Як приготувати форшмак з оселедця — найкращі рецепти

Зміст

  • Форшмак «Класика»
  • Як правильно подавати форшмак?
  • Оригінальний рецепт форшмаку
  • Поради по приготуванню форшмаку
  • Відео рецепт
  • Навряд чи знайдеться людина, яка за все життя ні разу не їв таке дивовижне блюдо, як форшмак. Це страва відносять до європейської кухні, і славиться воно завдяки насиченому смаку і простоті приготування. Сьогодні можна знайти безліч оригінальних рецептів, але мало хто знає, як приготувати форшмак з оселедця в класичному варіанті. Деякі передають методику з покоління в покоління, вибравши для себе відповідні пропорції. Але тим, кому пощастило менше, можна скористатися одним з рецептів, наведених нижче.

    Форшмак «Класика»

    84e1c2d83eeb1b581c23e305aa2a9e73 Як приготувати форшмак з оселедця — найкращі рецепти

    Для приготування класичного варіанту страви, потрібно знайти оселедець відмінної якості. Адже від цього буде в основному залежати, вдало воно вийде чи ні.

    Під рукою повинні бути такі продукти:

    • Філе оселедця – 1-2 штуки.
    • Яблука кислі – 1 штука.
    • Курячі яйця – 1-2 штуки.
    • Цибуля ріпчаста – 1 невелика головка.
    • Гірчиця з пачки -1,5 чайні ложки.
    • Цукор – 10-20 р.
    • Оливкова чи олію – 50 р.
    • Яблучний оцет – 20 р.
    • Білий хліб – 4 шматочка.

    Процес приготування:

  • Необхідно взяти оброблену від кісток оселедець, очищений цибулю і яблука. Булку краще на деякий час залишити розмокати у молоці. Досить буде 10-15 хв.
  • Курячі яйця кладуть у холодну воду і виставляються варитися на вогонь.
  • Всі компоненти пропускаються через м’ясорубку.
  • Щоб паштет вийшов особливо ніжним, це краще зробити пару раз. Спочатку перемелюються цибулю, яйця, віджатий м’якушка хліба, яблуко і рибна м’якоть. Причому білок окремо кришиться, а в м’ясорубку закладається тільки жовток.
  • Друге перемелювання буде поповнюватися гірчицею, цукром і яблучним оцтом, який зробить страву більш ніжним.
  • Після чого в суміш додають оливкове масло, все ще раз гарненько перемелюють.
  • Готову страву відправляють в холодильник.
  • При бажанні процедуру перемолу на м’ясорубці можна замінити дрібною нарізкою, але ефект буде вже дещо іншим.
  • 6ddf67f8feb85e13cef68d510e51f5e7 Як приготувати форшмак з оселедця — найкращі рецепти

    Як правильно подавати форшмак?

    Варто пам’ятати, що страва не тільки важливо правильно приготувати, але і незвично його подати. Так як форшмак є для нас заморським стравою, хоч і добре прижившимся, слід знати декілька хитрощів в цьому питанні.

    • Приготовану страву за класичним рецептом подають на овальної тарілці або підносі, залежно від розміру та обсягу страви.
    • Викладати суміш слід у формі рибки. Зверху можна посипати відвареної розкришений жовток або кільця цибулі. Можна проявити краплину фантазії, і спробувати з нього зробити, щось на подобі лусочок, а чорний перець використовувати як око.
    • Свіжа зелень поверх страви теж виявиться доречною.

    3f4bdcf2113585660ad4b0bcd7862511 Як приготувати форшмак з оселедця — найкращі рецепти

    Такий форшмак буде виглядати красиво і апетитно, і стане оригінальною закускою на святковому столі. Його можна подавати на вечерю, або швидко приготувати, якщо ненароком нагрянули гості. Одне з його головних переваг – простота приготування.

    Оригінальний рецепт форшмаку

    Якщо хочеться поекспериментувати, або здивувати рідних незвичайним рецептом улюбленого страви, то варто спробувати поміняти деякі інгредієнти. Ось один з простих, але дуже смачних рецептів.

    Для приготування потрібно:

    • Яловичина варена – 500 р.
    • Картопля очищений і зварений – 5-6 штук.
    • Оселедець – 1 штука.
    • Вершкове масло – 50 р.
    • Сметана – 100г.
    • Маринований огірочок.
    • Майонез – 120 мл
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Кріп (кілька гілочок.

    709aac7a5df81692b6fd4dc56d86e612 Як приготувати форшмак з оселедця — найкращі рецепти

    Процес приготування:

  • Оселедець розбирають і перемелюють на м’ясорубці.
  • Після чого, теж саме робиться з м’ясом і відварною картоплею, і додається сметана.
  • Все перемішується до однорідної консистенції.
  • Чавунна або керамічна ємність змащують вершковим маслом або маргарином, і туди відправляється суміш. В прогрітій духовці до 180 градусів, запікається фарш до появи рум’яної шкірочки.
  • Паралельно нарізається маринований огірок, після чого в миску додається кріп, майонез, цукор і все ретельно перемішується.
  • Соус заливається прямо на отриману запіканку.
  • Подавати можна в сковороді, так і гарно і незвично.
  • Поради по приготуванню форшмаку

    Існує безліч варіантів приготування форшмаку, але завжди можна експериментувати з інгредієнтами і вибрати найсмачніший. Але незалежно від того, який рецепт буде обраний, є декілька хитрощів, які допоможуть кожній господині зробити все правильно, особливо молодої і недосвідченої.

    Ось кілька корисних рекомендацій:

    • Довго приготоване блюдо краще не зберігати, а подавати його відразу.
    • Якщо закуска запікається в духовій шафі, то потрібно ставити її на стіл гарячою. Коли гості ще не прийшли, можна залишити його в теплому місці, і подавати відразу як всі сіли за стіл.
    • Форшмак можна подавати на скибочках чорного хліба, або в порційних тарілках. До нього відмінно підійде будь-який гарнір, будь це варені овочі, картопляне пюре, тушковані овочі.
    • Незвичайним рішенням буде використання фаршу в якості начинки в млинці.
    • Якщо перемелювати продукти не в м’ясорубці, а вручну, то смак буде трошки інакшим, менш ніжним, а текстура більш щільною. Декому такий варіант подобається більше, тому обов’язково варто спробувати зробити обома способами, щоб вибрати для себе підходящий.
    • Якщо була придбана сильно солона оселедець, з яскравим характерним запахом, то вона може серйозно зіпсувати страву. Щоб цього уникнути, потрібно її філе вимочити в молоці. Якщо його не виявилося під рукою, підійде і звичайна вода. Досить буде 15-20 хвилин, щоб рибка стала ніжніше, і зник неприємний запах.
    • Можна спробувати додавати і інші продукти, щоб отримати свій рецепт форшмаку, який буде відрізнятися від інших вишуканим смаком.
    • Не обов’язково купувати готове рибне філе, завжди можна придбати одну велику рибку, і розробити її самостійно.
    • Завдяки його текстурою, завжди можна викладати форшмак різної форми, і подавати самим неймовірним оригінальним чином.

    422df38f2fe618b1410893b2696eea5f Як приготувати форшмак з оселедця — найкращі рецепти

    Всі хто жодного разу не спробував форшмак, обов’язково повинні почати з класичного рецепту, тоді можна буде зрозуміти, чи варто готувати інші або експериментувати.

    Відео рецепт

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (0 голосів, в середньому: 0 з 5)

    Читайте Також: