіть замариноване м’ясо;
На овочі покладіть нарізані кружальцями помідори і притрусіть натертим пармезаном;
Блюдо печіть протягом 45 хвилин.
Рецепт курячих гомілок з картоплею в рукаві в духовці
Тим, хто не любить підсмаженої картоплі і бажає більш м’якого і соковитого страви, варто звернути увагу на наступний рецепт. Картопля з м’ясом у рукаві виходить ніжним і ароматним і, при цьому, зберігає всі вітаміни і корисні речовини.
Необхідні інгредієнти:
- 750 грам гомілок;
- 1 кг картопляних бульб;
- 2 шт. порею;
- Півголівки часнику;
- По 0,75 ч. л. солі, каррі і червоного перцю.
Час приготування страви становить 2 години.
Калорійність в 100 грамах — 159 ккал.
Спосіб приготування:
Перш ніж почати підготовку, переконайтеся, що у вас під рукою є рукав для запікання;
Подрібніть часник до кашоподібного стану;
М’ясо ретельно промийте під проточною водою;
Потім його замаринуйте в часнику протягом як мінімум півгодини;
Бульби очистіть і наріжте великими шматочками;
Посоліть, додайте спеції і змішайте з нарізаною кільцями пореєм;
Відміряйте потрібну довжину рукава для запікання;
З одного кінця зав’яжіть вузлик;
На дно отриманого пакета покладіть картоплю з пореєм, а зверху викладіть замариновані ніжки;
Зав’яжіть пакет;
Зверху на ньому зробіть кілька проколів голкою, щоб пару було куди виходити;
Випікайте в печі при 180оС протягом 45 хвилин.
Якщо ви бажаєте щоб м’ясо виглядало рум’яним, то за 10 хвилин до готовності, розрізати пакет зверху і відправте його назад в духову шафу.
Гомілки, запечені в духовці з картоплею в горщиках
Всі страви, які готуються в глиняних горщиках, виходять на подив ароматними та смачними. Якщо приготуєте курячі ніжки в горщиках з овочами, то ви отримаєте смачний і ситний обід або вечерю для всієї родини. Розглянемо, як приготувати вечерю в горщиках на сім’ю з чотирьох осіб.
Необхідні інгредієнти:
- 4 курячі гомілки;
- 2 шт. порею;
- 2 шт. болгарського перцю;
- 4 шт. маленьких помідора черрі;
- 2 шт. невеликий морквини;
- 4 зубчики часнику;
- 8 шт. картоплі;
- 2-3 шт. стебла селери;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- Сіль і спеції за вашим перевагам.
Час приготування страви складає 5 годин.
Калорійність в 100 грамах — 210 ккал.
Спосіб приготування:
Гомілки курячі промити в холодній воді;
М’ясо намариновать спеціями і посолити;
Каротель очистити і крупно натерти;
Порей очистити від шкірки і дрібно порізати;
Болгарський перець помити, очистити від серцевини і порізати дрібними кубиками.
На велику сковороду влити рослинне масло і почати пасерувати овочі в такому порядку: порей, каротель, селера, болгарський перчик. При цьому не пережарьте овочі, так як основне їх приготування повинно відбуватися в глиняних горщиках;
Поки інгредієнти пассеруются, очистіть картоплю і наріжте його середніми кубиками;
Горщики змастіть рослинною олією зсередини;
У кожен з них засуньте гомілку і вкладіть по одній нарізаної кубиками картоплині;
Полийте овочевою підливою, додайте рубаний часник;
Викладіть залишки картоплі, посоліть і додайте приправи за бажанням;
У кожен з горщиків влийте по півсклянки води;
Прикрийте глиняні ємності кришками і поставте в духовку, розігріту до 180оС;
Випікайте як мінімум 40 хвилин. Ступінь готовності визначайте по м’якості шматків картоплі.
Дане блюдо не потребує додаткової сервіровці і подається прямо в горщиках.
Корисні поради
Готувати картоплю з курячими гомілками в духовці нескладно, але все ж є деякі хитринки, які необхідно знати, перш ніж братися за приготування цієї страви:
Ретельно вибирайте курятину, намагайтеся купити свіже або охолоджене м’ясо, так як воно більш м’яке і ніжне. Шкіра на ніжках повинна бути блідо-рожевою, без плям і сірого відливу;
Якщо ви збираєтеся запікати курятину з картоплею в ємності, то візьміть чавунну або керамічний посуд;
Не варто тримати курячі гомілки занадто довго в духовій шафі, так як вони можуть пересохнути;
Для отримання смачної скоринки включіть в духовці гриль за 12-15 хвилин до закінчення приготування страви;
Щоб гомілки вийшли більш ароматними та смачними, використовуйте лимонний сік або часник;
Хрусткої скоринки на курячих ногах можна домогтися, якщо перед запіканням обваляти їх у панірувальних сухарях;
Картоплю не варто брати занадто молоду, так як в ній мало соку, вона вийде сухуватою.
Урізноманітніть своє щоденне меню, смачним і ситним блюдом, яке припаде до смаку усій родині.
Приємного апетиту!
