Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

До 31 грудня залишилося всього нічого, саме час продумати меню на Новий Рік. Так що ж приготувати нового і цікавого в рік свині, якими стравами порадувати це привередливое тварина?

Астрологи радять накривати стіл максимально різноманітним, багатим, так як Кабан поважає смачну їжу, причому бажано ситну, красиво прикрашену. Вітаються м’ясні страви, намагаючись виключити свинину (символ року хоч і не образливий, але навряд чи оцінить наявність побратима на столі), салати, різноманітні оригінальні закуски, гарячі страви, а на завершення вечора – десерти.

Примітно, що Свинка прихильна до слабкої статі, тому жінкам можна розслабитися під час підготовки до святкування. Страви не повинні бути занадто складними, вимагають колосальних тимчасових і фізичних витрат. Краще зупинитися на простих рецептах, щоб залишилися сили на веселощі – символ року не образиться!

 

Але одночасно Кабан не визнає штучності, тому заборонено подавати до столу фастфуди, напівфабрикати, в ідеалі навіть торт коштує спекти самостійно.

Зміст

  • 1 Що готувати нове і цікаве
  • 2 Закуски на Новий Рік
  • 3 Прості і смачні рецепти новорічних салатів
  • 4 Смачні і ситні гарячі страви
  • 5 Десерти для святкового столу
  • 6 Міцні і прохолодні напої
  • 7 Сервіровка столу на Новий рік
  • 8 Новорічне оформлення страв

Що готувати нове і цікаве на Новий рік

Новорічне меню може містити:

  • М’ясні страви (телятина, яловичина, баранина, кролятина, птиця) у відварному, запеченому, смаженому, тушкованому вигляді
  • Риба смажена, запечена, приготована на пару
  • Салати м’ясні, овочеві
  • Крупи (можливо, як інгредієнти, наприклад, рис або пшоно додати в салат, гречкою нафарширувати курку)
  • Фрукти, овочі
  • Різноманітні десерти.

В цьому році недоречні великі обсяги, важливий смак і різноманітність, так що забуваємо про тазиках олів’є – готуємо потроху, але чого-небудь такого!

47c071c4f2aabf63867a738e393f8c8f Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Набридли традиційні салати, гаряче, закуски? Завжди можна підібрати нові, незвичайні рецепти. Але ще раз нагадуємо – вибирати треба з найпростіших, які не потребують надмірних зусиль у приготуванні. Простота, цікавий смак, поживність – ось все, що потрібно всеїдною Хрюшке!

Закуски на Новий Рік

Святковий стіл повинен включати не менше 2-3 закусок, вони можуть бути холодними або гарячими. Ось кілька нових ідей для смачного пізньої вечері.

Листкові тарталетки з рибною начинкою

Смачні, соковиті тарталетки готуються не особливо довго, зате їх точно не віднесеш до напівфабрикатів – навіть основа випікається самостійно! Хоча сам рецепт досить простий.

4516a836ce3661b5b05c8af51e364ef8 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Підготуємо такі продукти:

  • Тісто листкове – 1 упаковка
  • Авокадо – 1 шт.
  • Яйце – 2 шт.
  • Риба червона слабосолона – 150 г
  • Оливки – 10 шт.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Перець за смаком

0bf82b19cd4086cf3e3dec3289b91fac Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Розкачуємо тісто злегка, вирізаємо з нього кружечки банкою або склянках відповідного розміру.

edcad6c89ea8e85b15c2cd1ab429efd9 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Потім з них же всередині видавлюємо гуртки меншого розміру, отримуючи колечка.

e7ccca74a541586846a3be43f06ae1f3 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • На застелений пергаментом деко викладаємо кружечки великі, поверх них, попередньо змастивши краї заготовок сирим яйцем, розміщуємо кільця – вони будуть грати роль бортиків.
  • Запікаємо саморобні тарталетки (разом з рештою маленькими кружечками, вони знадобляться для наступного рецепта) до готовності в духовій шафі при 180-200 градусах до зарум’янювання.

004c6667de9835f7d3603edbf44cb566 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Авокадо чистимо, ріжемо кубиками.

