Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

Достигають, наливається аґрус. У нас в Сибіру він пізній і ще не весь дозрів, але вже по-маленьку збираємо поїсти. А сьогодні я зібрала більше кілограма і хочу пригостити своїх ласунів. Варення з агрусу на зиму готуємо різними способами. З апельсином, з лимоном і з вишневим листом. Поки ягід ще трохи, зварю швидку п’ятихвилинку. Простий рецепт п’ятихвилинка не передбачає багато тимчасових витрат. А коли вже хочу здивувати гостей взимку, то пригощаю їх смарагдовим варення з аґрусу. Його ще називають «царський»

Чудове варення з вишневим листом готується з розстойкою. Для чого робиться така розстойка? Щоб зберегти ягідки цілими і неушкодженими. І ще, щоб зберігся з смарагдово — зелений колір. У цьому нам допоможуть вишневі листя. Не випадково варення назвали «смарагдовим» — настій вишневих листя вбирається ягоди і вони залишаються зеленими. Однак, якщо ваш агрус червоний, то варення буде янтарне, що не менш смачно і теж виглядає чудово.

У ягідок я отстригаю ножичками всі хвостики. Хоча багато хто стверджує, що плодоніжки видаляти не слід, в них багато виключно корисних речовин. Заперечувати це твердження не беруся. Моя мама казала, що агрус —»жіноча ягода» і він особливо корисний для жінок. Якщо хочете, можете залишити ягідки з хвостиками і перевірити їх корисність.

Сьогодні в статті:

  • Варення п’ятихвилинка з агрусу
  • Чудове варення з вишневими листям
  • Крыжовниковое варення з апельсином на зиму
  • Варення з агрусу — п’ятихвилинка на зиму

    Почну з мого коханого, простого рецепту варення з аґрусу. Називається він п’ятихвилинка. І варити ми його будемо не більше 5 — 7 хвилин, отже збережемо в агрусі найбільша кількість вітамінів та інших корисних речей. На кіло ягід мені знадобилося кіло цукру і стакан води.

    Як готувати:

    1. Як я вже говорила, я отстригаю хвостики у кожної ягідки. Якщо часу немає, не робіть цього. У будь-якому випадку буде смачно. Ссыпаю ягоди в друшляк і промиваю під краном холодною водою. Висипаю ягоди в каструльку, де буду варити і заливаю склянкою води.

    97296e8aa52a682e71402c3967f14592 Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    2. Ставлю каструлю на плиту і включаю на максимум. На великому вогні чекаю, коли дійде до кипіння. Тепер нагрівання зменшують, щоб трохи тільки кипіло. Так поварю три хвилинки.

    a561467c501b141b628ab43fde792327 Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    3. Засинаю тоненькою цівкою у варення цукор і не перестаючи перемішую дерев’яною лопаткою, щоб він швидше розчинявся і не прилипав до дна.

    c08c7009abe70b6dc2a99afdff5abec1 Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    4. Знову на максимальний вогонь до закипання. Не забуваємо постійно прибирати пінку. Після скипання зменшую вогонь до самого малого і варю п’ять хв.

    5. В стерилізовані баночки розливаю варення ще гарячим і закриваю прокип’яченими кришками. Залишилося трохи варення, якраз щоб пригоститися. Перевертаю догори дном і під ковдру. Вкутана ковдрою баночки будуть стояти поки не охолонуть остаточно.

    2fd819d83ff5106808858598e4dde856 Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    Чудове варення з агрусу на зиму з вишневим листом — рецепт з розстойкою

    Цей спосіб варіння не такий швидкий як попередній, але основний час ми витрачаємо на проколювання ягідок. Розумію, це не швидко, але зате ми будемо мати всі акуратні, цілі-цілісенькі ягідки в прозорому варення. Я сама не люблю таких збочень, як вишпортування з кожної ягідки насіння, але цим ми і не будемо займатися. А аґрус проколюю зубочисткою, щоб зберегти цілісність ягід.

    Справа в тому, що цей рецепт передбачає засипання ягід в окріп. І при зіткненні з гарячою водою вони можуть полопати. Якщо вас це не бентежить, сміливо варіть непроколотые ягоди. Буде не менш смачно.

    Ягоди для цього варення беру тільки зелені і тверді. Співвідношення звичайне — кіло ягід на кіло цукру. Жмені дві вишневих листя.

    602b3133c849ff94303aef31ec4267b2 Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    Як готувати:

    1.Агрус промиваю холодною водою під краном. очищаю від всіх хвостиків. Отвешиваю ягід рівно кілограм. За допомогою зубочистки проколюю всі ягідки наскрізь.

    2. У посуд для варення кидаю дві пригорщі промитих, вишневих листків. Наливаю дві склянки води. Ставлю на вогонь. Після закипання, нагрівання зменшують до мінімуму і нехай листочки потомляться 5 хвилин.

    d99f271492e4e7f37fdd49ac95385464 Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    3. Засинаю в тазик ягоди. Беру тазик прихватками і покручиваю, щоб вміст перемішалося. В цей час йде прогрів ягід і лізти в тазик ложкою ні в якому разі не рекомендується. Вимикаю вогонь і прибираю тазик з плити.

    821eabb384616bae7f3718fbdcdf1e5d Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    4. Можна прикрити ягоди в тазу листочками. Довільно. Накриваю рушником таз і залишаю на шість годин. За міру охолодження, прибираю в холодильник.

    5. Отже, мій тазик простояв у холодильнику до ранку. Листочки виймаю і викидаю. Деякі їх залишають. Робіть по своєму смаку. Всі ягідки виймаю шумівкою в окрему миску. Настій ставлю на вогонь і, помішуючи, розчиняю в ньому кіло цукру.

    6. Сироп скипів, засинаю ягоди. Прихоплюю тазик і кручу для перемішування. Варю на мінімальному вогні протягом двадцяти хвилин. Допускати сильного кипіння не слід, інакше ягоди просто розірве. Кипіння має бути більш духовна, ніж кипіння. Скажу чесно, у мене все ж деякі ягідки полопалися.

    fcbfe0c4463b39a26b87b3da7adeb070 Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    7. В процесі варіння, кожні дві хвилини прокручую тазик круговими рухами. Так і перемішується варення, без всяких ложок. Знімаю з вогню і розливаю по стерильним банкам.

    Дивовижний, пряний смак цього варення і його смарагдовий колір винагородять вас за витрачений час.

    Варення з агрусу на зиму з апельсином — відео рецепт

    Це теж досить швидкісний і незвичайний рецепт від відео каналу «Жінрада» як приготувати варення з агрусу з апельсинами.

    Існує ще безліч способів як варити варення з агрусу на зиму. Але я поки зупинилася на цих. Якщо у Вас є більш цікаві, пропонуйте в коментарях.

    Дякую всім, хто зі мною готував сьогодні! 799b3e2281c21628990d701f4ecfb2e5 Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта

    Якщо вам сподобалися рецепти, натискайте на кнопочки соц мереж, щоб вони збереглися на вашій сторінці! 92435bce6bb3e2d4933fd40cfb11d9eb Варення з агрусу на зиму — 3 простих рецепта