Рецепт: класична Карбонара

da436148b6bba2ce5a75276676cdfb91 Рецепт: класична Карбонара

Інгредієнти

  • 400 г спагетті
  • Дві часточки часнику
  • Чотири жовтка
  • 150 мл вершків (від 30%
  • 100 г бекону
  • Перець чер. мелений
  • 100 г пармезану
  • Петрушки 2 гілочки
  • Сіль

Спосіб приготування

  • Тонкими недовгими смужками нарізати бекон. Продавити через прес очищені часточки часнику. Помити і покришити зелень петрушки (стебла викинути).
  • На масляного сковороді з бекону витопити жир (пара хвилин). Перемішати з часником, смажити ще дві хвилини. Перед тим, як знімати з вогню, додати перець з петрушкою.
  • Відокремити жовтки від яєць, з’єднати їх з вершками, вмішати тертий пармезан, посолити, поперчити. Закинути в соус смажений бекон.
  • Зварити спагетті аль денте – на хвилину-дві менше устан. часу. Відкинути, швидко змішати з соусом, щоб жаром обработались жовтки.