Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Здрастуйте, дорогі передплатники та гості мого блогу! З нагоди наближення Масниці, ми ще раз поговоримо про смачних, ароматних млинцях. Адже свято в 2018 році, триватиме з 12 по 18 лютого. І за цей тиждень ми встигнемо наготувати різні варіанти частування. Крім всіх молочних продуктів приготуємо і млинці на воді.

І якщо комусь ці рецепти в новинку, то спробуйте приготувати. Побачите, що вони анітрохи не гірше за своїх молочних побратимів. А в плані економії бюджету, навіть краще. Для тих, хто сидить на дієті і рахує калорії, теж цілком підійде таке пісне блюдо. Буває і так, що молока просто немає в холодильнику. Ось тут і виручають нас ці прості рецепти.

d70fa10323239fc6f8e9f42972d896c8 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Подаємо блиночки хто з чим любить — зі сметаною, варенням і зі згущеним молоком. Фаршировані м’ясом, рибою, ікрою або солодкими начинками. Можемо навіть зробити торти з млинців. Гарячі млинці з пилу, з жару гарні з чаєм або кавою. А холодні підійдуть в якості закуски до більш міцних напоїв.

Я вже давно готуюся до Масляної і спробувала кілька варіантів млинцевого тесту на молоці. І зовсім нещодавно ми детально розглядали рецепти млинців на кефірі. А сьогодні за планом у мене розбір способів виготовлення цих ласощів на звичайній воді. Всі подробиці перед вами. Вибирайте які сподобаються і готуйте із задоволенням!

Зміст:

  • Класичний рецепт млинців на воді з яйцями
  • Тонкі млинці з дірочками на воді і молоці
  • Як пекти млинці на трьох сковорідках одночасно
  • Як приготувати пісні і смачні млинці без яєць
  • Пишні млинці без яєць приготовані на воді з дріжджами
  • Тонкі і ажурні млинці заварні з окропом
  • Відео-рецепт приготування млинцевого тіста на мінеральній воді

Відразу слід запам’ятати, що воду беремо не яку-небудь, а кип’ячену. Її треба охолодити до кімнатної температури, а можна використовувати і злегка теплу. Дотримуйтесь рецептуру, зазначену в описі і все вийде в найкращому вигляді.

Класичний рецепт млинців на воді з яйцями

1fc44b847f9a4d320b048bfe2b2bc3fa Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Починаємо з самого простого тесту без молока, тільки вода і яйця. Такі млинці я зазвичай готую без цукру і фарширую їх несолодкими начинками. Але в рецептурі цукор все ж таки присутня, тому запишемо його.

Чи будуть ваші млинці солодкими чи ні, орієнтуйтеся на свій смак.

У цьому рецепті основну роль відіграють яйця. Білки ми будемо відокремлювати від жовтків і потім з’єднаємо в тесті. Дуже смачні і ажурні млинці виходять саме за рахунок такого тесту.

Що знадобиться:

c36e5f2b6e8b60fca440bc3cc2703b8a Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Як готувати:

Розбиваю три яйця і акуратно відділяю жовтки від білків. Є спеціальні пристосування для відділення поділу яєць. Але я відділяю завжди вручну, переганяючи жовток з однієї половини шкарлупи в іншу. Кількість яєць залежить від їх розміру.

Якщо яйця великі, можна взяти два. Якщо подрібніше, то три.

Жовтки відправляю в ємність для тіста. Їх я буду використовувати прямо зараз, а білки нехай почекають в холодильнику.

423b5deaf7380ed674d59aaccdac3ecd Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

До яйцям додаю сіль, цукор і один стакан води. Всі перебиваю віночком або міксером.

Борошно обов’язково просіваємо для насичення киснем. Так готові вироби будуть більш легкими.

Невеликими порціями просіяне борошно починаю додавати в тісто. Не припиняючи постійно перемішувати, поки тісто не стане густим і однорідним. Тепер слід влити рослинне масло.

670d1817c3a7d737c90505ab2037a62d Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Ось тепер вливаю, знову ж порційно, всю решту води і інтенсивно розмішую тісто. Отримуємо рідке тісто і ніяких грудочок.

Я його накриваю кришкою або рушником і залишаю в теплому місці, щоб расстоялось не менше години.

Давати тесту расстойку треба при будь випічці. І чим довше постоїть, тим краще.

