Що таке кус кус

Зміст

  • Корисні властивості крупи
  • Як приготувати кус-кус, щоб він був смачним і корисним
  • Поєднання кус-куса з овочами
  • Поєднання крупи з м’ясом
  • У міських супермаркетах на прилавках можна побачити незвичайну кашу жовтого кольору. Більшість обходить крупу стороною, тому що не уявляє, як її готувати. Це не дивно. Що таке кус кус мало хто знає. А адже це дуже корисна крупа, з якої можна приготувати величезну кількість поживних страв.

    fbb4bdd9910e628c015919ffc65c19f4 Що таке кус кус

    Кус-кус прийшов до нас з далеких країн. Але це анітрохи не перешкодило йому стати частим гостем на російських обідніх столах. Ця крупа вважається традиційною для жителів Північної Африки, Близького Сходу та Середземномор’я. Кус-кус дуже нагадує своїм зовнішнім виглядом жовте пшоно. Насправді його виготовляють з манки і сухий борошна.

    Корисні властивості крупи

    Екзотична крупа може стати улюбленим частуванням енергійних людей, які постійно перебувають у русі. Також від неї не варто відмовлятися тим, кому доводиться займатися розумовою діяльністю. Кус-кус відрізняється збалансованим вмістом вуглеводів і білків, які надають позитивний вплив на процес метаболізму в організмі. Каша з цієї крупи відмінно насичує, надовго притуплює відчуття голоду, а значить, її не завадить включити в своє меню людям, що прагнуть скинути зайву вагу.

    8f4472fb15b6d7cb09848d22d178edc7 Що таке кус кус

    Регулярне вживання кус-куса допомагає:

    • Подолати хронічну втому.
    • Позбутися від депресії.
    • Нормалізувати обмінні процеси в організмі.
    • Прискорити регенерацію шкірних покривів.
    • Усунути запальні процеси.
    • Полегшити стан при анемії.
    • Зміцнити серцево-судинну систему.
    • Знизити рівень холестерину.
    • Позбутися від респіраторних захворювань.
    • Знизити вагу.

    Продовжувати цей перелік корисних властивостей можна дуже довго.

    Як приготувати кус-кус, щоб він був смачним і корисним

    Господині придумали масу способів, які дозволяють приготувати смачну кашу з кус-куса. Щоб страва викликало апетит і при цьому залишалося корисним, можна спробувати зробити його на пару. Сам рецепт приготування дуже простий.

    314837cca1b2589550e4e85e871b942a Що таке кус кус

    Він складається з декількох кроків:

    • Крупу потрібно висипати в чистий друшляк.
    • Ємність з кус-кусом поміщають над каструлею, в якій вже встигла закипіти вода.
    • У такому вигляді кашу треба протримати до її повної готовності.

    Кус-кус, приготований таким легким способом, зберігає всі корисні властивості. До того ж, на пару він доводиться до готовності всього за кілька хвилин.

    Багато господинь вже встигли полюбити наступний рецепт приготування ароматної каші з кус-куса. Крупу просто засипають у посудину з водою і проварюють в ній протягом 2 хвилин. Рідини в каструлі має бути рівно стільки ж, скільки і каші. Якщо кинути в готову страву невеликий шматочок вершкового масла, то воно стане розсипчастим.

    Необов’язково варити крупу, щоб довести її до готовності. Приготувати кашу можна й іншим методом. Кус-кус просто слід залити доведеної до кипіння водою або м’ясним бульйоном. Через 15 хвилин блюдо буде повністю готовим.

    Існують і інші рецепти, основним інгредієнтом яких є екзотичний продукт. Але вони не дають можливості кухареві зберегти всі корисні властивості крупи під час варіння.

