Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Чи доводилося вам готувати і їсти шашлик з курки? Це справжній кулінарний шедевр. За умови, що його відразу правильно замаринувати і смачно приготувати. Щоб м’ясо було м’яким і соковитим з підсмаженою, рум’яною скоринкою. І неважливо ви будете смажити курячу грудку, стегенця або крильця. У будь-якому випадку можна отримати чудове частування. А що і як робити ми сьогодні розберемося разом з вами.

Деякі скептично ставляться до цієї страви з птиці. Вони вважають, що готувати шашлики потрібно виключно з баранини. Але це об’єктивне судження, адже у курятини так багато переваг. Насамперед, це ціна: даний продукт значно дешевше всіх інших видів м’яса. До того ж курятина не дуже жирна, особливо грудки. Так, калорійність курячого шашлику на 100 грам всього 104,6 ккал. Так і маринується досить швидко. Загалом, як не крути, одні плюси.

13314c147223202482ceb5786f0fe3d0 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Раніше ми вже розглядали кілька способів приготування шашлику з свинини. Сьогодні розглянемо, як приготувати смачний делікатес з курки. У чому замаринувати курятину залежить від ваших уподобань. Цінителі класики витримують шматочки в традиційній суміші цибулі і оцту.

Також їх можна залити мінеральною водою, кефіром, томатним соком або кетчупом. Хороший маринад з червоним вином або коньяком. Гурманам сподобається соус на основі ананасів, гранатів або апельсинів. Уявляю вашій увазі 10 популярних рецептів. Який з них кращий – вирішувати вам.

Зміст:

  • Шашлик в духовці з курки з овочами на шпажках
  • Як маринувати куряче м’ясо в майонезі з цибулею
  • Найсмачніший маринад на кефірі
  • Як швидко і смачно приготувати курку в соєвому соусі
  • Рецепт з мінералкою, щоб м’ясо було м’яким і соковитим
  • Маринад для курки з оцтом і цибулею
  • Окости в майонезі з лимоном
  • Рецепт шашлику з курки в банку
  • Соковита курка в сметані
  • Маринад із соєвого соусу з медом
  • Секрети приготування шашлику з птиці

Для апетитного результату треба спочатку вибрати хорошу курятину. Кращим варіантом вважаються бройлерні курчата вагою не більше 2-х кг. Маринувати можна крильця, стегенця, грудку

Купуйте будь-які частини тушки тільки охолодженими.

Заморожений продукт — не кращий варіант. Справа в тому, що після такого екстремального зниження температури та подальшого розморожування змінюється структура волокон (вони втрачають свою еластичність). Якщо ж так сталося, що в наявності лише заморожена тушка, для відтавання залиште її на нижній полиці холодильника на ніч, а вже потім маринуйте.

Шашлик в духовці з курки з овочами на шпажках

Цей рецепт стане прекрасним варіантом для «диванного» пікніка. Впевнена, що він вас не раз виручить. Особливо, коли заздалегідь з друзями запланували зустріч і раптово зіпсувалася погода. Загалом, свого роду «паличка-виручалочка». До речі, приготований делікатес вийде нітрохи не гірше, ніж на багатті.

b59a334f168a539c8022f92da97b83c8 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Що стосується овочів, тут можете експериментувати. З курочкою чудово поєднуються кабачки, цибуля, баклажани, перець болгарський. А ще й печериці можна додати: ними ви точно не зіпсуєте цей делікатес.

Що знадобиться:

  • М’якоть курячої грудки – 500 г
  • Помідори – 2 плоду
  • Цибулина – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Часник – 4 зубчики
  • Майонез – 2 столові ложки
  • Вершкове масло
  • Куркума
  • Сіль і подрібнений перець запашний – за смаком

Приготування:

1. Залийте шпажки холодною водою і залиште на півгодини. Потім злегка промокніть їх паперовим сухим рушником. До того моменту палички дерев’яні вберуть в себе необхідну кількість вологи, тому під час подальшої термічної обробки вони не підгорять.

