Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Виявляється, омлет — це міжнародне блюдо. Його готують майже в кожній країні світу. Правда, рецепти та назви дещо різняться. Наприклад, у італійців – це фрітатта, у японців – омуретсу, у іспанців – тортилья. А російський, національний омлет з молоком називається драчена.

Існує кілька гіпотез появи цієї страви. Згідно з однією з них таку страву готували ще в Стародавньому Римі. Тільки в ті далекі дні його робили з яєць і меду. І подавали в якості десерту. А смажили вони його на вогні, варили або їли сирим, тут історія замовчує.

e6ffbbe4759c477e0706675099caa5b3 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Втім, французькі кулінари в один голос стверджують, що ця страва родом з Франції. У них є свої правила та особливості його приготування. Наприклад, при збиванні не можна користуватися віночком або міксером. Всі операції повинні пророблятися виключно виделкою.

Сьогодні просто неможливо точно сказати, хто ж винайшов таку вкуснятинку. А коли це страва таке популярне, так давайте приготуємо його разом. І в сьогоднішній статті я з вами поділюся найсмачнішими способами і деякими секретами приготування. Ну що, приступимо?

Зміст:

  • Класичний рецепт омлету з яєць і молока на сковороді
  • Рецепт пишного омлету як у дитячому садку
  • Приготування в мікрохвильовці 5 хвилин
  • Пишний рецепт в духовці з молоком і сиром
  • На сковороді з ковбасою і помідорами
  • Приготування яєчні з сиром в духовці
  • Швидкий французький сніданок з сиром
  • Дієтичне блюдо з яєць з овочами
  • Простий рецепт омлету на воді
  • Основні секрети приготування омлетів

Класичний рецепт омлету з яєць і молока на сковороді

63dbb4adb1242b33a98610e79bced916 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Омлет по класичному рецепту готується лише з двох компонентів – яєць і молока. Також суміш трохи присаливается. Просто і смачно. Можна приготувати на сковороді, а можна і запекти в духовці.

Що знадобиться:

ff4d168f8f43d8dcc743b139f687c8c8 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Приготування:

Яйця розвиваємо в глибоку тарілку. Постарайтеся це зробити максимально акуратно, щоб шкаралупа туди не потрапила, інакше доведеться потім її виловлювати. А це заняття, повірте, малоприємне.

be92bd53f8a1b51e1aa980db8e0ebe08 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Солимо за смаком. І починаємо акуратно віночком вимішувати масу. Підливаємо в суміш молока і все знову добре перемішуємо вінчиком. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса по консистенції.

На цьому етапі, якщо потрібно, можете додати ковбасу або зелень, або порізані шматочками помідори.

Сковороду з олією ставимо на вогонь і накаляем. Коли досить розжариться, зменшуємо вогонь до малого і вливаємо сюди яєчну суміш.

6a885ce7755e40c2264a0e2ed7e939a2 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо омлет на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Потім акуратно перекладаємо смакоту на тарілку і подаємо на стіл.

Тепер ви переконалися, що омлет з молоком і яйцем на сковороді готується дуже просто? До речі, при бажанні перед подачею можете прикрасити його гілочками зелені або присипати подрібненою зеленою цибулею. Від цього він стане ще смачніше і корисніше.

Рецепт пишного омлету як у дитячому садку

29a01ba72495ff140d6f2003d1cb0b22 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Смак цієї страви подумки переносить мене в далеке дитинство. Не знаю як вас, а нас в дитячому саду частенько балували цією стравою. Йшло воно на ура. Мені досі подобається омлет з молоком приготований в духовій шафі. Думаю, тому я його так часто готую. Деякі вважають за краще смажити на сковороді.

На мій погляд, корисніше все ж запікати в духовці. Таке блюдо навіть вважається дієтичним.

Воно виходить менш калорійним, ніж те, що обсмажене з маслом на сковороді. До того ж досить простий рецепт. Омлет в духовці пишний як у дитячому садку, повірте, готується дуже легко.

Що знадобиться:

b5649bcca6927b61cf5884da73d38ffb Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску. Додають сюди молоко, а після все це присаливаем. Віночком акуратно змішуємо інгредієнти до однорідного стану. Рухи повинні бути плавними і ніжними.