84443e4d084d2465f2509af14bc9ff2e Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Подрібнюємо попередньо зварені яйця, слабосолону сьомгу, оливки.
  • Змішуємо продукти, заправляємо майонезом, перчимо.
  • Викладаємо начинку по кошиках, прикрашаємо ікрою, зеленню, оливками.

Креветочні канапе

Ще одна цікава ідея для закуски, готувати її краще разом з тарталетками, описаними раніше – тут використовуються залишки тіста з минулого рецепта. Так сказати, безвідходне виробництво.

9ab4de672701a544ece30f43e837c2f3 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Підготуємо:

Листкове тісто запечене (кружечки, які залишилися після приготування тарталеток з минулого рецепта) – за кількістю гостей

  • Креветки – так само
  • Сирок плавлений м’який – 1 упаковка
  • Оливки – за кількістю гостей
  • Кріп – невеликий пучок

e1d2c4f4c70ec169f9a138af692c5c02 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Кріп подрібнюємо, змішуємо з сиром

da22c445ecc3df5ab2621ff48b06e4c5 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Змащуємо сумішшю кружечки з листкового тіста

de25b774fcbeda6df18ddf0e66df8d09 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Відварену, обчищену креветку звертаємо дугою, всередину покласти оливку, проколює наскрізь конструкцію шпажкою для канапе, вонзаем тісто з сирним соусом

Канапе з червоною рибою

Ще один варіант канапе, але тут використовуються готові інгредієнти, нічого спеціально випікати не потрібно. Швидко, просто, можна доручити навіть чоловіку або дитині!

b24aecb04153487542707b3cd5f88f8c Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Для закуски варто купити:

  • Хліб темний (житній) – 0,5 цеглинки
  • Сирок плавлений – 1 упаковка
  • Риба червона – 100-200г
  • Маслини за кількістю бутербродів

3dcbe73a6654bd478f3a946eff916099 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Огірок промиваємо, осушуємо серветкою. Зрізаємо верхівки і за допомогою картоплечистки нарізаємо тонкими пластинами.

1f61f828a125b1505516e179057127e9 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Хліб нарізаємо впоперек товщиною близько 1 см, а потім кубиками по 3-4 см, отримуючи основу для майбутніх канапе.

a6d00c808d2464ff220e43f9ec6e6f2a Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Змащуємо їх сиром.

a25ff2f3f27a336a60d5da8ebf7d3826 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Рибу нарізаємо великими кубиками, кожен шматочок загорнути смужкою огірка, закріплюємо шпажкою, на яку потрібно попередньо нанизати маслину.

8e0a2c227d30b56d57ffc75bc2f80a62 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Залишається встановити шпажку в хлібну основу і прикрасити страву з такими апетитними бутербродиками!

Прості і смачні рецепти новорічних салатів

Здавалося б, ну що ще можна придумати в салатах, вже всі інгредієнти випробувані, всі комбінації відомі…Але кулінари постійно пропонують нові ідеї для святкових столів. Ми теж зібрали кілька невідомих, цікавих рецептів салатів.

«Легкий» з червоною рибою

Оскільки в рік Свині варто відмовитися від безпосередньо свинини, основою страв можуть стати інші види м’яса і, звичайно ж, легка, корисна, апетитна рибка!

305590a41b6b3b3c2617fbacacef054a Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Для салату потрібно:

  • Червона, малосольна риба – 100-200 г
  • Хліб житнього – 200 р
  • Кунжутне насіння – 1-2 ст. л.
  • Огірок – 1 шт.
  • Салат – великий пучок
  • Сметана, майонез або вершковий сир для соусу – 1-2 ст. л.

645692093480fbc90b4acd1f4067f71b Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Кунжут обсмажуємо на сухій сковороді до легкого золотистого кольору.

7d16dc0e36f8b0f7a51006973d405987 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Хліб нарізаємо невеликими кубиками, також обсмажуємо.

33f1200d48cf8f6fb799579efaa94ab5 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Огірки шаткуємо соломкою або шматочками, як подобається.
  • Рибу позбавляємо від кісток, нарізаємо кубиками.

