Як смачно приготувати кролика

Зміст

  • Вибір хорошої тушки
  • Час приготування м’яса кролика
  • Спеції для м’яса
  • Способи маринування кролика
  • Простий рецепт приготування м’яса кролика
  • Господиня, яка бажає порадувати домочадців вишуканим блюдом, неодмінно буде задаватися питанням про те, як приготувати кролика. Багато недолюблюють м’ясо цієї тварини, посилаючись на його жорсткість. Але проблема давно вирішена. Існує величезна кількість всіляких рецептів, в яких йдеться про те, як смачно приготувати кролика, щоб він став соковитим і м’яким.

    Вибір хорошої тушки

    Щоб блюдо вийшло дуже смачним, необхідно підібрати для нього якісну тушку кролика. В ідеалі варто віддавати перевагу м’ясу тварини, вік якого не перевищує п’яти місяців. Воно має більш високу ціну, але такі витрати варті того, щоб поласувати всією сім’єю апетитним частуванням.

    3761ab1171b72d5de4a6c98987419f01 Як смачно приготувати кролика

    Хороше м’ясо має рожевий відтінок. Якщо купується ціла тушка, то у вазі вона не повинна перевищувати 1,5 кг. Якщо кролик важить 2 кг, то це, швидше за все, старе тварина. Брати його не рекомендується.

    Час приготування м’яса кролика

    Перед тим, як готувати кролика, потрібно дізнатися, скільки часу повинен займати даний процес. Відразу потрібно зазначити, що таке м’ясо вимагає довгого приготування. А значить, цей варіант страви не підійде для тих, хто звик все робити на швидку руку.

    Маленькі шматочки кролика реально приготувати за півгодини. За цей час саме м’ясо добре просмажиться і на ньому з’явиться хрустка скоринка, яка не залишає байдужим жодного гурмана. Що стосується тушкування та запікання кролика, то такий вид готування займає одну годину.

    931e152efb06930a1db182d7cca33045 Як смачно приготувати кролика

    Перед приготуванням м’ясо рекомендується ретельно вимочити. Процедура займе не менше трьох годин. Кулінари, пропускають цей етап, в результаті отримують дуже жорсткого кролика, якого буде складно їсти.

    Спеції для м’яса

    Ні одне м’ясо не вийде смачним, якщо не використовувати під час його приготування спеції. При чому, для кожного виду тварини і птахи є власний набір. Так само справа йде і з кроликом.

    М’ясо кролика ідеально поєднується з такими спеціями:

    • Лавровий лист.
    • Мелений перець.
    • Часник.
    • Цибуля.
    • Базилік.

    Завершують цей набір спецій коріандр, орегано і кмин. Вони дозволять придбати м’яса незвичайний присмак і неймовірний аромат.

    Способи маринування кролика

    Маринування м’яса кролика – один з найважливіших етапів в його приготуванні. З ним впоратися навіть новачок, нічого не розуміє в кулінарії.

    Щоб замаринувати кролика, насамперед необхідно розділити його на окремі частини середнього розміру. Після їх ретельно промивають і злегка вимочують у звичайній воді протягом 3-5 годин. Раз на годину рекомендується зливати воду і наливати нову.

    6b85ec594d94ea940cc8443f78f5e817 Як смачно приготувати кролика

    Кращим маринадом для кролика є біле вино. Алкогольний напій дозволяється замінити оливковою маслом, вершками, винним оцтом і навіть сметаною з невеликою кількістю спецій. Особливо обережно потрібно поводитися з маринадом на основі оцту. Його велика кількість може зробити м’ясо занадто жорстким.

    М’ясо тварини кладуть в ємність і заливають обраним видом маринаду. Робиться це наступним чином:

    • Щоб замаринувати кролика в оцті, слід помістити його в чисту воду з додаванням трьох столових ложок даного інгредієнта. Якщо ціла тушка, то вона повинна зберігатися у такому вигляді близько трьох годин. Для маринування шматочків тварини досить і півтори години.
    • Для маринування кролика в білому вині досить просто залити його алкоголем на одну годину. Після промивати м’ясо не потрібно. Потрібно лише доповнити його вибраними спеціями і відправити в духовку.
    • Щоб замаринувати тварина в сметані, оливковій олії або ж вершках, потрібно заздалегідь вимочити м’ясо, а після, перемішавши вибраний інгредієнт зі спеціями, натерти їм тушку. У такому вигляді кролик повинен простояти близько години. Після його можна сміливо ставити на деко і випікати.

    Варто спробувати поекспериментувати з різними видами маринаду, щоб знайти найбільш смачний для себе.

    Простий рецепт приготування м’яса кролика

    Дуже смачним виходить кролик в сметані. Таке блюдо можна зустріти в багатьох дорогих ресторанах. А готується вона не надто складно. Зробити м’ясне частування можна наступним чином:

    • Порубані шматочки тваринного вимочуються у винному оцті.
    • Після вимочування його солять і перчать, а після протягом 15 хвилин обсмажують на сковороді.
    • Тепер кролика викладають у глибоку посудину, зверху обкладають пропассерованными цибулею і морквою.
    • Зверху страву заливається великою кількістю сметани.
    • У такому вигляді кролик буде тушкуватися не менше 40 хвилин.
    • Перед подачею не завадить посипати блюдо рубаною зеленню.

    e0d6902a3d8379ffd7ca685a2b289de8 Як смачно приготувати кролика

    Це не єдиний рецепт приготування кролика. Свій спосіб зможе придумати кожна господиня, якщо вона буде знати основні етапи готування м’яса цієї тварини. Не потрібно боятися використовувати продукт в своїх кулінарних експериментах. Адже саме в такі моменти народжуються найкращі рецепти.