Печінкові оладки з курячої печінки – прості і смачні рецепти

Печінкові оладки з курячої печінки – вдале рішення для збалансованого меню. Цей поживний продукт, містить цілий набір вітамінів, мінералів, тому може стати гідною заміною багатьох страв.

Калорійність на 100 г понад 125 ккал, але продукт входить у перелік рекомендованих при схудненні, так як допомагає отримати максимум енергії і довго насолоджуватися відчуттям насичення. А також при правильному приготуванні може забезпечити організм добовою дозою майже всіх вітамінів, мікроелементів.

Про оладки з яловичої печінки ми вже говорили, пора обговорити курячий варіант страви. Вважається, що він більш ніжний, м’який, а також ніколи не гірчить, на відміну від яловичих, де смак продукту – це лотерея.

6fe66c6f2f1916cc96b0110bcb1c2aa4 Печінкові оладки з курячої печінки – прості і смачні рецепти

Зміст

  • 1 Простий рецепт печінкових оладок з морквою та цибулею
  • 2 Оладки з курячої печінки з манкою
  • 3 Як приготувати оладки з курячої печінки без м’ясорубки
  • 4 Рецепт печінкових оладок з картоплею
  • 5 Пишні печіночники з курячої печінки з вівсяними пластівцями
  • 6 Смачні печінкові оладки з рисом в духовці

Простий рецепт печінкових оладок з морквою та цибулею

Легкі в приготуванні котлети-оладки з додаванням цибулі і моркви стають справжнім джерелом корисних речовин. До того ж вони ніжні, ароматні, і дуже смачні!

59f701965984c745e1c2ef04a7c0870e Печінкові оладки з курячої печінки – прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Печінка – 500 г
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Часник – 3 зубки
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Перець за бажанням
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 4 ст. л. з гіркою (або 6-8 ст. л. манки)

Приготування:

  • Цибулю очистити, нашаткувати кубиками.
  • Морква також почистити, промити, натерти крупно.
  • Обсмажити з водою на невеликій кількості рослинного масла до м’якості.
  • Остиглу піджарку пропустити через м’ясорубку разом з очищеним часником і промитої печінкою.
  • Додати сіль за смаком.
  • Збити два яйця в окремій ємності, додати до фаршу.
  • Всипати просіяне борошно, ретельно вимісити тісто.
  • На розпечену сковороду з рослинним маслом виливати ложкою потроху маси, смажити на середньому вогні з двох сторін.
  • Так готуємо залишився фарш, подаємо до столу гарячим.

Оладки з курячої печінки з манкою

Використання манки допомагає домогтися збільшення обсягу і пухнастою, легкої консистенції, адже ця крупа рідини набухає, збільшується в розмірах.

0979c113a69942bd5b6ad40acadb0c41 Печінкові оладки з курячої печінки – прості і смачні рецепти

Отже, беремо:

  • Печінка – 500 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 1 ст. л.
  • Манна крупа – 1 ст. л.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сіль, спеції за смаком

Приготування:

  • Головний компонент промити проточною водою, подрібнити м’ясорубкою або блендером.
  • Додати інші інгредієнти, перемішати, дати насититися 10-20 хвилин.
  • Цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити на рослинному маслі, остудити і додати до фаршу.
  • Обсмажуємо котлети на гарячому рослинному маслі з двох сторін на середньому вогні (до золотистого кольору).
  • Подаємо, прикрасивши зеленню.

Як приготувати оладки з курячої печінки без м’ясорубки

Просте, апетитне блюдо, до якого як гарнір ідеально підходять каші (гречана, пшенична) і салати зі свіжих овочів.

Особливістю цього рецепту є нарізка головного компонента ножем, без використання м’ясорубки – це допомагає запобігти виділення соку (фарш буде більш щільний, не такий рідкий), а також підходить для господинь, у яких немає під рукою цього пристосування, наприклад, на дачі.

8d2910d11b9a2bb3617fd9886cc5c410 Печінкові оладки з курячої печінки – прості і смачні рецепти

Продукти:

  • Печінка – 500 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Масло вершкове – 1 ст. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 1-3 ст. л.
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

  • Печінку промиваємо, ножем соскабливаем з її поверхні невеликі шматочки, в процесі видаляючи плівки, жили.
  • Лук очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на олії до м’якості.
  • Змішуємо фарш з соусом, перцем, яйцем, охолодженим цибулею, борошном.
  • Розігріваємо Сковороду, змащуємо рослинним маслом, виливаємо потроху тіста ложкою або ополоником.
  • Смажимо з двох сторін до золотистого кольору.
  • Подаємо гарячими, можна додати соус або піджарку з лука з морквою.

