Як спекти шарлотку в духовці з яблуками — рецепти

Зміст

  • Особливості приготування ідеальної шарлотки
  • Класичний рецепт шарлотки з яблуками
  • Шарлотка з листкового тіста
  • Шоколадна шарлотка
  • Відео рецепти
  • Яблучна шарлотка – це страва з цікавою історією, яке знайшло мільйони прихильників по всьому світу. Такий пиріг можна подати до святкового столу або просто пригостити ним сім’ю за час сніданку. Господині, які не знають, як спекти шарлотку в духовці, можуть взяти собі на озброєння декілька простих рецептів.

    Особливості приготування ідеальної шарлотки

    Щоб дізнатися, як спекти шарлотку з яблуками, потрібно лише вивчити рецепт її приготування. Також не завадить ознайомитися з порадами від кулінарів, які навчилися робити ідеальний пиріг.

    52586803cc452c18c23ee77bd09ebfdb Як спекти шарлотку в духовці з яблуками — рецепти

    В основі шарлотки лежить бісквітне тісто, яке буває дуже примхливим. Варто дотримуватися наступних рекомендацій, щоб уникнути проблем у роботі з ним:

    • Бісквіт вийде хорошим лише в тому випадку, якщо будуть правильно збиті яйця. З них утворюється багато пишної піни, якщо в процесі готування до білків додадуть трохи солі.
    • Бісквітне тісто відмінно поєднується з кислими сортами яблук, наприклад, з антоновкой.
    • Ні в якому разі не можна ставити шарлотку в холодну духовку. Перед тим, як помістити деко, її слід розігрівати не менше 10 хвилин. В іншому випадку бісквіт швидко пригорить зверху, а нижня частина пирога залишиться сирою.
    • Не потрібно відкривати духовку під час випікання пирога. З-за цього бісквіт може впасти.
    • Щоб бісквіт і сама шарлотка вийшли ароматними, в тісто слід додавати різні спеції. Краще віддати перевагу ванілі, мускатному горіху, кориці і кардамону.

    Дотримуючись таких рад, господиня зможе спекти пишний і ароматний яблучний пиріг.

    Класичний рецепт шарлотки з яблуками

    Найпростіше спекти шарлотку за класичним рецептом.

    Він передбачає використання таких інгредієнтів:

    • Борошно (1 склянка).
    • Курячі яйця (4 шт.).
    • Цукор (1 склянка).
    • Кисло-солодкі яблука (4-5 шт.).
    • Розпушувач для тіста (1 ч. л.).
    • Ванілін.
    • Кориця.

    Спочатку потрібно зайнятися яйцями. Перед приготуванням їх рекомендують потримати трохи в холодильнику, щоб ті стали холодними. Тоді вони дадуть пишну піну. Яйця найкраще збивати міксером.

    afc0a3218a404cfdebded7c964c2b0e2 Як спекти шарлотку в духовці з яблуками — рецепти

  • Після появи піни до яєць засипають цукор. Всю суміш ретельно перемішують. Тепер можна додати трохи ваніліну і кориці. Не варто класти більше 2 чайних ложок спецій, інакше смак пирога вийде занадто нудотним.
  • Як тільки яєчно-цукрова суміш буде готова до неї можна порційно засипати борошно і розпушувач. Дозволяється додати трохи гашеного соди, але це не обов’язково.
  • Тепер прийшла черга яблук. Їх необхідно промити, очистити від шкірки і нарізати на шматочки. Немає ніякої різниці, фрукти додані випічку у вигляді кубиків або часточок. Все на розсуд господині. Головне, не різати яблука занадто дрібно, інакше вони загубляться в тесті.
  • Підготовлені яблучка потрібно злегка скропити рослинним маслом і посипати цукром. Після їх можна кидати в тісто. Форму для випікання пирога необхідно застелити пергаментним папером. Все дно і стінки слід змастити маслом. Не важливо, буде воно вершковим або рослинним.
  • Тісто з яблуками викладають у форму. Тепер її можна ставити в духову піч, яка попередньо була розігріта до 180 градусів.
  • Шарлотка буде випікатися не менше 30-40 хвилин. Щоб дізнатися, чи готовий пиріг, потрібно лише проколоти його зубочисткою. Якщо на ній залишилися сирі шматочки тіста, значить шарлотці ще потрібно час, щоб остаточно запектися.
  • 2ecc030b8ee4f59d50fadec7da44a67a Як спекти шарлотку в духовці з яблуками — рецепти