Ні в якому разі не збийте в піну!

Перелити масу в глибоку термостійку форму, попередньо змащену вершковим маслом.

f98734d7e07bca83ee86f58e7576fa55 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Духовку розігріваємо до 200 грд. І поміщаємо в неї форму на середній рівень. Рекомендована тривалість випікання – 30 хвилин. У цей час не можна відкривати духовку.

Через півгодини відкриваємо духовку і акуратно виймаємо форму. Омлет до того часу буде пухкий і рум’яний.

c0fafd78dc49a90ea03b215370d00bc4 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Даємо йому трохи охолонути й нарізаємо на порційні шматочки, а після перекладаємо в тарілки. Ось і все, смакота готова.

До речі, омлет хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. А вам який варіант більше до душі?

Приготування в мікрохвильовці 5 хвилин

Цей рецепт — ідеальне рішення для тих, у кого кожна хвилина на рахунку. Готується такий омлет з молоком в мікрохвильовці. Він виходить неймовірно смачний і поживний. Хочете дізнатися, як його зробити в гуртку і всього за 5 хвилин? Це час і приготування і запікання. Тоді неодмінно подивіться ось цей відеоролик.

Швидке, смачне і економічне блюдо. Воно було одним з перших, яке навчився готувати моя дитина.

Пишний рецепт в духовці з молоком і сиром

 

ecabb7b7a0587df31e252b781195f176 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Ця «запіканка» може стати прекрасним варіантом для сніданку. На смак вона виходить дуже ніжною з пористою структурою. Так і аромат у страви приємний молочний, що не дивно, адже готується воно з молоком. Впевнена, що і смак страви вам теж сподобається. Ну, а любителі м’ясних страв можуть зробити такий омлет з ковбасою та сиром.

Що знадобиться:

dde7e2110709eeb03c8bd9c5f06474ed Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску і злегка перемішуємо вінчиком. Виливаємо сюди молоко.

 

Гарненько перемішуємо всі інгредієнти віночком. Повинна вийти однорідна маса по консистенції. Присаливаем суміш і сюди ж висипаємо сир. Після чого все знову добре перемішуємо.

Зелень промиваємо і дрібненько шаткуємо ножем. Далі додаємо її в загальну масу і все знову перемішуємо. Переливаємо яєчну масу у форму з термостійкого скла. Після відправляємо ємність в духовку, прогріту до 180 градусів, приблизно на 20 хвилин.

8f204294ac84ae8ebb0fcbae057a1ed7 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Потім дістаємо цю смакоту з духовки, даємо їй трохи охолонути, режим і викладаємо на порційні тарілки.

Подавати цей пишний омлет можна з листовим салатом або іншими свіжими овочами. Так це блюдо стане смачнішою, поживніше та корисніше.

На сковороді з ковбасою і помідорами

fb2a850907b556afca57c5f48cc68ec4 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Це неймовірно смачне блюдо підкорить з першого шматочка. Думаю, що у вашій родині воно стане улюбленим варіантом сніданку або вечері. Готується омлет дуже просто. Хіба що, перед тим як зробити цю страву, потрібно запастися усіма інгредієнтами.

Що знадобиться:

37ad8175d464ea81262d01085b81badb Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Приготування:

Очищений від лушпиння цибулю промиваємо та нарізаємо тоненькими скибочками. Томат промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.

d6558d75e86c7dc9a7c10465ee8212c0 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Нарізаємо тоненькими брусочками ковбасу. Зелень петрушки промиваємо, даємо їй трохи просохнути і подрібнюємо ножем. Натираємо сир на крупній тертці.

872fe51d9d81a474c0c94c1fc9144cfb Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Яйця розбиваємо в миску і збиваємо виделкою до отримання однорідної маси. Додаємо сюди молоко і все змішуємо. Збагачуємо суміш сіллю, содою і спеціями. Після цього знову все гарненько перемішуємо.

 

 

f955e20b44ca1d8a7fecce8860ebbea2 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Ставимо на плиту глибоку сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і розігріваємо його. Злегка обсмажуємо в ньому цибулю.

