Як приготувати білі гриби — найкращі рецепти

Зміст

  • Попередня обробка білих грибів
  • Смажені білі грибочки
  • Незвичайний суп з білих грибів
  • Смачні оладки з білих грибів
  • Відео рецепти
  • Білі гриби поповнили собою список найпопулярніших і поживних продуктів. Сьогодні їх можна купити в будь-якому магазині. Кожному варто дізнатися, як приготувати білі гриби так, щоб вони вийшли смачними, і одночасно з цим зберегли більшу частину корисних мікроелементів.

    Попередня обробка білих грибів

    Перед тим, як приступити до приготування білих грибочків, їх необхідно правильно обробити. У рецептах зазвичай цей момент упускається, так як в них мається на увазі, що продукт вже пройшов всі підготовчі етапи.

    f5e768cc87fece45c72147d2b1508e8d Як приготувати білі гриби — найкращі рецепти

    Незалежно від того, будуть гриби сушитися, засаливаться, варитися або смажитися, в будь-якому випадку вони повинні пройти спеціальну обробку.

    Її можна провести таким способом:

    • В невеликий тазик необхідно налити холодну воду. В неї слід насипати порцію солі.
    • В солону воду поміщають куплені або зібрані білі гриби. У ній вони повинні провести не менше однієї години.
    • За час відмочування в підсоленій воді з грибів повилазять черв’ячки, для яких вони служили будинком. Також від продукту відстануть травинки та інша рослинність. Вода вимиє всю грязь.
    • Промиті гриби необхідно почистити. Щоб зробити їх придатними для використання в приготуванні страв, досить поскоблить ножем капелюшок і зрізати шкірку на ніжці зі старих плодових тел. Бажано видаляти темні плями на грибах, якщо вони раптом зустрінуться.
    • Великі гриби рекомендують розрізати на кілька частин. Середні слід розділити навпіл, а маленькі краще залишити цілими.

    Після проведення таких маніпуляцій грибочки будуть чистими і придатними для подальшого готування. Що з ними робити далі, кухар вирішує сам.

    Смажені білі грибочки

    Універсальне частування, яке можна подавати окремо або в поєднанні з іншими стравами. Для приготування смажених грибів необхідно придбати:

    • Білі гриби (500 г).
    • Панірувальні сухарі.
    • Ріпчасту цибулю (1 шт).
    • Часник (2 зубчики).
    • Рослинне масло.
    • Спеції для грибів.

    Перед смаженням бажано відварити гриби, щоб прискорити їх приготування. Весь процес займе близько півгодини. Тривалість варіння продукту залежить від його розміру.

    Поки в сковороді розігрівається масло можна підготувати інгредієнти для смаження. Часник в цьому рецепті найкраще дрібно нарізати. Його необхідно покласти в гарячу сковороду. Сюди ж додають нарізані скибочками білі гриби. Готувати їх потрібно на середньому вогні. Коли боки грибів покриються рум’яною скоринкою, до них додають панірувальні сухарі разом з подрібненою цибулею. В цей же момент необхідно посипати страву обраними спеціями.

    638587a4341b20c8679c1f3d85d80cd9 Як приготувати білі гриби — найкращі рецепти

    Гриби повинні смажитися до повної готовності. Після їх потрібно викласти в тарілку, при бажанні посипати свіжою зеленню. Таким блюдом можна пригощати голодних домочадців або гостей.

    Незвичайний суп з білих грибів

    Різновид першого страви, головним інгредієнтом якого виступають білі грибочки.

    Його готують з таких продуктів:

    • Білі гриби (200-300 г).
    • Картопля (3 середніх коренеплоду).
    • Ріпчасту цибулю (1 шт).
    • Молоко (450 мл).
    • Моркву (1 шт).
    • Вода (500 мл).
    • Манна крупа (1 ст. л.).
    • Рослинне масло.
    • Сметана.
    • Сіль.
    • Свіжа зелень.

    9b0cae1b09ace61b079202ae690bff5f Як приготувати білі гриби — найкращі рецепти

    Процес приготування:

  • Спочатку проводять обробку інгредієнтів, з яких готується суп.
  • Гриби слід ретельно промити і почистити, при необхідності нарізати на невеликі шматочки.
  • З цибулею потрібно зробити те ж саме.
  • Моркву і картоплю варто натерти на тертці.
  • У каструльці потрібно розігріти олію, і в ній же обсмажити моркву з цибулею.
  • В овочеву суміш додають гриби. Після можна покласти в каструлю перетертий картоплю.
  • Все це потрібно обсмажувати на середньому вогні постійно помішування протягом 5 хвилин.
  • В окремому посуді необхідно довести до кипіння перемешенное молоко з водою.
  • Після в гарячому вигляді суміш слід перелити до грибів. У такому вигляді інгредієнти повинні готуватися на слабкому вогні наступні 7 хвилин.
  • Після того, як суп буде знятий з плити, в нього потрібно додати манну крупу.
  • Страву необхідно продовжувати помішувати протягом 1-2 хвилин.
  • Після додавання солі каструлю повторно ставлять на вогонь. Суп необхідно варити ще 10 хвилин під закритою кришкою. В порцію готового страви рекомендують додати ложку сметани і трохи рубаної зелені.
  • Смачні оладки з білих грибів

    Грибні оладки можна подати на сніданок чи на вечерю. Готуються вони всього за кілька хвилин.

    Для цієї страви знадобляться наступні інгредієнти:

    • Білі гриби (500 г).
    • Часник (1 зубчик).
    • Черствий білий хліб (3-4 шматочки).
    • Куряче яйце (1 шт).
    • Петрушка (1 пучок).
    • Твердий сир (80 г).
    • Цибуля (1 шт).
    • Сметана (250 г).
    • Лимон (1 шт.).
    • Перець і сіль.

    2454d2c1c299c819d8570e8f2b5f395a Як приготувати білі гриби — найкращі рецепти

    Процес приготування:

  • Цибулю необхідно дрібно нарізати.
  • Після його обсмажують на рослинному маслі.
  • Коли він покриється золотистою скоринкою, в каструлю потрібно буде вилити сік з лимона, сметану і засипати спеції.
  • Отриману масу слід тушкувати приблизно 5 хвилин. Після сковороду потрібно зняти з вогню.
  • М’якоть зачерствелого хліба слід розкришити і замочити в кип’яченій воді, яку бажано трохи підігріти. Вимиті і обсушені гриби потрібно подрібнити, а часник порубати на маленькі шматочки.
  • Всі ці інгредієнти потрібно змішати в одному посуді. До них також додається петрушка.
  • У загальну масу кидають тертий сир і куряче яйце, додаються спеції. Ця суміш є тестом.
  • За допомогою ложки з нього необхідно формувати невеликі грудочки, які викладають на розігріту сковороду.
  • Варто обсмажувати оладки з двох боків до появи апетитною скоринки.
  • Разом з грибними оладками до столу потрібно подати сметанний соус.
  • Не варто упускати можливість приготувати величезну кількість корисних і дуже смачних страв з білих грибочків. Завдяки грибам страва стає корисними, так як вони наповнюють його вітамінами та іншими корисними мікроелементами. До того ж, частування з білих грибів мають низьку калорійність, так що їх сміливо можуть їсти жінки, які бояться набрати зайві кілограми, але хочуть урізноманітнити банальну меню чимось новим і оригінальним.

    Відео рецепти