Шаурма в домашніх умовах

30574e47acc92b745d21a5b659d9a084 Шаурма в домашніх умовах

Шаурма – одне з найбільш популярних страв східної кухні, який викликав інтерес у людей. Секрет популярності розкрити вкрай легко, адже шаурма готова радувати дивно гармонійним смаком, калорійністю і ситністю, можливістю підкріпитися на ходу. В найкращому випадку слід приготувати шаурму будинку, дотримуючись класичні технології.

Магазинні продукти з’явилися в Росії в 1990-і роки і відразу ж почали захоплювати людей, але насправді для тих, хто хоче отримувати максимальне задоволення від трапези і гарантувати користь, необхідно вибрати приготування шаурми в домашніх умовах.

У зв’язку з тим, що багато власників кіосків, які спеціалізуються на приготуванні шаурми, халатно ставляться до процесу приготування, домашні умови стають найкращим варіантом. Отже, приступимо?

Перш за все, вам слід купити лаваш або пииту, м’ясо, овочі і приготувати соус, додати спеції. Ідеального і універсального рецепта не існує, тому можна віддавати перевагу практично будь-яких варіацій. Приготуйтеся до того, що м’ясо в деяких випадках може бути замінено на ковбасу, шинку або рибу, а може бути в будь-яких варіаціях м’ясних або рибних продуктів. Незалежно від того, який варіант буде обрано, необхідно дізнатися основні секрети східної кулінарії.

  • Для приготування домашньої шаурми краще всього використовувати свіжий лаваш, який повинен бути м’яким. В іншому випадку коржик почне рватися. Якщо ж ви купили лаваш, будьте впевнені в тому, що він зможе довше зберігатися, якщо він буде зберігатися в морозильній камері. Тільки перед приготуванням страви продукт слід дістати з морозильної камери і покласти в холодильник, чекаючи того, що він поступово відтане. Досвідчені кулінари запевняють у тому, що тортильї, які являють собою невеликі коржі з мексиканської кухні, є найкращим варіантом, так як вони можуть гідно триматися. Піта з порожнім внутрішнім простором ідеально підходить для приготування шаурми, так як начинку можна класти практично будь-яку і в оптимальному обсязі.
  • Відсутність гриля не повинно зупиняти вас. М’ясо можна обсмажити на сковороді, але пам’ятайте про те, що за ним потрібно уважно стежити, так як пересушування слід уникати.
  • Використовується м’ясо рекомендується попередньо замаринувати, дотримуючись рецептури. Маринуйте за кілька годин до приготування шаурми.
  • Використовуваний соус виявляється справді важливим. Ви можете приготувати соус в домашніх умовах, переконуючись в тому, що він буде відповідати вашим смаковим уподобанням. В більшості випадків використовуються білий і червоний соуси. При бажанні можна використовувати кетчуп, майонез.
  • Вам необхідно правильно приготувати лаваш для того, щоб загортати начинку. Подбайте про те, щоб ретельно розправте лист лаваша, після чого його потрібно легко збризнути водою з додаванням лимонного соку. Середину слід змастити соусом, потім – необхідно покласти овочі і полити їх соусом. На наступному етапі можна викласти м’ясо. Тепер знову слід полити все приготованим соусом. Начинку рекомендується спочатку закрити короткими краями лаваша, а потім загорнути довгим краєм у вигляді рулету.
  • Остиглу шаурму рекомендується підігрівати на сковороді без додавання масла, адже в мікрохвильовій печі вона здатна розклеїтися і почати текти.
  • Шаурма з куркою

    Для приготування такої страви необхідно використовувати півкілограма курячого філе, двісті грам молодої капусти, три штуки вірменського лавашу, по дві штуки помідорів і огірків, один солодкий перець, одну четверту частину пучка кропу, сто мілілітрів майонезу або йогурту, два зубчики часнику. Маринад можна приготувати на основі трьох столових ложок соняшникової олії, солі, меленого перцю і меленої кориці.

    Отже, шаурма в домашніх умовах з куркою рецепт – це основна інформація для того, щоб порадувати своїх домочадців справді смачним блюдом.

    a9d8f210d6170842520e56dfc233fca3 Шаурма в домашніх умовах

    Ви повинні використовувати для приготування маринаду соняшникова олія, мелений перець і корицю, сіль. В приготованому розчині шматочки курячого філе необхідно замочувати протягом двох годин. Мариноване філе рекомендується обсмажувати на середньому вогні до того часу, поки не з’явиться скориночка.

