Окрошка на мінералці: 4 покрокових рецептів

Окрошка на мінералці не настільки популярна, як на кефірі або квасі, так як менше ситна. Тим не менш, у неї є свої переваги, головна з яких — швидкість приготування. Мінеральну воду легко купити в кожному магазині, кіоску. Досить нарізати інші продукти і залити нею отриману масу.

А ось приготування домашнього квасу займе мінімум пару днів, навіть для окрошки на кефірі доведеться додатково кип’ятити і остуджувати воду – не завжди є час на такі клопоти.

Інші ж компоненти першого страви звичні – яйця, картопля, свіжі огірки, зелень, м’ясо або ковбасу. Щоб суп був більш ситним, часто додають сметану, майонез або кефір, для приємної кислинки – лимонну кислоту, сік свіжого лимона, оцет.

А ще при з’єднанні компонентів блюдо починає вирувати – так проявляється реакція між содою, що міститься в мінералці, з кислотою, надаючи супу незвичайної гостроти, що робить страву схожий за смаком на улюблену багатьма окрошку з квасом.

ace6a27bed1d2cd95359cc78d117a982 Окрошка на мінералці: 4 покрокових рецептів

Класичний рецепт окрошки на мінералці з ковбасою

Для приготування традиційного супу потрібні звичні інгредієнти:

  • Картопля – 3-4 шт.
  • Редис – 200-300 г
  • Яйця – 4-5 шт.
  • Мінеральна вода – 1,5 л
  • Сметана – 3-4 ст. л.
  • Огірок – 2-3 шт.
  • Ковбаса варена – 300 г
  • Зелень
  • Сіль за смаком

Приготування:

574da31375c68b2cb14fe404992ada74 Окрошка на мінералці: 4 покрокових рецептів

  • Картоплю відварюємо в мундирі, охолодити, чистимо, ріжемо кубиками.
  • Яйця відварюємо в злегка підсоленій воді круто, потім її зливаємо, замість нього заливаємо продукт холодною для більш швидкого охолодження легкого зняття шкаралупи, чистимо, ріжемо теж кубиками.
  • Овочі, зелень моєму, все кришимо в каструлю кубиками однакового розміру, невеликими – щоб у кожній ложці змішувалися всі смаки.
  • Заправляємо сметаною, перемішуємо масу, заливаємо охолодженої мінералкою до потрібної густоти.

23e1f7c1b8f10d6ed576bb66c8211aaa Окрошка на мінералці: 4 покрокових рецептів

  • До речі, щоб суп не зіпсувався, слід використовувати холодні компоненти, в тому числі і мінералку.

Як приготувати літній суп на мінералці з майонезом

Дуже просто, швидко і ситно можна нагодувати сім’ю, приготувавши таку варіацію супу.

7544abe7db444896113041d2284ac93e Окрошка на мінералці: 4 покрокових рецептів

Інгредієнти такі:

  • Мінеральна вода типу Єсентуки – 1 л
  • Майонез – 200 г
  • Яйця – 4-6 шт.
  • Картопля – 4-5 шт.
  • Огірки – 2-4 шт.
  • Редис – 200 г
  • Свіжа зелень – пучок
  • Ковбаса варена – 300 г

Приготування:

  • Попередньо відварюємо картоплю і яйця, охолоджуємо їх.
  • Цибулю і кріп дрібно нарізаємо, додаємо в каструлю, розмішуємо ложкою, злегка вичавлюючи сік, так страва буде ароматнішим.
  • Огірки за необхідності очищаємо від твердої шкірки, нарізаємо кубиками.
  • Чистимо, нарізаємо картоплю і яйця ножем або яйцерезкой.
  • Редис чистимо від хвостиків і носиків, дрібно кришимо.
  • Ковбасу без жиру (типу «Докторської») ріжемо кубиками.
  • Все перемішуємо ложкою, вливаємо воду (якщо мінералка солона, то потім можна страва не солити), додаємо майонез і ретельно перемішуємо до формування рівномірного молочного кольору.
  • Охолоджуємо протягом години-двох, їмо холодним.

Окрошка на сметані і мінеральній воді

Неймовірно смачна, свіжа, легка варіація супу – однозначно таке варто спробувати!

e93040e1484b72f9cf03b0a090875e77 Окрошка на мінералці: 4 покрокових рецептів

Продукти для приготування страви:

  • Картопля – 10 шт. (середнього розміру)
  • Яйця – 10 шт.
  • Огірки – 2-4 шт.
  • Редис – 500 г
  • Цибуля зелена – 1 пучок
  • Кріп – 1 пучок
  • Ковбаса варена – 300 г
  • Сметана – 500 г
  • Майонез – 2 ст. л. (за бажанням)
  • Мінеральна вода – 1,5 л
  • Гірчиця – 2 ч. л.
  • Сіль – за смаком

Приготування:

  • Картопля, яйця варимо окремо до готовності.
  • Дрібно подрібнюємо промиту зелень, відправляємо в каструлю, злегка віджавши для виділення соку.
  • Туди ж відправляємо дрібно нарізані огірки, якщо вони не дуже молоді, то варто очистити з них шкірку.
  • Ріжемо вимитий, очищений від хвостиків редис, відварені, охолоджені, очищені картоплю з яйцями, ковбасу.
  • Заправляємо суміш майонезом, сметаною, гірчицею, вимішуємо масу.
  • Заливаємо мінералкою, можна зробити це перед додаванням соусів, але тоді доведеться трохи довше вимішувати суп до розчинення майонезу.
  • Подаємо до столу охолодженим.

Рецепт холодника на мінеральної води з газом і кефіром

Дуже легке літнє блюдо відмінно втамовує спрагу, насичує, додає сил для численних городніх робіт або просто дає можливість нормально поїсти в спеку. Адже більш жирна їжа, як мовиться, в горло не лізе. А ось дієтична окрошка на газованій воді – саме те!

a2d678061b07a1c3ec39f968ca934f8a Окрошка на мінералці: 4 покрокових рецептів

Інгредієнти для такої страви:

  • Картопля відварна – 3-4 шт.
  • Огірок – 2-4 шт.
  • Яйця – 6-7 шт.
  • Зелень – пучок
  • Сметана – 2-3 ст. л.
  • Кефір – 1,5 л
  • Газована вода – 0,5 л.

Приготування:

  • Картоплю відварити у мундирі, охолодити, очистити, нарізати кубиками.
  • Яйця проварити в солоній воді 10-12 хвилин, охолодити, зняти шкаралупу, нарізати.
  • Огірок очистити від шкірки, дрібно нарізати.
  • Редис промити, також почистити, натерти на тертці, щоб суп був дуже ніжний, м’який.
  • Продукти складаємо в супницю або каструлю, злегка солимо, перчимо, перемішуємо.
  • За бажанням можна додати ковбасу, але для любителів правильного харчування легко відмовитися від цього компонента.
  • Вливаємо кефір, розбавляємо його газованою водою, заправляємо сметаною.
  • Пробуємо на сіль, подаємо холодною.

Ідеальна окрошка для кожного своя. Хто обожнює терпкість кефіру, хто – легку спиртову нотку квасу, а інші віддають перевагу легку, ніжну на мінералці. Але навіть суп на воді може бути різним, якщо використовувати різні набори інгредієнтів, присмачувати все сметаною, майонезом, кефіром, гірчицею. Так що таке блюдо може бути як дієтичним, так і досить ситним, але однаково смачним. Приємного!