36c3f809f2d022f5a6d6a01febd1b143 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Салат подрібнюємо.

d29daf17de01915fd47b5dccaec3a532 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Продукти з’єднайте з соусом, перемішуємо прямо перед подачею або відразу на столі.

Салат «Во!»

Смачний, легкий, але досить ситний салат дійсно виправдовує свою назву, обов’язково викликаючи захоплені вигуки дегустаторів. У ньому вдало поєднуються ніжне філе з кисло-солодкими мандаринами, пікантною корейської морквою, ароматними горіхами. Дійсно «Во!».

071a0c214785aeb2c7b49767025b631f Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Продукти для приготування страви:

  • Філе куряче варене – 300 г
  • Кукурудза консервована – 1 банка
  • Мандарини очищені – 300 г
  • Сир твердий – 300 г
  • Горіхи волоські – 100 г
  • Корейська морква – 600 г
  • Майонез – 100 г
  • Сметана – 100 г
  • Сіль за смаком

Приготування:

  • Корейську моркву можна приготувати самим в домашніх умовах. Її рецепт дуже простий, але якщо не хочеться зайвої метушні, то простіше купити готову. Благо, що вона скрізь продається.

8f70db86b98542268b1176667943d734 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • М’ясо нарізаємо соломкою, з моркви по-корейськи видаляємо зайвий сік.

3796fabfb62b6027873d3f351212e771 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Натираємо сир на крупній тертці.

67a9db77be77e3afa65a62c1524e4ae2 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Мандарини ріжемо невеликими шматочками.

494d45cae226ecc63708bc5064ae10a0 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Горіхи підсмажуємо на сухій сковорідці, остуджуємо, подрібнюємо качалкою (попередньо склавши продукт в пакет) або блендером.

e3dff1fb73d8f1a05290fe0306946aef Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Сметану з’єднайте з майонезом, складаємо в кондитерський мішок.
  • На блюдо ставимо роз’ємне кільце, викладаючи продукти шарами, між якими робимо сіточку з соусу.

6571faab9e2a88a523f0c0a19d850cc2 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Послідовно викладаємо моркву, зверху присипаємо горішками і вичавлюємо сіточку з майонезу.

148c781ddf13ce13d329b9b4a63d6b78 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Другим шаром насипаємо курячі шматочки і майонез.

aa6e34009c15b0d79576a2e97f330360 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Зверху щільно укладаємо сир, поливаємо соусом.

b5911fa4ac40cf2888641e6324243383 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Виливаємо з банки рідину, розсипаємо по поверхні салату кукурудзу.

580142faa591e827e9fe08fefc7dbc09 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Потім мандарини з майонезом. В останню чергу покриваємо корейською морквою. Зверху прикрашаємо горішками.
  • Залишаємо для просочення на кілька годин, потім форму акуратно знімаємо, прикрашаємо боки і насолоджуємося незвичайним поєднанням інгредієнтів!

«Кораловий риф»

Дивно красиво виглядає незвичайний салат з корисною начинкою. Така прикраса столу точно запам’ятається гостям!

054861b980c0de2fcaf4a58316efb85a Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Продукти для страви:

  • Палички крабові – 250 г
  • Помідори – 2 шт.
  • Болгарський перець (різних кольорів) – 2 шт.
  • Твердий сир – 150-160 г
  • Червоний цибуля – 2 шт.
  • Сік лимона – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.

Для соусу:

  • Майонез – 50 г
  • Йогурт несолодкий натуральний – 50 г
  • Часник – 2 зубки
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Суха гірчиця – 1 ч. л.
  • Сіль – за смаком

Для прикраси-«коралів»

  • Вода – 90 мл
  • Борошно – 10 г
  • Рослинна олія – 40 г

e23ec7c178cead799cebfe69a5241e31 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Цибулю нарізаємо півкільцями.

ad4eacb41ce936815bf741b301dadbad Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • З лимона або лайма видавлюємо сік до цибулі, додаємо ложку цукру, злегка мнемо руками для виділення соку.

9057af35095c57edb292c84572553a86 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Майонез з йогуртом з’єднуємо з подрібненим часником, гірчицею, паприкою, сіллю за смаком. Соус буде настоюватися, поки готуються інші інгредієнти.