За цей час розбухає клейковина борошна і млинці, при випіканні не будуть рватися або скочуватися «комом».

d0dd6c82e18c80f034fe83b441adcfe0 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Білки дістаю з холодильника і збиваю міксером в міцну піну до «піків». Щоб так міцно збити білки, вони повинні бути добре охолоджені.

У тісто додаю по дві столові ложки білкової піни і перемішую. Таким чином з’єдную тісто з білками в однорідну, щільну масу.

bf246969b0e4d2ee030753b748387f90 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Сковорідку треба загострити на великому вогні і змастити рослинним маслом або шматочком сала. Я Наливаю по половинці ополоника для одного млинця. Моя сковорода діаметром 22 див. Випікаю близько півхвилини з кожної сторони. Але це не еталон. Дивіться за своїм млинців.

Як тільки у млинчика підсохли краєчки, можна перевертати.

Я перевертаю широкої лопаткою, може ще тому млинці у мене ніколи не рвуться і не комкаются.

8f597d4df186261c22855e3756cd8a47 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Готові вироби тонкі і дуже ажурні. При цьому вони досить щільні і не порвуться, якщо в них загортати будь-яку начинку. Подивіться на це фото які вийшли млинці з дірочками.

748d1ce64d77911a6fc96d7132045be0 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Подивіться на це фото які вийшли красиві дірчасті млинці на воді і яйцях.

Якщо вам ліньки відокремлювати жовтки і збивати білки, то вмешивайте відразу всі яйця в тісто. Або спробуйте наступний рецепт.

Тонкі млинці з дірочками на воді і молоці

e576aa45bc7cf353fc1b8c3365a64ad8 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Ці ніжні млинці на воді ми зробимо з додаванням молока. Приготуємо ми їх легко, швидко і смачно. Нічого окремо збивати і вимішувати не будемо, а просто з’єднаємо по черзі всі компоненти за 5 хвилин. Потім даємо тісту півгодини настоятися в теплі і випікаємо всі млинці за 10 хвилин

Для швидкості я задію дві сковорідки. Швидкість випічки збільшується в два рази.

Але замислюватися біля плити вже не варто. Ворушитися треба буде теж у два рази швидше.

Що знадобиться:

d9a7424c7fa8ee7f4d9d641c78383fa7 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

Як готувати:

  • Розбиваю яйця у велику миску. Віночком збиваю їх додаючи сіль, цукор, молоко і склянку води.
  • Всипаю порціями просіяне борошно, не припиняючи перемішувати. Замісила досить густе тісто як на оладки.
  • Підливаю ще склянку води і тісто розріджується. Залишилося додати рослинне масло і залишити тісто настоюватися протягом півгодини.
  • Якщо млинці будуть фаршировані, то за цей час можна як раз приготувати начинку.
  • Через півгодини добре раскаляю на плиті дві сковороди. Змащую їх рослинною олією і наливаю в кожну по половині ополоники тесту.
  • Спостерігаю в якій сковорідці раніше почнуть підсмажуватися краї млинця, той і перевертаю перший.
  • Коли другий перевертаю, перший вже можна знімати.
  • 759fcbce33c18d1916c01eb8a0813cd2 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Я встигаю ще вмочати пензлик у розтоплене вершкове масло і змащувати кожен млинець вже на тарілці. Ось такий швидкісний рецепт. А яка смакота — гаряченькі блиночки з пилу, з жару. Ммм… просто пальчики оближеш! 290cca93036d814c86343b72eaea27b2 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Якщо ви ще ніколи так не готували і боїтеся, що не встигнете, подивіться цей відеоролик.

    Як пекти млинці на трьох сковорідках одночасно

    Ця відео інструкція по випічці млинців від каналу Вілена Вилейко. Подивіться як цей хлопець успішно справляється з трьома сковорідками.

    Досить оперативно за 10 хвилин настряпал гарну гору млинців. І адже ні один не підгорів.

    А ми переходимо до млинців для тих, хто постить або просто не може їсти яйця за станом здоров’я.

    Як приготувати пісні і смачні млинці без яєць

    848d4409aa22e10aa94349494c35d08b Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Виявляється можна і так виготовити млинці взагалі без молока, кефіру і яєць. Як кажуть: вік живи, вік учись. В цьому році я вперше спробувала такий рецепт млинців. І, уявіть, вся моя родина залишилася задоволена результатом.

    Секрет цих млинчиків в газованій воді. Бульбашки газу продовжують грати в тесті весь час, поки ми будемо випікати.

