Помідори В Снігу На зиму – 5 Найбільш Смачних Рецептів

Помідори в снігу або ще, кажуть, під снігом представляють мариновані томати в пластівцях часнику, які, як пухнастий сніжок запорошують плоди в банку. Для смаку, крім часнику, підходять хрін, перець і навіть гірчиця.

Перед консервацією плоди треба розібрати за кольором і розміром. Для рівномірної просолення рекомендується використовувати невеликого розміру помідори середньої стиглості. Відмінно підійдуть черрі. Перезрілі екземпляри краще пустити на сік для інших заготовок, наприклад, для томатів у власному соку або лечо, а великі розміри підуть для гострої закачування.

Для рецептів з використанням снігу використовують часник, пропускаючи його через блендер або землянку. Але кращим рішенням буде ручне подрібнення, при якому не відбувається помутніння розсолу. Хоча на смак каламутність ніяк не впливає. Швидше, тільки на естетичне сприйняття. Якщо вас це не хвилює, можете скоротити ручну працю.

f815aa9e581952ee6fc29077dc6a20b9 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Зміст

  • 1 Помідори в снігу з часником на зиму в літрових банках без стерилізації
  • 2 Мариновані помідори в снігу – рецепт на біс
  • 3 найсмачніші консервовані помідори з часником і тертим хріном
  • 4 Відео – консервовані томати під снігом на зиму від Алли Ковальчук
  • 5 Перевірений рецепт заготівлі томатів з часником без оцту

Помідори в снігу з часником на зиму в літрових банках без стерилізації

Ех, люблю я зимовим вдень або ввечері дістати баночку з яскравими томатами, відварити картопельки, та поласувати смакотою. Хто зі мною? Тоді штудируем рецепт і перетворюємо його в дію.

Інгредієнти на одну літрову банку:

  • Черрі – 600 г
  • Часник – 1 ч. л. з гіркою
  • Запашний перець – 2 шт.
  • Оцет 70% — 0,5 ч. л.
  • Маринад на один літр води:
  • Цукровий пісок – 3 ст. л.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Насіння гірчиця – 0,5 ч. л. (за бажанням)

a12e39066706d40b15c58cf23597c52a Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Промиваємо баночки з содою, стерилізуємо над парою. Кришки опускаємо в окріп на 10 хвилин.

Черрі промиваємо й обсушуємо на рушник.

64dc44733719cb4c38ea532e92b57c96 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Чисті банки наповнюємо томатами до самого верху. Попередньо в районі плодоніжки робимо прокол зубочисткою. Це необхідно для того, щоб шкірка не лопнула.

a1ecade780e822e0e873731a7bb86a3d Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Крутий окріп заливаємо в банки, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин для того, щоб вони прогрілися.

Приготуємо маринад з рецептурного списку. На літрову банку йде приблизно 400-500 мл води. Якщо у вас наповнені 3 літрові баночки, то візьміть 1,5 л води.

349c3a0f15fb94500270d14be7dc077a Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Чистимо часник і промиємо його водою. Закинемо в блендер і подрібнити.

735857ca126bee3892fd275c9de2759b Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Зіллємо воду. Вона нам не потрібна. Хоча можна її використовувати для приготування маринаду. У цьому випадку її потрібно виміряти, додати потрібну кількість спецій і залити назад.

48129617c5019bcc73578348a8d8c100 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Але ми підемо іншим шляхом. Томати ми заливаємо свіжим маринадом, зверху кладемо гірчицю, перець і часник і заливаємо неповну чайну ложечку оцту. Закатуємо. Остуджуємо верх дном під ковдрою.

Мариновані помідори в снігу – рецепт на біс

Цим рецептом поділилася моя свекруха. Якось на святі я спробувала її частування з закаток. Мені сподобалося. З тих пір кожен рік заготовляю партію баночок з десертними помідорками на зиму, і всі йдуть на біс.