5f4926ddae434dee7c75c9181932ed09 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Перець промиваємо, добре очищаємо від насіння, перегородок, нарізаємо дуже тонкими смужками.

fd0e73140e271a3a587b35a2cd84eac9 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • З помідорів видаляємо насіння (вони містять занадто багато соку, який в салаті буде заважати), також нарізаємо соломкою.

7ae2d53151c153333deaa3b5e00c455c Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Точно так само подрібнюємо крабові палички.

3a94a93b4b5494c998c5caa79c451510 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Сир тремо на крупній тертці.

93372063cfb315e8822ba9c4622b88c7 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Змішуємо інгредієнти подрібнені з цибулею, попередньо віджавши з нього маринад.
  • Заправляємо салат соусом, ретельно перемішуємо.

a187dc23fce31ecec6336e47926f0403 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Для подачі до святкового столу викладаємо салат в роз’ємну форму, встановлену на обраній тарілці.
  • Зверху присипаємо подрібненим червоним і жовтим перцем.

2071203035a494f9c982f75b6588746a Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Акуратно знімаємо кільце, намагаючись зберегти цілісність форми.

c276f8fa6e2a80b68da6c4723381dbba Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Попередньо робимо мереживо, імітує корал, для цього в мисці змішуємо воду, борошно, рослинне масло, перемішуємо вінчиком.

1f4db76cb6f389ff72b3ac04458da1ca Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Потім добре розігріваємо антипригарну сковороду, і виливаємо її на сковороду тонким шаром (краще відразу закрити посуд спеціальною решіткою, щоб масло менше разбрызгивалось).

4d793398a53830ac6b528a4b8d3fe7a1 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Після зменшення шипіння акуратно знімаємо лопаткою на паперову серветку для видалення зайвого жиру.
  • Залишається красиво розламати мереживний чіпс і прикрасити їм салат.

Смачні і ситні гарячі страви

Ну яке ж свято без гарячого? Пропоную на вибір кілька смачних страв, а якщо не досить, подивіться ще тут і тут.

Рибний пиріг як французький кіш

Якщо думаєте, що приготувати смачного, смачного, незвичайного – спробуйте це блюдо. Воно того варте!

9dc6a12e18faeeacb6267157f3aa0176 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Знадобиться:

  • Червона риба (сьомга, лосось, форель) – 500-700 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Листкове тісто – 1 упаковка
  • Зелень – пучок
  • Перець болгарський – 1 шт. (краще взяти по половині різних кольорів для краси)
  • Сир рікотта (можна замінити тертим російським або іншим) – 1 ст. л.
  • Борошно – 1 ст. л.
  • Вершки 11-20% (або сметану) – 30-50 мл
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія для змащування форми

727581b2e2dc9c3e6ba7baf4ece927dc Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Зелень рубаємо, перець кришимо кубиками.

8f34716c4d0d818d139c5c4f6fa9099e Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Нарізаємо рибу шматочками 1,5 на 1,5 см.

c3c45eb1b9e7db87587f911888f25c36 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Овочі з рибою змішуємо.

0bde4f0890b12115aa3d8cf3b32c6e15 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Яйця солимо, збиваємо спочатку при низькій швидкості, поступово додаючи вершки, сир, борошно і продовжуємо збивати на високих обертах до легкої піни.

63a5cdb382bdcf5008ebc26d7dd3d31a Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Змішуємо яєчну піну з рибно-овочевою сумішшю.

4aa0da9e14da2b7169cd65680e4ce823 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Форму змащуємо рослинним жиром, дно застеляємо листковим тестом, акуратно пальцями розтягуючи за розміром дека.
  • З другого пласта тіста нарізаємо смуги (зручно робити ножем) бокові сторони майбутнього пирога, пальцями з’єднуємо дно з краями, формуючи своєрідну кошик.

812cf92233fcd4ff83b608b4856610fa Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Викладаємо в середину начинку, розподіляємо рівномірно по всій площині.

984c3775f936663c7b4102c72bf4eb82 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Підгинаємо вільні краю до середини, створюючи охайний вигляд страви.
  • Запікаємо при 200-220 градусах 15 хвилин, а потім ще 20-30 хвилин при 180С.
  • Незадовго до закінчення випікання можна посипати верх сиром.

