Як приготувати лазанью в домашніх умовах швидко і смачно

Зміст

  • Приготування тіста для лазаньї
  • Класичний рецепт приготування домашньої лазаньї
  • Лазанья в мультиварці
  • Вегетаріанська лазанья
  • Відео рецепт
  • Італійська кухня дивує різноманіттям страв з неповторним смаком. Одним з найбільш апетитних страв серед них можна назвати лазанью. Кулінарам вдалося придумати величезна кількість рецептів її приготування. Хтось експериментує з тестом для страви, інші воліють доповнювати новими інгредієнтами його наповнювач. Господиня не завадить дізнатися, як приготувати лазанью в домашніх умовах, щоб побалувати своїх близьких італійським ласощами.

    8e606859ecd9bdfc1bc11588d54116c3 Як приготувати лазанью в домашніх умовах швидко і смачно

    Приготувати лазанью вдома дуже просто. Потрібно лише запастися основними інгредієнтами і в точності дотримуватися запропонованого кулінарами рецепта.

    Приготування тіста для лазаньї

    Існує чимало видів основ для лазаньї. Це можуть бути макарони, листи лаваша або підготовлене для страви тісто. Якщо у господині є вільний час, то їй все-таки варто вибрати останній варіант. Для приготування тіста знадобляться такі продукти:

    • Борошно (600 г).
    • Масло, бажано оливкова (60 мл).
    • Яйця курячі (3 шт.).
    • Холодна вода (120 мл).
    • Сіль.

    Насамперед необхідно розтерти курячі яйця з борошном. Після до них додають сіль, масло і холодну воду. Всю суміш потрібно добре перемішувати до тих пір, поки вона не стане однорідною. Готове тісто рекомендують скачати в один шар і накрити харчовою плівкою. У такому вигляді воно мало пролежати близько півгодини. Завдяки цьому тісто не буде розриватися і нормально пропечеться.

    fd733014303d39fde02c118fd204be65 Як приготувати лазанью в домашніх умовах швидко і смачно

    Куля необхідно розділити на три рівні частини. Кожну з них слід розкачувати качалкою до того моменту, поки вона не перетвориться в шар, товщина якого не перевищує двох міліметрів. Тепер потрібно вирізати кілька аркушів. Їх кількість залежить від того, скільки «поверхів» буде мати лазанья. Протягом наступної години листи повинні просушуватися.

    Тісто для лазаньї готово. Весь процес його приготування займає не більше півтори години. За цей час кухар встигне зайнятися іншими компонентами для італійського блюда.

    Класичний рецепт приготування домашньої лазаньї

    Класична лазанья стане гідним частуванням на будь-якому столі. Для її приготування необхідно запастися наступними продуктами:

    • Листи.
    • М’ясний фарш (450 г).
    • Томатна паста (60 г).
    • Томатний соус (60 г).
    • Цибуля (1 шт).
    • Моркву (1 шт).
    • Борошно (60 г).
    • Вершкове масло (80 г).
    • Пармезан (120 г).
    • Свіже молоко (800 мл).
    • Спеції за смаком.

    Приготування страви за класичним рецептом складається з декількох етапів. Спочатку необхідно зробити соус бешамель. У сковороді розтоплюють приблизно 60 г вершкового масла, додають до нього борошно, гаряче молоко і сіль. Потрібно постійно помішувати соус. Коли він дійде до кипіння, його знімають з плити.

    Тепер прийшов час зайнятися начинкою лазаньї. Перетерту моркву і подрібнену цибулю просмажують на сковороді протягом 5 хвилин. Після овочів додають м’ясний фарш, який вже посипаний сіллю і меленим перцем. Весь вміст сковороди має готуватися на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Далі в неї вливають томатний соус і пасту. Овочі з фаршем продовжують обсмажуватися ще 10 хвилин.

    fd69f99d0ad5279c36d5976920498e03 Як приготувати лазанью в домашніх умовах швидко і смачно

  • На дно форми для запікання необхідно помістити трохи соусу бешамель. На нього обережно викладають один лист лазаньї. Далі йде м’ясна начинка. Зверху страву посипають тертим пармезаном.
  • Перший шар готовий. У такому ж порядку слід викласти інші «поверхи» лазаньї. Дія повторюється до тих пір, поки інгредієнти ще не закінчилися. Останній шар страви потрібно рясно полити соусом бешамель і посипати сиром.
  • Тепер можна відправляти частування в духовку. Лазанью потрібно випікати близько 40 хвилин при 180 градусах. Ближче до кінця приготування страва повинна з’явитися апетитна скоринка золотистого кольору.
  • Не варто подавати лазанью на стіл відразу ж після її приготування. Краще дати їй постояти хвилин 10, а вже після нарізати на порції і пригощати зголоднілих домочадців.