    Поєднання кус-куса з овочами

    f3e915b31405c913d40ef1696744714e Що таке кус кус

    Кус-кус непогано поєднується з багатьма продуктами. Але краще всього готувати та подавати його разом з різними овочами. Ця крупа цілком може стати гарніром, якщо зварити її наступним чином:

    • Необхідно знайти зручну посуд, в якій буде готуватися кус-кус. Ідеальним варіантом є глибока сковорода, казан або каструля.
    • В обрану ємність засипається близько 100 г крупи.
    • Продукт заливають киплячою водою (не менш 200 мл).
    • Поки крупа готується, можна зайнятися овочами. Цибулину і моркву необхідно подрібнити і кинути на сковороду.
    • Хвилин через 5 після початку смаження потрібно залити овочі соєвим соусом.
    • Піджарка для кус-куса повинна потомитися на вогні.
    • Коли овочі будуть готові, до них кидають розпарений кус-кус.
    • За бажанням страву приправляють улюбленими травами і спеціями.

    Гарнір з екзотичної крупи готовий. Його можна подати на сніданок або вечерю. Таке частування неодмінно сподобається і дорослим, і маленьким діткам, які бувають надто вибагливі в їжі.

    У меню ресторанів можна побачити наступне блюдо, яке готують з кус-куса і овочів. Воно легко готується і в домашніх умовах. З такою стравою здатний впоратися навіть початківець кулінар.

    Перед тим, як приступити до готування, необхідно запастися ріпчастою цибулею, болгарським перцем, кабачком, гарбузом і, звичайно ж, кус-кусом. Також не потрібно забувати про рослинне масло і всілякі спеції, які є на кухні.

    Перераховані овочі необхідно промити і очистити від усього зайвого (лушпиння, хвостики, насіння). Після їх нарізують на невеликі шматочки, які за формою нагадують кубики. Поки кухар цим займається, на сковороді повинна нагріватися рослинне масло. Як тільки це відбудеться, у нього засипають підготовлені овочі. Їх потрібно обсмажувати до тих пір, поки ті не стануть достатньо м’якими.

    ee21863fb6a4b5e5a59c974fb56f8fa1 Що таке кус кус

    Окремо від овочів готують крупу. Її слід запарити гарячою водою, в яку додали ложку масла і сіль. Протягом 10 хвилин каша повинна настоюватися. Після її закидають у загальну масу і добре перемішують. Ароматне блюдо можна притрусити зеленню і в такому вигляді подавати до обіднього столу.

    Поєднання крупи з м’ясом

    Кус-кус, як і будь-яку іншу кашу, прийнято подавати з м’ясом. Особливо чудово поєднується з бараниною. А ось і рецепт приготування такого соковитого страви.

    Щоб зробити кус-кус з бараниною, необхідно запастися крупою (500 г), бараниною (800 г), морквою, помідорами, болгарським перцем, спаржею і спеціями.

    Першим ділом кухареві слід нарізати промите м’ясо барана. В нього додають оливкове масло і сіль зі спеціями. У цьому баранина повинна маринуватися не менше 30 хвилин. Тим часом варто зайнятися іншими продуктами. Чисті овочі позбавляють від усього зайвого і нарізають на шматочки. Кус-кус ж потрібно запарити у гарячій воді, в якій заздалегідь були розмішано вибрані спеції і сіль. Каша буде готова після 10 хвилин настоювання.

    21f7abbb1e57cf120042b92b98278620 Що таке кус кус

    М’ясо необхідно обсмажувати окремо від овочів. Його слід протримати на вогні близько 10 хвилин. За цей час шматки баранини повинні покритися апетитною скоринкою золотого кольору. Після сюди дозволяється додати подрібнені томати і влити трохи води, щоб домогтися ефекту гасіння продуктів. Хвилин через 20 сковороду потрібно прибрати з плити. В окремій ємності просмажують овочі, що залишилися. Вони повинні бути м’якими, але при цьому зберігати свою форму.

    Коли овочі дійдуть до потрібної консистенції, їх змішують з м’ясом і кашею. Потім блюдо сміливо можна розкладати на тарілки і пригощати ним своїх домочадців і гостей.

    Тепер ні в кого не виникатимуть питання з приводу того, кус кус що це за крупа. Кожному варто ризикнути і купити в магазині цей екзотичний продукт. Як можна було зрозуміти, ніяких проблем у приготуванні він не доставляє. А ось істотно урізноманітнити банальну щоденне меню, кус-кус неодмінно зможе. Незвичайний смак каші, приготовленої разом з овочами або м’ясними продуктами, викличе виключно приємні емоції і відчуття у домочадців, що зібралися за обіднім столом.