    Ви повинні взяти всі овочі і ретельно нарізати їх тоненькою соломкою, а петрушку потрібно подрібнити.

    Приготуйте соус, використовуючи майонез з часником. Таким часниковим соусом рекомендується змастити лаваш. Тепер ви можете викласти обсмажене куряче філе і нарізані овочі, присипати петрушкою. Лаваш рекомендується загорнути у вигляді ролу. Як робити тісто для пельменів прості рецепти.

    Пікантна домашня шаурма

    Ви любите пікантний і яскраво виражений смак страв? У цьому випадку необхідно віддати перевагу наступним рецептом. Така шаурма в домашніх умовах з куркою також може бути приготовлена, але при цьому вона відрізняється від попереднього рецепта.

    Вам будуть потрібні наступні компоненти для приготування смачної страви: п’ять штук лаваша, чотириста грамів філе курки, по триста грамів білокачанної капусти і грибів, двісті грамів сиру твердого сорту, сто грамів корнішонів, вісімдесят грамів моркви, один огірок, за однієї упаковки кетчупу, майонезу, хмелі-сунелі.

    Вам потрібно відварити куряче філе і посмажити гриби, натерти сир, нарізати овочі. Соус ви повинні приготувати з майонезу і кетчупу, змішуючи їх в однакових пропорціях.

    На наступному етапі необхідно викласти начинку, потім змастити соусом, посипати спеціями і сиром. Тепер ви повинні загорнути лаваш у вигляді рулетика і випекти в духовці. Шаурма буде готова хвилин через п’ять.

    Тепер ви знаєте, як приготувати шаурму в домашніх умовах навіть, якщо віддаєте перевагу пікантному смаку.

    Шаурма з овочами

    Ви повинні взяти свіжі овочі по одній штуці кабачок, помідор, огірок, болгарський перець, один тонкий лаваш, майонез, кетчуп, перець, а також сіль.

    В обов’язковому порядку додаються овочі нарізати тонкою, але при цьому великих розмірів соломкою. Кабачок слід нарізати і підсмажити його на сковороді. Після того, як кабачок придбав рум’янець, слід додати болгарський перець, який також слід акуратно порізати. Овочі рекомендується помішувати і обсмажувати.

    80fcb0e9e8a94ffd7477f522c30657f7 Шаурма в домашніх умовах

    Тепер слід додати помідор і огірок, попередньо нарізавши їх тоненькою соломкою. Після того, як кабачок придбає прозорий колір і оптимальну м’якість, ви можете завершити етап обжарювання свіжих овочів. Перець повинен зберегти свій хрускіт.

    На лаваш, який розплавився, потрібно буде викласти обсмажені овочі з огірком і помідором. Додайте сіль і перець, приготований соус. Лаваш слід згорнути у вигляді невеликого конвертика.

    Вегетаріанська шаурма буде смачною, якщо овочі не встигнуть охолонути.

    Шаурма з ковбасою

    Ви можете приготувати смачну шаурму, замінивши м’ясо на ковбасу. Оригінальний смак і велика кількість овочів – це основні переваги запропонованого страви. До того ж процес приготування вимагає мінімум часу (не більше двадцяти хвилин), але при цьому ви обов’язково порадуєте своїх близьких людей. Пам’ятайте про те, що соусу повинно бути достатньо, так як шаурма повинна вийти вологою і придбати насичений, приємний смак. Шаурму необхідно обсмажувати на гарячій сковороді, але при цьому не можна додавати вершкове або рослинне масло. Для того щоб смак виявився пікантним, додайте перець, часник.

    Візьміть по дві штуки лаваша і огірка, помідора, п’ять – шість листя пекінської капусти, двісті грамів корейської моркви і чотириста грамів ковбаси, сто п’ятдесят грамів сиру, один пучок зелені. В якості соусу змішати кетчуп і майонез, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

    Ковбасу слід нарізати кубиками невеликого розміру і обсмажити, після чого слід додати приправи. Вам також буде потрібно нарізати овочі: помідори (кружечками), огірки (соломкою), капусту (нашаткувати на соломку). Сир слід натерти, а зелень порубати. Тепер ви можете викладати всі інгредієнти на лаваш в наступному порядку: ковбаса, помідори, огірки, капуста, зелень, корейська морква, сир і соус. Лаваш рекомендується згорнути у вигляді рулета і обсмажити з двох сторін.

