Патисони на зиму

dbcd1f3d3bfb8ba18f15bf9ffa31bb74 Патисони на зиму

Патисони – ошатні овочі не надто звичайної форми, які, на жаль, не особливо популярні. Не так вже й часто зустрінеш серед фермерів тих, хто любить вирощувати патисони, і це не так вже й дивно. Справа в тому, що ця не зовсім звичайна форма не дуже зручна для консервації.

Але ми знаємо, як легко і просто вирішити цю проблему – просто знімайте свій урожай якомога раніше, а маленькі патисони в закатках будуть виглядати неймовірно красиво.

Звичайно, догляд за цими ошатними овочами набагато більше, ніж за простими кабачками, але і смак у патисонів ніжніше, так що такі труднощі варті того.

Асорті з патиссонами

Інгредієнти для овочевого асорті з патисонів:

Патисон – половина не надто великого патисона або безліч дрібних;

Цибулинка – одна штука;

Часник – 4 зубчики;

Морква – половина кореня;

Перець з товстими стінками – одна штука;

Огірки – приблизно 7 невеликих огірків;

Томати черрі – 7 штук;

Кабачок невеликого розміру;

Перець чорний горошком;

Лист лавровий – 2 штуки;

Гвоздика – 3 бутона;

Сіль – 2 столові ложки;

Цукровий пісок – 4 столові ложки;

Півсклянки оцту на 5%.

Патисони треба порізати невеликими шматочками, після цього потрібно взяти моркву і кабачок і порізати кружальцями. Цибулю потрібно почистити і порізати на 4 шматки, солодкий перець теж потрібно порізати на кілька частин. Після цього потрібно взяти стерилізовані банки і на їх дно треба буде викласти і спеції і приправи, а також весь цукор і сіль. Після розташуйте всі овочі в красивій послідовності і залийте окропом. Все потрібно виставити на стерилізацію хвилин на 15 з моменту закипання. У салат після цього потрібно буде додати капусту цвітну для більш привабливого вигляду.

9eb38ac9ce5d019c441c0224dc02974a Патисони на зимуСалат на зиму, приготований з часнику з патиссонами

Для приготування такого дуже смачного салату з патиссонами і часником вам потрібно взяти такі продукти:

Патисони – 4 кілограми;

Часник – 2 головки;

Сіль – 100 грам;

Цукровий пісок – 100 грам;

Масло рослинне – 100 грам;

Оцет 9% – 100 мл

Візьміть для початку молоді патисони і порізати дуже тонкими пластинками, точно також потрібно тонко порізати і часник. Після цього потрібно візьміть дрібно помолотую петрушку, а також цукровий пісок і сіль, трохи рослинного масла і оцет. Все потрібно перемішати і викласти по банкам. Ставте всі на стерилізацію хвилин на 20. Після цього потрібно все закатати і перевернути.

Салат, приготований з патисонів з солодким перцем і помідорами

Для приготування такого салату з солодким перцем і томатами потрібно взяти такі продукти:

Патисони – 2 кілограми;

Перець солодкий – приблизно один кілограм;

Помідори – один кілограм;

Часник – 50 грам;

Гвоздика, кориця, будь-які прянощі, включаючи перець горошком, додайте за смаком;

Листочки смородини або вишні і оцет – 9% за смаком.

Для приготування маринаду вам потрібно взяти такі продукти:

Вода – один літр;

Сіль – близько 35 грамів;

Цукровий пісок – 50 грам;

Кислота лимонна – 3 грами.

Для початку потрібно порізати і патисони, перець солодкий досить дрібно, після потрібно пропустити часник через прес, а потім томати потрібно порізати кружальцями. В стерилізовані банки потрібно викласти прянощі, а після томати, патисони та перець солодкий з часником.. В кожну з банок потрібно додати оцет – по одній чайній ложці, і всі овочі залити киплячим розсолом. Всі банки треба обов’язково виставити на стерилізацію – банки на півлітра треба ставити на півгодини.

e5b1f0dd67706e8a2f58c7e86b99009d Патисони на зимуЗакуска з патисонів тушена

Для приготування смачної тушкованою закуски з патисонів потрібно взяти такі продукти:

Патисони – приблизно один кілограм;

Томати – півкілограма;

Зелень і коріння петрушки – приблизно 200 грам;

Цибуля – 200 грам;

Вода – 200 мл;

Олія рослинна оцет, сіль за смаком;

Потрібно порізати овочі і коріння не дуже дрібно, приблизно рівними шматочками. Все потім потрібно перекласти в таз або каструлю глибше. Додайте туди відразу воду і тушкуйте не менш, ніж 40 хвилин після того, як все закипить. Потім потрібно взяти масло рослинне, додати до овочів, посолити все за смаком. Оцет додайте в цей же час, а після проваріть все це протягом 5 хвилин. Потім все треба перекласти по стерилізованим банкам і закатати.

