Зміст
Білі гриби поповнили собою список найпопулярніших і поживних продуктів. Сьогодні їх можна купити в будь-якому магазині. Кожному варто дізнатися, як приготувати білі гриби так, щоб вони вийшли смачними, і одночасно з цим зберегли більшу частину корисних мікроелементів.
Попередня обробка білих грибів
Перед тим, як приступити до приготування білих грибочків, їх необхідно правильно обробити. У рецептах зазвичай цей момент упускається, так як в них мається на увазі, що продукт вже пройшов всі підготовчі етапи.
Незалежно від того, будуть гриби сушитися, засаливаться, варитися або смажитися, в будь-якому випадку вони повинні пройти спеціальну обробку.
Її можна провести таким способом:
- В невеликий тазик необхідно налити холодну воду. В неї слід насипати порцію солі.
- В солону воду поміщають куплені або зібрані білі гриби. У ній вони повинні провести не менше однієї години.
- За час відмочування в підсоленій воді з грибів повилазять черв’ячки, для яких вони служили будинком. Також від продукту відстануть травинки та інша рослинність. Вода вимиє всю грязь.
- Промиті гриби необхідно почистити. Щоб зробити їх придатними для використання в приготуванні страв, досить поскоблить ножем капелюшок і зрізати шкірку на ніжці зі старих плодових тел. Бажано видаляти темні плями на грибах, якщо вони раптом зустрінуться.
- Великі гриби рекомендують розрізати на кілька частин. Середні слід розділити навпіл, а маленькі краще залишити цілими.
Після проведення таких маніпуляцій грибочки будуть чистими і придатними для подальшого готування. Що з ними робити далі, кухар вирішує сам.
Смажені білі грибочки
Універсальне частування, яке можна подавати окремо або в поєднанні з іншими стравами. Для приготування смажених грибів необхідно придбати:
- Білі гриби (500 г).
- Панірувальні сухарі.
- Ріпчасту цибулю (1 шт).
- Часник (2 зубчики).
- Рослинне масло.
- Спеції для грибів.
Перед смаженням бажано відварити гриби, щоб прискорити їх приготування. Весь процес займе близько півгодини. Тривалість варіння продукту залежить від його розміру.
Поки в сковороді розігрівається масло можна підготувати інгредієнти для смаження. Часник в цьому рецепті найкраще дрібно нарізати. Його необхідно покласти в гарячу сковороду. Сюди ж додають нарізані скибочками білі гриби. Готувати їх потрібно на середньому вогні. Коли боки грибів покриються рум’яною скоринкою, до них додають панірувальні сухарі разом з подрібненою цибулею. В цей же момент необхідно посипати страву обраними спеціями.
Гриби повинні смажитися до повної готовності. Після їх потрібно викласти в тарілку, при бажанні посипати свіжою зеленню. Таким блюдом можна пригощати голодних домочадців або гостей.
Незвичайний суп з білих грибів
Різновид першого страви, головним інгредієнтом якого виступають білі грибочки.
Його готують з таких продуктів:
- Білі гриби (200-300 г).
- Картопля (3 середніх коренеплоду).
- Ріпчасту цибулю (1 шт).
- Молоко (450 мл).
- Моркву (1 шт).
- Вода (500 мл).
- Манна крупа (1 ст. л.).
- Рослинне масло.
- Сметана.
- Сіль.
- Свіжа зелень.
Процес приготування:
Смачні оладки з білих грибів
Грибні оладки можна подати на сніданок чи на вечерю. Готуються вони всього за кілька хвилин.
Для цієї страви знадобляться наступні інгредієнти:
- Білі гриби (500 г).
- Часник (1 зубчик).
- Черствий білий хліб (3-4 шматочки).
- Куряче яйце (1 шт).
- Петрушка (1 пучок).
- Твердий сир (80 г).
- Цибуля (1 шт).
- Сметана (250 г).
- Лимон (1 шт.).
- Перець і сіль.
Процес приготування:
Не варто упускати можливість приготувати величезну кількість корисних і дуже смачних страв з білих грибочків. Завдяки грибам страва стає корисними, так як вони наповнюють його вітамінами та іншими корисними мікроелементами. До того ж, частування з білих грибів мають низьку калорійність, так що їх сміливо можуть їсти жінки, які бояться набрати зайві кілограми, але хочуть урізноманітнити банальну меню чимось новим і оригінальним.
