Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

Млинці на мінералці відрізняються від своїх молочних побратимів більшою пористістю, ніжною тонкістю, часто ще й дуже хрусткі. До того ж при відсутності молока, яєць страва виходить дієтичним, пісним, що ідеально для наближення великого посту.

В цілому млинці – дуже різноманітне блюдо. Його можна робити на звичайній воді, молоці, сироватці або кефірі, використовувати замість пшеничного борошна рисову, додати інші компоненти. Так, при великій кількості цукру виходять десертні коржі, які можуть бути навіть з какао – це ідеальна основа для солодких тортів. Можна заварювати окропом і отримувати смачні заварні млинці.

Готують і прісні млинцеві торти, як незвичайну закуску. У них начинкою виступають овочі, сир, зелень, печінка, подрібнене м’ясо, риба. А ще в них можна загорнути стільки варіантів начинки! Коротше, пора освоювати нові рецепти приготування цього універсального страви!

bf9462a8a35f57d6953d580741b8f787 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

Зміст

  • 1 Рецепт тонких з дірочками млинців на мінералці без молока
  • 2 Пісні млинці на мінеральній воді без яєць і молока для Великого Посту
  • 3 Смачні млинці на мінералці і молоці з дірочками
  • 4 Млинці на мінералці і майонезі
  • 5 Відео – як приготувати млинці на мінеральній воді

Рецепт тонких з дірочками млинців на мінералці без молока

Тоненькі, ніжні млинці без додавання молока. Тим не менш, смак у них не гірше молочних. Пробуємо!

Продукти такі:

  • Борошно пшеничне вищого сорту – 320 г
  • Мінералка – 400 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Гаряча Вода – 100 мл
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Сіль – 2-3 щіпки
  • Рослинна олія (краще суміш)

6485aa0043a764f6a280106813d8494d Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • Яйця поділяємо на білки і жовтки.
  • Жовтки збиваємо вінчиком з сіллю, мінералкою, збиваємо до однорідної субстанції.

63bc970d5884908dffddf3b8c062bf05 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • Просіваємо до масі борошно, щоб тісто було пишним, без грудочок, вимішуємо до еластичності.
  • Даємо 10 хвилин вистоятися тесту.
  • Додаємо рідина температурою 70-80 градусів, така процедура збільшить кількість бульбашок.

9686a36aa6371a0b9f574b0a230ba443 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • Збиваємо білок міксером, попередньо додавши цукор, не доходячи до твердої піни.

693b4b9998c374f0c48c06de92c54662 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • З’єднуємо дві маси. Завдяки такому прийому тісто стає повітряним, пухнастим.
  • Залишається додати рослинний жир (в ідеалі – суміш кунжутного, соняшникової, оливкової).
  • Розігріти сковороду, краще чавунну, змастити поверхню олією, використовуючи половинку цибулини або картоплі (більше мазати не доведеться, оскільки в складі вже є жир).
  • Ополоником акуратно виливаємо суміш, провертаючи сковороду так, щоб рівномірно розподілити по поверхні.

2444c2702a7708526abd7444af85ee99 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • Випікаємо до легкої рум’яності з двох сторін.
  • Якщо коржі занадто товсті – додаємо трохи води.
  • Їмо з маслом, варенням, сметаною чи іншими начинками.

Пісні млинці на мінеральній воді без яєць і молока для Великого Посту

 

Дуже смачні, прості в приготуванні млинці, для них потрібні такі продукти:

  • Мінеральна вода – 500 мл
  • Борошно – 1,5 ст.
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Сіль -0,5 ч. л.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

5b5ac969b436940854f7b396221d9e7d Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

Просіваємо борошно через сито.

Половину води виливаємо в миску, додаємо цукор, сіль, перемішуємо.

Додаємо потроху борошно, вимішуємо однорідне тісто.

a6f5ce28def3ad852f619fd3bc313860 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

Вливаємо залишилася мінералку, рослинне масло, все добре з’єднуємо, щоб не залишилося грудочок.

840ee4e7ab7b18a4487cf2ddad11e50b Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

6dd5fa2eb771d09479248c8f0d56f4b1 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

Сковороду розжарюємо, змащуємо рослинним маслом, виливаємо пару ложок суміші, печемо корж з двох сторін до золотистого кольору.

Смачні млинці на мінералці і молоці з дірочками

Найтонші, повітряні, з величезною кількістю пор – просто ідеальні…І все це про коржі, створені за цим рецептом, без соди і розпушувача.

Досить:

  • Молоко – 250 мл
  • Газована вода – 250 мл
  • Яйце – 3 шт.
  • Борошно – 1,5 ст.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – ¼ ч. л.
  • Висипаємо сіль, цукор, вбиваємо яйця віночком до пінки.
  • Додаємо молоко, борошно, розмішуємо до зникнення грудочок.
  • Вливаємо олію.
  • Залишається додати мінералку, ще раз змішати. Води можна влити більше, якщо тісто здається густуватим.
  • Для першого випікання змащуємо розігріту сковороду рослинною олією, решту готуємо без додаткового жиру.
  • Печемо млинці з двох сторін, вони швидко рум’яняться, покриваються дірочками.

5323223c2de40351a3c1c9e46587e64a Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • Готові коржі посипаємо цукром, складемо стопкою, їмо з варенням, кремами, згущеним молоком.

Млинці на мінералці і майонезі

Майонез надає страві ситності, аромату. Причому, рецепт відноситься до бюджетних, простим для приготування. Навіть якщо ви не особливий любитель цього готового соусу, для різноманітності варто спробувати такий варіант!

Інгредієнти такі:

  • Яйце – 2 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Ванілін – 0,4 ч. л.
  • Розпушувач тіста – 0,5 ч. л.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Вода – 0,5 л
  • Пшеничне борошно – 9 ст. л.

d0b4410b5de353eea8aa8bfb7dde8db6 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • Збиваємо в миску яйця, додаємо майонез, перемішуємо вінчиком до жовтуватої однорідної маси.
  • Додаємо цукор, сіль, розпушувач, ванілін, мінералку, заважаємо.
  • Потроху всипаємо просіяне борошно, збиваємо до зникнення грудочок.
  • Під кінець додаємо рослинне масло.

2def988fad4a34ceb0d9f38b4c6a07f2 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • Ідеальне тісто має бути по густоті подібно згущеного молока.
  • Сковороду добре розігріваємо, змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, смажимо тісто з двох сторін приблизно по хвилині.

a49b81437e8dc44ba603fd00cd7e8e79 Млинці на мінералці – рецепти смачних і тонких млинців

  • Складаємо їх стопкою, їмо з домашнім джемом, сметаною, робимо закусочні торти.

Відео – як приготувати млинці на мінеральній воді

Ще один рецепт з використанням мінеральної води. Результат відрізняється красивою пористою поверхнею, хрусткими краями і особливою тонкістю. Такі млинці ідеально підходять до солодким начинками (банани, шоколад, вишня, сир), м’яса, картоплі, рибі. Готові коржі смачні навіть після розігрівання. Особливо в мікрохвильовій печі або на сковороді до утворення хрусткої скоринки. Як їх приготувати – дивіться в цьому відео.

Рецепти млинців із застосуванням мінеральної води – справжній порятунок у посаду або коли вдома просто немає молока. До того ж наявність газу надає тісту особливої легкості, а готовим коржикам – легкості, пористості, хрускоту. Навіть любителі ситних молочних, кефірних млинців повинні хоча б раз спробувати такий варіант, адже його смак зовсім інший. Приємного апетиту!