    Ви можете переконатися в тому, що подібна рецептура, яка передбачає заміну м’яса на ковбасу, заслуговує особливої уваги. До того ж шаурма в домашніх умовах рецепт з фото доводить те, що можна порадувати домочадців не тільки смачною і корисною варіацією вуличної їжі, але і справді гарним, апетитним стравою.

    Готуємо смачний соус для шаурми

    Ви повинні подумати, який соус підійде для приготування шаурми. Соуси бувають білими і червоними, причому їх смакові характеристики кардинально відрізняються.

    Для приготування білого соусу слід взяти майонез і сметану, причому їх пропорції повинні бути однаковими. Додайте часник, сіль і зелень, сухі приправи. Орієнтуйтеся на свої смакові переваги для того, щоб соус був гідним.

    Ви можете приготувати червоний соус, використовуючи томатну пасту, кетчуп, помідоровий соус. В ідеальному випадку слід брати томати натуральні, так як при такому підході можна бути впевненими в максимальній користі приготованого блюда. При цьому можна бути впевненими в тому, що смак буде гармонійним і яскравим.

    c079e34fa888e9fbd0c7b30637b4da84 Шаурма в домашніх умовах

    У соус можна додати петрушку, кріп, кінзу, цибулю, часник і все це необхідно дрібно порубати, подрібнити. Від кількості доданих спецій залежить, наскільки насиченим буде смак. Для того щоб надати ніжність червоного соусу, рекомендується додати одну чайну ложку сметани.

    Бажаючи зробити шарму дієтичної, віддавайте перевагу сметани, адже її жирність не буває більше тридцяти відсотків і при цьому класичний майонез має жирністю у шістдесят сім відсотків.

    Тепер ви розумієте, що шаурма в домашніх умовах може радувати дивовижним смаком і бути корисніше, ніж приготовлена у вуличних кіосках. Як замаринувати шашлик зі свинини, щоб м’ясо було соковитим?

    Користь і шкода шаурми, основні обмеження для вживання страви

    Шаурма може бути калорійною і ситною їжею, але при цьому відносно здоровою. Основною вимогою є прагнення правильно приготувати страву, вибираючи відповідні компоненти і дотримуючи всі норми. Наприклад, м’ясо можна приготувати на грилі, відмовившись від фритюру і гарячого масла.

    Для зниження калорійності необхідно використовувати дієтичне м’ясо, а саме індичку, телятину, курку. Прийміть до уваги те, що шаурма або коржик повинні бути свіжими, адже від цього багато в чому залежить, наскільки страва порадує своїм гармонійним смаком. Наприклад, корж-піту краще всього з’їсти протягом дванадцяти годин.

    Якщо ви хочете насолодитися шаурмою і при цьому думаєте про свою зовнішність, майонез рекомендується поміняти на соуси з додаванням жирного кефіру або сметани, кетчуп – на томатний соус.

    Збільшивши кількість доданих овочів і зелені, можна гарантувати підвищення користі продукту. До того ж овочі та зелень володіють незначною кількістю калорій, але при цьому зможуть гарантувати вітаміни, мікроелементи. Вибираючи підходящі спеції і помірно використовуючи їх, можна гарантувати те, що в шаурму будуть додаватися природні антибіотики.

    Вулична шаурма – це один з найбільш злісних представників сучасного фаст-фуду, який може призводити до розладу шлунка і навіть запалення ШКТ. Справа в тому, що в такому продукті можуть міститися 120 грам жиру, але при цьому денна норма не повинна перевищувати сімдесят – вісімдесят грамів. Якщо ви будете розуміти, як зробити шаурму в домашніх умовах, бажаючи надати їй оптимальну користь.

    У будь-якому випадку слід пам’ятати про протипоказання, які існують стосовно будь-якої страви. Люди, які страждають захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, схильністю до ожиріння, повинні відмовитися від шаурми. Крім цього, страву можна давати дітям. Вживання краще обмежити, якщо присутні захворювання печінки та при годуванні немовляти.

    Тепер ви знаєте, чи можна вам насолодитися правильним фаст-фудом і готові вибрати рецепт шаурми в домашніх умовах, орієнтуючись на свої смакові уподобання!