Смачний маринад для курячих крилець в духовці і на мангалі

Процес приготування курячих крилець – смачне і нетрудомістке справу.

Для додання особливого смаку, курячі крильця маринують у різних соусах, за кілька годин до відправлення їх у духовку, щоб м’ясо добре просочилося маринадом.

Приготувати крильця зовсім не складно, головне — обрати свій маринад.

Секрет медової скоринки у запечених курячих крил

«Медові» крильця відрізняються пікантним смаком і простотою у приготуванні.

Що потрібно для соусу:

• Перець;
• Томат-паста;
• Сіль;
• Мед.

Всі продукти можна брати на свій розсуд.

Як готуємо медовий маринад для курячих крилець:

• Грунтовно вимити і просушити крильця;
• Змішати всі інгредієнти, що залишилися;
• Обмазати м’ясо отриманою сумішшю і дати просочитися соусом на годину-півтора;
• Після закінчення часу відправити крила в духовку на півгодини.

Крильця виходять зі своєрідним солодким смаком, що неодмінно сподобається всім і може стати улюбленим м’ясним ласощами для дітей. При бажанні готові крила можна обваляти в кунжутного насіння.

У відео нижче можна більш детально ознайомитися з медовим соусом для крил:

Як додати гостроту страви

Гострі крильця – ідеальне блюдо для чоловічої компанії.

Інгредієнти:

• Стручок Чилі;
• Ложка аджики;
• 1,5 ч. л. каррі;
• Невелика гірка кунжуту;
• Сіль, перець – за смаком.

Крильця вимити, порізати на кілька частин (за бажанням). Аджику, Чилі і змішати карі, цією сумішшю обмазати курячі частини.

Додаємо сіль і мелений перець. Посипаємо зеленню і насінням кунжуту.

Залишити в холодильнику на годину або більше. Випікати в ретельно прогрітій духовці не більш півгодини при 200 градусах.

Гострий маринад для крил курки найпростіше приготувати з томатної пасти, поклавши в неї подрібнені цибулю, часник і гострий перець. Такий спосіб зручніше в приготуванні, швидше, і, можливо, навіть краще за інших.

Курячі крильця в соєвому соусі

Цей соус є досить поширеним і улюбленим маринадом для будь-якого м’яса.

Для страви:

• Кілограм крилець;
• 5 ст. л. соєвого соусу;
• Ложка каррі;
• 2 ложечки раст. масла.

Процес приготування:

• Промити і просушити крила;
• З’єднати соус каррі і масло;
• Полити приготованим маринадом крильця і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин;
• Розкласти м’ясо на деко і відправити запікатися на 40-60 хвилин до повної готовності.

Для додання пікантності страві, можна додати лимонний сік і пару крапель улюбленого вина.

Томатний маринад

Томатна паста — досить поширений соус і всіма улюблений. І, напевно, будь-який гідно оцінить крильця, запечені в ньому.

Для приготування потрібно:

• Півкіло крил;
• Півсклянки томат-пасти;
• Трохи негострого кетчупу;
• Кілька чесночинок;
• Для приправи вистачить щіпки солі і перцю.

Для приготування слід промити крила і порізати, приготувати маринад з томат-пасти і кетчупу. В отриману суміш скласти частини курки і перемішати.

Додати дрібно порізаний часник і перець, посолити і знову все перемішати. Дати постояти нетривалий час. Скласти на змащений лист і запікати на маленькому вогні до готовності.

При бажанні можна свіжий помідор порізати на невеликі шматочки і укласти поверх замаринованих крил. Такий варіант запікання ідеально поєднується зі спагеті і італійською пастою.

Пропонуємо подивитися наочно процес маринування м’яса в томатному соусі:

Імбирний соус

Вишуканий маринад на 5 порцій.

Вимагається:

• 25 крил;
• Середній пучок цибулі;
• 2,5 ст. л. меду;
• Стручок червоного Чилі;
• Невеликий корінець імбиру;
• Пару листочків чебрецю.

Щоб приготувати соус, потрібно порізати всі інгредієнти, які потребують подрібненні. Все змішати з крилами і поставити на добу в холодильник, а після в духовку на 40 хвилин.

«Апельсинові» крильця

Апельсиновий соус відрізняється ніжним солодкуватим смаком. Стане незамінним помічником будь-якої господині, сподіваючись порадувати домочадців чимось особливим. Ідеальне блюдо для святкового вечері.

Що для цього потрібно:

• 800 гр. крилець;
• Дві великі ложки соєвого соусу, цукру і гірчиці;
• 1 апельсин середнього розміру.

Рецептура приготування:

• Промити курячі частини, видаливши зайву рідину;
• Порізати апельсин на акуратні кружечки;
• Змішати інгредієнти, що залишилися;
• Обваляти м’ясо в соусі і рівномірно розкласти на деко. Зверху покласти кілька апельсинових пластинок;
• Запікати при 200 градусах до утворення рум’яної скоринки.

Поряд з апельсиновими часточками можна покласти один-два кружечка лимона або грейпфрута. Кому як подобається.

Використовуємо куркуму

Вишукана приправа надає страві перцевий солодкий смак і забарвлює його в жовтий колір.

Продукти для приготування страви:

• 1,5 кілограма курячих крил;
• 50 гр. куркуми;
• Кілька зубчиків часнику;
• Раст. масло і сіль – за смаком.

Для початку готуємо крильця: миємо й сушимо.

Потім ретельно змішуємо всі інгредієнти, попередньо подрібнивши часник.

Натираємо крила цією сумішшю і відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Куркуму не рекомендується вживати вагітним, які страждають жовтяницею і гострим гепатитом.

Маринуємо з розмарином

Витративши зовсім небагато часу, ви отримаєте соковиті і ароматні (завдяки розмарину) крильця.

