Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками

Варення з полуниць на зиму варимо в тазу, в каструлі або в мультиварці. П’ятихвилинку, наприклад, не можу я варити у великих ємностях, тільки невеликими порціями, тоді воно вариться дійсно не більше п’яти хв. Підходить полуниця і для варення взагалі без варіння. Однак, хочеться, щоб варення вийшло густіше і ягідки в ньому були цілі, а не розварені. Що і говорити про те, що це дуже смачне варення ми, звичайно, з’їдаємо одним з перших. Дуже любимо довгими, зимовими вечорами побалуватися чайком з полуничним варенням bdeb32077d67f099c4471a10ae0bc11f Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками

Наспіла в саду улюблена ягода. І вже всі дорослі і, звичайно ж, діти досхочу наїлися смачної, свіжої полуниці. Починаємо заготовки на зиму. Треба встигати, літо у нас в Сибіру короткий. Нещодавно я опублікувала 4 рецепта полуничного компоту. У цій статті поговоримо про те, якими способами варимо з цих ароматних ягід варення.

Ці покрокові рецепти детально описують всі тонкощі варіння полуниці. Вибирайте будь-готуйте із задоволенням.

  • Густе варення з цілих ягід полуниці на зиму
  • Варення з полуниці швидке п’ятихвилинка
  • Варення полуничне на зиму без варіння ягід
  • Полуничне варення в мультиварці — відео рецепт
  • Густе варення з цілих ягід полуниці на зиму — покроковий рецепт з фото

    0146b0e78a7d6c0e74f8e6d7b91fad26 Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками

    Для того, щоб зробити класичне варення, з цільними ягідками і справжнім карамельним сиропом, нам буде потрібно терпіння і час. Будемо три рази кип’ятити і остуджувати сироп з ягодами для карамелізації сиропу та отримання цієї густоти. Додавати загусники не потрібно. В результаті отримаємо такий смачний результат, який буде радувати взимку всю сім’ю.

    Що знадобиться:

    На варення я беру досить тверді ягідки, ні в якому разі не перестиглі. І цукор отвешиваю за вагою ягоди. У мене вийшло два кілограми ягоди і я відміряла два кіло цукру. Посуд бажано нержавіюча або мідна невисока і широка. Заповнювати каструлю не до верху, залишати близько 7 см .

    Як приготувати:

  • Ягоди ретельно мию під струменем проточної води і перекладаю в сито або друшляк. Заодно відщипую хвости. 806f6eca6ea3467105a54e9f8579e169 Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • Пересипаю в ємність для варення шарами — шар ягід, шар цукру. Злегка потрясла каструльку, і ще шар ягідний, шар цукровий. Так засинаю всю ягоду і щоб верхній шар був цукровий. Накриваю серветкою і залишаю в холодильнику до завтра. Через добу з ягід виділилося багато соку і цукор майже весь розтанув. Однак він ще є на денці каструльки. 53a61dc4472b79edb548de7fe33d24cc Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • Ставлю варення на плиту чекаю поки закипить. Акуратно помішую дерев’яною мішалкою, для підняття, отложившегося на дні цукру. Зменшують нагрів, до самого малого. І таким чином кип’ячу близько п’яти хвилин. Постійно знімаю піну шумівкою. Можна піну і не прибирати, але тоді варення не буде таким прозорим.b06684899003413056d4d6cca5b97504 Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • П’ять хв. поварила і знімаю каструлю з плити. Залишаю остуджуватися, накривши серветкою, ще на добу.
  • Настав новий день. Ставлю каструлю з варенням на плиту і кип’ячу ще п’ять хв. Не забуваючи знімати пінку. І залишаю остигати до наступного дня.
  • На інший день у мого варення колір став темно червоний. І воно вже досить загусло08f5117451911871d9dfc419de003d55 Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • Сьогодні буду варити близько 10 хвилин. Щоб випарувати залишки зайвої рідини і добитися бажаної густоти і прозорості. Продовжую постійно знімати пінку.
  • Варення готове. Знімаю з вогню. Баночки я вже заздалегідь простерилизовала в духовці. Кришки прокипятила. Розлив гарячого варення по банках і закривання довіряю чоловікові. Залишаю в вазочці трошки варення на пробу. Мммм… смакота! ef21dfd082795efeb7dd28807db82fa3 Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками 84fb470c8e5c2cee3dfe160d21feb3dc Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • Коли варення охолоне, стає видно яке воно прозоре і ягідки щільні і цілі. А вже смак і аромат не піддаються опису! Звичайно займатися варенням протягом трьох днів не кожен захоче. Однак п’ять хвилин в день покіпятіть сироп і зняти піну не важка справа. Зате для зберігання такого варення не потрібно холодної температури. Допускається зберігати взагалі в теплому приміщенні.