2. М’якоть промиваємо та нарізаємо на однакові за розміром шматочки. Так вона рівномірно насититься ароматами і просмажиться. Намагайтеся сильно не подрібнювати, але і великі скибки теж не потрібні. Оптимальні розміри – близько 3 див.

dddf3d89d6da84197093992fac5a4b6e Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

3. Солимо філе, перчимо і додаємо за смаком куркуму. Сюди ж пару ложок майонезу. Після все добре перемішуємо. Це дозволить рівномірно розподілити сіль і спеції. Очищений часник подрібнюємо за допомогою преса і відправляємо цю кашку до загальної маси.

567623366b10045b495a989023f76855 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

4. Знову все розмішали і залишаємо курятину на годинку, щоб вона промаринувалася. Якщо ви обмежені в часі, можете відразу запікати шашличок.

5. Далі перемикаємося на овочі. Першим ділом очищену і помиту цибулю нарізаємо крупно. Можна порізати на четвертинки. Або надати шматочках квадратну або прямокутну форму – тут справа смаку. Головне, щоб їх легко можна було потім на шпажки нанизати.

6. Видаляємо серцевиною і насіння у болгарського перчика. Моєму плід. Потім розрізаємо його навпіл і кожну половинку шаткуємо довгастими шматочками.

b04493915473934c8a90f84825de01c8 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

7. Наступний крок – підготовка томатів. Спочатку у кожного зріжте верхівку, а потім подрібніть слайсами товщиною приблизно 5-8 мм.

8. Овочі підготовлені шматочки м’яса промариновались. А тепер настав час нанизувати їх на палички. Раджу дотримуватися таку послідовність: філе, перчик, цибулю і помідор. І в такому порядку до кінця. Зверніть увагу: на початку і в кінці шпажки повинно залишитися по 2-3 см вільного місця.

9. На деко вистилаємо фольгу. Змащуємо її вершковим маслом. І викладаємо сюди шашлик з курки з овочами.

f2810c38bcf95db328edc07fee62594a Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

10 прогріваємо Духовку до 200 градусів. Поміщаємо в неї деко. Запікати потрібно приблизно 40 хвилин, час від часу перевертаючи палички. Але я вам раджу не прив’язуватися до часу, а орієнтуватися на рум’яність курочки. І ще, щоб м’ясо було соковитим всередині, поставте під деко невелику ємність з водою.

Що стосується подання, то тут можна імпровізувати. Але думаю, що більше задоволення отримаєте від смакоти просто на паличках. Тому в такому вигляді і подавайте шашличок на стіл.

Як маринувати куряче м’ясо з майонезом і цибулею

Оскільки яловичина нежирна, цей маринад підійде як не можна краще. За основу візьмемо жирний соус. Він-то і збільшить соковитість пісного філе. Впевнена, що смак і аромат вам припадуть до душі. Не вірите? Тоді неодмінно приготуйте і спробуйте.

cddb91088611a079b43536e06d07ce99 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Часто натикаюся на пости, що майонез можна піддавати термічній обробці, оскільки при нагріванні він виділяє шкідливі речовини. Саме тому я не раджу використовувати магазинний продукт. Краще замаринувати в домашньому соусі. Так і безпечніше, адже він не містить жодних шкідливих добавок, і набагато смачніше. Як його зробити за п’ять хвилин читайте тут.

Що нам потрібно:

  • Стегенця – 2 кг
  • Майонез – 4-5 ст. ложок
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Зелень кропу — пучок
  • Сіль і чорний перець, подрібнений – за смаком

1. Промиваємо стегенця і просушуємо їх паперовим рушником. Потім зверху присаливаем і приперчиваем. Додали майонез і ретельно все змішуємо. Завдяки цьому спеції і соус рівномірно покриють всі шматочки.

2b50a91e28d2e382b8a0a30de885321e Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

2. Цибулю чистимо і промиваємо. Після рубаємо її ножем півкільцями. Подрібнюємо зелень. Відправляємо ці компоненти до курки і все розмішуємо. Цибулька можете злегка розім’яти руками, щоб він максимально віддав свій аромат.

