Як смачно приготувати гусака

Зміст

  • Традиційний новорічний гусак
  • Гусак пікантний з яблуками
  • Фарширований гусак
  • Гуска з чорносливом
  • Приготувати смачно гусака — завдання не з легких. Якщо господиня хоча б раз стикалася з приготуванням цієї птиці, то вона знає, як це нелегко. Щоб гусак вийшов соковитим, ароматним і дуже смачним потрібно докласти максимум зусиль. Для цього знадобиться багато часу і трудовитрат. Як приготувати гусака, щоб він припав до смаку навіть самим завзятим гурманам, знає не кожна господиня. Нижче представлені найрізноманітніші рецепти, які перевірені часом. Після прочитання цієї статті не повинні виникати питання як смачно приготувати гусака.

    e6f78b8714b14a924ea1bd52382ec348 Як смачно приготувати гусака

    Традиційний новорічний гусак

    Кожен знає, що найкращим і незвичайним блюдом на новий рік буде смачно приготований гусак. Ця птиця підкорить будь-якого гостя і не залишить байдужим навіть найвибагливіших. Готувати гусака потрібно, дотримуючись деякі правила і рекомендації. Потрібно розуміти, що від якості м’яса залежить багато чого. У зв’язку з цим, необхідно птицю вибирати тільки свіжу. Рекомендується ретельно вивчити дату виготовлення на упаковці гусака.

    Слід також знати, що якщо птах продавалася в магазині замороженої, то і зберігати її тривалий час необхідно у відповідних умовах. Перед початком приготування таку тушку треба розморозити. Проводити дану процедуру слід в охолоджувальному відділенні. Насамперед, це пояснюється тим, що при кімнатній температурі, танення м’яса відбувається не рівномірно, і ті місця тушки, які стали м’якими, можуть зіпсуватися, поки основна частина птиці розморожується. Тому, щоб м’ясо не втрачало своїх смакових і корисних якостей, слід купувати або охолоджену птицю, або не порушувати процес розморожування тушки.

    Ґрунтуючись на цих простих рекомендацій, можна без праці приготувати самого гуску до святкового столу. Для приготування цього дива знадобиться:

    • Гусак – 3,5 кг.
    • Сіль – 4-5 столових ложок.
    • Перець чорний мелений за смаком.

    67789e698b681c873944f2cf1098b9ad Як смачно приготувати гусака

    Процес приготування

    Тушку гусака промити і обсушити паперовим рушником. Крила необхідно зрізати. Якщо птах була з потрухами, то їх необхідно видалити. Зайву шкіру шиї у птиці потрібно обмотати навколо тушки. Гусака потрібно ретельно натерти сіллю і перцем. Причому зробити це потрібно зсередини і зовні. Птицю потрібно прибрати в прохолодне місце на добу. Маленька хитрість: чим довше птах пробуде в солі, тим ніжніше й приємніше буде м’ясо гусака. Після того як птах промаринувалася, необхідно її запекти. Для цього розігріваємо духовку до температури 230 градусів. На деко, змащене маслом або жиром, викладаємо тушку, всередину гусака поміщаємо пару листочків лаврового листа. Запікаємо в розрахунку 40 хвилин на один кілограм ваги птиці. Кожні 20-25 хвилин необхідно поливати гусака витопленим жиром, тим самим, на птиці з’явиться смачна і хрустка скоринка. Так, наприклад, гусак вагою 3 кілограми повинен запікатися не менше двох годин.

    Гусака, приготований за цим рецептом, необхідно викласти на велике блюдо, для гарнір чудово підійде печена картопля.

    Гусак пікантний з яблуками

    Здивувати близьких можна, приготувавши пікантного гусака з яблуками. Для цієї страви потрібні виключно кислі яблука твердих сортів. Дуже добре гусак буде поєднуватися з сортом плодів антонівка. Пікантності цій страві зрадить лимон і волоські горіхи.

    Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

    • Гусак – 3-4 кілограмів.
    • Яблука – 3 штуки.
    • Лимон – половинка.
    • Волоські горіхи – жменя.
    • Сіль – 3 столових ложки.

