Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

53ad95fb3dc3a7f55eae61bd86a4557f Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

В сучасному ритмі життя прийом їжі перестав бути чимось значним і вагомим. Сніданок найчастіше пролітає «на бігу», хтось іде з будинку раніше, а хтось трохи пізніше; обід проходить у колі товаришів по службі…

А ось домашній вечерю – те саме час, коли можна зібратися всім разом за одним столом і нікуди не поспішати. Час, який приємно провести в колі рідних, поділитися новинами, обговорити спільні плани. І, звичайно ж, всі чекають, що супроводом до всього цього буде смачний, ситний і корисний обід. А що робити жінці, від якої всі чекають цього дива ? Що приготувати на вечерю швидко і смачно ? Адже з моменту її повернення з роботи і до початку вечері у неї є буквально 30-50 хвилин. Наша порада – не треба панікувати і засмучуватися, краще запастися кількома перевіреними варіантами того, що можна приготувати на вечерю швидко і дуже смачно.

Невеликі поради про те, що краще приготувати на вечерю швидко і смачно !

  • – Рецепти страв з курки і риби будуть базою вашого вечірнього меню на тиждень. Ці продукти готуються швидше всього. Трохи довше готуються індичка і свинина, найдовше гасити яловичину.
  • – Рецепти з м’ясом обираємо такі, де м’ясо ріжеться тонко і готується у максимально подрібненому вигляді – шніцелі, бефстроганов, січені курячі котлетки і т. п.
  • – Рецепти з риби і м’яса чергуємо з стравами з макаронів, круп і овочів. Вечері з цих продуктів не вимагають гарніру, є повноцінним стравою і готуються швидше будь-якого м’яса: спагеті, різото, рагу і т. д.
  • – Рецепти страв, в яких використовуються заготовки, або які можна заморожувати в готовому вигляді – ваша паличка-виручалочка. Наприклад, соус Болоньєзе заморожується без шкоди для смаку, досить заморозити його в порційних мисочках і потім розігріти, поки ви варите спагетті. М’ясні відбивні можна підготувати заздалегідь – відбити м’ясо, обмазати травами, поперчити (але не солити !) і заморозити поштучно.

З часом ви поповните свою скарбничку «швидких» рецептів та проблема «що приготувати на вечерю швидко і смачно» вас вже не буде турбувати !

Що приготувати на вечерю з м’яса

Якщо ви роздумуєте над тим, що приготувати на вечерю швидко і смачно, недорого – рецепти страв з м’яса з цікавими смаковими поєднаннями.

Ситна свинина з інжиром і локшиною, 890 ккал на порцію

4565cdef92fa76cda53de520f218b335 Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

Рецепти м’яса з солодкими фруктами є у всіх кухнях світу. Солодкий інжир додає незвичайний смак м’яса і доповнює аромат страви.

Інгредієнти на 2 порції:

  • Свинина безкоста 200-300 гр.
  • Широка локшина
  • Цибуля – 1 шт.
  • Помідор великий – 1 шт.
  • Соєвий соус – 2 столових ложки
  • Інжир сушений 4-5 шт.
  • Сіль, перець, рослинна олія
  • Кунжут – за бажанням.

Замочіть інжир в теплій воді, почистіть цибулю, помідори видаліть хвостик. Свинину помийте і обсушіть паперовим рушником. Овочі, інжир і м’ясо наріжте невеликими шматочками, не більше 2х2 див.

Паралельно з приготуванням м’яса, можна відварити локшину, тоді страва і гарнір будуть готові одночасно.

У розігріту на сильному вогні сковороду налийте олію і почніть обсмажувати цибулю. Не забувайте помішувати. Через 4-5 хвилин додайте свинину і обсмажте її з цибулею до золотистого кольору. Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10-12 хвилин.

Одночасно поставте нагріватися воду для локшини. На літр води додайте 2-3 чайних ложки солі (без гірки). Коли вода закипить – покладіть локшину, зменшіть вогонь до середнього і варити до готовності (9-12 хвилин).

Влийте соєвий соус, покладіть нарізані помідор і інжир, перемішайте і тушкуйте кілька хвилин. Перевірте м’ясо на готовність, при необхідності дотушите. Готову страву зніміть з комфорки і дайте настоятися 2-3 хвилини. Готову локшину розкладіть по тарілках, зверху викладіть свинину з овочами, полийте блюдо залишками соусу зі сковороди.

