Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

Вишня поспіває швидко. Вчора ще ягідки були тверді, а сьогодні вже пора збирати і переробляти. Незалежно від того ми варимо варення з вишні з кісточками або без кісточок, ми хочемо, отримати варення густе, красиве і зберегти в ньому більше вітамінів. З запахом і кольором свіжих ягід.

Ми вже заготовили багато ягід і фруктів. Сезон консервування тільки розпочався і необхідно встигнути запастися на зиму багато різної смакоти. Адже Домашні заготовки нагадують нам взимку про швидкоплинний літо. Способи варіння варення дивно різноманітні.

Я з тих, хто любить саме варення з вишні з кісточками. Однак, деякі переконані, що синильна кислота виділяється з кісточок. Я ж дотримуюся думки, що шкідливість може утворитися тільки від занадто тривалого зберігання. Інші просто не бажають їсти варення і плюватися кісточками з естетичних міркувань. А ми сьогодні зваримо і з задоволенням скуштуємо вареньица саме з кісточками!

Ми вже заготовили вишневий компот, а в цій статті пропоную кілька простих рецептів вишневого варення на будь-який смак. Вибирайте найбільш вподобані і готуйте із задоволенням!

У цій статті:

  • Варення з вишні густе з кісточками — простий рецепт
  • Вишневе варення п’ятихвилинка
  • Варення п’ятихвилинка з вишні з желатином
  • «П’яна вишня» з кісточками на зиму
  • Вишневе варення з темним шоколадом
  • Варимо вишні з кісточками в мультиварці
  • Варення з вишні з кісточками на зиму — простий рецепт

    1f1021d6ccc2ac45a37c09c42cf8551d Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Ось така у мене повстяна вишня. Виготовлення варення з цього методу не потребує особливих трудовитрат, але потребує часу. Прокипятила п’ять хвилин і відставила «на расстойку». Під час расстойки» варення займаюся іншими справами. Втім, дивіться самі.

    Що знадобиться:

    Ягоди вишні — 2кг

    Цукровий пісок — 1кг.

    Як готувати:

    Ягоду перебрала, видалила хвостики і промила в проточній воді. Висипала на стареньке рушник обсохнути. Рушники для такої справи використовую старі або паперові, тому що вишня потім не відіпрається.

    Далі засинаю в тазик шарами цукровий пісок і ягоду. Перший і останній шар обов’язково цукровий.

    c8561bbdd7c575b76046385925f10901 Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Ні в якому разі нічого не перемішую, щоб не пошкодити ягідки. Накриваю таз рушником і залишаю на 8 годин. Ось вже вишневий сік, що виділився з ягоди і хоча цукор ще не весь розтанув, ставлю тазик на малий вогонь. При нагріванні ягода посилено пускає сік і розчинить весь цукор.

    3f28a7795860611ed6c2af5a2f7c6186 Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Поки нагрівається, постійно помішую дерев’яною ложкою. Виділився сік, цукор розчинявся і сироп вже закипів. Тепер стоп. Знімаю з вогню і залишаю ще на 8 годин, накривши рушником.

    Зовсім остиглий тазик знову ставлю на вогонь і даю тільки закипіти. Перемішую. Знімаю і знову прибираю на вісім годин.

    По закінченню потрібного часу знову на плиту, даю закипіти і варю хвилин п’ять не припиняючи помішувати і прибирати пінку. Варення вже стало густе і темне. Ягідки всі цілі-цілісенькі, неушкоджені. Ось ми і зварили варення і вітаміни зберегли.

    7731b281a25282b4cc106d51212f906a Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Простерилізовані банки заповнюю ще гарячим варенням і закручую прокип’яченими кришками. Все готово. Трохи залишаю поласувати на пробу. Склала всі баночки догори дном і закутала ковдрою. Завтра чоловік опустить їх у підвал. Зберігаються такі баночки відмінно до наступного врожаю.

    1c663e08f6e82eb4f7a45fe9b70e733d Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Кому не сподобався такий довгий метод варіння, спробуйте наступні два рецепту швидкісних п’ятихвилинок.

    Вишневе варення п’ятихвилинка

    Цей спосіб досить популярний через свою швидкості і простоти. Ми його розглядали , коли варили полуничне варення, а так само варення з абрикосів.

    2295947f0d293ce8f9f9428f4e4eb1ab Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептівЩо знадобиться:

    ягоди — 1кг.

    цукор — 600гр.

    Приготування:

    Перебрала і промила ягоди, дала їм обсохнути. Пересипаю ягоду і цукор пошарово в ємність де буду варити. Залишаю на 8 годин для виділення соку.

    85a10685b98acc30d179caf03ad8b73a Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Тепер ставлю каструлю на малий вогонь. Цукор, який не розчинився, під час нагрівання весь розтане і вишня рясно дасть сік. Обережно, щоб не зім’яти ягоди, перемішую дерев’яною ложкою. Коли вже бачу що вишня плаває в сиропі, трохи збільшую вогонь, для прискорення процесу.