Рецепт печінкових оладок з картоплею

Як правило, котлети готуються з фаршу (м’ясного або печінкового) з додаванням наповнювачів для пишності й економності. Ось і оладки «доповнюються» овочами (морква, цибуля, навіть кабачок), манкою, вівсяної крупою. Ще один цікавий варіант – картопля. З ним я часто готую котлети, якщо немає хліба. Печіночники також виходять дуже смачними.

e894d40bf6c3ef390bbc2f7d65a9dcd2 Печінкові оладки з курячої печінки – прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Печінка — 800 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Часник – 2 зубки
  • Яйце – 4 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Борошно – 0,5 ст.
  • Сіль, перець за смаком
  • Олія для смаження

Приготування:

  • Головний інгредієнт промити, дрібно нарізати.
  • Цибулю очистити, нашаткувати, додати до фаршу.
  • З картоплі зняти шкірку, натерти на тертці.
  • Часник очистити, дрібно натерти.
  • Додати інші компоненти, все ретельно перемішати.
  • Нагріваємо Сковороду, наливаємо трохи олії і смажимо на ньому оладки, викладаючи тісто ложкою.
  • Перевертаємо щодо готовності, стежимо, щоб страва не підгоріло – печінка смажиться дуже швидко.
  • При подачі прикрашаємо зеленню.

Пишні печіночники з курячої печінки з вівсяними пластівцями

Ще один тип оладок – з вівсяними пластівцями. До речі, за бажанням можна пластівці подрібнити в порошок або замінити вівсяним борошном.

60abf56840db8b8cc85ddb2e7b2d3f98 Печінкові оладки з курячої печінки – прості і смачні рецепти

Продукти:

  • Печінка (можна з серцями) – 700 г
  • Цибуля – 100-150 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Вівсяні пластівці – 2-3 ст. л.

Приготування:

  • Головний компонент промити, пропустити через м’ясорубку.
  • Цибулю очистити, також подрібнити м’ясорубкою.
  • До фаршу додати яйце, пластівці (краще подрібнені блендером, щоб вони швидше наїлося), сіль, перець, спеції.
  • Замісити однорідне тісто, дати йому настоятися 15-30 хвилин.
  • Смажити на розжареному рослинному маслі, наливаючи потроху фаршу столовою ложкою, готувати з двох сторін на середньому вогні.

Смачні печінкові оладки з рисом в духовці

Ніжні, нежирні котлетки готуються в духовці, тобто ідеально підходять тим, хто худне, що сидять на дієті з-за проблем зі здоров’ям і дітям. Також цей рецепт – просто знахідка, якщо немає часу стояти у сковороди, так як вся маса готується в духовці одним заходом.

01a9f93af14f352be8eb9af8043e5f53 Печінкові оладки з курячої печінки – прості і смачні рецепти

Продукти:

  • Печінка – 350 г
  • Рис – 4 ст. л.
  • Сало – 60 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Яйця – 1 шт.
  • Вершкове масло – 1 ст. л.
  • Сметана – 1 ст.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Перець – 0,5 ч. л.

Приготування:

  • Рис промити, залити холодною водою, поставити на плиту і варити після закипання 15-20 хвилин на слабкому вогні.
  • Печінку промити, нарізати дрібними шматками або подрібнити блендером, м’ясорубкою.
  • Цибулю очистити, дрібно нарізати.
  • Сало теж подрібнити.
  • Обсмажити цибулю на салі 2-3 хвилини.
  • Змішати фарш, охолоджений відціджений рис, інші компоненти, замісити однорідне тісто.
  • Поставити в холодильник насичуватися на годину.
  • Включити духовку, змастити форму маслом, викласти масу у вигляді котлеток.
  • Збризнути заготовки зверху маслом.
  • Запікати при 200 градусах 20-25 хвилин на середній полиці.
  • Подавати зі сметанним соусом.

Печінкові оладки – дуже поживне, корисне блюдо, яке повинно бути в меню кожної сім’ї. До того ж готується воно нескладно, під силу навіть початківцям кулінарам, а також радує собівартість продукту – такі котлетки сміливо можна віднести до антикризовим. Так що пробуємо, беремо на замітку і записуємо в кулінарну записну книжку!