Як гасити капусту на сковороді правильно і смачно

Зміст

  • Відео рецепти
  • Як роблять капусту хрусткою
  • Як капусту тушкують з томатом
  • Капуста з грибами
  • Страви з капусти з фруктами
  • Страви з капусти з використання різних компонентів
  • Як тушкують капусту з м’ясом і картоплею
  • Часто господаркам доводиться швидко готувати гарнір. Для того щоб відварити квасолю потрібно багато часу. Гречка годиться не до кожної страви, та й ціна її зараз явно не розташовує до щоденного вживання. Тому багато жінок замінюють такі продукти овочами і знають, як гасити капусту на сковороді, щоб вона була смачною і поживною. Годиться вона як начинка для пирогів, подається до м’яса, курки, котлетам.

    Відео рецепти


    Як роблять капусту хрусткою

    Качан потрібно вибирати, щоб він був тугим і пружним, що легко визначається по хрускоту і верхнім листю, вони не повинні бути сухими або з гниллю. На якість страви впливає і цибулю. Зіпсувати смак здатний салатний або фіолетовий.

    dadf1db8f8b0b9d056288cda28cd0d38 Як гасити капусту на сковороді правильно і смачно

  • До роботи приступають з шинкування капусти, розрізавши її навпіл. Можна робити це і звичайним ножем. Потім її необхідно трохи пом’яти. Верхніх листків бути не повинно.
  • Далі чиститься і треться моркву. З лука видаляється лушпиння. Його нарізають дрібними шматочками. Спочатку в глибоку сковороду, в якій заздалегідь розігрівається масло, кладеться капуста і морква. Протушив їх хвилин 5, додають цибулю і пасту, приготовану з помідорів. Можна придбати на ринку або в магазині. Обов’язково присолити, покласти спеції.
  • Готується гарнір під кришкою, постійно перемішуючись, ще стільки ж часу. Він вийде трохи хрустким.
  • Щоб приготувати страву необхідно:

    • середній качан капусти;
    • морква-2 штуки, можна 3;
    • цибулина ріпчаста жовтого кольору;
    • соус або паста з томатів -2 ложки;
    • спеції, сіль.

    Щоб капуста без м’яса вийшла смачною, перед тим як гасити її, дуже важливо нарізати овочі. Найкраще це робити, скориставшись шатківницею кухонного комбайна. Якщо ж для цієї мети брати ножа, то капусту потрібно нарізати, щоб вона була не занадто дрібної або великої, цибулю півкільцями, для моркви потрібна велика терка.

    Як капусту тушкують з томатом

    Ароматний і смачний гарнір вийде, якщо правильно гасити капусту в томатному соусі. Для такого рецепта підійде половина качана.

    b2a762742bb6ca2dcbb7f4ba69953456 Як гасити капусту на сковороді правильно і смачно

    Крім того, знадобиться:

    • цибулина;
    • масло;
    • паста з томату – 2 або 3 ложки;
    • перець і лавровий лист;
    • можна кмин.

    Спочатку обсмажується цибуля, щоб він став золотистим, до нього додають моркву. Вже після того, як це обсмажиться, кладеться капуста. Тушкується все це, використовуючи середній вогонь. Солять і перчать, тоді коли овочі добре підрум’яняться. Після цього потрібно всипати трохи цукру (менше маленької ложки), і крапельку лимонної кислоти. Коли вся рідина піде, кладуть томатну пасту. До готовності доводять, збавляючи вогонь.

    На пісний стіл таку капусту використовують і в якості основного блюда. Осиливши такий спосіб приготування, приступають до більш складним.

    Капуста з грибами

    2e8ee535c07b38785c90bd012d676e8b Як гасити капусту на сковороді правильно і смачно

    Змінити смак капуты і зробити страву більш пікантним, можна з допомогою різних грибів. Такий гарнір чудово доповнить м’ясо. Для приготування не потрібен особливий досвід, тому що воно робиться досить просто.

    Перед гасінням підбираються інгредієнти:

    • цибулина;
    • помідори і перець – 2 шт. кожного;
    • гриби (для даного рецепту печериці) – пів кілограма;
    • спеції.

