Як правильно загортати шаурму?

Зміст

  • Детальна схема
  • Як загорнути домашню шаурму?
  • Секрети приготування смачного соусу для шаурми
  • Відео інструкція
  • Багато любителі шаурми не довіряють вуличним продавцям і воліють готувати її будинку. Однак, навіть користуючись перевіреним рецептом, складно зрозуміти правила розташування лаваша. Тому поради, як завертати шаурму правильно можуть допомогти в цьому питанні.

    Детальна схема

    Від того, наскільки правильно загорнута шаурма, залежить, наскільки зручно її буде їсти. Якщо допустити помилку, то весь вміст може опинитися на столі або тарілці і враження від страви зіпсується. Детальна інструкція допоможе зробити все вірно.

    b405d982735099c06c361af570658ae6 Як правильно загортати шаурму?

    • Для початку необхідно взяти лаваш круглої форми. Якщо лист занадто великий, то можна його обрізати, тоді закруглена сторона повинна залишитися знизу.
    • Начинка розташовується трохи нижче центру, після чого бічними краями її накривають.
    • Залишився нижній край підвертають. Зробити це буде простіше, якщо задіяти в процесі великі пальці обох рук. Бажано в цей момент зафіксувати іншими пальцями вже підвернуті боковинки, щоб вони не розійшлися в різні сторони.
    • Як тільки з боків і з нижнього краю начинка повністю закрита, лаваш починають скручувати рулетом. В процесі потрібно утрамбовувати начинку, і підбирати краю, щоб у результаті вийшов щільний валик.

    Якщо начинку трохи придавити в самому кінці, то шов не розійдеться. До того ж важливо зробити все таким чином, щоб шов був посередині. Викладають її на обжарку спочатку з тієї сторони, де вона може відкритися. Тільки після того, як лаваш під час термічної обробки добре зафіксувався, її перевертають.

    Як загорнути домашню шаурму?

    Далеко не всі використовують в процесі приготування шаурми покупної лаваш, деякі готують тонкі коржі самі, інші воліють використовувати піту. Остання відмінно утримує начинку і не розгортається. Але через розрізу, технологія згортання буде дещо відрізнятися.

    • Розгорнути тонкий коржик на рівній поверхні.
    • Помістити начинку рівно посередині.
    • Спочатку підвертаються один край, в цей момент не потрібно намагатися утрамбувати начинку, інакше вона просто вилізе зі всіх сторін.
    • Притримуючи пальцями загорнутий край, потрібно обережно підвернути бічні частини.

    ab0e24789b500ca035655b9de0c85e2b Як правильно загортати шаурму?

    Для фіксації валика можна використовувати плівку або фольгу, так як з-за щільності коржі, вона може розвернутися. Таким чином, також прийнято загортати східні кебаби, в процесі приготування, яких часто використовуються пишні паляниці.

    Саме блюдо і техніка його приготування прийшли в нашу країну із Середньої Азії, але по описаній вище технології можна загортати не тільки шаурму, але і традиційне блюдо мексиканців – буріто. Зазначена методика дозволяє рівномірно розподілити начинку і лаваш, і при цьому буде відмінно утримуватися форма.

    Секрети приготування смачного соусу для шаурми

    Весь секрет смачної шаурми, як правило, ховається в соусі, так як з компонентами завжди можна поекспериментувати і додавати м’ясо або овочі на свій смак. Це можуть бути курка або свинина, капуста, салат, часник або суха зелень. А ось соусу приділяють незаслужено мало уваги. Тому часто додають простий майонез.

    А адже крім нього можна використовувати:

    • Кефір.
    • Нежирний йогурт.
    • Сметану.
    • Молоко.
    • Вершки.
    • Пісне масло.
    • Кетчуп.
    • Гірчиця.

    ef664af3f41b83f1e9c7134123ff54ef Як правильно загортати шаурму?

    Самим простим і нехитрим соусом буде суміш із майонезу і кетчупу. Її зазвичай використовують продавці у крамницях з шаурмою. Але якщо хочеться приготувати вдома щось особливе, то краще спробувати інший спосіб. Ось як можна урізноманітнити це блюдо:

    • Часниковий соус. У сметану середньої густоти, додається дрібно нарізані зубчики часнику, натертий солоний огірок і зелень на вибір (кріп, часник, кінза або інші). Все це перемішується до однорідної консистенції і додається в блюдо на стадії приготування.
    • Томатний соус. Взяти помідори свіжі (у зимовий період це може бути томатна паста), гостру аджику, лимонний сік (1 чайна ложка), оливкова олія і кінза. Все це перетирається блендером до однорідної маси. Після цього соус готовий до використання.
    • Сметанний соус. Потрібно взяти сметану, перемішати її в рівних частках з майонезом і кефіром. Після чого додати декілька зубчиків часнику, сіль, різні види меленого перцю, каррі, кріп, кинзу і петрушку. Все це ретельно перемішується. Складність його застосування полягає в тому, що йому буде потрібно досить багато часу, щоб настоятися близько години. Тому краще заздалегідь подбати про його приготуванні.

    dcb416de980cbb5069f34e5f570f280e Як правильно загортати шаурму?

    Як тільки соус приготовлений, і готовий до використання, можна починати готувати шаурму. Смажити її потрібно тільки на розпеченій сковороді, мікрохвильовка для цих цілей не підходить, так як в ній лаваш швидко втратить свою щільність, і страва просто розвалиться. Щоб додати пікантності шаурмі, можна додати в неї гострий перець, часник або набір запашних спецій.

    Відео інструкція