    Лазанья в мультиварці

    Цей рецепт був створений спеціально для господинь, у яких немає часу довго стояти біля плити. Щоб приготувати страву в мультиварці, потрібно запастися такими інгредієнтами:

    • Борошно (50 г).
    • Молоко (800 г).
    • Вершкове масло (100 г).
    • Цибулю (2 шт).
    • Фарш, бажано свино-яловичий (1 кг).
    • Томатна паста (70 г).
    • Пармезан (250 г).
    • Листи.
    • Часник (головка).
    • Спеції за смаком.

    48a9a97548458ae404b07d35bf661390 Як приготувати лазанью в домашніх умовах швидко і смачно

  • Першим ділом потрібно зайнятися приготуванням соусу бешамель. Саме він пов’язує листи лазаньї з начинкою. Щоб його зробити, потрібно в режимі «Смаження» розтопити вершкове масло, перемішати його з борошном і молоком. Соус потрібно постійно помішувати, щоб не допустити утворення грудочок. Бешамель готовий.
  • Далі слід в мультиварці обсмажити фарш в режимі «Випічка». Коли з маси випарується більша частина рідини, в неї додають подрібнену цибулю і часник пропущений через. Обжарку потрібно продовжувати ще 5 хвилин. Тепер в чашу з основними інгредієнтами кладуть томатну пасту. Весь вміст мультиварки необхідно протушкувати приблизно 5 хвилин.
  • Інгредієнти для лазаньї готові. Тепер їх потрібно зібрати воєдино. Перед тим, як викладати продукти в чашу, її дно рекомендують застелити пергаментом і змазати соусом.
  • Поверх бешамель викладають лист лазаньї. Його змащують соусом і перекривають начинкою. Далі страву посипають порцією тертого сиру. У такому порядку викладають та інші верстви. Самий верхній з них необхідно рівномірно полити соусом і посипати сиром.
  • Блюдо слід готувати в режимі «Випічка» не менше години. Кришка повинна постійно знаходитися в закритому положенні. По закінченню 60 хвилин необхідно відкрити мультиварку. Хвилин 15 лазанья повинна настоюватися. Після її можна сміливо викладати на тарілку, прикрашати зеленню і подавати до столу.
  • Вегетаріанська лазанья

    Овочева лазанья стане улюбленою стравою для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти.

    Для цієї страви потрібні наступні інгредієнти:

    • Листи.
    • Сир рікотта (200 г).
    • Пармезан (200 г).
    • Білокачанна капуста (300 г).
    • Баклажан (1 шт.).
    • Рослинне масло.
    • Цибуля (1 шт).
    • Часник (3-4 зубчики).
    • Волоські горіхи.
    • Томатна паста (70 г).
    • Спеції.

    801390280554b16c9547fa8af9b5477b Як приготувати лазанью в домашніх умовах швидко і смачно

  • Процес приготування вегетаріанської лазаньї має мало відмінностей від класичного рецепту. Його суть залишається незмінною. Для початку слід обсмажити овочі. В даному випадку мова йде про цибулі і часнику, які попередньо були подрібнені. До них додають порізану на невеликі шматочки баклажанів, нашатковану білокачанну капусту і томатну пасту. Отриману суміш необхідно посипати меленим перцем і сіллю. Можна використовувати і інші спеції.
  • Горіхи потрібно подрібнити, а сир бажано порізати кубиками.
  • Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступати до складання лазаньї. Слід дотримуватися такої черговості шарів: соус, 2 листи, сир рікотта, подрібнені горіхи, тертий пармезан. Потрібно продовжувати викладати інгредієнти один на одного, поки вони не закінчаться.
  • Лазанью поміщають в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин. Перед подачею бажано дати страві трохи часу настоятися.
  • Всі види лазаньї володіють дивовижним смаком, який неодмінно оцінять і дорослі, і маленькі діти. Не виключено, що саме вона стане найулюбленішим блюдом для всієї сім’ї.

    Відео рецепт