Печеня з кришками з тіста

Оригінальне блюдо для подачі на святковий стіл.

a11a2607dfb6dd975024a4e89b22fe90 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Інгредієнти прості:

  • М’ясо (філе індички) – 400-500 г
  • Картопля – 500 г
  • Печериці – 300 г
  • Тісто листкове – 200 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 1-2 зубки
  • Сметана – 100-150 г
  • Рослинна олія для обсмажування
  • Сіль, перець за смаком

51b2e4de423d22f21a367aac329bf01c Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • На рослинній олії підсмажуємо цибулю, потім додаємо нарізане кубиками філе індички, тушкуємо 10-15 хвилин.

d33b62f233281ce7b42e7bae4c6cf291 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Додаємо нарізану кубиками гриби, приправи, сіль, тушкуємо 15-20 хвилин.
  • Тим часом нарізаємо пластинами картоплю.
  • До сметані додаємо часник, сіль, перець.

26d9a244ccc0c678fb4b1171cd527ddc Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • М’ясну суміш рівними порціями розкладаємо по горщикам, зверху викладаємо картоплю, сметанно-часниковий соус, можна затерти сиром.

333b5ae4ba6508bfc718a6241d14cff5 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Змащуємо рослинним маслом краї горщиків, закриваємо гуртками з листкового тіста
  • Запікаємо в духовці близько 1-1,5 годин.

Смачна качка

Ароматна качка з яблуками або апельсинами – просто класика жанру! Виявляється, її достатньо просто готувати, хоча є деякі секрети. Зате таке гаряче стане центром святкового столу!

5c921d626a54a4dfc3a4c483db21c205 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Для приготування страви необхідно:

  • Качка – приблизно 2 кг
  • Яблука кислих сортів – 4-5 шт.

Для маринаду:

  • Апельсиновий сік (з одного апельсина) – 115 г
  • Соєвий соус – 100 р
  • Імбир – 30 г
  • Мед – 2 ст. л.
  • Апельсинова цедра – 1 ст. л.

Спеції:

  • Часник сушений – 2 ч. л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Кориця – ¼ ч. л.

Апельсиновий Соус для поливання м’яса:

  • Жир з качки – 10-11 ст. л.
  • Апельсиновий сік – 170 р
  • Апельсин (м’якоть) – 1 шт.
  • Мед – 1-2 ст. л.
  • Крохмаль – 1 -2 ст. л.
  • Кориця – пучку
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Вода – 50 мл

bda132045968485099644591ecd824b2 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Качку скубе, миємо, видаляємо крайню частину крил (інакше при смаженні вона обгорить) і хвіст, там знаходяться сальні залози, які при приготуванні можуть зіпсувати блюдо, надавши йому неприємного запаху.

f645385cf95b104e2434fd23586cb441 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Апельсиновий сік, соєвий соус, дрібно тертий імбир, цедра лимона, мед змішуються.

67ae8292e8ef2aec81e4628322cf1fbd Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • В цьому маринаді качка замочується в холоді на добу, її слід періодично перевертати для рівномірного розподілу смаку. Ємність з птахом треба накрити харчовою плівкою, щоб вона не заветривалась.

c8a520838270234576b4bcff82b4d0c7 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Часник сушений змішуємо з перцем, іншими спеціями, змащуємо цим качку (солі більше не треба, адже соєвий соус досить солоний, м’ясо за добу повинно було добре просочитися).

4236819fa696afd3d1999d17f8a26c7d Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Деко застеляємо пергаментом, на дно викладаємо нарізані кільцями яблука (так м’ясо не пригорить).

7f696de68a059665548a92667507a4e7 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Яблука очищаємо від насіння, нарізаємо четвертинками, додаємо корицю, мед, перемішуємо.

8573a68287ec483b96cbc951db3e3768 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Птицю наповнюємо яблуками, розріз зашиваємо або закриваємо шпажкою.

