Як приготувати фаршировані перці — найкращі рецепти

Зміст

  • Підготовка продуктів
  • Фарширований перець в підливці
  • Фарширований перець грибами
  • Кращі соуси для фаршированого перцю
  • Відео рецепти
  • Одне з найсмачніших і найпопулярніших страв – це болгарський перець, начинений м’ясом. Однак далеко не всі знають, як приготувати фаршировані перці смачно і незвично, щоб це була не тільки їжа на вечерю, але і цвях програми на святковому столі. Є кілька перевірених рецептів, які варто взяти на озброєння всім початківцям кулінарам.

    Підготовка продуктів

    09329ff41f48d9e6e02206ae6788c218 Як приготувати фаршировані перці — найкращі рецепти

    Фарширувати перець можна чим завгодно, тому таке блюдо навряд чи встигне набриднути. З рецептами можна експериментувати, змінюючи, наприклад, м’ясо на гриби, або замінивши рис сочевицею. У будь-якому випадку вийде смачно і незвично. Однак слід правильно готувати інгредієнти, щоб все вийшло не тільки їстівним, але й красиво.

    Ось декілька порад:

    • Вибирати потрібно тільки екземпляри без вад, ознак гнилі або псування. Вони повинні бути свіжими і щільними, колір яскравим, а поверхню блискучою.
    • Болгарський перець ретельно промивається і очищається від серцевини. Для цього робиться надріз ножем по колу, після чого на плодоніжку злегка натискають, провертають і виймають. В цьому разі він залишиться у відмінному стані, і його можна буде фарширувати.
    • М’ясо повинно бути у вигляді фаршу або дрібно порзане.
    • Рис, сочевиця або гречка попередньо відварюється.

    Суміш, якої планується начиняти перець, робиться заздалегідь, слід все ретельно перемішати і додати сіль, спеції за смаком. Можна додавати зелень (петрушка, кріп, кінза), але бажано, щоб вона була у висушеному вигляді, хоча часто використовують і свіжу.

    Фарширований перець в підливці

    Найпопулярнішим способом приготувати блюдо є класичний метод, який перевірений мільйонами господинь. Таке блюдо буде доречно навіть на святковому столі.

    Для приготування потрібно:

    • Солодкий перець – 1 кг
    • Свинина (або яловичина) – 0,5 кг.
    • Сметана – 200 р.
    • Рис – 1 склянка.
    • Ріпчаста цибуля – 2 великі штуки.
    • Яйце – 1 штука.
    • Томатний сік – 750 р.
    • Вода – 0,5 л.
    • Сіль.
    • Мелений перець.
    • Лавровий лист – 2 штуки.

    f7a07263b7b0d64e7ab2a68e0979b1f0 Як приготувати фаршировані перці — найкращі рецепти

    Процес приготування:

  • Рис відварюють до напівготовності, щоб він був не розварений.
  • Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, додати у фарш.
  • У ємності ретельно перемішується рис, цибулю, яйце, солиться, і додаються спеції.
  • Перчик начиняється приготовленою сумішшю, і викладаються в емальовану каструлю. Бажано, щоб ємність мала товсті стінки, підійде навіть звичайна гусятниця. Зрізана верхівка повинна обов’язково дивитися вгору. Щоб низ не пригорів, а перець досить проварился, можна на дно викласти лист капусти.
  • У каструлю додається вода і томатний сік, ємність виставляють на повільний вогонь і доводять до кипіння.
  • Тушкувати страву потрібно приблизно годину, після чого перець подають на стіл зі сметаною, і приправлений свіжою зеленню. Якщо додати в сметану трохи часнику, то страва заграє новими фарбами.

    Фарширований перець грибами

    Спосіб багато в чому нагадує класичний рецепт, однак замість м’яса додають гриби. У цьому випадку страва буде не дуже калорійним, але дуже смачним. Його часто використовують люди, які не їдять м’ясо або дотримуються дієти. Для приготування потрібно:

    • Болгарський перець – 12-15 штук.
    • Рис – 300 р.
    • Печериці (або інші гриби) – 300 р.
    • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
    • Петрушка.
    • Мелений перець.
    • Сіль.
    • Рослинне масло.

    f976aac15a402598297d1d2e654b4528 Як приготувати фаршировані перці — найкращі рецепти

    Процес приготування:

  • Як і в першому випадку, рис або інша крупа відварюють до напівготовності.
  • Цибулю і гриби попередньо обсмажують на рослинному маслі, після чого потрібно дати їм охолонути.
  • Рис перемішується з грибами, солиться, і додаються спеції.
  • Попередньо очищений від насіння болгарський перець миється і начиняється підготовленою сумішшю.
  • Отриманий результат викладається в ємність, заливаються на половину водою. Ставити потрібно каструлю на повільний вогонь і почекати годину. Після чого страва подається зі сметаною і свіжою зеленню петрушки.

    Кращі соуси для фаршированого перцю

    Часто перець виходить не таким смачним, як хотілося б, а все тому, що господині забувають про приготуванні соусу. А адже саме від нього залежить, чи сподобається гостям страву чи ні. Ось кілька чудових рецептів, які допоможуть зробити блюдо особливим.

    5a9d1c6a2e8fab1b57ad7b1de99e0a1c Як приготувати фаршировані перці — найкращі рецепти

  • Беремо головку часнику і дрібно нарізаємо його, після чого обсмажуємо в рослинному маслі. Після чого додаємо цибулю, нарізану кубиками. Як тільки з’явилася золотава скоринка, додається пюре їх томатів і трохи бульйону. Гасити потрібно 10 хвилин, після чого додають пряні трави.
  • Цибулю нарізають півкільцями і обсмажують в жирі або на пісному маслі, додають дві ложки томатної пасти. Все це перемішується зі сметаною. Соус готовий для подачі зі стравою.
  • Два часникового зубчики продавлюються, перемішуються з томатним соусом. Можна замінити його кетчупом для барбекю, і перемішується з майонезом. Краще використовувати приготований в домашніх умовах. Додається свіжа зелень, спеції і все це викладається на сковороду, після того як він закипить, соус готовий до використання з фаршированим перцем.
  • Печериці або лісові гриби в соусі можуть зробити блюдо особливо смачним. Але останні потрібно попередньо обробити, очистити, промити і добре відварити. М’якоть перемелюється на м’ясорубці, і обсмажується на сковороді. Додається дві ложки борошна і триває процес ще 3 хвилини. Після чого зноситься дрібно нарізану цибулю, густі вершки і спеції. Як тільки склад закипить, консистенція готова для використання з перцем.
  • Оригінальний соус з білого вина. Знадобитися всього половина стаканчика цього спиртного. Цибулину обсмажують на вогні, додають ложку борошна, постійно помішуючи, підсипають морквяну соломку, і коли все це пройде, додається вино і трохи води. Гасити потрібно близько 15 хвилин, після чого дати соусу охолонути і подавати з перцем.
  • Соус можна не тільки використовувати після повного приготування перцю, але і під час його варіння. В цьому випадку його додають в ємність, де буде відбуватися процес гасіння. У результаті виходить смачне, ароматне блюдо, яким можна побалувати близьких або гостей в будь-який час року.

    Відео рецепти

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (0 голосів, в середньому: 0 з 5)

    Читайте Також: