Суп-Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

Настав сезон дозрівання гарбуза. Раніше у мене кожен рік виникало питання, що ж можна приготувати з цього овоча? Рисова каша з гарбузом? Оладки або пиріг? Одного разу в гостях спробувала суп-пюре з гарбуза. Боже, як це виявилося смачно. Приправи та однойменне масло бурштинового відтінку надавали насичений аромат і смак страви. З гостей я пішла з рецептом.

З того моменту, на дачі обов’язково визрівають кілька гарбузів. Для вживання їх в будь-який час року, я їх заморожую — кубиками, у вигляді пюре. А потім готую з них смачні, корисні і красиві яскраві страви.

bea287b64a6000baa30141504f884ff9 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

Кремовий суп прекрасний у поєднанні з будь-якими овочами. Підійде картопля, кабачок, цибулю порей, морква. Якщо хочеться отримати ситна страва, додайте курку або індичку. Можна приготувати дієтичний варіант для дітей або в пост. З додаванням молока або вершків виходить суп з ніжним вершковим смаком.

Зміст

  • 1 Класичний рецепт приготування супу-пюре з гарбуза з вершками
  • 2 Суп-пюре з гарбуза з додаванням картоплі (швидко і смачно)
  • 3 Дієтичний суп з гарбуза і кабачків в мультиварці для дитини
  • 4 Як приготувати гарбузовий крем-суп з куркою
  • 5 Відео – приготування гарбузового супу від Юлії Висоцької

Класичний рецепт приготування супу-пюре з гарбуза з вершками

У цьому році літо почалося в липні, і гарбуза запізнилися з дозріванням. Ну що, довелося взяти м’якоть трохи не дозрілого плоду. Повірте, на смакових якостях аніскільки не відбилося – колір тільки підкачав. Звичний сонячний колір замінив відтінок зелені.

4786a4bb5b0616043d9fb5ccd8d53699 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

Продукти:

  • Гарбуз очищена – 700 г
  • Вода або овочевий бульйон-1,5 л
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Мускатний горіх – ½ ч. л.
  • Чорний перець – пучку
  • Сіль за смаком
  • Вершки 10% — 200 мл

45b18b216272afb9db1182bcab0e6582 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Відмиваємо боки гарбуза від бруду, чистимо шкірку і нарізаємо шматочками.
  • Морква звільняємо від одягу, нарізаємо тонкими слайсами.

a62e7da44057aab5d6fba03437e90c91 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Кип’ятимо воду разом з гарбузом і морквою до готовності.

2bb144952b26b50a9067f6a25d20f22d Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Цибулю і часник рубаємо ножем.

2363826f3ebc52d1525e191bff7ce84a Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Пасеруємо цибулька в маслечко до легкої золотавості, приправляємо часничком.

c3e1a4c8401283edfdcd72bbf7bfbfa5 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Після того, як овочі стануть м’якими, пробиваємо їх блендером до однорідності разом з обсмаженими овочами.

f7f4eb60a3c49242761325be334699e4 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Вливаємо вершки, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зараз саме час удобрити спеціями і сіллю.
  • Подавати з сухариками. А якщо у вас є гарбузове масло, то половинка чайної ложечки точно не завадить.

Суп-пюре з гарбуза з додаванням картоплі (швидко і смачно)

У моїй родині більше люблять саме цей варіант з додаванням картоплі. Суп виходить ситним, наваристим. Готую я його в будь-який час року. Взимку використовую заморожені овочі.

c6421606c77bbc994301e739c6ab6868 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

Продукти:

  • Гарбуз – 450 г
  • Картопля – 2-3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Вода – 1,5 л
  • Вершки 10% — 200 мл
  • Солодка паприка – ½ ч. л.
  • Мускатний горіх – 1 / 3 ч. л.
  • Чорний перець – ¼ ч. л.
  • Гострий червоний перець – пучку
  • Сіль за смаком

0292b8aeb1db88783105b6958c1d3f3a Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Очищаємо тыквочку. В цей раз шкірка так сильно загрубіла, що довелося скористатися ножем і буквально зрізати її. Нарізаємо кубиками.
  • Морква відмиваємо, знімаємо спеціальним пристосуванням шкірку і шаткуємо тонкими скибочками.
  • 5732c1109f38b4a7d9d0cdd21f0a69dc Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)
  • З бульб зрізаємо шкірку, чинимо так само, як і з гарбузом.

4c67b22bf379642d9017bdbe0430d78a Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Складаємо в каструлю (ємність 2 л), заливаємо водою і доводимо на вогні до м’якості. Не забуваємо позбавлятися від піни.

ba8b8c02cec27b41c9175b62acb3b9c6 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Зливаємо воду і пюрируем заглибним блендером. Без води це робити зручніше. Потім підливаємо її і остаточно змішуємо в єдину масу.

bb37418bfcd233b253d1a5815e5ff8be Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Ставимо на вогонь, вливаємо вершки. Чекаємо, коли закипить і вимикаємо.