Коли цибуля стане прозорим», відправляємо на сковороду ковбасу і подрібнені на часничниці часточки часнику. Після цього обсмажуємо все близько хвилини.

f9d7e240d2be4f14450e6eb735f8df7c Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Далі на сковорідку оговтуються помідори і поливається все це соєвим соусом. Продовжуємо тушкувати до тих пір, поки помідори не стануть м’якими.

53ffc664d916775e5aa240e780b63c38 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Заливаємо рівномірно яєчно-молочну масу. Потім накриваємо сковорідку кришкою. Смажимо на малому вогні близько 20 хвилин. У завершенні посипаємо тертим сиром. Далі приперчиваем омлет і присипаємо зверху подрібненою петрушкою.

2a9902e8541e0131a6e093e2327dc590 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Ще пару хвилин тушкуємо страву під закритою кришкою на повільному вогні, і смакота готова.Тепер ви знаєте, як правильно приготувати смачний омлет. Робиться він дуже просто, правда?з овочами в духовці

Приготування яєчні з овочами і сиром в духовці

Друга назва цієї страви — «Фріттата». Готується воно з овочами і сиром. Як правило, цю «запіканку» роблять на сніданок або подають в якості легкого вечері. Додавати сюди можна будь-які овочі, які тільки є в холодильнику, наприклад, кабачки, селера і так далі, заливаючи все це яєчною масою. Хочете дізнатися, як сготовить корисну «Фріттату»? Подивіться це відео.

Яка смакота! І так швидко і легко готується. До речі, омлет можна не тільки готувати з овочами. Але використовувати овочі свіжими, як своєрідний гарнір до омлету.

Швидкий французький сніданок з сиром

1fc5e35512c86496ac116680dbfdc382 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

У французів існував навіть омлетный свято. Його відзначали пастухи з Альпійських гір. Свято випадало на самий сонячний день у році. Під час такого святкування кожен повинен був випекти на сковороді омлет, а потім починалося урочиста хода з цими «коржами» по сільських вулицях.

До речі, французи до приготування омлету ставляться дуже уважно. Вони вважають, що для цього повинна використовуватися спеціальна сковорода. І в ній вже нічого іншого не можна готувати. Думаю, що з менш принциповим підходом до вибору сковорідки омлет вийде нітрохи не гірше. Тому вам ніщо не завадить насолоджуватися неймовірно смачною ранкової трапезою.

Що знадобиться:

7e7da3047deb02630cd290dd4a9dbe7a Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску і присаливаем. Сир натираємо на дрібній тертці.

4ed18a13802849cba6f2abf05ebe4f75 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Добре віночком збиваємо яйця. Повинна вийти однорідна маса по консистенції.

На плиті розігріваємо сковорідку. Розтоплюємо на ній вершкове масло. І виливаємо сюди яйця.

b7b746086a1e025483d77dff275bbae5 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Смажимо до тих пір, поки нижня частина не прихватится. Далі з одного з країв омлет присипаємо тертим сиром. Згортаємо «млинець» рулетиком.

Подавати цю смакоту краще в гарячому вигляді. З помідорами, огірками, зеленим горошком або іншими овочами. А зверху потрібно прикрасити гілочками зелені. Розкішний сніданок, правда?

Дієтичне блюдо з яєць з овочами

bfb5b7025ede9e08f4712d36ec81ba6e Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Це блюдо – кращий варіант для тих, хто не тільки любить смачно поїсти, але і піклується про своє здоров’я. Готується воно в мультиварці. А значить, омлет, по суті, паровий. Такий сніданок хороший як для дитини, так і для дорослої людини.

Що знадобиться:

d924dfb10fde77f6f447de93318e577f Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Приготування:

Яйця розбиваємо в піалу. Вливаємо сюди молоко і підсипаємо три ложки борошна.

9a5eab960d355541f726f93a407c1fde Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Акуратно перемішуємо вінчиком всю цю масу. Суміш повинна бути однорідною, без грудочок. Солимо й додаємо подрібнений чорний перець. Знову все перемішуємо, після чого відставляємо піалу в бік.

При приготуванні омлету, не слід перебивати яйця міксером або блендером.

Шаткуємо гриби тоненькими часточками. У мене свіжі шампіньйони. Але можна взяти інші гриби і вони можуть бути заморожені або консервовані.

e8a6353d513227a3eae134e631eb098a Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Листя шпинату промиті і обсушені, ріжемо подрібніше. Натираємо на середній тертці сир.