Гуляш із яловичини в сметанному соусі з червоним перцем, 600 ккал на порцію

00791a2d3a37debeaa21b5f4841d57be Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

Звичний гуляш, але з новими відтінками смаку. Паприка і солодкий перець роблять м’ясо пряним і солодкуватим, один тільки аромат цієї страви миттєво збуджує апетит.

Інгредієнти на 2 порції:

  • Яловича вирізка – 400 гр.
  • Сметана 20% – 150 гр.
  • Перець солодкий – 1 шт.
  • Цибулина – 1 шт.

Рослинна або оливкова олія, сіль, перець, мелена паприка (за бажання).

Приготуйте сковороду для смаження м’яса, глибше, так як буде соус. У сковороду налийте масло оливи і розігрійте. Яловичину наріжте невеликими шматочками, подрібніть цибулю.

Викладіть шматочки яловичини в масло і почніть обсмажувати, постійно помішуючи. Коли м’ясо стане світліше (приблизно через 3-5 хвилин), додайте цибулю і обсмажуйте ще кілька хвилин так, щоб цибуля не пригорів. Додайте в сковороду склянку води і залиште гуляш тушкуватися 10-15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб вода не википала, підливаючи при необхідності по пів склянки води. Гуляш повинен тушкуватися, не пригорая.

Перець наріжте тонкими довгими скибочками. Як тільки м’ясо стане м’яким (спробуйте шматочок на смак), додайте зверху шматочки червоного перцю, посоліть (несильно, т. к. ще буде сметана) і поперчіть за смаком. Можна додати дрібку меленої паприки. Накрийте кришкою і тушкуйте ще хвилин п’ять.

Додати в гуляш сметану, перемішайте, вимкніть вогонь і дайте гуляшу настоятися кілька хвилин.

Свиняча вирізка зі стручковою квасолею, 660 ккал порція

e5751e8a34d7f1f99d5738e6d316b116 Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

Чоловікам, безсумнівно, в цьому блюді сподобається соковите м’ясо пікантне, тоді як жінки, в першу чергу, оцінять користь зеленої квасолі. М’ясо готується відразу з квасолею, тому страва не вимагає додаткового гарніру.

Свиняча вирізка для цього рецепта ріжеться дуже тонко, у зв’язку з чим, час приготування складе не більше 25-30 хвилин. Процес підготовки інгредієнтів дуже простий – нарізається тільки свинина і цибулина.

  • Вирізка свиняча – 400-500 гр.
  • Середня цибулина – 1шт.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Соєвий соус – 2-3 столових ложки
  • Стручкова квасоля – 1 пачка (400-450 гр.), попередньо розморожена
  • Солодка паприка – 2 чайних ложки
  • Вершкове масло – 40 гр.
  • Перець, рослинна олія

Свинячу вирізку помити, очистити від плівок, обсушити паперовим рушником. Добре відбити молоточком з двох сторін, м’ясо повинно стати товщиною не більше 2-3см. Відбите м’ясо нарізати впоперек тонкими смужками товщиною 5мм.

Дрібно нарізати очищену цибулину. Часточки часнику почистити, але не нарізати. Якщо ви любите часник, то для більш повного розкриття смаку – часточки можна розплющити площиною ножа.

У каструлі з товстим дном або в сковороді розігріти вершкове масло. Додати цибулю і часник, обсмажити протягом 3-5 хвилин.

Додати нарізану свинячу вирізку, приправити перцем і паприкою, перемішати і накрити кришкою. При необхідності додати пару ложок рослинного масла. Гасити м’ясо під кришкою на несильному вогні 10-15 хвилин.

Влити соєвий соус, перемішати, щоб він рівномірно розподілився по м’ясу. Додати в сковороду стручкову квасолю. Згасити ще хвилин 10, періодично помішуючи. Після закінчення часу перевірити готовність квасолі і м’яса, готового блюда дати постояти 3-5 хвилин, при необхідності досолити.

