Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

Манник на молоці має більш ніжний, делікатний смак без кислинки, притаманною кефирному варіанту. Підходить будь-молоко – домашнє свіже, пастеризоване, знежирене, стерилізоване, навіть топлене.

Сам маннік на Русі почали пекти ще в XII-XIII століттях, відразу після поширення головного продукту. Є версія, що секрет приготування десерту нашим предкам підказали східні мандрівники, здавна готували схоже блюдо з місцевою назвою «Басбуса».

Популярний пиріг і зараз, адже він легкий у приготуванні, смачний, ситний, повітряний, а присутність замість калорійною борошна ніжною, багатої вітаміном Е, калієм, залізом, білками манки робить випічку ще більш привабливою.

Готувати страву можна з різних продуктів, найчастіше використовують молочну основу – молоко, кефір або сметану і, звичайно ж, манку. Інші компоненти для різних рецептів змінюються. Це яйця, масло, ваніль, сухофрукти, різні просочення.

Піч все це покладено в нероз’ємної формі, так як тісто досить густе, може витекти. З однаковим успіхом для цього використовуються як традиційні газові або електричні духовки, так і сучасні мультиварки.

f5e739fe4cd053d61824cc124dbd0a4e Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

Хазяєчки відзначають, що готувати цей десерт краще в силіконових, металевих формах, а ось скло для таких цілей не підходить. Зате за умови дотримання часу випічки манник ніколи не підгорить – ось такий він гарний, завжди виходить!

Дуже смачний рецепт повітряного лепешняку на молоці

Смачний, розсипчастий пиріг готується з продуктів, що завжди під рукою.

aeebec813320cedf68be538e8d47dbe7 Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

Знадобиться:

  • Манна крупа – 1 ст.
  • Борошно – 1 ст.
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 1 ст.
  • Молоко – 300 мл
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
  • Вершкове масло – 70 г
  • Розпушувач тіста – 1 ч. л.
  • Масло рослинне – 80 мл

8863baf49e60bdb51610064564c8543d Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

  • Яйця збиваємо з цукром і ваніллю до збільшення в об’ємі приблизно в два рази.

6304c6b8bad48f5e23100b1a88ac1151 Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

  • Молоко доводимо до кипіння.
  • До молока додаємо масло, розчиняючи його в киплячій рідини.

c0bad159f22943db28654197eb9340e8 Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

  • До яєчної суміші вливаємо рослинний жир, злегка перемішуємо.

5aac9e6df8fd877c091a5c712cc22caf Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

  • Охолоджене до 50-60 градусів молоко приєднуємо до яєчної маси (якщо рідина буде гарячою, то білок згорнеться і все доведеться викинути).
  • Все знову збиваємо міксером.

9af80664cb44713e41a091f40c1c3b0a Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

  • Додаємо до суміші манку частинами, помішуючи тісто віночком, даємо настоятися 20-30 хвилин до набухання крупи.
  • Борошно змішати з розпушувачем, просіваємо до маси, замішуємо тісто.

33daac558b1d9cd540394e8fd3d963ab Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

  • Щільну форму (краще неразъемную) змащуємо шматочком вершкового масла, посипаємо сухий манкою, виливаємо туди масу.
  • Йдіть пиріг в духовку при 170 на 35-40 хвилин, перевіряємо готовність дерев’яною паличкою.

Манник без борошна за класичним рецептом

Класичний варіант пирога на молоці передбачає використання простих, перевірених продуктів.

04288e0d9f22bc693a99c654d06e96a3 Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

Отже, беремо:

  • Молоко – 1 ст.
  • Манна крупа – 1,5 ст.
  • Цукор – 1 ст.
  • Яйце – 3 шт.
  • Масло вершкове – 50 г
  • Розпушувач – 1 пакетик
  • Сіль – пучку

Приготування:

  • Крупу заливаємо теплим молоком, залишаємо насичуватися годину.
  • Яйця збиваємо з сіллю, цукром, вершковим маслом.
  • Додаємо цю суміш до манки, додаємо розпушувач, ретельно вимішуємо, щоб не було грудочок.
  • Виливаємо масу в силіконову форму (якщо використовуємо іншу – потрібно попередньо змастити стінки і дно жиром, присипати манкою для легкого виймання після випікання).
  • Печемо в добре розігрітій до 180духовке 50-60 хвилин (може менше, залежить від особливостей печі).
  • Подавати нарізаним шматочками, полив згущеним молоком або іншим солодким топпінгом, також можна просочити ще гарячий пиріг сиропом.

Смачний маннік на молоці з сиром і яблуками

Легкий, ситний, причому завдяки наявності сиру з фруктами корисний пиріг ідеальний для сніданку, полуденка або перекусу, а також, як десерт, на кожен день.

56956e306dd0d609a5a2e3c8fdb157af Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 1 ст.
  • Масло вершкове – 100 г
  • Манка – 1 ст.
  • Сир – 300 г
  • Розпушувач – 1 пакетик
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Яблука – 2 шт.

Приготування:

  • Яйця збиваємо з цукром до побіління.
  • Додаємо розм’якшене масло, збитий блендером сир, розпушувач, манку, все добре перемішуємо, даємо постояти 20-30 хвилин.
  • Тим часом очищаємо від насіння яблука (шкірку можна залишити), нарізаємо кубиками, додаємо до суміші разом з корицею.
  • Виливаємо масу в змащену маслом неразъемную форму.
  • Випікаємо в духовці 45 хвилин при 180.

Випікаємо манний пиріг з родзинками без яєць

А цей рецепт підійде для людей, яким не можна їсти яйця з-за алергії на білок. Або ж коли хочеться солодкого, а цього продукту, як на зло, в холодильнику не виявилося. Завдяки відсутності масла десерт стає низькокалорійним, а також молоко можна замінити звичайною водою, тоді страва відразу стає пісним.

766eff219521615d330d9c1075cf007e Манник на молоці: 4 дуже смачних класичних рецептів

Потрібні лише:

  • Цукор – 1 ст.
  • Молоко (або вода) – 1 ст.
  • Манка – 1 ст.
  • Борошно – 4 ст. л.
  • Розпушувач – 11 м
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Олія соняшникова — 0,5 ст.
  • Курага, родзинки за бажанням – 2 жмені

Приготування:

  • Сухофрукти залити окропом на 10-15 хвилин, злити, нарізати невеликими шматочками, злегка обсушити від зайвої вологи.
  • Манку змішати з цукром, ваніллю, потім додати розпушувач.
  • Вимісити до однорідності, додати сухофрукти.
  • Влити воду і олію, перешкодити лопаткою, залишити до набухання крупи на 20-30 хвилин.
  • Після закінчення часу всипати борошно, знову перемішати лопаткою.
  • Духовку розігріти до 180, вилити масу у форму (краще силіконову), випікати 50-60 хвилин, до сухої сірники.
  • Остудити, вийняти з форми, нарізати порційними шматками.

Легкий, простий у приготуванні манник давно сподобався господиням за швидкість виготовлення, а дітям і дорослим – за ніжну, повітряну текстуру. Улюблений рецепт такої страви однозначно варто мати на замітці для випадків, коли потрібно в стислі строки з найпростіших продуктів приготувати щось до чаю. Якщо у вас немає такого – вибирайте, записуйте, пробуйте