Маринована капуста з буряком рецепт

334cf222a16dc21a10ad2915b97f8cc7 Маринована капуста з буряком рецептДля того, щоб зробити салат маринована капуста з буряком, вам знадобляться такі продукти:

2 моркви;
2 кілограма капусти;
Одна буряк.

Для маринаду:

150 грам цукру на літр води;
2,5 столові ложки солі без гірки;
Олія соняшникова – 150 мл;
2 лаврових листа;
Головка часнику;
150 мл оцту 9%;
2 горошини запашного перцю.

Візьміть качан капусти, який важить 2 кілограми, порізати на квадрати або прямокутники приблизно 2*3 або 3*3 сантиметри. Після потрібно потерти на тертці або нарізати великою соломкою 2 моркви, а також одну буряк велику.

Далі все потрібно перемішати і викласти в одну велику емальовану каструлю без сколів.

Щоб приготувати маринад, ви повинні перемішати цукор і сіль, масло і воду, перець і додаємо лавровий лист. Все це треба кип’ятити, потім зняти з вогню і додати оцет і часник роздавлений. Маринад гріють, потім заливають вміст каструлі. Далі потрібно закрити всі тарілкою, але без вантажу – просто надавити рукою і тарілка сама увійде в рідину. Маринована капуста з буряком повинна так стояти один день, а потім можна вживати салат в їжу. Якщо любите гострі салати, то можна додати трохи пекучого перцю меленого.

Маринована капуста з буряком

9f926cca468e506b6274230208bcb61e Маринована капуста з буряком рецептДля того, щоб приготувати мариновану капусту з буряком по цьому рецепту вам знадобиться:

Півсклянки оцту – 9%;
3-4 зубки часнику;
Коріандр і лавровий лист;
Трохи перцю горошком;
120 грам буряка;
Кілограм капусти білоголової.

Для маринаду вам буде потрібно:

Літр води;
2 столові ложки солі без верху;
Півсклянки цукру;
Півсклянки олії;
Пів чайної ложки меленого перцю;
Кмин і лавровий лист.

Все, що потрібно для розсолу, ви повинні кип’ятити, після остудити і додати туди півсклянки оцту, а також 4 зубки часнику.

Для того, щоб зробити мариновану капусту з буряком, її зовсім не обов’язково тонко шаткувати. Можна взяти вилок капусти, порізати на чотири частини. І качан повністю не прибирати – щоб капустяні листки не розсипалися. Між капустяного листя можна помісити тонко порізану буряк. Далі всі овочі перекладаються в нержавіючий посуд, заливаються розсолом і ставимо під гніт. Якщо ви хочете приготувати шинковану капусту, тоді потрібно додати шматки буряків прямо в розсіл. А після таких розсолом залийте шинковану капусту. Капуста повинна постояти при кімнатній температурі приблизно три дні, а потім її можна прибрати на холод.

Маринована капуста з буряком по цьому рецепту виходить дуже смачно.

Маринована капуста з буряком для тих хто любить гострі закуски

Отже, вам знадобиться:

Капуста – качан не менше кілограма;
Головка часнику;
Буряк середнього розміру;
5 горошин чорного перцю;
Щіпка червоного гострого перцю;
Половина чайної ложки чебрецю;
Половина чайної ложки естрагону;
Половина чайної ложки базиліка;
Кріп;
Півлітра води;
Пол літра столового оцту (6%);
30 грам солі – велика столова ложка;
Як приготувати мариновану капусту з буряком.

Ви повинні порізати качан капусти на 8 частин. Качан потрібно порізати на більш дрібні частини. Після всі порізану капусту потрібно відправити у велику каструлю емальовану і залити окропом, при цьому води обов’язково повинна покрити капусту. Далі капусту потрібно довести до кипіння і потримати в окропі 3 хвилини. Окріп потім потрібно злити, а капусту промити під крижаною проточною водою.

Потім ви повинні взяти маленьку каструльку, покласти в неї часник і сіль – чайну ложку, залийте водою так, щоб часник був покритий повністю. Потім потрібно цю суміш довести до кипіння, воду злити, а часник дістати і остудити.

Сирий буряк потрібно почистити, порізати її досить тонкими пластинами. Прянощі змішати в невеликій мисці, потім потрібно в банку на 3 літри покласти шарами капусту, буряк, часник і засипати все прянощами.

Приготуйте заливку – доведіть все до кипіння і додайте сіль, оцет. Кип’ятіть так 3 хвилини, а потім охолодіть.

Цієї заливкою потрібно заправити капусту, банку вкрити поліетиленовою кришкою і поставити при кімнатній температурі на 2 дні. Потім все потрібно винести на холод і поставити в холодильник. Капуста буде готова до третього дня.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосів, в середньому: 0 з 5)

Читайте Також: