Як приготувати гуляш зі свинини з підливою

Зміст

  • Як вибрати м’ясо
  • Традиційний гуляш з підливою
  • Гуляш в мультиварці
  • Свинячий гуляш під вершковим соусом
  • Відео інструкція
  • Гуляш – смачне і поживне блюдо, яке прийшло до нас з угорської кухні. Це ласощі традиційно готують з яловичини. Але зараз є чимало рецептів, за якими зробити це блюдо практично з будь-якого м’яса, в тому числі і свинини. Головне, віддати перевагу нежирним «місцях». Про те, як приготувати гуляш зі свинини з підливою ви дізнаєтеся з нашого матеріалу.

    c6bea385d6bffb6801391eae8d68946d Як приготувати гуляш зі свинини з підливою

    Як вибрати м’ясо

    Так як гуляш м’ясне блюдо то до вибору цього інгредієнта слід підходити більш ніж грунтовно. Щоб ласощі вийшло соковитим і ніжним краще віддати перевагу тазостегнової і лопаткової частини. Звичайно, ви можете використовувати рульку або ошийок, але в цьому випадку у страві будуть попадатися неапетитні шматочки жиру, а вони можуть значно погіршити якість готового продукту.

    Для гуляшу свинину краще вибирати на ринку, а не в супермаркеті. В цьому випадку можна бути впевненим, що м’ясо не заморожувалося.

    Свіжість продукту відіграє важливу роль. Вибирайте свинину з білою шкіркою, без будь-яких плям. Свіже м’ясо не сплющується, і якщо ви натиснете на шматочок, то вона швидко прийме свою початкову форму.

    18404a8db06fcf07c04b831272f88f82 Як приготувати гуляш зі свинини з підливою

    Традиційний гуляш з підливою

    За цим рецептом ласощі готувалося у всіх радянських точках громадського харчування. А ми пам’ятаємо, наскільки ніжним і смачним був гуляш у шкільних їдальнях. Тепер у вас є можливість повторити цей кулінарний шедевр на своїй кухні.

    Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти:

    • Свинина вищого сорту – 0,5 кг;
    • Цибуля ріпчаста – 2 великі головки;
    • Олія для обсмажування;
    • Томатний сік – 400 мл;
    • Борошно – 1-2 ложки;
    • Сіль, спеції, трави за смаком.

    Процес приготування:

  • Промийте м’ясо під проточною водою і обсушити паперовими серветками, після чого наріжте його невеликими порційними шматочками.
  • Для приготування гуляшу вам потрібно товстостінна сковорідка. Налийте в неї масло і почекайте, поки воно добре не прогріється.
  • Смажте м’ясо протягом 5 хвилин на середньому вогні.
  • Додайте нашатковану півкільцями цибулю. Обсмажуйте протягом 7-8 хвилин, після чого всипте борошно і, помішуючи, готуйте ще 3-4 хвилини.
  • Вилийте томатний сік, присипте страву сіллю, спеціями і тушкуйте гуляш, накривши кришкою на слабкому вогні приблизно 30-40 хвилин.
  • Ласощі готовий і тепер його можна подавати з будь-яким гарніром.

    1f01459254ac4dfa082282180244146f Як приготувати гуляш зі свинини з підливою

    Гуляш в мультиварці

    Приготувати смачне і апетитне блюдо можна і в мультиварці. При цьому ласощі виходить більш корисним, адже в процесі готування використовується мінімальна кількість масла.

    Для подібного кулінарного шедевра вам потрібен такий набір продуктів:

    • Свинина першого сорту – 400 гр;
    • Одна велика цибулина;
    • Кетчуп або томатна паста – 2-3 ст. ложки;
    • Одна середня морква;
    • Борошно – 1 ст. ложка з гіркою;
    • Масло рослинне – 1 ст. ложка;
    • Сіль і приправи за смаком.

    Алгоритм дій:

  • Вимиту і просушену свинину наріжте невеликими шматочками.
  • У чашу мультиварки влийте соняшникову олію, і додайте до нього м’ясо.
  • Увімкніть режим «Смаження» і готуйте свинину протягом 7-10 хвилин.
  • Всипте борошно і нашатковані овочі, і періодично помішуючи, смажте ще кілька хвилин.
  • Влийте кетчуп або томатну пасту і склянку води.
  • Додайте сіль, спеції і добре перемішайте суміш.
  • Увімкніть режим «Гасіння» і готуйте страву протягом 30-40 хвилин.
  • 5afe931a9159f34132b96f2708de66fd Як приготувати гуляш зі свинини з підливою

    Свинячий гуляш під вершковим соусом

    Існує чимало різних рецептів для приготування цієї страви. І якщо ви не любите томат, але хочете гуляш з підливою, то цілком можна замінити сметаною. Таке ласощі стане більш ситним і ніжним. Щоб приготувати подібний гуляш вам буде потрібно такий набір продуктів:

    • Свинина першого сорту – 0,5 кг;
    • М’ясний бульйон або вода – 0,5 літра;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Середніх розмірів помідор;
    • Борошно – 1 ст. ложка;
    • Жирна сметана – 3 ст. ложки;
    • Рослинне масло – 3 ст. ложки;
    • Сіль за смаком;
    • Приправи та спеції на свій розсуд;

    Процес приготування:

  • Вимите і обсушенное м’ясо поріжте невеликими шматочками.
  • Посоліть і поперчіть їх і залиште на 10 хвилин трохи промаринуватися.
  • Очищену цибулю наріжте півкільцями, з помідорів зніміть шкірку і наріжте його на дрібні шматочки.
  • У глибоку товстостінну сковороду влийте масло і дайте йому трохи прогрітися. Обсмажте цибулю протягом 3-4 хвилин, після чого покладіть м’ясо і готуйте 10 хвилин. Не забувайте періодично помішувати блюдо.
  • Додайте помідор, бульйон або воду і тушкуйте всі продукти 30-40 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
  • Зніміть страву з вогню, злийте бульйон в окремий посуд. У невеликій сковороді прожарити борошно, поки вона не придбає ніжний кремовий колір.
  • Додайте злитий бульйон, перемішайте і варіть соус, поки він не загусне.
  • Додайте до м’яса, сметану і готовий соус, посоліть і приправити страву, тушкуйте його кілька хвилин. Після цього вимкніть вогонь і дайте гуляшу «відстоятися» протягом 10 хвилин.
  • Готову страву прикрасьте зеленню за бажанням.

    Відео інструкція