Закуска з моркви і патисонів

Для приготування оригінальної і смачної закуски з патисонів вам потрібно взяти такі продукти:

Патисони – приблизно 3 кілограми;

Морква – 500 грам;

Цибуля – 500 грам;

Часник – 2 головки;

Цукровий пісок – один стакан;

Сіль – 3 столові ложки;

Моркву і патисони потрібно потерти на крупній тертці, а після цього треба порізати і цибулю невеликими півкільцями.

Часник треба пропустити через прес. Всі інгредієнти потрібно перемішати і залишити постояти години на два. Після цього все треба розкласти по стерилізованим банкам. Ставте всі на стерилізацію починаючи з того моменту, як все закипить. Загорніть і все переверніть.

460d988639cca4b7ec1c641d5a744ef1 Патисони на зиму Патисони, приготовані на зиму з капустою

Для приготування таких смачних патисонів потрібно взяти спеціальний маринад, який ви легко зможете приготувати з цих продуктів:

Вода – 2 літри;

Цукровий пісок – 3 склянки;

Оцет 3% – 2 склянки;

Масло рослинне – 2 склянки;

Сіль – 4 столові ложки.

Капусту білоголову, а також патисони треба почистити. Поріжте всі часточками, варити в окропі протягом 5 хвилин. Потім потрібно все відразу опустити в крижану воду. Капусту треба викласти разом з патиссонами в стерилізовані банки. Потім все залити горчим маринадом і закрити кришкою з поліетилену. Після того, як все охолоне, треба зберігати в холодильнику.

Ікра з патисонів

Для приготування ікри з патисонів вам потрібно взяти такі продукти:

Патисони – 4,5 кілограма;

Морква – один кілограм;

Цибуля – приблизно 500 грам;

Томати – 500 грам;

Солодкий перець – 500 грам;

Томатна паста – 70 грам;

Цукровий пісок – близько 80 грам;

Сіль – приблизно 70 грам;

Олія рослинна;

Оцет – 9%.

Патисони треба помити і дати їм час, щоб трохи обсохнули. Після цього потрібно їх порізати соломкою і поставити тушкуватися протягом години, рідина за цей час повинна повністю випаруватися.

Тільки потім треба на рослинному маслі посмажити і моркву і цибулю до красивого золотого кольору. Як тільки патисони приготуються, потрібно до них додати моркву і цибулю, які ви порізали соломкою. Також потрібно додати подрібнені перець і томати, сіль та цукровий пісок. Все треба гасити протягом 45 хвилин. Додайте оцет і все розкладіть по банках. Після цього треба все перемішати, розкласти по підготовленим банкам і закатати. Нехай остигає в перевернутому вигляді, під ковдрою.

4549f59e9f05bf56d4b32d32870cf183 Патисони на зимуСмачний салат асорті з додаванням патисонів

Для приготування смачного салату-асорті з патиссонами вам потрібно взяти такі продукти:

Патисон – 3 кілограми;

Морква – 500 грам;

Цибуля – 500 грам;

Солодкий перець болгарський з товстими стінками – 6 штук;

Часник – 6 головок;

Сіль – 2 столові ложки з середнього розміру гіркою;

Оцет – одна склянка столового оцту на 9%;

Масло рослинне – один стакан;

Мелений чорний перець – столова ложка;

Перець гіркий – стручок або два, як вам більше подобається;

Приправа для корейської моркви – одна упаковка;

Кінза – один пучок;

Петрушка пучок;

Кріп свіжий пучок.

Для початку потрібно почистити і помити всі овочі. Після цього треба морквину потерти на тертці для корейської моркви, а перець і цибулю потрібно порізати півкільцями. Часник потрібно почистити і після цього пропустити через прес. Зелень вимити, зайву воду з неї струсіть, а після цього поріжте як можна дрібніше. Все перемішайте і залиште на три години. Після цього все потрібно перемішати, знову перекласти в стерилізовані банки. Всі закрийте кришками. Далі треба поставте всі стерилізуватися приблизно на 15 хвилин. Всі загорніть і переверніть.

Патисони в маринаді з хріном

Для приготування патисонів в маринаді з хріном вам потрібно буде взяти такі продукти:

Молоді патисони, які легко проходять в банку;

Маринад – один літр води, сіль – приблизно 10 грам;

Есенція оцтова – 3 грами;

Хрін – близько 6 грам;

Селера – приблизно 6 грам;

Кріп – не більше 10 грам;

М’ята за смаком свіжа.

Молоді патисони потрібно вимити, після треба опустити їх в окріп приблизно на 7 хвилин. Далі потрібно занурити їх у крижану воду – буквально на пару хвилин. В джерельну воду, на якій будете готувати маринад, треба покласти оцет і сіль, порізану зелень. Також і додайте лавровий лист. Тепер можна заповнити всі патиссонами порізаними. Зверху накрийте залишилася зеленню, потім можна все залити маринадом і залишити на стерилізацію приблизно хвилин на 20.

9fb9cb4bf21ef6ef096ce92af9b09a7f Патисони на зимуСолоні патисони на зиму

Для приготування солоних патисонів на зиму вам потрібно взяти такі продукти:

Патисони дрібні;

Перець солодкий дрібний;

Часник часточки;

Помідори – 5 штук на банку дрібних помідорів;

Огірки – 2 штуки на банку;

Смородина і вишневі листочки.

