Мариновані печериці рецепт

79a7bf1bf3737a51b68f3ba7e3cddd21 Мариновані печериці рецептМариновані печериці, рецепт яких припав би до смаку всім вашим близьким, знайти нескладно. Ось один з таких рецептів.

Мариновані шампіньйони

Вам знадобиться:

2 чайні ложки цукру;

1 чайна ложка солі;

10 горошин перцю;

3 зубки часнику;

Третину склянки оцту – 5% (можна брати яблучний);

Півсклянки олії;

Півкілограма свіжих печериць;

Кріп за бажанням;

4 лаврових листочка.

Як приготувати мариновані шампіньйони – рецепт перший

Гриби треба помити, потім нарізати на шматки, якщо це необхідно. Дрібні гриби різати зовсім необов’язково. Часник потрібно пропустити через прес. Потім потрібно скласти в глибоку сковороду все, що вам потрібно, і закрити кришкою. Поставте печериці на середній вогонь.

Після того, як все закипить, вогонь потрібно трохи зменшити і так варити протягом 5 хвилин.

Печериці після цього потрібно остудити і покласти в банку. Банку на 4 години краще помістити в холодильник.

Мариновані гриби

Мариновані печериці, рецепт яких зацікавить будь-якого грибника, так як підходить і для білих, і для опеньків, і для багатьох інших грибів.

Вам знадобиться:

2 столовх ложки цукру;

1 столова ложка солі;

3 горошини запашного перцю;

1 столових ложки столового оцту;

2 столових ложки рослинного масла;

700 грам свіжих печериць;

2 лаврових листочка.

Як приготувати мариновані шампіньйони – рецепт другої

Отже, на банку 900 мл вам знадобляться 700 грам печериць.

Пам’ятайте, що гриби печериці потрібно вибирати правильно. Вони ні в якому разі не повинні бути великими і сніжно-білими. Крім того, капелюшка гриба повинні дуже щільно прилягати до ніжці, і якщо це не так, значить, гриби зовсім не свіжі. Ні шапки, ні ніжки не повинні сильно темніти. Вибирайте гриби невеликого розміру. При варінні вони ще більше зменшуватися, так що можна буде маринувати все цілком.

Гриби треба дуже добре промити. Потім потрібно закип’ятити воду в каструлі, покласти туди гриби і варити приблизно 4 хвилини. Відварені печериці потрібно покласти в друшляк, зцідити і розкласти по банках.

Тепер приступаємо до приготування маринаду. На пів літри розсолу нам буде потрібно: столова ложка солі, дві столові ложки цукру, 2 лаврових листа і перець – кілька горошин. Як тільки маринад почне кипіти, зніміть його з вогню, влити ложку оцту, 2 столові ложки рослинної олії. Маринад потрібно перелити в банку з печерицями і закрити. Після того, як банку охолоне, її ставлять у холодильник. Мариновані гриби можна їсти вже на 2-у добу.

Печериці мариновані – кращі рецепти маринованих печериць

Для приготування вам знадобиться:

Печериці – 1 кг

Цибуля ріпчаста – 1шт.

Перець болгарський червоний -1 шт.

Часник – 3 зубчики

Оцет (9%) – 2 ст. л. або (6%) -0.5 склянки.

Сіль 1 ст. л.

Цукор 2 ст. л.

Рослинна олія – 2 ст. л.

Цибуля зелена (щіпку), трохи кропу, петрушки.

Лавровий лист – 2 шт.

Перець горошком -4 шт.

Рецепт приготування маринованих шампіньйонів:

Гриби перебираємо, промиваємо, заливаємо 0,5 л води, доводимо до кипіння.

Знімаємо піну. Додаємо оцет, сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком. Болгарський перець (нарізати кубиками), цибулю ріпчасту (нарізати кільцями). Варимо 20 хвилин.

Відварені гриби викласти у скляну банку, додати часник,

рослинна олія, зелень (можна не дрібнити).

Банку з грибами залишити остигати при кімнатній температурі. Коли банку охолоне, поставте її в холодильник. Гриби будуть готові до вживання через 48 годин.

