Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

Варення з абрикосів без кісточок на зиму варимо коли вже всі наїлися свіжих стиглих фруктів. Сезон домашніх заготовок навіть у нас в Сибіру пора гаряча. Встигаємо запастися на довгу зиму сонячними, літніми вкусняшка.

Раніше ми вже наварили полуничного варення кілька сортів. Тепер наспіли абрикоси. Спершу більш щільні, цілі плоди вибираю і заготовляю абрикосові компоти. Компоти з абрикосів я вважаю найсмачнішими і заготовляю їх дуже велика кількість. А потім варю кілька сортів варення з абрикосів без кісточок. У вареньи використовую так само і ядерця з абрикосових кісточок.

У цій статті розписую покроково всі етапи варіння варення з абрикосів. Адже ми всі хочемо отримати ароматне і густе варення і при цьому зберегти в ньому більше вітамінів. Сподіваюся, що мої прості рецепти комусь допоможуть.

У цій статті

  • Рецепт абрикосового варення без кісточок на зиму — п’ятихвилинка
  • Варення з абрикосів з ядерцями — королівський рецепт
  • Янтарне, густе варення з абрикос без кісточок — відео рецепт

Рецепт абрикосового варення без кісточок — п’ятихвилинка

Ну, звичайно це мій улюблений варіант заготовки багатьох ягід і фруктів. Тому що стежити за каструлею і помішувати довго не доведеться. Засипала цукром і відставила в спокої. Займаюся іншими справами, наприклад, пишу рецепт на блозі. 794ddd39701be167d54d619ce4fc5491 Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

Абрикоси мої дуже солодкі. Співвідношення інгредієнтів 1:0,5 кількість цукру. Якщо кислуваті плоди або вам подобається якнайсолодше, то збільште кількість цукру. Збільшити можна до співвідношення 1:1 Більше сипати цукру, ніж ягід не варто. Воду в цьому випадку не підливаю. При бажанні, можете підлити трохи води, не більше 5% від усього обсягу фруктово-цукрової маси.

097a22525d52f59e4ec399986c211093 Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

Приготування:

Починаю з підготовки фруктів. Їх промиваю в проточній воді і складаю в друшляк, нехай стече зайва вода. Далі кожен ріжу на 4 частини, тому що плоди великі. Якщо не великі, то просто розріжте навпіл. Кісточки прибираю, а часточки складаю в посуд в якій збираюся варити. Зважила. Вийшло 2,8 кг абрикосових часточок.

cb17831ca13a00a0236370a97061e83b Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

Для такого варення цукру я беру наполовину менше, ніж абрикосів. Тобто 1,4 кг для мене цілком достатньо. Насипаю цукор в таз з абрикосами. Ні в якому разі нічого не перемішую. Тільки легенько струшую тазик.

850de68368375fae5af37076a1fc83bd Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

Накрила рушником і залишила чотири години. В цей час простерилизую баночки. Всі банки мою і складаю в духовку. Включаю на 120грд. Гріються вони там протягом 10 хвилин. Вимкнула, відкрила дверцята, нехай охолонуть. Виставляю їх на рушник. Кип’ячу чайник і кидаю кришки на пару хвилин в окріп. Дістаю і викладаю теж на рушник.

Минуло чотири години. В тазі з абрикосами вже утворився сік на дні, а зверху ще лежить цукор. Ставлю тазик на повільний вогонь. Коли прогріється, можна легенько перемішати знизу вгору дерев’яною лопаткою.

c50d3fee268fa78a57490ee9c7b018d2 Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

Помішуючи грію на повільному вогні до закипання. Ось варення вже закипіло і на поверхні з’явилася пінка. З цього моменту варю не більше 7 хв. Пінку постійно прибираю дерев’яною ложкою.

Гаряче варення розливаю в стерилізовані баночки і закриваю кришками. Складаю догори денцями.

9bd72ea03c8610d105bdac5a2b4a50c9 Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відеоНакриваю кришкою і залишаю до повного охолодження. Завтра чоловік опустить варення в підвал. Трохи залишаємо поласувати на пробу. Так як сахара для такого варення використовується мало, зберігати його обов’язково тільки в прохолодному приміщенні.

Варення з абрикосів без кісточок з ядерцями — королівський рецепт

25ee76c0dce48751db8a3f45419d6ad9 Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

Цей чудовий рецепт потребує часу і терпіння. Однак, незвичайний смак цього варення компенсує всі труди. А сюрприз у кожній ягідці приємно здивує і порадує вашу сім’ю і гостей.

Що знадобиться:

71be1fa496cd4569fd3a0598e7d19699 Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

  • Кожен плід ретельно перевіряю, щоб були щільні, цілі. А краще трохи недоспелые. Важливо тут, щоб не розварилися, інакше буде смачно, але не буде шику. Мою в проточній воді і складаю на рушник, щоб обсохнули.
  • З кожного абрикосика видавлюю кісточку. Робиться це так: з боку хвостика плода просовую дерев’яну або бамбукову паличку. Цією паличкою виштовхую кісточку з плоду. З першого разу може не вийти, але потім швидко пристосуєтеся. За цією схемою виймаю всі кісточки.
  • Кісточки мені чоловік все розколов. Спасибі йому! Ядерця залила окропом і залишила на п’ять хвилин. Потім воду злила і легко очистила їх від шкірки. Далі в кожен абрикос всовываю очищеное ядро. І укладаю в каструлю, де буде варитися варення.
  • Тепер зварю сироп з цукру і води. На самому малому вогні доводжу до кипіння і варю хвилин десять. Помішую не зупиняючись, поки не розчиниться весь цукор.
  • Ставлю на вогонь каструлю з нафаршированими плодами і вливаю до них гарячий сироп. Закипає варення швидко, тому що сироп вже гарячий. Даю покипіти не більше двох хвилин. Знімаю пінку і прибираю варення з плити. Накрите рушником варення має повністю охолонути.
  • Остигле варення ще раз ставлю на повільний вогонь і даю закипіти. Знімаю піну і знову прибираю остигати приблизно на 4 години.
  • Повторюю процедуру і в третій раз. В процесі третього закипання, підсипаю лимонну кислоту. Перемішую без фанатизму, щоб не пом’ялися плоди.
  • У простирилизованные банки розкладаю ще гаряче варення і закручую кришки. Складаю догори дном. Гарненько вкриваю ковдрою на добу.
  • На наступний день можна забирати в підвал.
  • Обов’язково спробуйте зварити королівське варення з абрикосів без кісточок з ядерцями всередині — справжній делікатес! b66056674ae2b674ab2d51a0054a9b56 Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео

    А наступний рецепт від Наталії Кім для тих, хто ніяк не бажає возиться з фарширование кожного абрикосика. У варення просто додаються ядерця при варінні.

    Янтарне, густе варення з абрикосів без кісточок — відео рецепт

    Перед вами опис рецептів, якими користуюся я сама. Як відомо, у кожної господині свої тонкощі приготування будь-якого варення. Пробуйте і знаходите те, що сподобається вам і вашій родині.

    Дякую всім, хто зі мною сьогодні готував!

    Якщо Вам сподобалися мої рецепти, натискайте на кнопочки соц мереж і зберігайте їх на своїй сторінці! 80ca215a99b6d3a948001d429b7622f6 Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 3 рецепти з фото і відео