Як незвично приготувати тефтелі з підливою

b1e27a2d219bdcfc7236e2e54d8bb39f Як незвично приготувати тефтелі з підливою

Тефтелі з підливою – улюблена їжа і дорослих, і дітей. Мало того, що це блюдо дуже швидко готується, при мінімумі інгредієнтів, так ще до нього підходить будь-який соус, який воліють в сім’ї. Один з найкращих соусів, які готували ще наші бабусі, це соус томатно – сметанний. Також можна до тефтелі окремо приготувати томатний або оливковий, сметанний соус. Смачний соус з лимонного соку.

Також як і соус, для тефтелькою підійде будь-м’ясний або рибний фарш. Цікавим за смаком виходить фарш для тефтелькою, приготований з різних морепродуктів. Навіть можна змішати два різних види м’яса, наприклад яловичий і свинячий, тюфтельки з такого фаршу виходять просто чудовими. Але ще більш смачними і поживними виходять тефтелі з підливою, приготовані з креветочной або крабового м’яса.

Головне в тюхтельки – це смачна, грамотно приготовлена, підливка, адже ті кілька хвилин, поки наші тюфтельки будуть нудитися в соусі, вони вберуть його ніжний смак і тонкий аромат. Неймовірно смачними, поживними і соковитими тефтелі з підливою робить варений рис.

Етапи приготування м’ясних тюфтельок в соусі:

  • змішування необхідних продуктів для м’ясного фаршу;
  • формування кульок з фаршу;
  • обжарка сформованих тюфтельок на маслі;
  • змішування необхідних інгредієнтів для соусу;
  • ловлення м’ясних тюфтельок в підливці.

Щоб надати страві ще більшої пікантності, радимо при його приготуванні використовувати будь-які відповідні спеції і прянощі, що надають тефтелі свій вишуканий смак. Пам’ятайте, тефтелі з підливою обов’язково подаються з гарніром і тільки в гарячому вигляді. Шаурма в домашніх умовах виходить дуже смачною.

Посуд і продукти

Щоб приготувати тефтельки з підливою потрібно зовсім небагато посуду – широкий казан або каструля товстостінні, дошка обробна, ніж, миска для підливи, міксер або блендер, інші кухонні приналежності.

Спочатку готується рис. Його слід гарненько промити в декількох водах, а потім теплою залити водою, щоб покрила повністю рис і варити до напівготовності. Після підготувати м’ясо помити під водою, нарізати і перемолоти. В окремій мисочці приготувати соус, яким будемо заливати готові тефтелі.

Смачні тюфтельки з томатною підливою

c2c2e3023a4da2a63e11f569bf0af435 Як незвично приготувати тефтелі з підливою

За рецептом номер один тефтелі з підливою виходять незвичайними. Мало того, що вони соковиті і апетитні, але ще й неймовірно поживні. Щоб приготувати таке другу страву, потрібно зробити змішаний фарш з яловичини і свинини, підготувати м’яту, часник і цибулю, всі вони додадуть страві пікантності і легкості.

Інгредієнти:

  • Фарш свино – яловичий – 400 грам;
  • два лука репчатых;
  • один цибулю зелений, свіжий;
  • м’ята;
  • хліб – 60 грам;
  • молоко – 80 мл;
  • рис – 100 грам;
  • часник – два зубчики;
  • рослинна олія;
  • пюре з помідорів – 150 грам;
  • гострий перчик – 2 штуки;
  • зелень будь-яка

Приготування:

Замочити кілька шматочків білого хліба у свіжому молоці. Гарненько в декількох водах рис промити, залити водою і п’ять хвилин поварити (рис не повинен бути повністю варений). Подрібнити зелень, після дрібно цибулю і видавити через землянку часник. Все разом змішати з готовим, пропущеним через м’ясорубку, фаршем і пекучим перцем.

Замочений в молоці хліб гарненько віджати і викласти до готового фаршу. Додати варений рис, перемішати руками готовий м’ясний фарш, додати кухонної солі за смаком і ліпити невеликі тюфтельки. Після тюфтельки з усіх боків обсмажити на сковорідці і укладати по одному в казан глибокий.

Тепер соус: 1 часник і цибулю подрібнити, обсмажити все разом на олії, щоб вийшли рум’яного кольору, посолити, перемішати і додати готове пюре з помідорів. Приправити спеціями, цукром і сіллю. Обсмажувати декілька секунд, після влити окріп (400 мл). Як закипіло, ще до трьох хвилин помідори тушкуємо. Отриманою масою заливаємо тефтелі і 10-13 хвилин тушкуємо. Тефтелі з підливою смачні з будь-яким гарніром.