9ca4a066d8d1339d49b9591488726a76 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

3. Маринад з майонезом і цибулею підготує стегенця для подальшої обжарювання буквально за годину. Але якщо ви залишите їх на ніч, то вийде ще смачніше. Зрозуміло, треба буде поставити миску в холодильник. Ваш делікатес буде просто танути в роті.

4. Викладаємо промариновавшиеся шматочки на решітку і відразу ж обсмажуємо з двох сторін на вогні до карамельної скоринки. А після подаємо цю смакоту на стіл.

Найсмачніший маринад на кефірі

Щоб шашлик вийшов соковитим і підсмажений зовні, замаринуйте його в кефірі. Цей продукт хороший тим, що в ньому присутні жири, молочна кислота і навіть спирт. Такий «букет» ідеально розм’якшує курятину. Для різноманітності можете його змішати з кислим молоком, натуральним йогуртом або ряжанкою.

c0613d836760b28624ffdf2077f5f8af Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Так само можна використовувати кефір різної жирності. Все залежить від того, яку частину птиці ви вирішили замаринувати. Філе грудки залийте кисломолочним продуктом із високою жирністю. А ось для ніжок можна взяти і знежирений

Інгредієнти:

  • Куряче м’ясо – 2,5 кг
  • Сіль – 1 чайна ложка
  • Зелень петрушки або кінзи – 90 г
  • Чорний перець – 1/3 ч. ложки
  • Часник – 4 зубки
  • Ріпчаста цибуля – 2 головки
  • Кефір – 700-800 мл

Якщо використовуєте стегенця, поріжте їх по суглобу на дві частини. У мене одні гомілки і з ними вже нічого робити не потрібно. Вони і так невеликі, тому залишимо їх як є. Шкірку знімати не будемо: так курка виходить соковитіше.

Промиваємо їх проточною водою і обсушуємо серветками. Щоб маринад рівномірно просочив м’ясо, зробіть поздовжні надрізи на шкірі.

1. Перекладаємо заготовки в скляну або емальовану ємність, в якій будемо замочувати. А ось алюмінієвий посуд для цього не згодиться. Справа в тому, що цей метал вступає в реакцію з кислотами, сприяючи при цьому утворення шкідливих речовин.

2. Нечищене цибульні головки промиваємо. І шматує їх тоненькими кільцями або півкільцями. Відправляємо їх до м’яса.

ad84e5c3c005a98fc1aca1044bd9bb9b Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

3. Зубчики за допомогою чеснокодавкі подрібнюємо. Промиваємо кінзу або петрушку, потім рубаємо зелень ножем і кидаємо її разом з часником до курочці.

36b47078dc4e67870ae6e1f2eda05bbc Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

4. На цьому етапі солимо, перчимо і додаємо всі приправи, які подобаються. Якщо хочете готовому блюду надати гарний колір, додайте в маринад трохи куркуми або паприки.

5. Заливаємо все це кефіром. Покриваємо зверху посуд харчовою плівкою і залишаємо її в холодному місці на 3-4 години.

96505fa9a48cdcbafece31da83d2f950 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

6. Розкладайте замариновані шматочки на решітку і обсмажуйте до готовності на вугіллі. Запах піде такий, що до вашого мангалу збіжаться всі сусіди. Дуже рекомендую спробувати.

Як швидко і смачно приготувати курку в соєвому соусі

Хочете додати страві азіатські нотки? Замаринуйте птицю в соєвому соусі з медом. Вийде дуже пікантно. А як підготувати м’ясо вам розповість ось цей відео рецепт.

До речі, хочу нагадати, що соєвий соус сам по собі дуже солоний. Тому додатково досолювати м’ясо не варто. Для цієї заливки також можуть використовуватися інші інгредієнти, наприклад, зелень і цибулю. Соус виходить неймовірно ароматним. Він додасть птиці невимовні, карамельні нотки.

