Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

Шарлотка з яблуками в духовці – одне з улюблених страв як в Росії, так і в багатьох інших країнах. Ми знаємо з дитинства цей пишний і ароматний яблучний пиріг. Наші бабусі і мами пекли його і на святковий стіл, і в будні день. Рецепти приготування швидкі, прості й не вимагають якихось особливих продуктів. При наявності борошна, кефіру або сметани і яблук ми легко спечемо пишну і рум’яну шарлотку.

Досить вивчити один з рецептів, слідувати інструкції, щоб вийшло смачне блюдо. У кожної господині є свої окремі хитрощі цієї випічки. Пиріг роблять не тільки з яблуками, але і іншими видами наповнювачів. Нерідко використовуються інші фрукти або ягоди. Любителі шоколаду можуть використовувати цілу плитку — покришити в тісто або розтопити на помадку.

b21e1953c1a8b93a41e0c87ab3f2f946 Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

Є кілька історичних відомостей, звідки і коли з’явилася ця назва. За однією з версій блюдо названо на честь дружини короля Великобританії. Вона дуже любила яблука і старанно зберігала свої фруктові сади, а звали її Шарлотт. Для піддані королеви зробили десерт і назвали її іменем. Тоді в основі рецепту були шматки хліба з яблуками, які вымачивались в сиропі з ягід.

Але і сьогодні по всьому світу шанувальників страви стає все більше. У цій добірці ви знайдете найкращі рецепти. Вони можуть закохати в себе і ласунів і тих, хто не любить солодке. Вибирайте який спосіб випічки вам більше підходить. Дотримуйтесь рекомендацій і ви отримаєте чудову ароматну випічку до чаю.

Зміст:

  • Класичний рецепт шарлотки з яблуками
  • Швидкий і смачний рецепт на кефірі
  • Приготування яблучного пирога з корицею
  • Шарлотка пишна в духовці
  • Смачний бабусин рецепт
  • Шарлотка в духовці зі сметаною
  • Найпростіший рецепт з манкою
  • Відео приготування пишною шарлотки
  • Секрети приготування яблучного пирога
  • Зазвичай тісто заводиться на кефірі або сметані. Можливо доповнювати й іншими продуктами. Ідеально підійдуть горіхи, сушені фрукти, мак. Гарні й свіжі груші, банани чи апельсини. Ось таке універсальне частування я сьогодні готую і запрошую всіх бажаючих до мене приєднатися.

    Класичний рецепт шарлотки з яблуками

    У класичному виконанні пиріг робиться з бісквітного тіста без всяких розпушувачів. Висота і легкість пирога виходить завдяки ретельному взбиванню компонентів. Міксер або блендер у цьому випадку необхідні.

    712c5bf6548775b65ce81c772fd29e4f Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    Я вже давно не вірю в те, що неодмінно яйця для збивання повинні бути холодними. І вам раджу скоріше забути це невірне твердження.

    Може бути, ви чули, що білки краще збиваються холодні? Майте на увазі, що це міф.

    Незалежно від того відокремлюєте ви жовтки від білків чи ні, при кімнатній температурі яєчна пінка збивається краще.

    Що нам знадобиться:

    7b4e9883750caf717cdcf38ed3aa2f80 Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    Можете брати яблука будь-яких кисло-солодких сортів. Ідеальним варіантом є антонівка. Тому що деяка кислинка повинна бути присутньою в цій страві.

    Яблука треба промити і зняти з них шкірку, розрізати на тонкі слайсы, а середину з насінням видалити. Для додання м’якості, необхідно їх згасити в сковорідці з додаванням вершкового масла.

    Щоб шматочки фруктів не потемніли, додається сік лимона або лимонна кислота.

    Гасити треба під кришкою. Вишуканий смак виходить за допомогою спецій, а саме кориці або коньяку.

    8c92175a09cbf4ce38154ee48675812d Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептівВсі п’ять яєць розбиваємо в миску. Блендер або міксер включаємо на максимальні оберти і перетворюємо яйця у високу шапку піни. Для міцної піни дайте їм полежати деякий час при кімнатній температурі. В отриману масу порціями всипаємо цукор, продовжуючи перемішувати, але обороти можна зменшити.

    1d150c0ee4fe2fc9229ca713f85bd5c4 Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    Коли весь цукор розтане додається просеянная борошно, . Тепер обороти на міксері ще знижуються і проводиться домешивание тесту.

    З’єднувати борошно і яйця треба акуратно, за рахунок яєчних бульбашок можна отримати швидкий та якісний підйом тіста. У кінцевому рахунку це дасть більш пишну випічку.

    ea372bbcb6203a1888453fc814a4bc37 Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    Розігріти духовку до 180 градусів. Невисоку форму змастити маслом. На дно викласти тушковані яблука і залити тестом. Деякі вважають за краще змішувати фрукти і тісто, так теж можна робити. Запікати будемо півгодини. Але стежити за випічкою треба обов’язково.

    Під час запікання не відкривайте дверцята духовки, щоб висота пирога не опало.

    Коли шарлотка з яблуками в духовці піднялася і досить зарум’янилася, вимикайте нагрівання. Пиріг сам дійде до готовності.

    15be222958eb232d5d93a97d034efa32 Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    Потерпіть ще півгодини, а потім діставайте випічку з духовки. Ця випічка буде дуже смачною і ніжною.

    Смачний і швидкий рецепт на кефірі

    Якщо у вас залишився в холодильнику позавчорашній кефір і він вже почав бродити, не викидайте. Саме з нього можна зробити смачний десерт.

    544ed2820528ef3656acf275291aaeef Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    Кефір, кисле молоко або біфілайф — будь-який кисломолочний продукт дуже хороший для тесту на шарлотку.

    Що потрібно:

    4d7b9b4b8604dc57105e7aab9ce8ec9c Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    Приготування:

    Перш за все треба промити і порізати яблучка так, як подобається, але не дуже дрібно. 2 яйця збити в пінку і повільно внести цукор, весь час розмішуючи складові. Відразу ж додається розпушувач, який можна замінити дрібкою соди, погашеної оцтом.

    Борошно треба підсипати малими порціями і інтенсивно заважати, щоб виключити утворення грудок.

    Підсумкове тісто виходить трохи густіше, ніж для приготування оладок. Даємо йому трохи настоятися до появи невеликих бульбашок на поверхні.

    c43ad268a908fc7f69e4ca3f699bc4a3 Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    У підготовлену форму на дно покласти шматочки яблук і залити тестом. Включаємо на духовці 180 градусів і відправляємо шарлотку випікатися на 45 хв. Для перевірки готовності використовується зубочистка або дерев’яна шпажка. Коли пиріг готовий, даємо йому трохи постояти в духовій шафі, щоб відразу не впав

    778be08facd7b306e7d9fb7899838a6e Пишна шарлотка з яблуками в духовці: 8 смачних і простих рецептів

    Через півгодини діставайте і подавайте на стіл, присипавши цукровою пудрою. Таким чином, у нас вийшло зберегти кефір, і пригостити сім’ю смачним десертом.