    Цибулю нарізати кільцями, інші овочі як соломка. Виклавши на сковороду його разом з перцем, потрібно злегка протушкувати. Після чого кладеться капуста хвилин 20. І тільки потім поміщаються гриби. Ще через 10 хвилин кладуть помідори, додають перець і солять.

    Страви з капусти з фруктами

    Неповторним смаком володіє капуста, якщо в неї покласти чорнослив, який або замочують у воді хвилин на 30, або подрібнюють на шматочки. Спочатку нарізана соломкою моркву і цибулю у вигляді кілець підсмажуються на сковороді. Після чого додається нашаткована капуста. Протушив суміш 15 хвилин, кладеться паста з томатів, спеції і чорнослив. Щоб блюдо було готовим, треба ще хвилин 5. Своєрідно вийде воно з гарбузом.

    Досить смачно капусту протушкувати вийде і з яблуками. Її будуть з задоволенням їсти навіть ті, хто байдужий до цього продукту. Відмінно підійде і до пюре.

    Для цього беруть:

    • яблука — пару штук;
    • морква:
    • паста з томату -2 ложки;
    • капуста – маленький качан;
    • пару зубчиків часнику.

    57efb6b647ae85ae810f414413396a23 Як гасити капусту на сковороді правильно і смачно

    Нашаткувати капусту, її поміщають в гарячу сковороду. Моркву і яблука без серцевини подрібнюють за допомогою великої терки, кладуть злегка підрум’янену капусту. Відразу ж солять і перчать, використовуючи мелений перець. Також додає подрібнений часник. Потім заправляють пастою, і ставлять, зменшивши вогонь, на півгодини.

    Страви з капусти з використання різних компонентів

    Визначивши, як правильно гасити капусту, її готують, використовуючи різні інгредієнти. Оригінальним смаком володіє блюдо з ковбасками, кількість яких береться з розсуд. Для цього потрібно:

    • цибулина, морква помідор — 1 шт.;
    • паста з томатів – 1 ложка;
    • капуста – пів кілограма;
    • сочевиця – не більше пів склянки.

    Цибулю дрібно ріжеться, морква подрібнюється на крупній тертці, а помідор підійде у вигляді кубиків. В овочі кладеться томатна паста, і поки все обсмажується, можна нашаткувати капусту.

    1c7c6044fa5f4d7d98273f55caa05cad Як гасити капусту на сковороді правильно і смачно

    Маса гаситься близько 15 хвилин. Сочевицю замочують або купують канадський сорт під назвою «Містраль». Її додають разом з ковбасками, порізаними кружальцями. Після чого суміш солиться, приправляється і ставиться в духовку на такий же час. В мультиварці блюдо приготується ще швидше, а смак не зіпсується.

    Як тушкують капусту з м’ясом і картоплею

    Від капусти, приготованою господинею з м’ясом і картоплею, точно не відмовиться ніхто. Таке блюдо доступно для кожного. І особливого досвіду роботи кухарем теж не потрібно.

    Для такого рецепта береться:

    • м’ясо – не більше пів кілограма;
    • картопля -3 шт.;
    • цибулина;
    • морква – 2 шт;
    • соняшникова олія;
    • капуста – не більше, ніж півтора кілограма.

    09428af46bf3c356e537cfe4938d1c9e Як гасити капусту на сковороді правильно і смачно

    Цибуля обсмажується в казані. Замінюють його зазвичай каструлею, яка має досить товсті стінки. М’ясо, порізавши шматочками, додають до цибулі, коли він придбає золотавий відтінок, і обов’язково присипають спеціями. Наливають трохи води, накривають і тушкують, поки не випарується вода. Піде на це не більше півгодини.

    В цей час приступають до підготовки овочів. В якому вигляді використовувати моркву, терту або різану, значення не має. Її кладуть в м’ясо, після того як википить рідина. Капуста шинкуется як зазвичай, картоплю краще підійде кубиками. Ці овочі додають після моркви хвилин через п’ять. Посоливши, накривають хвилин на 40. Але важливо не забувати про те, що потрібно періодично все перемішувати. Смачно гасити капусту можна як в сирому вигляді, так і квашену.