    Якщо верх шарлотки став підгоряти, але всередині вона досі сира, то її слід накрити шматочком фольги і знову поставити в духовку. Так вона швидше пропечеться.

    Готова шарлотка повинна трохи охолонути. Перед подачею її можна посипати цукровою пудрою. Яблучний пиріг ідеально поєднуватися з молоком і гарячими напоями. Рецепт класичної шарлотки дійсно дуже легкий. При цьому він виходить неймовірно смачним.

    Шарлотка з листкового тіста

    Небагато наважуються робити шарлотку з листкового тіста. Насправді вона нітрохи не поступається традиційному пирога з яблуками. До такого частування варто придивитися дівчатам, які стежать за своєю вагою. Адже шарлотка з листкового тіста відноситься до дієтичних страв.

    Для приготування пирога потрібно придбати такі продукти:

    • Листи листкового тіста.
    • Яблука (4-5 шт.).
    • Яйця (1-2 шт.).
    • Рослинне масло.
    • Цукор (3 ст. л.).
    • Ваніль.
    • Кориця.
    • Цукрова пудра.

    Насамперед слід розморозити листкове тісто, якщо воно лежало в морозилці. Після його потрібно розділити на окремі листи і тонко розкачати.

    Яблука потрібно очистити від шкірки, нарізати середнього розміру кубиками і викласти в окрему миску. Зверху фрукти слід посипати цукром, дрібкою кориці і ванілі. Яйця окремо збивають з цукром до утворення піни.

    41afd807b40b945c0c74289069ada230 Як спекти шарлотку в духовці з яблуками — рецепти

    Форму для випічки необхідно накрити пергаментом і змазати рослинним маслом. Після неї можна викладати один з листів листкового тіста. На нього виливають яєчну суміш. Тепер прийшла черга яблук. Зверху шматочки фруктів необхідно накрити ще одним листом тесту. Верхівку шарлотки обов’язково змащують збитим яйцем, щоб вона могла підрум’янитися.

    Форму з пирогом ставлять в духовку, розігріту до 200 градусів. Процес його приготування займе близько 20 хвилин. Тільки що випечений шарлотку необхідно посипати цукровою пудрою. Перед подачею її краще всього трохи остудити.

    Шоколадна шарлотка

    Гості будуть приємно здивовані, коли господиня будинку пригостить їх незвичайної шоколадної шарлотки. Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

    • Яблука (3-4 шт.).
    • Яйця (3 шт).
    • Гашене сода (1 ч. л.).
    • Борошно (2 склянки).
    • Сметана (2 ст. л.).
    • Какао (100 г).

    Курячі яйця необхідно ретельно збити з цукром. Поступово в цю суміш потрібно додати просіяне борошно. Далі в тісто кидають какао і гашену соду. У загальну масу також слід покласти сметану.

    0e2dcd13fd2b407f97fbee68355b33c5 Як спекти шарлотку в духовці з яблуками — рецепти

    Очищені і нарізані яблука необхідно скропити олією. Форму застеляють пергаментом, після чого викладають на неї фрукти. Далі їх заливають тестом. У такому вигляді пиріг ставлять у розігріту до 200 градусів духову піч і запікають протягом 30 хвилин. Не варто відмовляти собі і сім’ї в задоволенні поласувати смачною шарлотки. За бажанням господиня може доповнювати основний рецепт іншими фруктами, ягодами і спеціями.

    Відео рецепти