262c4a24dad0436ca77d27446bfe6ca5 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Зверху деко закриваємо фольгою, запікаємо 1,5 години при 180 градусах, потім виймаємо, поливаємо верхню частину выделившимися соками.
  • При необхідності закриваємо подгорающие частини фольгою.
  • Відразу відбираємо сік для приготування соусу, а качку відправляємо допекаться ще приблизно 30 хвилин.

f2b60e43614fb2472385f334ba840445 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Тепер готуємо соус. Для цього качиний жир підігріваємо в сотейнику, додати апельсиновий, лимонний сік, корицю, мед, добре перемішуємо, даємо закипіти.
  • Потім крохмаль змішуємо з водою, тонкою цівкою вливаємо в соус, знову доводимо до кипіння (при необхідності можна додати ще трохи крохмалю, щоб домогтися потрібної густоти).

53f6443e7a80d12be6b4b918f4b9c29d Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Кидаємо до соусу апельсини, знову доводимо до кипіння, пробуємо на смак, для більшої солодощі додаємо цукор або мед, для кислоти – лимонний сік.
  • Качку дістаємо з духовки, поливаємо жиром, якщо потрібно – прикриваємо фольгою дуже рум’яні місця, знову ставимо смажитися вже без накриття для появи хрусткої скоринки.

300f7e9dfa62c45d9513e5d4fe5b8507 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Перевіряємо готовність, знову прикриваємо фольгою «відпочити».
  • Подаємо до столу з апельсиновим соусом.

Десерти для святкового столу

Залишилося поговорити про те, що приготувати на десерт, адже, якими б поживними ні були інші страви, для шматочка тортика або тістечка завжди залишається місце в шлунку!

Шоколадний рулет без випічки

Нагадуємо, що символ року дозволяє вибирати швидкі, легкі рецепти, для неї неважливо, скільки господарочка простовбичив на кухні. Смачно – і чудово! Ось один з таких десертів на швидку руку!

441fd687b42593692132f813b53859a8 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Інгредієнти для рулету:

  • Шоколадне печиво – 400 г
  • Малиновий сироп (можна взяти інший за смаком) – 5 ст. л.
  • Сир маскарпоне – 250 г
  • Вершки 33% — 100 г
  • Пудра цукрова – 100 г

2255ea886b76047edb6f9e350a57b2d1 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Перемелюємо печиво (зручно використовувати блендер, м’ясорубку) до дрібної крихти.

935d40725d9afc9f689d9897c4a57d15 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Додаємо туди сироп, за необхідності можна вмішати розм’якшене вершкове масло.

185daeca3bf831f2c30634c8a34c66b5 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Рукав для запікання заповнюємо тістом, вирівнюємо качалкою, розплющуючи до товщини близько 1 див.

3ba343e4467a1c4a120fa928ce4efec7 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Сир, пудру, вершки змішуємо, збиваємо міксером або блендером.
  • Відкриваємо пакет, змащуємо тісто кремом, акуратно скачуємо рулетом.

3ef99d0dfe486939ddf845d59add7e10 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Переміщаємо майбутній рулет в морозилку, а потім вже знімаємо пакет, оформляємо краю, нарізаємо, прикрашаємо перед подачею.

Печиво-сніговики

Пам’ятаючи про те, що Свиня не образиться на швидкі рецепти, пропоную найпростіший варіант солодощі – приготування сміливо можна довірити дітками. І зайняти їх, і розважити, і звільнити господиню від випічки. Швидко, неймовірно просто і виглядає мило!

326eed33f2c44b4b70bdc4427f58b28c Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Готуємо:

  • Пісочне печиво кругле – по дві на кожного гостя
  • Маршмеллоу – так само
  • Карамельний сироп – кілька ложок
  • Чорний шоколад – 1 плитка

770938fa65cf751ab86bb13abb991bf2 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Викладаємо печиво в один шар на тарілці, придатної до використання в мікрохвильовій печі.
  • На середину ллємо трохи сиропу, накриваємо другим печивом.