Рецепт на мінералці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Ще один спосіб швидко наситити курочку соусом і прянощами – замочити її в мінеральній воді. Завдяки бульбашок вуглекислого газу вона з легкістю розм’якшує навіть самі грубі волокна. Під її впливом будь-яке м’ясо стане ніжним і соковитим.

15a1508d80c743cba2cf4593f0d28079 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Якщо хочете скоротити час маринування, використовуйте сильногазований мінералку. А оскільки така рідина не володіє якимись смаковими якостями, соус доведеться додатково присмачувати спеціями. Ще пару слів про приправах.

З птицею прекрасно гармонують чабер, базилік, коріандр, імбир, майоран, розмарин, чебрець, шавлія, естрагон і інші прянощі.

Але це не означає, що потрібно сипати все відразу. Краще вибрати парочку і присмачити ними. А можна взяти вже готові суміші в пакетиках. Цей рецепт на велику компанію. Ви можете скоротити кількість інгредієнтів.

Філе птиці – 2,5 кг
Цибуля – 10-12 головок
Сіль – за смаком
Спеції для шашлику – трохи
Мінералка – 400-500 мл

1. Філе треба заздалегідь ретельно помити і дати стекти воді. Ще можна злегка промокнути паперовим рушником. Нарізаємо його на довгасті шматочки одного розміру.

2. Миємо й чистимо цибулини. Шаткуємо тоненькими кільцями. Зробити це можна вручну ножем або за допомогою спеціальної терки. Останній варіант хороший тим, що дозволяє набагато швидше впоратися із завданням.

9e91ee62f109d846a8d1fb99587cb2e0 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

3. Цибулька присаливаем і добре розминаємо його руками. Він рясно виділить сік і швидше розм’якшить м’ясні волокна. Висипаємо роздроблені колечка до курячих шматочків. Присмачую спеціями і все перемішуємо. Щоб шашлик з курки під час смаження придбав гарний коричневий відтінок, додайте трохи цукру.

4. Заливаємо все це мінералкою. Зверху накриваємо ємність тарілкою і ставимо невеликий вантаж. Це щоб м’ясо повністю занурилося в маринад.

d79f51ea16034888f73467e88f3abf84 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

5. Відправляємо посудину в холодильник на 2-3 години. А потім дістаємо шматочки і одягаємо на металеві шампури. Залишилося обсмажити м’ясо на вугіллі до готовності.

Маринад з оцтом і цибулею

Відразу хочу попередити вас, що навколо даного способу маринування не вщухають дебати. Одні категорично налаштовані проти використання оцту. І в цьому є своя частка правди, оскільки така кислота ніжне м’ясо зробить гумовим. Інші ж фахівці вважають, що завжди можна знайти компромісне рішення.

Наприклад, замість столового оцту вони пропонують взяти яблучний або бальзамічний.

Однак, незважаючи на те, що він менш агресивний, використовувати його все ж слід дозовано.

82a66c5e031487f1eb039b02dc53f25e Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Цей спосіб більше прийнятний для ніжок. А ось філе грудок краще не тримати в такому маринаді. У цій частині курочки немає жирку, тому просто пересушите шматочки.

Що знадобиться:

  • Курка – 1,7 кг
  • Цибуля – 2 головки
  • Сіль – 2 чайні ложки
  • Суміш подрібнених перців – ½ чайні ложки
  • Яблучний оцет – 80-100 мл

Приготування:

1. Заздалегідь промите і обсушенное м’ясо нарізаємо на порційні частини. Намагайтеся, щоб всі вони були приблизно одного розміру. Вони не повинні бути занадто великими, але і дрібнити теж не треба. Тоді нам вдасться рівномірно промаринувати всі шматочки. Та й готуватися такий шашлик по часу буде майже однаково. Перекладаємо заготовки у велику посуд.

a3c56e32c9ab2571e8c57974c586239a Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

2. Чистимо цибулини, промиваємо і обтираем кухонним паперовим рушником. Нарізаємо їх тонкими півкільцями. І висипаємо цибульку до птаха.