Рецепти рибних вечерь

Багато хто думає, що риба не найкращий варіант, коли вечеря має бути бюджетним. Ці рецепти демонструють, що приготувати на вечерю рибу – це швидко, смачно, недорого. Купуючи невеликий шматочок риби і доповнюючи його овочами – ви отримаєте відмінний, ситний і доступний за ціною обід. І швидкий ! Т. к. риба готується всього за 15-20 хвилин.

Палтус з картоплею, морквою та селерою в пряному бульйоні, 400 ккал на порцію.

f7d68e6f3bcac0055292795ea2655978 Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

Незвичайне блюдо, яке представляє собою щось середнє між супом і рагу. Спеції надають овочам пряну гірчинку, а риба виходить ніжною і ароматною.

Інгредієнти на 2 порції:

  • Палтус зі шкіркою (можна замінити іншою білою рибою, з щільним м’ясом) – 300 гр.
  • Картопля – 5-6 штук середнього розміру.
  • Морква – 2шт.
  • Селера – 2 стебла.
  • Лимон – 1шт.
  • Чебрець (0,5 ч. л.), бадьян (1 шт., за бажання) і кардамон (5-7 шт.).

Всі овочі добре промийте, почистіть моркву. Наріжте овочі: моркву і селеру подрібніше, кубиками 2х2 см, картопля – трохи крупніше. З лимона зніміть цедру (тільки жовту верхню частину, до білого шару). Якщо плануєте приправити готову страву лимоном – видавити лимонний сік.

Налийте в каструлю літр води, поставте грітися. У закипілу воду покладіть картоплю і моркву, зменшіть вогонь до середнього рівня і варити 7-8 хвилин. Поки варяться овочі – вимийте і обсушіть рибу, шкірку видаляти не треба.

Рибу, селера і спеції (кардамон і бадьян) додайте до овочів, посоліть і поперчіть бульйон. Варіть до готовності всіх інгредієнтів, близько 10-15 хвилин. Через зазначений час спробуйте рибу і овочі, якщо вони м’які – все готово.

Розкладіть рибу та овочі в глибокі тарілки, приправити чебрецем, посипте цедрою лимона. Якщо любите кисліші – можна приправити лимонним соком. За бажанням можна підлити в тарілку трохи пряного бульйону.

Запіканка з фореллю і брокколі, 550 ккал на порцію

8b0fa9b59027d7ee50823779484c84b5 Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

Ситне і легкозасвоювана блюдо, ідеальний варіант швидкого вечері. Для ще більшої економії часу можна обійтися без картоплі.

Інгредієнти на 2 порції:

  • Філе форелі або сьомги 300-400 гр.
  • Твердий сир – 50 гр.
  • Брокколі – 1 пачка 400-450 гр.
  • Вершки 20% – 150мл.
  • Яйця – 3шт.
  • Картопля 200 гр. (2-3 картоплини середніх розмірів)
  • Мускатний горіх (щіпка)
  • Сіль, перець

У підсоленій воді поставити варитися картоплю, приблизно 10-15 хвилин. Паралельно поставити варити брокколі; варити в підсоленій воді протягом 3-5 хвилин, після чого викласти на тарілку або сито, щоб вся вода стекла.

Зварену картоплю нарізати кружечками і викласти в глибоку чашу для випікання. Зверху покласти рибу, нарізану невеликими шматочками. Поверх риби викласти шар брокколі.

Включити духовку розігріватися до 200-220 градусів. Тим часом збити яйця з вершками, додати сіль, перець і мускатний горіх. Залити суміш у посуд з картоплею і рибою. Запікати в духовці 20 мнуть. За 5 хвилин до готовності посипати сиром, натертим на дрібній тертці.

Що приготувати на вечерю, щоб було недорого і смачно ? Рецепти недорогих страв з макаронами і картоплею

Спагетті з фаршем, 800 ккал на порцію

353935447bb35a09d8bd1d91ee955973 Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

Особливість цього рецепту в тому, що пропонується у фарші змішати три види м’яса: яловичина дає соковитість, телятина додає ніжність фаршу, а свинина вносить солодкуватий відтінок смаку. Можна взяти і звичний варіант фаршу – суміш свинини з яловичиною, страва від цього не програє – його родзинкою стануть ароматні італійські трави.