385fd82f368e7461255d357fbd8c7245 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Зверху викладаємо по одній маршмеллоу.
  • Ставимо в мікрохвильову піч на 20 секунд, щоб солодкість збільшилася в два рази, якщо не вийшло – додати ще 20.

dcab7e1f5b64d9ab959eea5a6cadada2 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Потім викласти в подтаявшие калюжки зефіру ще по одному шматочку, але тепер вертикально.
  • Розтоплюємо на водяній бані шоколад, сірником вимальовуємо на зефір очі і посмішки сніговиків.

364e068512a1088a4c6cda9a567637c4 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Залишається за бажанням прикрасити підстави виробів цукерками, приміром, шоколадними кульками.

Новорічне печиво з додаванням льодяників

Ще один рецепт, просочений духом свята.

9fc2fb2f0efec138395096e87d3f9d01 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Інгредієнти:

  • Борошно – 150 г
  • Розпушувач – 0,5 ч. л.
  • Цукрова пудра – 40 г
  • Вершкове масло – 100 г
  • Льодяники – 100 г

Приготування:

  • Цієї кількості вистачить на 48 штук печива розміром близько 5 див.

79b79516afbcc12c9874682af36d0156 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Сухі інгредієнти змішуємо, додаємо розм’якшене масло.
  • Замішуємо еластичне, однорідне тісто, загортаємо в харчову плівку і кладемо в морозильну камеру на 40 хвилин.

46883ad81464a3abafc886a4d9cf1770 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Льодяники складаємо в пакет, б’ючи молотком на осколки.

5ca12de4cf760d6b15b929544200ef52 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Тісто розкачуємо на поверхні, присипаної борошном (якщо не виходить – можна підстелити пергамент) до товщини не більше 5 мм.
  • Видавлюємо фігурні заготовки спеціальними трафаретами.
  • Якщо хочете пізніше повісити печиво на ялинку – відразу робимо дірочки сірником або дерев’яною шпажкою.

14a9c926e23ebbd8b6c538d5327a0cf9 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Викладаємо на деко, простеленный пергаментним папером, випікаємо до золотистого кольору.
  • Виймаємо заготовки, в середину кожного печива засипаємо трохи льодяників, знову відправляємо дбати для розтоплення цукерок

a4d4a1bb5fc98b304e2b3be85ffc2f9a Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

  • Готову випічку остуджуємо прямо на деку.

Міцні і прохолодні напої

До зустрічі 2019 року варто підготувати смачні, але слабоалкогольні напої, щоб не уподібнюватися символу року. Вітаються глінтвейн, вино, лікери, шампанське (як без нього!), настоянки власного приготування.

З безалкогольного підійде трав’яний чай, ягідний морс, соки. До речі, глінтвейн гарний і без алкоголю на вишневому соку.

ec14f90630fd0807ba7f6ab9de1f7fa1 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Сервіровка столу на Новий рік

При прикрасі столу рекомендується використовувати природні відтінки – жовтий, коричневий, зелений, блакитний, сірий. На догоду Свинці можна поставити по центру скарбничку або фігурку символу року. Або розсипати між тарілками в мальовничому безладді жолуді – улюблені ласощі всіх свинок.

0590445ef57e01ce715d870663cab4f0 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

beda51e1d28736c8bff4ca6296e1b549 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

f2399ffc4f0957682680d38992206490 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Новорічне оформлення страв

Враховуючи, що право набуває Жовта Земляна Свиня, оформляти святковий стіл стоїть з додаванням жовто-коричневої гами. Наприклад, прикрасити їжу сонячним болгарським перцем, зернами кукурудзи, скибочками лимона, апельсина.

Незайвою буде всіляка зелень, чим яскравіше, тим краще.

6c80a1be5ec516fd9e11ae4032f1a6c2 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

f138c498dcad63b4912454bde3037a8e Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

4e796c57781f56ed4d94c95a65ba0981 Меню На Новий Рік – Що Готувати Нове та Цікаве

Святкове меню повинно бути різноманітним, ситним і достатньо простим в приготуванні. Одне або два гарячих, парочка закусок, кілька швидких салатиків і десерт – при бажанні все це можна приготувати за пару годин, якщо вибрати легкі рецепти. А вже коли вдасться долучити до кулінарії рідних – готування зовсім здасться відпочинком. Веселої новорічної ночі і вдалого року!