    5734d2628e0f3d034005ad2f3f109258 Як смачно приготувати гусака

    Готувати гусака за даним рецептом необхідно в глибокій посудині, накриваючи фольгою. Попередньо тушку треба промити і обсушити, видалити надлишки і нутрощі. Натерти м’ясо сіллю і залишити в прохолодному місці на добу. У яблук видаляється серцевина, потім вони ріжуться на шматочки. Волоські горіхи потрібно подрібнити ножем. Розігріти духовку до 220 градусів. Перед тим, як відправити гусака в духовку, його необхідно нашпигувати яблуками з волоськими горіхами, тушку необхідно збризнути соком лимона. Викладену птицю на деко накрити фольгою і в такому вигляді запікати 20-30 хвилин, потім зняти фольгу і запікати ще 1,5 години. Кожні 20 хвилин необхідно поливати гусака витопленим жиром.

    Приготоване блюдо сподобається абсолютно всім. Гусак буде танути в роті. Яблука будуть гарним доповненням у вигляді гарніру.

    Фарширований гусак

    Гусак завжди вважався святковим блюдом. Ще на Русі саме цей птах завжди була на столі у царя і всієї його знаті. Фарширований гусак є справді смачним блюдом. Причому фарширувати його можна чим завгодно. Починаючи від гречаної каші, закінчуючи грибами і овочами.

    Для приготування знадобиться:

    • Гусак – 3-5 кг
    • Сіль – 3 столових ложки.
    • Перець чорний мелений за смаком.
    • Гриби шампіньйони – 300 грам.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Перець болгарський – 1 штука.

    3f136ee02f72c911063ab39d0a0ec5d7 Як смачно приготувати гусака

    Для того щоб приготувати фаршированого гусака, необхідно попередньо промити і обсушити. Прибрати нутрощі, якщо вони є, видалити всі надлишки шкіри. Натерти тушку сіллю і перцем і залишити на деякий час, для того, щоб сіль просочила м’ясо. Гриби потрібно подрібнити ножем, різати можна довільно, як душі завгодно. На розпечену сковороду налити оливкової олії і обсмажити спочатку гриби, а потім цибулю і болгарський перець. Сумішшю овочів і грибів необхідно начинити тушку гусака. Духовку розігріти до 220 градусів. Гусака потрібно помістити в рукав для запікання, і відправити в духовку на 1,5 години. Перевагою такого виду приготування є швидкість, так як в рукаві гусак буде готовий за короткий проміжок часу. Причому м’ясо залишиться ніжним і соковитим. Для того щоб на птиці утворилася скоринка, рукав можна максимально розкрити і потримати в духовці ще хвилин 15.

    Гуска з чорносливом

    Гуска з чорносливом має цікаве і незвичайне поєднання. З одного боку м’ясо птиці в поєднанні зі спеціями, а з іншого боку гусак, солодкість якого надає чорнослив. Для тих, хто любить експериментувати, це блюдо сподобається.

    Для приготування потрібно:

    • Гусак – 3 кілограми.
    • Сіль – 1 столова ложка.
    • Чорнослив — 50 грам.
    • Паприка – 1 чайна ложка.
    • Перець чорний мелений за смаком.

    b28074c931aa3b630c845a1e2ac31958 Як смачно приготувати гусака

    Процес приготування досить простий. Підготовлену тушку гусака маринуємо за коштами натирання сіллю, паприкою і перцем. Тим часом добре промиємо чорнослив і наріжемо його на невеликі смужки. У заздалегідь змащений маслом глибокий лист, поміщаємо гусака, начиненого чорносливом. Ставимо в духовку на годину і запікаємо при температурі 220 градусів. Потім поливаємо птицю жиром для віддання їй рум’яної кірочки і ставимо в духовку на годину при температурі 180 градусів. Цей дивовижно смачний і незвичайний гусак сподобається абсолютно всім. На гарнір підійде відварений рис або квасоля.

    Кожна господиня хоч раз в житті задавалася питанням «що приготувати гусака?». Насправді нічого складного в процесі приготування цієї птиці немає. Досить дотримувати всі рекомендації по вибору тушки і її маринування. Не варто забувати, що гусак – страва не для ледарів. Процес приготування може зайняти велику кількість часу і приготувати його на швидку руку не вдасться. Саме тому гусак – святкове блюдо і для особливих випадків. Якщо є потреба здивувати чимось незвичайним своїх гостей, то правильно приготований гусак буде родзинкою вечора і будь-якого свята.