Знадобиться:

  • Помідори
  • Часник
  • Оцет 70%
  • Маринад на 1,5 літра води:
  • 1 ст. л. солі
  • 100 г цукру

Приготування:

ac5d505f6935ba0a88094702ea5d6015 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

  • Відбираємо однакові за розміром томати. Укладаємо в чисті банки. Попередньо протикаємо сировину в районі кріплення до гілки.
  • Часник подрібнюємо ножем вручну або використовуємо прилади для прискорення процесу. Закидаємо 1 чайну ложку з верхом в кожну банку (якщо літрові).
  • Закип’ятимо воду зі спеціями, заллємо в банки, зверху зміцнимо з допомогою оцтової есенції. Неповної чайної ложки буде достатньо або використовуємо лимонну кислоту (1 ч. л.)
  • Ставимо в аерогриль на 10 хвилин при температурі 180 градусів. Закатуємо.
  • Якщо у вас його немає, то користуємося даними із першого рецепта.

e54417819665d11077546e80f900a23a Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Найсмачніші консервовані помідори з часником і тертим хріном

Закуска виходить смачною і сильний. Зберігається в холодному місці, але і при кімнатній температурі витримає кілька місяців. У нас довше і не зберігається.

89ae184a2f6c405c73863c6e93a5f791 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Інгредієнти:

  • Помідори тверді стиглі (невеликі) — 2,5 кг
  • Хрін (корінь) — 70 г
  • Часник (головка) — 1 шт.
  • Зелень петрушки – півпучка
  • Перець болгарський солодкий — 2 шт.

Для маринаду

  • Вода — 1,25 л
  • Сіль кам’яна (склянку — 250 мл) — ¼ ст.
  • Цукор — 0,5 ст.
    .
    Столовий оцет 9% — 0,5 ст.

Приготування:

fa18f3f78b187346ce22618aba9150f8 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Гілочки петрушки вимити, висушити, подрібнити. Коріння хрону і часник звільнити від шкірки.

6753d5375ab0dc46ccaf9050644b8711 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Солодкий перчик нарізати часточками (насіння видалити)

7b723f646896b9956114d730c7655fe0 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Прокрутити на м’ясорубці часник з корінцями хрону, перцем і змішати з петрушкою.

7e7b5c020669cb4bb1b797c56406d4ec Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Скласти томати в стерилізовані банки по плічка. Якщо плоди великого розміру, то розрізати навпіл, покласти зрізом вниз. Додати 1-2 ч. л. суміші спецій.

Закип’ятити маринад протягом п’яти хвилин. Влити оцет.

a667fa7c31a272ea701387b319336d1f Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Залити помідори, прикрити кришками і стерилізувати на водяній бані 10-15 хвилин.

Закупорити, остудити під теплим предметом. Зберігати в прохолодному місці.

Відео – консервовані томати під снігом на зиму від Алли Ковальчук

У відео представлені три види консервації томатів. Кожен зі своєю родзинкою. Там є з яблуками і з виноградом. Але якщо вас цікавить тільки варіант під сніжком (пікантний, гострий), сміливо прокручуйте до 11 хвилин 40 секунд. Хоча я б не поспішала. А раптом вам сподобаються два інших виду заготівлі.

Перевірений рецепт заготівлі томатів з часником без оцту

Оцет надає кислинку готовому продукту і зберігає продукт від бродіння. Але не всі можуть вживати його з-за різних захворювань. На допомогу прийде лимонна кислота. Для заготівлі підійдуть банки різного обсягу від маленьких до 3-х літрових.

Знадобиться:

  • Томати
  • Часник
  • На 1 літр маринаду:
  • 100 г цукру
  • 30 г солі

Приготування:

  • Розібрали помідори по розміру – банки треба класти однакові. Якщо плоди великі, то їх краще розрізати навпіл.
  • На дно банки покласти кріп, закладаєте томати.
  • Заливаєте окропом, дати постояти під кришкою 5-10 хвилин і зливаєте.
  • Ще раз заливаєте новою порцією гарячої води. Зливаєте її в каструлю і готуєте маринад.
  • Часник очищаєте, подрібнюєте і кладете в банку з розрахунку на 1 літрову 1 ч. л. з верхівкою і 1 ч. л. лимонки.
  • Вливаєте маринад, закатываете і остужаете в перевернутому вигляді.

1ebfa94c89f620b7130ff8ca61226594 Помідори В Снігу На зиму   5 Найбільш Смачних Рецептів

Рецепти дуже прості, а в результаті виходять пікантні, солодкуваті помідори з часниковим присмаком.