Надзвичайні тефтелі з підливою з філе риби

3bea89d4da8b6cdc444fa22987cc4b73 Як незвично приготувати тефтелі з підливою

По другому рецепту пропонуємо вам приготувати разом з нами смачні і корисні тюфтельки з соусом з філе будь-якої риби. Такі тефтелі з підливою припадуть до вподоби всім членам вашої родини, без винятку. В пост таке блюдо є корисним і поживним. А ще ви отримаєте неймовірне задоволення від страви. На яке не потрібно занадто витрачатися. Всього – то риба, приправи, цибуля ріпчаста, морква і булка.

Інгредієнти:

  • кілограм риби;
  • триста грамів булки;
  • чотири головки цибулі ріпчастої;
  • одна невелика морква;
  • томат – паста, можна соус;
  • кухонна сіль, перець чорний;
  • соняшникова олія;
  • приправи спеції будь-які.

Приготування:

Гарненько промити під краном рибу та дрібненькими рівними шматочками нарізати. Булку змочити у воді, віджати, додати до отриманого рибного фаршу. Дрібно нарізану цибулю пасерувати до рум’янцю на соняшниковій олії. Рибу з булкою і цибулею пропустити через м’ясорубку, додати, скільки потрібно перцю і солі кухонної. З отриманого рибного фаршу зліпити кілька кульок, які по черзі опускати в киплячу олію для обсмажування. Тюфтельки повинні бути добре обсмажені з обох сторін.

Після щільно, одна до одної викладаємо тефтелі в глибоку каструлю. До цього подрібнені цибулю і моркву протушкувати, додати соус або томатну пасту, трошки борошна і води, щоб маса кілька хвилин потушилась. Маса повинна кипіти тільки на слабенькому вогні. Отриманою підливою залити сформовані кульки, і, після того, як тефтелі з підливою закиплять, гасити їх ще не менше сорока хвилин. В кінці, якщо необхідно, додати приправи, спеції рибні і солі. Подавати гарячими.

Тефтелі з підливою. Кисло – солодкий соус із чорносливу

6d827a03fbbb49087f695b74f9922fb0 Як незвично приготувати тефтелі з підливою

По третьому рецептом, для любителів вишуканих і незвичайних страв, пропонуємо спробувати приготувати пікантні тефтелі з підливою.Для цього використовується кисло – солодкий соус з чорносливу. В якості м’ясного фаршу краще використовувати нежирну свинину.

Інгредієнти:

  • свинина – пів кілограма;
  • рис – 2 жменьки;
  • цибуля ріпчаста – дві головки;
  • одне куряче яйце;
  • перець мелений чорний – ¼ чайної ложечки.;
  • сіль;
  • олія соняшникова – 40 грам;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • цукор – пісок і оцет – по 1 чайній ложечці;
  • томат – паста;
  • чорнослив – сто грам;
  • борошно – три повних столових ложки;
  • вода або м’ясний бульйон – півтори склянки.

Приготування:

Рис промити, поставити на вогонь варитися двадцять хвилин. Помиту в декількох водах свинину нарізати однаковими невеликими кубиками. Один очищений цибулю помити і разом зі свининою прокрутити через м’ясорубку. В отриманий свинячий фарш додати яйце, перець і сіль кухонну. Додавши зварений рис, руками гарненько вимісити, щоб вийшли гарні круглі кульки. Кожен такий кулька обваляти в паніровці. Чорнослив обдати окропом.

Залишився цибулю ріпчасту почистити, дрібно нарізати і обсмажити. Потім кульки з свинини щільно один одному, укласти в каструлю. Тим часом, підготувати бульйон або воду. Додати туди кілька ложок пасти – томат, цукор, сіль, чорний перець і оцет, розмішати. Отриманою підливою залити свинячі тюфтельки, зверху, на тюфтельки, викласти пропарений чорнослив. У воду занурити великий лавровий листочок. Гасити тефтелі з підливою 0,5 години. Гарячими подавати з гарніром.

Тефтелі з підливою. Соус з молюсків – кальмарів

7f50125b94da38b9083161842a3b83aa Як незвично приготувати тефтелі з підливою

Це чудовий, екзотичний рецепт для тих, хто жодного дня не може прожити без риби або морепродуктів. Страва готується з тушок кальмарів з додаванням пасти – томат.