В основу для омлету викладаємо тертий сир і шпинат. Також додаємо сюди ж гриби і все добре перемішуємо лопаткою.

5f6b5321eb18dd9803e136e5ebed7ef0 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

У чашу наливаємо олію. І додаємо сюди основу для омлету. Поміщаємо в чашу мультиварки. Виставляємо на агрегаті режим «Випічка».

f0bd82ac12ecec36a5a0805be20e1419 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Через 5 хвилин від початку приготування відкриваємо кришку мультиварки і додаємо в чашу шматочками порізаний помідор.

8520271192e6088c21c6194dc6be4ebe Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Через півгодини після початку випікання виймаємо чашу з мультиварки і перекладаємо «запіканку» на тарілку.

e920b69daa6977c10dabf7a81c60f7a9 Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

Омлет дієтичний з овочами готовий. Його можна як в гарячому, так і холодному вигляді. До речі, з приводу овочів. Можете сміливо експериментувати, додавши болгарський перець, консервовану кукурудзу або зелений горошок. Не бійтеся видозмінювати рецепт. Від цього блюдо гірше точно не стане.

Простий рецепт омлету на воді

Існує ще безліч варіантів приготування цієї страви, наприклад, омлет в пакеті, в пароварці і так далі. Серед них є й «студентський» варіант. Робиться такий омлет на воді – рецепт неймовірно простий. Хочете дізнатися, як приготувати таку страву? Тоді подивіться ось це відео.

Ось такий суворий, чоловічий омлет.

Основні секрети приготування омлетів

Є ще чимало тонкощів приготування цієї страви. Без їх знання ніяк не обійтися:

  • Відповідально підійдіть до вибору сковорідки, на якій будете смажити омлет. Бажано, щоб вона була толстодонной і рівномірно розподіляла тепло по всьому дну. Найкраще цим вимогам відповідають чавунні сковорідки. Якщо у вас такої немає, згодиться і сучасна сковорода з тефлоновим покриттям. Єдина умова – у неї товщина дна повинна бути не менше 5 мм, Це вбереже вас від підгоряння страви.

8d86eb99e212a88f3c5a8ed7eddb21ce Омлет з молоком і яйцем — 9 покрокових рецептів приготування

  • Використовуйте тільки свіжі яйця. Пам’ятайте: від якості продукту залежить смак омлету.

Зверніть увагу на шкаралупу. Рівний матовий колір – ознака свіжості яйця. Якщо ж шкаралупа блискуча, свіжість продукту сумнівна.

  • Всупереч вигуків дієтологів, самий смачний омлет виходить на вершковому маслі. Правда, у нього калорійність чимала.
  • Не збивайте міксером яйця: вимішуйте масу віночком або вилкою.

Пам’ятайте: чим ретельніше змішати молоко з яйцями, тим смачніше вийде омлет.

  • Щоб омлет вийшов пишним, змастіть внутрішню сторону кришки, якій накриваєте сковорідку, вершковим маслом.
  • Для ситності омлету в яєчну масу можна додати борошно або манку. Але не переборщіть, інакше замість пишного омлету отримаєте тугий корж.
  • Якщо запікаєте в духовці, ні в якому разі не відкривайте дверцята під час його випікання.
  • Якщо попередньо обсмажуєте цибулю, не доводьте його до золотистого кольору. Інакше в омлеті під час подальшої термічної обробки він сильно засмажиться.
  • Готувати омлет на сковороді потрібно спочатку на сильному вогні. А коли він почне підніматися, слід зменшити вогонь до малого.
  • Зелень можна додавати в яєчну суміш або ж посипати нею зверху готову страву. Останній варіант хороший тим, що так зелень збереже в собі більше вітамінів і буде більш ароматною. А значить, і страва буде набагато корисніше.

Впевнена, що тепер ви зможете зробити такий омлет, про який всі спробували його будуть складати легенди. Адже якщо підійти з любов’ю, навіть класичний варіант може стати справжнім шедевром. І я вам бажаю побільше таких шедеврів. Готуйте із задоволенням, і у відмінному настрої!