Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

Суп з кропиви визнають не всі, мовляв, трава травою, як її вживати в їжу. А тим часом ця рослина з’являється на городах і полях одним з перших, маючи величезну кількість вітамінів, які так необхідні організму у весняний період.

У рослині містяться бета-каротин, вітаміни групи В, а також А, С, К, залізо, мідь, марганець, титан, бор і нікель. Також присутні фітонциди, хлорофіл, дубильні речовини та природний цукор. Такий «коктейль» допоможе боротися з сезонним авітамінозом, зміцнити імунітет, підвищити активність.

Доведена здатність продукту знижувати рівень цукру, тому кропиву рекомендують хворим на діабет. Корисна вона особам з хворобами сечового міхура, кровотворної системи (добре очищає кров, правда, загущает її, тому заборонена при гіпертонії). А ще рослина допомагає зняти стрес і нервові напруги! І взагалі користь і шкода такої страви – окрема тема.

43c91f7a84befe0b1ff24891a95935e8 Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

По суті, суп може стати непоганою альтернативної щавелевому для тих, хто не може їсти кислу їжу.

Щоб отримати максимальну користь від такої їжі, потрібно використовувати тільки свіжі молоді верхівки рослини, зібрані в квітні або травні. Збір варто проводити на чистій ділянці, краще – власному городі або в саду. Підійдуть і віддалені від заводів, доріг, інших шкідливих об’єктів місця.

А щоб захистити шкіру від опіків, варто надягати гумові рукавички. Природно, потрібно ретельно промити сировину перед використанням, видаляючи всі піщинки і пил, накопичені на листках. А далі – залишається дотримуватися вибраного рецепту.

Рецепт супу з молодої кропиви з яйцем

Легкий, простий у приготуванні суп готується з звичних, доступних завжди інгредієнтів.

7059321c799fb36f46d7974b478f2f61 Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

Для нього потрібні:

  • Картопля – 3-5 шт.
  • Готовий бульйон (можна замінити водою для швидкості процесу) – 2,5 л
  • Морква – 1 шт.
  • Яйця – 3-4 шт.
  • Кропива – 200 г
  • Зелень – пучок
  • Сметана – 1 ст. л. на тарілку
  • Сіль – за смаком

Приготування:

  • Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, очищаємо.
  • Картоплю, моркву очищаємо, нарізаємо, як подобається – кубиками, смугами, брусочками, та хоч фігурно.
  • Кидаємо В бульйон овочі, солимо за смаком, варимо.
  • Тим часом готуємо кропиву, перебираємо її від сміття, гілочок, обдаємо окропом, щоб прибрати пекучість, а потім замочуємо в холодній воді на 7-10 хвилин для видалення бруду, потім обережно виймаємо листя, залишаючи весь пісок і пил в ємності.
  • Тепер можна сміливо, навіть без рукавичок, нарізати сировину, а також зелень.
  • Коли овочі будуть готові, відправляємо в каструлю зелень, варимо 5-7 хвилин.
  • При подачі в кожну тарілку кладемо по половинці вареного яйця і сметану.

Кропив’яний суп з яйцем і картоплею

Ще один корисний, ситний, смачний весняний суп – ідеальна їжа для ослабленого взимку організму! Готувати його краще з молодою, маленької кропиви, але підійдуть і дорослі рослини, якщо брати з них тільки верхні листки.

d932b77a1852b33b64cb67a1e52a5b7b Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

Отже, беремо продукти:

  • Кропива – 80-100 г
  • Кріп – пучок
  • Картопля – 250 г (2 шт.)
  • Морква – 100 г (2 шт.)
  • Яйце – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Бульйон – 2 л (можна готувати на воді)
  • Лавровий Лист – 1 шт.
  • Сіль за смаком

Приготування:

7bed53e00870b083695a278ee872592d Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

  • Очищаємо овочі, миємо.
  • Головний інгредієнт промиваємо, прибираємо товсті стебла, обдаємо окропом або, просто одягнувши рукавички, ріжемо на шматочки (якщо листя маленькі, то цей пункт можна пропустити)

653f7d1d021199cd8c83d21ed18dbed8 Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

  • Цибулю, моркву нарізаємо кубиками, підсмажуємо на олії.
  • Тим часом нарізану брусочками або кубиками картоплю варимо в бульйоні, після закипання приблизно 5-7 хвилин.

c8a1ed8b335017285f8ac3f6f912dcb3 Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

  • Додаємо піджарку, вітамінні листя, варимо до готовності.
  • В кінці додаємо подрібнену зелень, лавр.

75efed4f704513df131dcfc149e9fb35 Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

  • Яйце вбиваємо в мисці, злегка розмішуємо виделкою і тонкою цівкою вводимо в суп, перемішуючи його для згортання білка красивими смужками.
  • Пробуємо на сіль, даємо закипіти і подаємо до столу!

Весняний суп з кропиви і щавлю з яйцем

А це такий собі варіант зеленого борщу або щів, тут наша вітамінна трава грає роль разбавки, так як один щавель може давати надмірну кислоту. Разом ці продукти просто скарбничка корисних речовин, і смак страви дуже приємний, збалансований.

7477422d1a5e38d98eb024c06a19faed Суп з кропиви: 4 рецепти смачного супу

Нам знадобляться:

  • М’ясний бульйон – 2-2,5 л
  • Картопля – 5-6 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 т.
  • Щавель – пучок
  • Кропива – 200-300 г
  • Болгарський перець – 2-3 шт. (за бажанням)
  • Зелень – пучок
  • Яйця – 3-4 шт. (для подачі)
  • Сметана – по ложці на тарілку

Приготування:

Відварюємо яйця круто.

  • Картоплю очищаємо, ріжемо невеликими кубиками або брусками, кидаємо в киплячий бульйон.
  • Моркву і цибулю чистимо, ріжемо дрібно (моркву можна натерти), через 10-15 хвилин після початку варіння також відправляємо в каструлю.
  • Головний компонент ретельно промиваємо від бруду, відбираємо гілочки, ріжемо в гумових рукавичках на шматочки, можна обдати сировину окропом.
  • Подрібнюємо щавель, кидаємо в суп зелень, солимо, додаємо спеції, так як трави варяться дуже швидко.
  • Після закипання досить варити ще 2-3 хвилини.
  • У кожну тарілку при подачі додаємо крупно нарізані яйця, свіжу зелень, ложку сметани. Приємного!

Відео — Як варити суп із кропиви з м’ясом

Ситний суп варто варити з м’ясом, на наваристому бульйоні. Для прикладу можна взяти такий ось рецепт.

Кропива в супі дуже ніжна, соковита, апетитна. Часом, не знаючи, що це пекучий, противний бур’ян, їдці приймають її в тарілці за екзотичну зелень. Але, пам’ятаючи про користь рослини, варто хоча б навесні готувати такі корисні супи, вони не тільки допоможуть відновити баланс вітамінів, але і дуже смачні.