    Якщо когось налякало те, що готується варення три доби, подивіться швидкісний рецепт від відео каналу Ірини Білої

    Просте і швидке варення з полуниць на зиму — п’ятихвилинка

    Швидкісний цей рецепт зберігає в полуниці всі корисні вітаміни і яскравий червоний колір.

    Ось таке швидкісне варення. Звичайно великий густоти сиропу тут не варто очікувати. Але ж у всіх смаки різні. Хто-то зовсім і не любить густоту варення.

    І що ж нам залишилося для самих лінивих? Адже є ще спосіб заготівлі полуничного варення зовсім без варіння. Ось такий простий спосіб.

    Варення з полуниць на зиму — рецепт приготування без варіння ягід

    17e50401a6bb78d7c8b2868e3c13302a Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідкамиУ такому способі заготівлі полуниці є свої плюси і мінуси. По-перше, всі ягідки зберігають свій літній смак, аромат і практично повністю всі вітаміни. Нічого не вариться, нічого не руйнується. Їси його, як ніби свіжу полуницю в цукрі. По друге готувати абсолютно нічого. Перемішали, прибрали, дістали і по банках розлили. Ось і весь секрет.

    Однак, все питання у збереженні такого невареного варення.. Десь в підвалі або в теплому приміщенні воно неодмінно закисне. Зберігати його слід тільки в холодильнику або в якомусь холодному погребі. Це його єдиний мінус.

    Ми все одно хочемо заготовити і таке свіже варення, вже дуже воно корисне і смачненьке.

    Як приготувати варення з полуниць на зиму без варіння:

  • Починаємо з самого початку. Ягоду промиваю і відщипую хвостики. Складаю в друшляк, щоб стікала зайва вода. Ягоду перевешала на вагах, виявилося 1кг, 400гр. Отвешиваю так само і цукор.0a132cdc2cae79912e28c9dbb9e0e6e4 Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • Вся підготовка закінчена. Приступаємо. безпосередньо до приготування. У неглибоку, але широку миску або каструлю шарами насипаємо шар цукру, шар ягоди, знову шар цукру, шар ягоди і так далі. Якщо відразу завалити ягоду і засипати цукром, то це може порушити цілісність ягідок. ff16beb0fd14d20be70062f0cb19f0dd Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • Ось тепер струшую миску кілька разів і прибираю в холодильник. І, як співала Маша у відомому мультику — » Ти варись моє варення… незвичайне!» Годинок 12 вистачить, щоб з ягід виділилося багато соку для розчинення цукру. Можна іноді злегка перешкодити дерев’яною лопаткою або ложкою. Коли бачу, що весь розтанув цукор і ягідки просто плавають у сиропі, ставлю стерилізувати маленькі баночки . 1396983f5b982638e11723396303858d Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • Розливаю варення ще неостывшие баночки і накриваю кипячеными кришками. Кришки влаштовувати не варто. Звичайні капронові кришки цілком підійдуть. Все одно зберігання такого варення можливо тільки в холодильнику. 13c3aec3f35cfee689ce8edb0dafecc6 Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками
  • Таке варення лгко приготувати навіть взимку з заморожених ягідок. Так само із заморожених ягід можна приготувати варення швидке в мультиварці

    Для тих, хто любить користуватися мультиварка, подивіться ролик від каналу Марини Петрушенко

    Варення з полуниць на зиму готуємо в мультиварці — відео рецепт

    У мене про полуничному вареньи на сьогодні все. Ми ще зваримо джем і конфітюр з желатином. Але це вже буде інша стаття.

    Спасибі тим, хто варив зі мною варення незвичайне. Приємного чаювання!

    Кому сподобалися рецепти, натискайте кнопочки соц мереж і зберігайте їх на своїй сторінці! 7f84a70c251c6ad295ceda73ed716982 Варення з полуниць на зиму — 4 рецепта густого варення з цілими ягідками