3. Солимо інгредієнти і приперчиваем їх. Після гарненько змішуємо і заливаємо все це оцтом. Залишаємо курятину на 1,5-2 години, щоб вона просочилася ароматами.

4. Обсмажувати такі шматочки можна на решітці або на шампурах. Тут не принципово – як вам зручно, так і робіть.

909ad1567cf222b02be4a2d6ea9e4aba Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

5. Переміщаємо шампурики на мангал. І смажимо шашлик з курки до появи апетитною скоринки. Не забувайте частіше повертати, адже ніжне куряче м’ясо швидко підгорає.

Окости в майонезі з лимоном

Цей соус робить курятину м’якою, соковитою і ніжною, а також гарантує їй апетитну, хрустку скоринку. Від однієї лише думки про такому столі голова йде обертом.

fbc7395e4dc2f78ca43cb1b6615abcbe Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Цитрус додасть ніжок легку пікантну кислинку і розм’якшить волокна. Завдяки чому ми швидко приготуємо соковитий і смачний шашлик з курки з майонезом і лимоном.

Але зловживати цитрусовими плодами ні в якому разі не можна!

Суворо дотримуйтесь нашого покрокового рецептом і додайте саме ту кількість, що зазначено в ньому.

Інгредієнти:

  • Стегенця – 2 кг
  • Лимон – 1 плід
  • Майонез – 500 мл
  • Паприка
  • Кмин
  • Часник
  • Запашний перець

Почнемо готувати.

1. Моєму ніжки й обсушуємо. Робимо акуратні надрізи і видаляємо кісточки з суглобами. Також раджу зняти шкірку.

А ось жирок краще залишити: під час термічної обробки він витопиться і додасть курятині додаткову соковитість.

2. Потім кожен окіст розрізаємо на три. Вони повинні бути однаковими за розміром.

3. У велику скляний або емальований посуд викладаємо майонез. Додаємо до нього паприку і кмин. Розрізаємо цитрусовий і видавлюємо в миску з нього сік.

b5b6b94d15c949efef9edf7035b44a5b Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

4. Часникові зубчики чистимо, видавлюємо через прес або ножем нарізаємо. Додаємо його до маринаду. Раздавливаем в ступці запашний перець і відправляємо його туди ж. Посолити теж можна зараз.

Не забувайте, що майонез буває дуже солоний!

5. Занурюємо в ароматну суміш курочку і виставляємо миску на холод на 4-5 годин.

f50014e00946a8ddb86dd0c081f49ac9 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

6. Потім нанизуємо промариновавшиеся шматочки на шампури, якщо будете готувати на мангалі. Або на шпажки якщо плануєте запікати в духовці.

Рецепт шашлику з курки в банку в духовці

Якщо ви зібралися на пікнік, а вас погода підвела, не турбуйтеся. І не поспішайте своїм друзям говорити: «Відбій!» Навіщо? Адже можна приготувати шашлик, не виходячи з дому. Наприклад, запекти його в аерогрилі. Але якщо у вас немає такої чудо-техніки, приготуйте смакоту в банку. У звичайній 3-хлитровой банку. А ось і рецепт цього супервкусного страви.

Від себе хочу додати кілька слушних порад. Перед тим як відправляти шпажки в банку, уважно огляньте ємність. Зручніше, коли банку з металевої закручується кришкою. Закручувати щільно не слід, а просто прикрити. Якщо такої у вас нема, накрийте ємність зверху фольгою.

На ній не повинно бути тріщин і відколів, інакше під час готування шашлику бутель лопне.

І ще, будьте дуже обережні, виймаючи банки з готовим шашликом з духовки. Температура всередині жарочного шафи і кімнати дуже різниться. З-за такого перепаду скляна ємність може тріснути. Тому вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште на 8-10 хвилин. А вже потім тільки витягайте банки з делікатесом.

Соковита курка в сметані

Існує безліч маринадів, де у складі присутня сметана. Маринувати можна як тушку цілком, так і її окремі частини — грудку, крильця, ніжки. До того ж можна запікати в духовці, смажити на мангалі і т. д.