Що стосується прянощів – потрібно взяти один грам лимонної кислоти;

Гвоздика – близько штуки або дві;

Лавровий лист – 3 штуки;

Перець горошком – 5 штук;

Розсіл – один літр води;

Сіль – 50 грам;

Цукровий пісок – 30 грам;

Оцет – столова ложка оцту 9%.

Потрібно для початку взяти і сухі стерилізовані банки, на їх дно треба викласти і лимонну кислоту і спеції. Після цього банки треба приблизно до половини заповнити патиссонами, а також часником і перцем, смородиновыми листям. Після цього потрібно зверху викласти і томати. Підготовлений розсіл треба поставить на вогонь. Як закипить, можна їм овочі залити, а потім виставити на стерилізацію приблизно на півгодини.

Смачні мариновані патисони

Для приготування смачних маринованих патисонів вам потрібно взяти такі продукти:

Патисони дрібні – один кілограм;

Перець чорний горошком – приблизно 15 штук;

Лавровий Лист – 4 штуки;

Гвоздика – 4 штуки;

Часник – приблизно 5 зубчиків;

Листя хрону – за смаком;

Укропные парасольки.

Для приготування маринаду потрібно взяти:

Один літр води;

Сіль – 50 грам;

Цукровий пісок – 25 грам;

Чайна ложка оцтової есенції – приблизно на 70%.

Патисони потрібно відварити протягом 5 хвилин в окропі. Після цього їх треба занурити в крижану воду.

Маринаду потрібно дати закипіти. У банки, які ви встигли стерилізувати заздалегідь, потрібно опустити всі запропоновані за рецептом спеції, патисони і залити все киплячим маринадом.

2c003648c34963fbc4936aa556663261 Патисони на зиму Патисони, консервовані на зиму

Для приготування патисонів, консервованих на зиму вам потрібно взяти такі продукти:

Петрушка – 10 гілочок;

Хрін – 2 листочка;

Вишня – приблизно 7 листочків;

Смородина – приблизно 10 листочків;

Часник – одна головка;

Лаврові листочки – 2 штуки;

Духмяний перець – 5 горошин;

Перець запашний – 5 штук;

Перець чорний – 7 штук.

Для того, щоб приготувати маринад, вам потрібно взяти такі продукти:

Сіль – 3 столові ложки;

Цукровий пісок – столова ложка;

Оцет 9% – 3 толовые ложки.

Спеції викладаємо на дно стерилізованою банки на три літри. Дрібні патисони потрібно викласти в банку не дуже великого розміру, після цього все потрібно залити окропом. Хай стоїть усе на протязі 10 хвилин. Воду треба злити, потім залити новою порцією окропу, нехай всі постояти приблизно 4 хвилини, а після цього можна зливати воду в каструлю. Додайте сіль і цукор. Дайте воді закипіти, а потім залийте підготовлені таким чином патисони. Додайте до кожної банку оцет – 3 столові ложки, і все залийте в банки. Закатайте.

Мариновані патисони з морквою

Для приготування маринованих патисонів морквою вам потрібно буде взяти такі продукти:

Патисони – 4 штуки;

Морква – 2 штуки.

Горошком перець і часник за смаком;

Кріп і гвоздика на смак;

Маринад – приблизно 750 мл чистої джерельної води;

Цукровий пісок – 75 грам;

Сіль – 400 грам;

Оцет – близько 100 мл.

Треба морквину почистити. Порізати на кружечки, за бажанням вирізати з неї квіточки. Патисони потрібно почистити після того, як ви помиєте. Якщо вони не занадто у вас молоденькі.

Наріжте кубиками. Після цього потрібно взяти банку, на її дно викласти всі спеції і часник. Банки треба заповнити патиссонами. Зверху і з боків постарайтеся розкласти моркву.

Приготуйте Маринад з тих продуктів, які вказані за рецептом. Після цього потрібно все залити маринадом і стерилізувати приблизно хвилин 30.

bd9f6e9b7ca53c849a3c3fabc5a6bf40 Патисони на зиму Мариновані патисони з цибулею

Патисони – приблизно 10 штук;

Часник – головка;

Перець горошком – 3 штуки;

Оцет столовий – 4 ложки;

Цибуля – 4 цибулинки;

Сіль – 2 столові ложки;

Цукор – столова ложка без верху.

Патисони треба помити. Після цього потрібно варити все протягом 4 хвилин. Дістаньте всі з кип’ятку, після занурте в миску з холодною водою. Дайте охолонути. Після цього потрібно почистити цибулю і часник. Якщо цибуля великий, то краще різати частинами.

Після цього потрібно взяти літрову банку і на її дно покласти часник і цибулю, лавровий лист, кріп і перець, а також петрушку.

Потім треба зробити маринад. Для цього потрібно взяти сіль і цукор, а також оцет, все довести до кипіння в невеликій каструльці. Після цього потрібно взяти і перекласти патисони в банки разом з цибулею, зеленню та спеціями. Стерилізуйте всі 8 хвилин, а потім загорніть.