    Коли вже добре закипить, засікаю час. Кип’ячу сім хвилин, не забуваючи помішувати знімати пінку. Чим краще видаляємо піну, тим красивіше буде варення. Та й зберігається краще.

    Простерилізовані в духовці баночки заливаю гарячим варенням по саме горло. Закриваю прокип’яченими кришечками. Складаю в перевернутому вигляді і кутаю ковдрою. Через добу забираємо у підвал. Звичайно, п’ятихвилинку обов’язково зберігати в холодному приміщенні.

    Від такого швидкого варення не варто чекати особливої густоти. Але можна приготувати п’ятихвилинку з желатином, і буде це варення швидке і густе як іноземний конфітюр. Подивіться як це робить Ірина Біла.

    Варення п’ятихвилинка з вишні з желатином (відео)

    Як бачимо, все робиться так швидко і без проблем.

    Тут для мене стало відкриттям, що Ірина вишню замочує в солоній воді, щоб позбавиться від черв’яків… Дивно, що я ніколи не бачила на вишні ніяких черв’яків. Напевно, наша сувора, сибірська вишня не піддається ніяким червякам.

    Однак, зимою ми не тільки п’ємо чай з варенням, але ще печемо торти і тістечка з вишнею. Ось для тортів я використовую особливу домашню заготовку «п’яна вишня»

    «П’яна вишня» з кісточками на зиму

    633fe673f3162568c5597bd7d27120a6 Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Ягідки з цього варення використовую для випічки і прикраси морозива. А наливочкою пропитываю бісквіти для тортів. Особливого алкоголю там немає, але дітям все ж давати не рекомендую. Звичайно, для такого варення, краще б вийняти кісточки, але мені, вибачте, лінь. f6b179377848b4963fa917b9c4070994 Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Що знадобиться:

    910ee654ca87136d141cc73281051af9 Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Як готувати:

  • Ягідки, промиті і перебратые, обсушиваю на рушник. Ставлю на вогонь варильну посуд і наливаю туди воду. Помішуючи всипаю весь цукор.
  • Коли сироп вже закипів, закладаю всю ягоду. Довела до кипіння і кип’ячу 10 хв.
  • Шумівкою дістаю ягоди і розкладаю в баночки. У мене вийшло дві баночки по 0,7 літра.
  • У киплячий сироп заливаю коньяк і перемішую. Можна взяти горілку, якщо коньяку немає в наявності.
  • Сиропом залила баночки з вишнею та вийшла ще одна банка чистого сиропу. Годиться для просочення бісквітів. 440320942a3e52d2750fa338d28fab7c Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів
  • Таку наливку використовувати у випічці набагато смачніше і корисніше, ніж просто коньяки та лікери. А ягідками прикрашати випічку, десерти і морозиво. Спробуйте і переконайтеся самі.

    І, до питання про десертах, ще один чудовий рецепт подвійного задоволення: вишня + шоколад.

    Вишневе варення з темним шоколадом — пальчики оближеш!

    c96f5299ba8092912e7663396efb967a Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Давайте приготуємо варення з вишні з кісточками з темним шоколадом. Я вже зробила трішечки на пробу і пошкодувала тільки про одне — що ж так мало зробила. І як же я раніше не знала цього рецепту! Я взагалі обожнюю шоколад, а тут ще й з вишнею… мммм.. Це треба спробувати.

    Склад чисто на пробу. Хоча відразу скажу : — подвоюйте кількість продуктів. З’їдається миттєво. d1437eb25b6a43a19d50db33d37a675c Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Що знадобиться:

    472d04cc5f9bb672c39ab08634a26e90 Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів

    Як готувати:

    1.Як зазвичай мою ягоди і обсушиваю на рушник. У маленькій каструльці варю сироп з води, цукру і лимонного соку. Кидаю туди половинку стручочка ванілі. Якщо немає в наявності, замініть на ванільний цукор.

    2. В цей сироп закладаю ягоду і помішуючи чекаю поки скипить. Кип’ячу, знімаючи піну близько півгодини.

    3. Шоколадку ламаю на часточки і, не припиняючи перемішувати, кидаю в каструльку. Як тільки шоколад розтанув, вимикаю. Ось так просто приготувала таке вишукане частування!

    4. Зберігати його так само, як звичайне варення. В холодному місці, в банках з щільно закрученими кришками.

    Дуже рекомендую всім любителям солодкого, особливо дітям, цей недорогий, корисний і такий смачний десерт.

     

    Для любителів мультиварки ми взяли рецепт від каналу Марини Петрушенко

    Варимо вишні з кісточками в мультиварці (відео)

    Варення з вишні з кісточками ми наварили достатньо. Але ми ще обов’язково зваримо трошки вишні без кісточок.

    Дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною!

    Якщо вам сподобалися наші рецепти, натискайте на кнопочки соц мереж і зберігайте їх на своїй сторінці! 5d54ffa7c79ab10305e1c798a5f72d31 Варення з вишні з кісточками на зиму густе і смачне — 6 простих рецептів