Що потрібно для страви:

• Курячі крильця;
• 200 грам кефіру;
• Пучок листя розмарину;
• Сіль, перець – на свій розсуд.

Для початку змішуємо дрібно подрібнені листя розмарину з кефіром, солимо і перчимо. Потім обволікає в отриманій суміші курячі крильця. Після розігріваємо духовку і ставимо туди м’ясо на півгодини.

Запікаємо в духовці

Варіацій для запікання курки безліч, все залежить від складових маринаду. Варто трохи попрацювати і просте блюдо буде готово.

Інгредієнти:

• 4 курячі крильця;
• 100 гр меду;
• Жменька кориці;
• 1,5 ч. л. паприки;
• 40 мл. Вустерського соусу;
• Півсклянки цукру;
• 50 мл. гірчиці;
• Головка часнику;
• 50 гр. оливкової олії;
• Сіль, перець – на свій розсуд.

Процес готування маринаду для курячих крилець в духовці складається з:

• Змішування в окремому посуді кетчупу, меду, кориці, паприки і соусу;
• Подрібнення часнику;
• Додати гірчиці і цукру;
• Перемішування до розчинення цукру;
• Поливання маринадом курячого м’яса;
• Розігріву духовки і змазування дека оливкових маслом;
• Розкладання м’яса на деко і запікання протягом години.

Курячі крильця з духовки виходять ароматні й соковиті, гідні потрапити на будь-який стіл.

Запікаємо на мангалі

Курячі крильця не відрізняються особливою мясистостью, але нерідко досвідчені господині в літній час воліють їх готувати на мангалі.

Що потрібно для процесу готування маринаду для курки на мангалі:

• Крильця;
• 50 мл томат-пасти;
• Стакан води;
• 10 гр. цукру;
• 10 гр. лимонного соку;
• 40 мл соняшникової олії;
• Часникова сіль і перець – на свій розсуд.

Процес готування: розводимо пасту в холодній воді і поступово додаємо всі інгредієнти. Обволікає кожне крильце в соусі і нанизуємо на шампур.

У процесі готування можна збризкувати крила лимонним соком або мінеральною водою.

Дуже смачний рецепт для приготування на мангалі дивіться у відео-сюжеті нижче:

Маринад для гриля

Літній варіант смачних крилець – приготування на грилі. Для однієї решітки — гриль необхідно близько кілограма курячих крил.

Що потрібно для маринаду:

• 50 гр. олії – соняшникова або оливкова;
• Невелика гірка м’яти перцевої;
• Сіль на кінчику ножа;
• 2-3 зубчики часнику.

Щоб приготувати маринад потрібно зробити наступне.

М’яту змішати з рослинним маслом і подрібненим часником, посолити.

Залишити соус на кілька хвилин.

Після вимиті крильця покласти в соус, ретельно перемішати і прибрати в холодильник на пару годин.

Після того, як курячі частини добре промариновались, можна укладати їх на решітку і смажити до готовності, не забуваючи перевертати.

Такий варіант готування ідеальний для пікніка на свіжому повітрі і не залишить байдужим нікого.

Крила пряні в глазурі

Крильця – одна з найсмачніших і ніжних частин курки, тому для маринаду ідеально підійде пряний соус.

Що для цього потрібно:

• Близько 10 крилець;
• Чверть склянки меду;
• Стручок Чилі;
• Перець мелений;
• 1 головка цибулі;
• Парочка чесночинок;
• Лимон;
• Трохи білого вина;
• Трохи паприки і базиліка;
• Пара ложечок масла;
• Сіль.

Подрібнюємо за допомогою блендера всі інгредієнти, залишивши половинку лимона, солимо і перчимо за смаком. В отриману однорідну суміш додаємо півсклянки води, перемішуємо.

Виливаємо готовий соус у форму для запікання і укладаємо вимиті крила. Готуємо близько години.

Крильця в пряному соусі виходять ароматними з солодкуватим смаком. Ідеально поєднуються з рисом, але підійдуть і для будь-якого іншого гарніру.

У наступному відео розглянуто пивний маринад:

Маринуємо в гірчиці

Гірчичний пряний соус — ідеальний варіант для барбекю. Сподобається не тільки дорослим, але і порадує дітей своїм незвичайним смаком.

Інгредієнти на 3 порції:

• 6 курячих крил;
• 2 ст. л. гострої гірчиці;
• 60 гр. сметани;
• 50 мл майонезу;
• Щіпка різних спецій.

Щоб зробити маринад, потрібно просто змішати всі інгредієнти і полити отриманою сумішшю вимиті і просушені крила. Якщо час дозволяє, залиште крильця маринуватися на годину або два, а після відправте запікатися в духовку на 40 хвилин до появи засмаженою скоринки.

Ароматне блюдо приготовлено і готово «радувати» любителів крилець.

Корисні поради

Щоб крильця хрумтіли на зубах, слід навчитися готувати маринад для запікання.

Перше, що потрібно запам’ятати – чим довше маринується м’ясо, тим краще. Але бажано завжди дотримуватися рекомендацій і залишати м’ясо в холодильнику на той час, який зазначено в рецепті.

Друге – для насиченого аромату намагайтеся обмежити додавання рослинного масла, так як воно має властивість вбирати в себе запахи.

Третє – використовувати свіжі трави або попередньо розтирайте сушені, щоб отримати більш насичений аромат.

Четверте – змішуйте маринад і м’ясо в скляному посуді, або використовуйте спеціальний поліетиленовий пакет для маринування.

П’яте — маринад в процесі приготування додається не більше 2 разів, останній раз бажано підливати соус за 7 хвилин до готовності.

Від правильно приготовленого соусу залежить смак готової страви.