925f979a47cecbe82ea677dde522096f Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

При виборі сметани віддайте перевагу більш жирної, краще домашньої. І ще, якщо, наприклад, у рецепті вказано, що нею потрібно змастити птицю, отже, мається на увазі, що м’ясо має бути холодним.

Іноді навіть пропонується змішування молочних продуктів з майонезом. Хочете поекспериментувати — будь ласка. Тільки пам’ятайте, що сметани в такому маринаді все одно має бути більше, так як саме цей продукт відповідає за рум’яну хрустку скоринку.

Що ми взяли:

  • Курячі стегна – 1,3 кг
  • Цибуля ріпчаста – 6 головок
  • Сметана – 6 столових ложок
  • Паприка – велика щіпка
  • Сіль і мелений чорний перець – за смаком

1. Приступимо. Моєму стегенця і обтираем рушником. Робимо на кожному з них надріз і акуратно витягаємо кістка. Потім подрібнюємо їх на шматочки довжиною 3-4 див.

2. Обчищену і помиту цибулю ріжемо крупно. Це можуть бути півкільця, часточки або кубики. Солимо все, приперчиваем і присмачую паприкою. Гарненько змішуємо всі складові. Цибулька повинен на цьому етапі пустити сік.

17cffab3231b51127a4460a7b6033cb4 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

3. Відправляємо сметану до решти інгредієнтів. І все ретельно розмішуємо. Зверху викладаємо цибульні кільця. Покриваємо ємність харчовою плівкою і залишаємо на годину в цієї ароматної масі.

355d6cf3fe9c6cea46a803107223f4e6 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

4. Поки птах відмочується у прянощах, перемикаємося на шпажки. Занурте їх у холодну воду і залиште на півгодини. Потім нанизуємо шматочки (по 5-6 штук) на підготовлені палички.

5. Як ви зрозуміли, готувати такий делікатес ми будемо в духовці. Тому мяско, нанизане на шпажки, викладіть на застелений фольгою деко. Духова шафа прогріваємо до 200 градусів і відправляємо в нього курочку. Смажимо до готовності, періодично перевертаючи дерев’яні палички.

Маринад із соєвого соусу з медом

А чи знаєте ви, що з латинської мови слово «соус», означає «посолений»? І коли мова йде про соєвому маринаді, ніби як його смакові якості відповідають назві. Але що ви скажете про солодкуватих соусах? І такі варіанти мають право на життя. Тим більше що несумісні, на перший погляд, поєднання дають прекрасний результат. І ваш шашлик з курки буде мати запаморочливий смак і ніжну рум’яну скоринку.

baf61e3fc9afe4f546abd45dbccc04a6 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Кращим я вважаю квітковий мед. Втім, вам же не млинці змащувати їм. Тому можете взяти будь-який натуральний продукт бджільництва, який у вас є вдома.

Якщо раптом мед зацукрувався, не біда. Він теж згодиться. Просто перед приготуванням маринаду розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані.

Не забувайте, що соєвий соус містить багато солі. Тому не використовуйте спеції для шашлику, у складі яких є сіль.Що стосується часу маринування, тут все залежить від віку птиці. Якщо будете запікати курчати, то він замаринується за 2-3 години. А ось кура доросла потребує тривалої витримці в такому маринаді. Можна і на ніч залишити.

Що беремо:

  • Крильця – 1,1 кг
  • Соєвий соус – 6 столових ложок
  • Мед – 2 столові ложки
  • Кетчуп (можна взяти погостріше або класичний) – 4 столові ложки
  • Гірчиця – 2 чайні ложки
  • Часник – 4 зубки

Як готувати:

1. Змішуємо мед і соєвий соус з гірчицею і кетчупом. Очищений часник продавлюємо крізь прес і відправляємо до інших інгредієнтів. І ретельно перемішуємо складові маринаду.

dd2f92352d8db4d4d7d1dcd1c05afdde Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

2. Крильця гарненько промиваємо і обтираем від зайвої води. Далі відрізаємо фаланги

До речі, фаланги можна використовувати для приготування бульйону.