Печериці в маринаді

782ccb31cf69ed7cf6a2cc1dd13ffd03 Мариновані печериці рецепт

Інгредієнти на 1кг. свіжих грибів:

Половина склянки 6% -ного оцту

Половина склянки води,

1 ст. л. солі,

лавровий лист,

3-4 горошини чорного перцю,

лист смородини чорної.

Рецепт приготування печериць в маринаді:

Воду довести до кипіння, розчинити сіль, влити оцет, всипати прянощі.

Гриби ретельно перебрати, промити, опустити в киплячий маринад, варити 15-20 хвилин.

Банку простерелизовать над парою 5-7 хвилин. На дно банки покласти лист смородини. Маринад з грибами перекласти в банку, закатати.

Печериці будуть готові до вживання через 1.5 – 2 доби.

Мариновані шампіньйони з морквою

9f5261f34bbfa6125612901c435326d8 Мариновані печериці рецепт

Інгредієнти:

Печериці 700-800 гр.

Морква 150 гр.

Цибуля ріпчаста (середнього розміру) -1шт.

Сіль -2 ст. л.

Олія рослинна.

Чорний перець-3-4 горошини.

Оцет (9%) -2 ст ложки.

Спосіб приготування печериць, маринованих з морквою:

Гриби добре промиваємо. У каструлі кип’ятимо воду і заклавши гриби, варимо ще 5 хвилин, не забуваючи знімати піну. Відварені печериці зціджуємо і перекладаємо в банку.

Готуємо маринад. Наливаємо в каструлю 0.5 літра води, розчиняємо сіль, додаємо перець, морква (нарізати кільцями). Киплячий розсіл акуратно знімаємо з вогню, дотримуючись техніки безпеки, заливаємо оцет і масло рослинне.

Цей маринад переливаємо в банку з грибами. Баночку закриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження. Потім прибираємо банку в холодне місце. Але так щоб температура була не нижче плюс двох градусів. Інакше процес засолювання не буде відповідати тим смаковими якостями, які необхідно отримати.

Печериці будуть готові через три доби. Приємного апетиту.

Печериці з Венесуели

Для приготування цієї страви нам знадобиться кілограм свіжих або заморожених печериць. Сто грам 9% -го оцту. Шість невеликих зубчиків часничку. Півсклянки олії (не рафінованого). Можна спробувати оливкова, але воно буде дорожче. Перець запашний горошком, десь штучок двадцять. З сіллю головне не переборщити – дві чайні ложки. Цукровий пісок, краще тростинний. А також лавровий лист в кількості п’ятнадцяти штук.

b38480bb8ddf95350bd32a06a8274124 Мариновані печериці рецепт

Ну, а тепер перейдемо безпосередньо до самого блюда.

Всі гриби мають пройти ретельний огляд і разморозку. Великі грибочки можна розрізати навпіл уздовж, щоб вони не втратили естетичний вигляд, коли будете подавати на стіл. Далі усі гриби поміщаються в каструлю. Не в жодному разі не заливайте водою.

Слідом за грибами додаємо перець, лаврушку, розтертий часник. Зверху все поливаємо рослинним маслом і посипаємо цукровим піском. Потім цю масу перемішуємо і починаємо нагрівати на повільному вогні. Коли гриби починають виділяти воду, починає утворюватися маринад – це означає, що процес йде правильно. Як тільки грибочки починають закипати, довариваем їх на повільному вогні ще п’ять хвилин і вимикаємо. Поки грибочки остигають, можна зайнятися пастеризацією банок. Банку витримуємо над парою п’ять-сім хвилин, а потім перевертаємо на рушник, щоб утворилася вода в процесі стерилізації скла. Бажано ставити на рушник. Далі перекладаємо гриби в банку, заливаємо маринадом і щільно закриваємо кришкою. Коли банку з маринадом зовсім охолоне, прибираємо його в холодильник годин на п’ять. Практично, залишилося тільки покликати гостей і приступати до дегустації цих воістину унікальних у всіх смакових відносинах диво – грибів. В такому маринаді гриби сприятливо зберігаються до місяця. На смак і колір товариша немає. Тому можна збільшити кількість солі або піску. Кому як. Приємного апетиту.