    Такі вегетаріанські млинці можна їсти з джемом, варенням або з пісним майонезом. Я даю невеликі пропорції, щоб ви приготували на пробу. Ось побачите, вони обов’язково сподобаються всім, хто їх покуштує.

    Що знадобиться:

    d49e2eb4a89f374bed0a79c51f00618f Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Приготування:

    Продукти всі беремо кімнатної температури. Пляшка з газованою водою повинна бути закрита. Відкривати будемо безпосередньо перед замешиванием тесту. І чим тепліше буде вода, тим краще вона буде «грати» у тесті.

    3db1bdd443db5807089aa4e58e6ad403 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Проціджую борошно в миску. Додаю до неї соду, сіль і цукор. відкриваю пляшку і наливаю склянку води. Додаючи воду в муку, продовжую інтенсивно перемішати віночком.

    Сода змішуючись з газованою водою почне енергійно шипіти і пузириться.

    Маса утворюється відразу густа, як на оладки. Але я слідом наливаю другий стакан води і разжижаю тісто. Воно стає рідким і пузыристым.

    7cb9610b5c8cc0d79de3e5686a108433 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Підливаю рослинне масло і добре перемішую. За дві хвилини у нас тісто готове.

    Це тісто добре ще й тим, що не вимагає расстойки. Воно вже грає за рахунок газованої води.

    Сковорідка вже гріється на плиті. Змащую її рослинним маслом. Можна починати випікати млинці.

    cbecea56c6dab30fa7c415e38a308323 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Для цього пісного тесту, я змащую сковороду кожен раз рослинним маслом. І млинці виходять дивовижні. Рум’яні, підсмажені і просто тануть у роті!

    З цієї кількості тесту я спекла всього 10 млинців. Якщо ви повірите мені, що вони дуже смачні, то краще відразу заводите побільше.

    Пишні млинці без яєць приготовані з дріжджами

    І ще один варіант подивимося як готуються млинці на воді без яєць і без молока. Але при цьому виходять смачні і рум’яні. Відеоролик з дуже докладним описом від каналу «Vvarona».

    Дріжджове тісто завжди дає прекрасний результат. Для тих, хто дотримується постів, цей варіант справжня знахідка. Якщо комусь цікаво, можете подивитися і інші рецепти пісних страв на моєму блозі.

    Тонкі і ажурні млинці заварні з окропом

    0b530082c25a5951015e3e86c1585510 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Ще один безпрограшний варіант млинцевого тесту. Ми заведемо його на воді теплою і згодом заваримо окропом. Саме ці маніпуляції зроблять тісто ідеальним.

    Не забуваємо, що всі продукти мають бути кімнатної температури.

    Занадто холодне тісто не завариться, тому що весь окріп миттєво охолоне.

    Що знадобиться:

    c038f19e7fd34bc02d0ac45568a5b140 Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів

    Як готувати:

  • У велику миску розбиваємо яйця і всипаємо цукор і сіль. Використовуючи міксер або віночок збиваємо все це добро в піну.
  • Просіваємо в миску склянка борошна і соду. Знову перемішуємо дуже інтенсивно, підливаючи воду. Отримуємо густе, як на оладки, гладке тісто. І ніяких грудочок.
  • З чайника у склянку наливаємо окріп і швидко заварюємо тісто, не припиняючи перемішувати.
  • Тепер додаємо рослинне масло і можна випікати млинці.
  • Розпечену сковороду змащуємо маслом і наливаємо половину ополоники тесту.
  • Обсмажується млинець по півхвилинки з кожної сторони.
  • Викладаємо їх на тарілку і змащуємо розтопленим вершковим маслом.
  • Цей простий і смачний спосіб підійде навіть самим недосвідченим господаркам. Заварні млинці на воді вийдуть у вас обов’язково!

    Відео-рецепт приготування млинцевого тіста на мінеральній воді

    Цей варіант не пісний, тому що яйце в тісті присутні. Яйце і газована вода допоможуть вам виготовити чудові, рум’яні млинці.

    На цьому дозвольте з вами попрощатися до таких рецептів. Всі питання та побажання пишіть в коментарях. Дякую всім, хто зі мною готував сьогодні! Всім бажаю гарно повеселитися на Масляну і від душі поїсти млинців! ecb7672c90141e48e1577bd4cceda25d Млинці на воді — 7 найбільш смачних рецептів