3. Далі нарізаємо крило по суглобу на дві частини. У кожному з них робимо кілька надрізів, щоб маринад краще наситив курятину.

e89384a6dcf354bc89973af307306064 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

4. Перекладаємо птицю в скляну ємність і заливаємо ароматною сумішшю. Накриваємо посудину харчовою плівкою або кришкою і прибираємо на холод на кілька годин.

67ad4409410bb6bd43865944988acf63 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

5. Викладаємо крильця на решітку або покласти їх на деко і засмажуємо на вугіллі або в духовці. Не забувайте перевертати шматочки, інакше вони з одного боку обвугляться сильно, з іншого – залишаться бледноватыми. А перед подачею на стіл можете притрусити делікатес кунжутним зернятками.

Секрети приготування шашлику з птиці

Якщо будете смажити на мангалі, важливо правильно підійти до вибору цього агрегату. Запам’ятайте: він не повинен бути дуже глибоким. Якщо відстань між бортами і епіцентром «тепла» буде занадто великим, замариновані шматочки під впливом гарячого потоку повітря просто висохнуть. Про рум’яної скоринки тоді і не мрійте. До речі, цим «грішки» частіше страждають саморобні пристосування. У збірних ж покупних мангалах глибина правильно розрахована. І хоча вони не такі гарні як стаціонарні ковані, зате більш практичні і зручні.

Дуже маленьку відстань між вугіллям і м’ясом теж погано. Зовні курятина обгорить, а всередині залишиться сирою. Є таку небезпечно!

Пам’ятайте: оптимальне відстань від жаринок до м’яса – 12 див. При такому віддаленні спека шматочки будуть добре просмаженими і залишаться соковитими і ніжними всередині.

Смажити шашлик з курки зручніше на вугіллі: засипте мангал ними приблизно на одну третину. Також можна смажити на дровах. Для цього підійдуть вільха, береза та плодові дерева. А ось хвойну деревину не можна використовувати! Вона виділяє смоли, які зіпсують смак делікатесу. Також для смаження не використовуйте фруктові дерева, які раніше застосовувалися для виготовлення меблів. Вони просякнуті шкідливими хімічними сполуками.

6341d9013cdcc215378b2e128e2aa230 Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду

Готувати можна лише тоді, коли дрова повністю прогорять. До того часу вже не буде язичків полум’я. Замість цього угольки будуть випромінювати сильний жар. Якщо ж під час термообробки знову з’являться язички, тушкуйте їх водою. А ось якщо спека недостатньо, на допомогу прийдуть «віяла». Ними потрібно гарненько обмахать угольки. Тільки в цей момент шампури не повинні перебувати на мангалі

Пам’ятайте, дорогі мої читачі, що правильна подача птахи дуже важлива. Природно, супутні продукти залежать від часу року і того, де ви знаходитесь. Якщо страва готується в умовах квартири, скажімо, взимку, можна обмежитися запеченими в духовці овочами, наприклад, картоплею. Також таке блюдо часто подають з кетчупом або іншим соусом, маринованою цибулею, хлібом або лавашем. Влітку ж до цієї смакоті обов’язково йдуть свіжі овочі — помідори, огірочки, редиска.

Та й напої можуть подаватись різні. Одні вважають за краще їсти шашлик з курки з пивом, інші – з вином (червоним, рожевим або білим), а треті з зеленим чаєм. І тут тільки вам вибирати, що буде доречніше.

Впевнена, друзі мої, що тепер ви точно знаєте, як правильно приготувати шашлик з курки. І зможете посмажити його хоч на решітці, хоч на мангалі або ж будинку в духовці. У вас неодмінно все вийде, адже ви готуєте з душею і для своїх коханих чи близьких друзів.

А щоб не розгубити рецепти і цінні рекомендації, натисніть на кнопочки соцмереж. Я прощаюся з вами до нових смачних рецептів! 26935b6149c1d4580c9387d1af07371a Шашлик з курки — 10 найбільш смачних рецептів маринаду