Інгредієнти на 2 порції:

  • М’ясний фарш (краще суміш 2-3 видів м’яса) – 300 гр.
  • Спагетті
  • Морква – 2 шт.
  • Часник – 4-5 зубчиків.
  • Свіжий чебрець – 7-8 гілочок
  • Свіжий розмарин – 2-3 гілочки
  • Соняшникова або оливкова олія.

Якщо немає свіжих трав, то можна замінити їх сушеними, зменшивши кількість спеції.

Моркву помити і почистити, натерти на крупній тертці. Часник дрібно нарізати. У свіжих трав видалити стебла, залишити тільки листочки. Стебла можна залишити і використовувати для заварки чаю.

Нагріти сковороду на сильному вогні, налити туди масло. Обсмажити в олії спеції і часник 20-30 секунд, щоб масло просякло їх ароматом. Додати моркву і обсмажити ще 4-5 хвилин. Після цього викласти фарш і смажити до готовності, 10-12 хвилин. Фарш періодично розминати лопаткою і перемішувати.

Відварити спагетті в підсоленій воді. Спробувати готовність – спагетті повинні залишитися трохи щільними у серцевини. Злити воду. В відварені готові спагетті додати 1 ст. ложку вершкового масла, перемішати.

Викласти спагеті на тарілку, додати готовий фарш і перемішати.

Картопля з беконом

d70862fd4c2da708ad868250d531062a Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

Бувають випадки, коли йти в магазин часу вже немає, а з продуктів будинку лише крупи і картопля. Тоді рецепт «Картопля з беконом» – найкраще, що можна приготувати на вечерю з картоплі. Дуже просте у приготуванні блюдо, а замість бекону можна взяти сало або залишки ковбаси.

Дрібну картоплю почистити, розрізати на дві половинки. Посолити і трохи змастити вершковим маслом. Між половинками картоплі покласти скибочку бекону і загорнути картоплю у фольгу. Розігріти духовку до 240-250 градусів, викласти картоплю на деко і запікати приблизно 35-40 хвилин. Якщо картопля середніх розмірів і більше – зажадає 50-60 хвилин.

Запечена картопля просочиться соком і ароматом бекону, при цьому збереже всі свої корисні властивості.

Що приготувати на вечерю з курки швидко і смачно

Курка – відмінний варіант того, що приготувати на вечерю – це швидко і дуже смачно. Вона поєднується майже з усіма гарнірами і до неї підходить безліч спецій. Рецепти вечерь з курки різноманітні, іноді достатньо лише змінити спеції, щоб отримати нове блюдо і новий смак.

Шніцель з курки, 400ккал на порцію

8e1f1e926bef6ef2eef3aebb91c9d7bf Що приготувати на вечерю швидко і смачно і недорого рецепти

Класичний шніцель робиться з м’яса, але його варіація з курки нічим не гірше. Свіже філе птиці є в будь-якому магазині, його ціна набагато нижча, ніж на м’ясо – відмінний варіант того, що приготувати на друге, швидко, смачно і недорого. Розміри отриманого шніцеля порадують будь-якого чоловіка, залишиться лише додати гарнір на свій смак.

  • Курячі грудки – 2шт.
  • Яйце куряче – 2шт.
  • Борошно
  • Панірувальні сухарі
  • Сіль, перець

Найголовніше в цьому рецепті – дуже тонко відбити м’ясо. Для цього в курячій грудці треба зробити кілька поздовжніх насічок, особливо в найтовстішій частині. Щоб м’ясо не «розповзлося» – накриваємо його харчовою плівкою. Крім молотка для м’яса, наостанок курку можна відбивати звичайним ковшиком, так само через харчову плівку. М’ясо швидко знайде потрібну товщину.

Відбити філе курки, кілька разів перевертаючи. Товщина відбитого м’ясо не повинна бути більше 0,5 див.

Збовтати два яйця в широкій і неглибокій мисці, посолити, поперчити за смаком. Можна додати інші спеції і трави. У дві великих плоских тарілки насипати борошно і панірувальні сухарі.

Покласти відбите філе курки в борошно, кілька разів обваляти, щоб м’ясо було повністю присипане борошном. Потім вмочити в яйця зі спеціями, після чого перекласти в тарілку з панірувальними сухарями. Шніцель рівномірно панірувати, стряхнути надлишок сухарів.

Смажити м’ясо на добре розігрітій сковороді по 3-5 хвилин з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.