25f385e9831644a334d6d188fcff31ad Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

За цей час невелику кількість бульйону розмішуємо в окремій ємності разом зі спеціями і відправляємо назад в каструлю. Рекомендую так зробити – це дозволить уникнути утворення грудочок в готовому супі. Солимо за смаком.

Дієтичний суп з гарбуза і кабачків в мультиварці для дитини

Кремовий овочевий супчик корисно готувати для дітей, навіть для маленьких. Він поживний, ситний, а завдяки щадного режиму приладу зберігає максимум корисних речовин.

9ecb60e7930021aaecb021991cd3cae4 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

Підготувати:

  • Гарбузову м’якоть – 500 г
  • Бульби картоплі – 500 г
  • Кабачок – 200 г
  • Цибулина – 1 шт.
  • Перець, сіль

Овочі очистимо від зайвої оболонки, видалимо насіння.

Включимо мультиварку на режим Смаження, і поки вона нагрівається, подрібнити овочі.

44126dfe447fd0cd939fac8588608d11 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)Овочі готуються, приблизно однаковий час. Спочатку ми закинем в нутро чаші картоплю, тому покромсаем його на великі шматочки.

8459314f6cc1719687a05d2827944d2b Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Гарбуз додамо пізніше, тому подрібнюємо на менший розмір.
  • Наллємо пару ложок олії, дамо трохи розігрітися. Після цього закладаємо шматочки картоплі.

c71ecbcdefa7959db94b32d43c6f4b4c Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

Нарізаємо гарбуз, відправляємо туди ж на 15 хвилин трохи обсмажитися. Потім кабачок. До готовності будемо доводити у воді.

fce6091823099643daf64b6e50fd815e Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Подрібнюємо цибулину на невеликі частини, змішуємо з овочевою масою.
  • Заливаємо водою так, щоб вона тільки покрила масу. Солимо, перчимо.
  • Виставляємо режим Гасіння. Він становить годину, але нам достатньо 10-15 хвилин для того, щоб продукти стали м’якими.

0af196318fc9242f6b5be2604557bdfd Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Пробуємо на готовність. Викладаємо в окрему ємність і пробиваємо блендером. Розбавляємо овочевим бульйоном, в якому готувалися овочі.

Якщо вам не потрібен дієтичний варіант, то на цьому етапі долийте необхідну кількість молока і ще раз пробийте.

Як приготувати гарбузовий крем-суп з куркою

Додавання курки в суп зробить його ситним. Для чоловіків, напевно, це більш відповідний варіант. Хоча мій чоловік і без м’яса уплітає за обидві щоки.

9e02e48ebe28bb198d82587b83ba2bd2 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

Підготувати:

  • Гарбуз – 400 г
  • Цибуля – порей – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Картопля – 2-3 шт.
  • Цвітна капуста – 200 г
  • Варена курка — грудка
  • Вершки – 100 мл
  • Часник — 2 зубчики
  • Перець
  • Мускатний горіх
  • Петрушка
  • Перець гострий

64b59fc04b0dca055e2c0ff9a4c7a77d Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Першим ділом на конфорку ставимо каструлю з водою, відварюємо курку. Для цього підійде будь-яка частина тушки.
  • Продукти попередньо підготуємо – відмиємо, почистимо, подрібнити.

91ae186dc57ee335f46e836a93160883 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Обсмажимо на сковороді дрібно подрібнену часник і цибулю-порей.
  • Слідом додамо солодкий перчик і моркву.

a374fb4925cfe148ffb3f55f87d7cc34 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Дістаємо готове куряче м’ясо і відправляємо в киплячий бульйон нарізану кубиками картоплю. Проварюємо пару хвилин, доповнюємо гарбузовим шматочками і цвітною капустою.

36799145b0dadaa00cb5e836790ef383 Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Потримаємо під кришкою до м’якості і з’єднаємо з обсмаженням.

7aa01e7283393a55fa179e53b61683dc Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Закинем подрібнені курячі шматочки.

c6bcb8c05b21d5fd02f399ec74a1f53f Суп Пюре З Гарбуза – 6 Рецептів Приготування (Покрокові)

  • Протремо картофелемялкой. Якщо необхідно отримати кремоподібну структуру, то скористаємося блендером. Увіллємо вершки.
  • Залишилося небагато – нарізати петрушку, трохи перчика чилі для гостроти і пікантності. Розливаємо по тарілках, угощаемся.

Відео – приготування гарбузового супу від Юлії Висоцької

Все, що готує Юля, завжди виглядає смачно і апетитно. Не сумніваюся, що так воно насправді і є. Хочете спробувати? Дивіться рецепт на відео.

Осінь – це яскраві фарби, і, звичайно, не обійтися без ароматного, сонячного і яскравого гарбузового крем-супу. Він зігріє в холодну пору, порадує осінніми фарбами, дасть насолодитися смаковими відчуттями.