Інгредієнти:

  • тушки кальмара – пол. кілограма;
  • велика головка цибулі ріпчастої – три штуки;
  • борошно високосортна пшенична;
  • рис – 150 грам;
  • яйце;
  • соняшникова олія – 30 мл;
  • паста – томат або соус – 300 грам;
  • приправа за смаком, спеції.

Приготування:

Гарненько кальмари вимити, нарізати маленькими шматочками їх і відразу ж прокрутити на м’ясорубці. Промитий під водою круглий рис п’ять хвилин проварити в підсоленій воді. Один цибулю дрібно нарізати, додати до фаршу з кальмарів, влити яйце з цибулею, додати відповідні спеції, кухонну сіль, чорний перець і добре перемішати. Сліпить красиві круглі тюфтельки, панірувати в борошні і на соняшниковому маслі пасерувати. Залити тефтелі з підливкою з пастою – томат з кальмарів. Варити

Тефтелі з підливкою з курячого філе

572b699f198f33dc16a4bf2e667a4a31 Як незвично приготувати тефтелі з підливою

За таким рецептом приготовані з курячого філе тефтелі з підливою виходять легкими, повітряними і ніжними. Щоб надати страві пікантності та гостроти додати перчик чилі.

Інгредієнти:

  • курага – 0,5 склянки;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • бренді – 50 мілілітрів;
  • філе курки – 800 грам;
  • фундук і рис – по пів склянки;
  • 2 зубчики часничку;
  • нарізані листя шавлії – 2 столові ложки;
  • нарізана петрушка і базилік – по одній повній столовій ложці;
  • перець чилі – дві штуки;
  • куряче яйце;
  • кухонна сіль, перець мелений чорний;
  • трохи оливкової олії;
  • лайм – 4 штуки;
  • подрібнений свіжий імбир – одна столова ложка;
  • зелений свіжий лук.

Приготування:

У невелику каструльку викласти курагу, влити необхідну кількість алкоголю (бренді) та меду. Дати закипіти, потім вогонь поставити на мінімум і тушкувати курагу з медом і бренді кілька хвилин. Куряче філе нарізати дрібно – дрібно, а краще його пропустити через блендер, але щоб філе не вийшло, як каша.

Потім додати порубаний ножем фундук, подрібнений через землянку часник і перець чилі. Влити яйце, посипати травами, прянощами, додати всі необхідні спеції. Гарненько перемішавши руками отриманий курячий фарш, зліпити з нього середнього розміру кульки. На кожній стороні смажити тефтелі не менше десяти хвилин.

Підлива для тефтелькою. В свіжовичавлений сік лайма, додати подрібнені перець чилі, імбир і оливкове масло. Збити міксером. Отриманим соусом залити курячі тюфтельки і хвилин десять томити. Подавати з гарніром, краще з овочевим. Сніданок на швидку руку приємно порадує ваших улюблених і близьких людей.

Тефтелі з підливкою з кінзою і кмином

Неймовірно смачні і вдалі виходять тефтелі з підливкою з яловичини з додаванням вишуканих, ароматних прянощів – кінзи і кмину.

Інгредієнти:

  • свіжі хлібні крихти – 1 склянка;
  • свіже молоко – пів склянки;
  • олія оливкова – 30 грам;
  • один цибуля;
  • кмин і кориця – по 1 ч. л.
  • кайенский перець ¼ ч. л.;
  • сік з помідорів – 700 грам;
  • приправи;
  • яловичий фарш – 450 грам;
  • кінза.

Приготування:

Крихти свіжого білого хліба замочити в молоці хвилин на п’ять. Подрібнену цибулю ріпчасту до рум’янцю обсмажити на соняшниковій олії. Додати спеції, кмин, корицю і гострий перець чилі. Обсмажувати ще кілька секунд. Влити сік з помідорів, пропущених через блендер, склянку води і сіль, хвилин десять ще згасити.

Замочений в молоці хліб додати до яловичого фаршу, додати змішані кінзу з кмином, кайенский і чорний перець. Всі разом ретельно руками розмішати і сформовать середньої величини тюфтельки (діаметр кульок – 4 сантиметрів). Тефтелі укласти в каструлю, полити підливою і до 15 хвилин томити на слабкому вогні, поки не загусне. Гарнір до тефтелі з підливою – картоплю, рис або гречка.

Секрети смачних тюфтельок в підливі

  • Панірувати краще в пшеничного борошні (це для котлет краща паніровка – сухарі).
  • Фарш для тефтелькою вимішувати ретельно і дуже довго. Так тюфтельки збережуть свою форму.
  • Яйце – обов’язковий інгредієнт у тюхтельки, так як допомагає краще склеїти фарш.